Que savons-nous de la poire

1154

Évaluation de l'article

La poire est un arbre fruitier de la famille des roses. À l'état sauvage, il ne pousse pas en Europe et en Asie. Depuis plusieurs millénaires, il est cultivé dans les jardins. Les fruits de cet arbre sont savoureux et sains, faciles à entretenir. Des centaines de variétés ont été développées et peuvent être cultivées sous une grande variété de latitudes. Les travaux de sélection sont toujours en cours.

Caractéristique de la poire pleine

Caractéristiques principales

Environ 70 types de poires sont connus. La plupart des variétés proviennent d'espèces communes ou sauvages. La poire commune représente la famille rose et compte 3 variétés:

forêt;
poire en forme de poire;
Poire commune du Caucase.

À ce jour, environ 1000 variétés ont été sélectionnées. En Russie, une plante fruitière s'enracine mieux dans le sud, le Caucase, dans la voie du milieu. Mais il existe également des types de poires résistants au gel, par exemple, Ussuriyskaya. Ils peuvent être cultivés dans l'Oural, en Sibérie et en Extrême-Orient.

Description de la poire

L'arbre atteint une hauteur de 10 à 25 m, il existe des variétés sous la forme d'un grand arbuste. La couronne d'une poire peut avoir une forme pyramidale ou arrondie, des branches denses. La croissance annuelle des branches est de 30 à 40 cm La poire a un tronc droit, atteignant 80 cm de diamètre, recouvert d'une écorce sombre et ridée. Le bois est très dur et durable, avec une teinte jaunâtre.

Les feuilles sont ovoïdes, avec des extrémités pointues et de petits denticules le long des bords. Ils poussent sur des branches en spirale de 5 rangées. Leur longueur est de 2,5 à 10 cm.De dessus, ils sont de couleur vert foncé brillante et saturée. Ci-dessous - mat, ont une teinte bleuâtre. En automne, le feuillage vire au jaune doré et lorsque l'arbre sèche, il devient noir.

Bourgeons de 2 types: végétatif et génératif (fruit). Les premiers sont petits et pointus, les seconds sont grands, avec des pointes émoussées. Les inflorescences se forment à partir des bourgeons fruitiers de l'année dernière.

Période de floraison

L'arbre fleurit avant même l'apparition du feuillage complet, début mai ou fin avril (un peu plus tôt que le pommier). Cette période dure environ 14 à 16 jours. Les fleurs sont blanches et assez grandes, d'environ 3 cm de diamètre, à 5 pétales. Ils sont collectés dans les inflorescences thyroïdiennes, assis les uns à côté des autres. Il y a 2 à 5 pistils dans une fleur, il y a beaucoup d'étamines, ils ont une teinte violette.

Pour obtenir une bonne récolte, 2 variétés fécondées mutuellement doivent être plantées côte à côte afin que la pollinisation croisée se produise. Le principal pollinisateur de l'espèce est l'abeille. Si vous mettez un rucher dans le jardin, vous pouvez obtenir non seulement une récolte généreuse, mais aussi plusieurs kilogrammes de délicieux miel.

Description des fruits

Les fruits de la poire sont très sucrés, car contiennent beaucoup de sucre. La récolte mûrit en août ou septembre, selon la variété. Les fruits sont oblongs ou légèrement arrondis. Selon la classification botanique, le fruit du fruit de la poire est appelé drupe ou fausse baie. Couleur - du jaune clair, presque blanc, à l'orange riche avec du rouge.

La fructification des arbres commence à l'âge de 7 à 8 ans.Cela dure 25-30 ans, puis le montant de la récolte diminue. L'âge de l'arbre peut être plus élevé, sa durée de vie moyenne est de 150 à 200 ans, voire 300 ans.

Composition de poire

Description de la composition chimique:

Sucre ou glucides simples (fructose, glucose et saccharose) - 6-13%.
Acides (malique, citrique et ascorbique) - 0,12-0,19%.
Pectines et tanins - 4%.
Protéines - environ 0,4%.
La graisse est d'environ 0,1%.
Minéraux - 0,7%.
Eau - 80-84%.
Valeur énergétique pour 100 g de produit - 42 kcal.

Les poires contiennent de nombreuses vitamines

La poire contient également des vitamines et des minéraux:

Vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 ou acide folique);
Vitamine E;
Vitamine A (carotène);
Vitamine C;
Potassium;
Calcium;
Magnésium;
Sodium;
Phosphore;
De petites quantités de fer, d'iode, de manganèse, de cobalt, d'iode, de cuivre, de fluor, de zinc, de molybdène

À bien des égards, les caractéristiques des poires et leur composition dépendent de la variété. Plus il y a d'huiles essentielles, meilleur est le parfum. Les variétés sauvages contiennent de nombreux tanins. Certains fruits ont de petits granules à l'intérieur, qui sont de la cellulose ligneuse. Ils sont bons pour le séchage, mais sont de faible valeur comme vaisselle.

Les avantages et les utilisations des poires

La poire contient de nombreuses substances utiles, elle est donc très utile. Teneur particulièrement élevée en potassium dans les fruits (principalement dans la peau). Ils sont recommandés pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'obésité, de maladies intestinales. Il n'est pas conseillé d'utiliser ce fruit pour les patients souffrant d'ulcères, de gastrite, de pancréatite, car cela prend beaucoup de temps à digérer.

La poire contient beaucoup de fer, elle est donc conseillée pour l'anémie. Le jus mélangé à la décoction d'églantier et au miel traite le rhume et la bronchite. Les fruits ont un effet diurétique et antiseptique, ils sont donc recommandés pour les maladies inflammatoires du système urinaire. Pour rafraîchir la peau, utilisez un masque cosmétique à la poire, facile à réaliser à la maison.

Les fruits des poires variétales sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire. Ils sont séchés, utilisés pour la production de jus, confitures, conserves, guimauves, marmelades, compotes. Les fabricants combinent souvent différents fruits. Jus de poire très savoureux et original de la marque "Ya" à la banane et à la vanille. Vous pouvez également voir des jus en combinaison avec des pommes, des prunes et des raisins.

Dans le Caucase, les fruits secs sont moulus et ajoutés à la farine, puis des gâteaux plats en sont cuits. Certains types de graines sont torréfiés et transformés en succédanés de café. Un domaine d'application important des arbres fruitiers est la production de miel. De 1-1,5 hectares de plantations, on obtient jusqu'à 20-25 kg de ce produit savoureux. Le bois lui-même a une bonne valeur. Il est utilisé pour la production et la décoration de meubles, sculptures artistiques, revêtements de sol.

Planter des poires

Avant de planter, vous devez bien comprendre où poussent les poires afin que le travail ne coule pas dans les égouts. L'arbre aime la lumière et est relativement thermophile. Pour lui, les zones normalement éclairées par le soleil conviennent. Il vaut mieux choisir des endroits sur une colline ou à flanc de colline: dans une plaine froide, les arbres ne se développent pas bien et donnent une maigre récolte. Le fruit aime l'humidité, mais ne tolère pas les eaux souterraines stagnantes. Le système racinaire d'une poire adulte pénètre dans le sol de 5 à 8 m. Lorsque le niveau d'eau est élevé, les racines pourrissent. Si un chalet d'été ou une maison avec jardin est situé dans une zone humide, un bon drainage est effectué.

Le sol pour planter les poires doit être fertile et léger. L'arbre est bon pour les sols noirs, les sols forestiers gris avec une petite quantité de limon. Les sols sableux et argileux lourds ne conviennent pas à cette espèce.

Comment choisir la bonne poire? Il est important d'examiner attentivement les racines, elles ne doivent pas être sèches ou pourries. Si vous prévoyez une plantation de printemps et que le matériau a été acheté à l'automne, vous pouvez le ranger chez vous au sous-sol, en saupoudrant les racines de sable ou de tourbe.

Règles d'atterrissage

Si vous choisissez un endroit où la poire pousse le mieux, procédez à la plantation. La culture est plantée en automne ou au printemps.Après la plantation en automne (de mi-septembre à mi-octobre), les arbres sont plus forts, moins sensibles aux maladies, portent mieux leurs fruits, mais une jeune poire immature peut ne pas résister au gel. Au printemps, les semis s'enracinent mieux dans les régions du nord, bien qu'il existe un risque que des maladies ou des ravageurs les détruisent en été. Le jour de l'atterrissage doit être nuageux, quelqu'un est aidé à déterminer le tableau du calendrier lunaire.

Un mois avant la plantation d'automne, un trou doit être fait. S'il est décidé de planter des semis au printemps, l'endroit doit être préparé à l'automne. La taille de la fosse est d'environ 80 × 80 cm, la profondeur est d'environ 1 mA, la cheville est enfoncée au centre, qui doit dépasser du sol de 50 cm.La distance entre les petits arbres variétaux doit être de 4 à 5 m et entre grands arbres - au moins 6 m.

Plantez votre poire dans un endroit ensoleillé

Les engrais doivent être ajoutés au sol:

Compost, tourbe ou fumier pourri - 30 kg.
Superphosphate - 1 kg.
Chlorure de potassium - 100 g.

Tous les ingrédients sont mélangés. Une partie est soigneusement enfoncée dans la fosse, la seconde est coulée dans un petit monticule près du piquet. Les racines de l'arbre sont légèrement humidifiées dans une solution d'argile et immergées dans un trou, du nord par rapport au piquet, puis soigneusement saupoudrées de terre fertile. Veillez à ne pas abaisser complètement le collet radiculaire dans le sol: il doit dépasser de 4 à 5 cm du sol.

Une fois la plantation terminée, les jeunes arbres sont arrosés avec 2-3 seaux d'eau. Lorsqu'il est absorbé et que le sol rétrécit un peu, saupoudrez le sol d'une couche de sciure ou d'humus de 10 cm d'épaisseur, le paillis ne doit pas toucher la tige du plant. Pour éviter que l'arbre ne gèle en hiver, il peut être recouvert de branches d'épinette, de branches de pin et d'un film agricole. Il est conseillé de traiter le matériau de revêtement avec des agents anti-rongeurs.

Soin de la poire

Comment faire pousser correctement une poire? La technologie est simple. Chaque saison a ses propres caractéristiques. Les mesures de soin commencent par l'enlèvement du film de couverture et se terminent par l'alimentation d'automne et la préparation des arbres pour l'hivernage. Au cours de l'année, le jardinier doit entreprendre les actions suivantes:

taille de printemps et d'automne;
top dressing;
arrosage;
lutter contre les maladies et les ravageurs;
abri de jeunes arbres pour l'hiver.

Regardons de plus près comment faire pousser une poire fructueuse avec les bons soins.

Taille des branches

La taille des arbres fruitiers est effectuée à plusieurs fins:

la moulure de couronne peut être standard et treillis;
taille sanitaire;
rajeunissement du vieil arbre.

La couronne commence à se former au printemps de la première année. Le schéma est simple, le sommet est coupé à un niveau de 50-70 cm du sol. À l'avenir, les branches sont coupées chaque automne, laissant 1 à 2 bourgeons. Les jeunes pousses de poiriers doivent pousser à un angle de 45 °. S'ils sont placés verticalement, ils peuvent être pliés ou placés sur des treillis.

La taille sanitaire pendant la culture est effectuée au printemps et à l'automne. Après l'hiver, les branches séchées, congelées et malades sont enlevées. À l'automne, vous devriez raccourcir les pousses qui ont porté leurs fruits en été. Un épaississement de la couronne est caractéristique d'une poire, il est donc conseillé de l'éclaircir avant l'hivernage. Si la taille est faite correctement, plus de bourgeons fruitiers se forment l'année prochaine et le rendement des arbres augmentera. Des branches supplémentaires peuvent être utilisées pour les porte-greffes. L'une des variétés de taille sanitaire est le rajeunissement, avec l'élimination des vieilles branches.

Top dressing

Pour une croissance normale et une bonne fructification d'une poire, 3 à 4 repas par an sont nécessaires. La première fois, cela se fait au début du printemps, jusqu'à ce que les bourgeons gonflent. 80-120 g d'urée sont dilués dans 5 litres d'eau et arrosent l'arbre. Au lieu de l'urée, vous pouvez prendre du nitrate à raison de 30 g / m², la substance sèche est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:50.

En mai, vous avez besoin d'un aliment biologique qui stimule la croissance pendant cette saison de croissance. Tout d'abord, la terre près du tronc est creusée à une profondeur de 8 à 10 cm, puis environ 9 kg d'humus y sont introduits. S'il n'y a pas de matière organique, elle est remplacée par un nitroammophos. L'engrais est dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 200 et 3 seaux de mélange sont ajoutés sous un arbre. En juin, vous pouvez effectuer une alimentation foliaire avec de l'azote.

À l'automne, il doit être nourri avec des minéraux, des engrais de la composition suivante sont appliqués sur le sol:

1 cuillère à soupe. l.chlorure de potassium;
2 cuillères à soupe. l. granules de superphosphate;
10 litres d'eau.

Tous les composants sont soigneusement élevés, les arbres sont arrosés. Les jeunes plants peuvent être nourris avec de la cendre de bois à raison de 150 g pour 1 m².

Arrosage

La poire a besoin d'un arrosage modéré

Le poirier aime l'humidité, mais ne tolère pas la stagnation de l'eau aux racines, il doit donc être arrosé dans des limites raisonnables. Si l'été est modérément pluvieux et pas très chaud, 1 seau par arbre une fois par semaine suffit. Pendant la sécheresse, vous aurez besoin de 3 seaux par semaine. Ce volume peut être divisé en 2 irrigations afin que l'eau ne stagne pas. Il est préférable d'arroser les arbres le soir, avant le coucher du soleil.

Prévention des maladies

Au printemps, jusqu'à ce que les bourgeons aient fleuri, l'arbre doit être pulvérisé avec une solution d'urée (700 g / 10 l d'eau). Lorsque le feuillage fleurit, la poire et le tronc sont traités avec des préparations biologiques Fitoverm, Agravertin, Iskra-bio, Akarin. Bien augmenter la résistance à diverses pathologies "Zircon" et "Ekoberin".

Avant l'hivernage, les arbres doivent être protégés des champignons et des rongeurs. Pour ce faire, ils sont traités avec du Nitrofoskoy, du liquide bordelais, des médicaments antifongiques. Le tronc d'une poire peut être simplement blanchi à la chaux avec de la chaux éteinte. Tous les outils de jardinage doivent être propres.

Maladies des poires

Des maladies de nature différente sont caractéristiques de toute poire, quelle que soit la variété. Cela est dû à la mauvaise qualité du matériel de plantation, aux mauvais soins et à la contamination du sol. Cependant, les gens n'ont pas encore été en mesure de vaincre complètement les maladies des arbres fruitiers, il est donc très important que les jardiniers débutants connaissent leurs premiers symptômes afin de fournir une aide à temps. Les champignons sont la cause la plus fréquente de maladie, mais les virus et les bactéries peuvent également provoquer des maladies.

Maladies fongiques

Selon la description des poires, les facteurs prédisposant aux infections fongiques sont un traitement inapproprié avant l'hivernage, des étés humides et froids. Le champignon peut atteindre les fruits du sol, à travers le tronc et les feuilles, et également être transporté par les insectes d'autres plantes. La source peut être une mauvaise herbe ou un parasite sur une poire, des outils de jardinage. Pour le traitement et la prévention, les arbres sont traités avec 1% de Bordeaux liquide, chaux, nitrophos, fongicides. Les feuilles tombées doivent être brûlées. Les maladies les plus courantes sont:

Gale. Causé par le champignon Fusicladium pirinum. Tout d'abord, de gros points d'olive apparaissent sur les feuilles. Ensuite, les fruits sont touchés, ils se couvrent de taches de putréfaction, la forme devient asymétrique, la peau se fissure, la pulpe durcit.
Pourriture des fruits. La maladie est causée par le champignon Monilia fructigena. Les poires infectées pourrissent directement sur la branche. Ensuite, de légères excroissances concentriques apparaissent à leur surface. Le champignon est transporté par les insectes et peut infecter tous les arbres fruitiers du jardin avec la poire.
Champignon fuligineux (Fumago vagans Pers). Les feuilles et les fruits sont recouverts d'une fleur noire, qui rappelle beaucoup la suie. Le plus souvent, la maladie survient dans la seconde moitié de l'été, lorsque les fruits mûrissent. À ce moment, un environnement favorable à la croissance de l'agent pathogène est créé à leur surface.
L'oïdium est causé par le champignon Erysiphales. Au début du printemps, une floraison blanche apparaît sur les jeunes brindilles et les feuilles, et bientôt l'arbre les jette.
La rouille des feuilles est causée par des champignons du genre Pucciniaceae. Sur les fruits et le feuillage, les taches apparaissent d'abord jaunes puis orange rouille.
Cancer noir, ou "feu d'Antonov" (Sphaeropsis malorum Peck). La maladie peut tuer un arbre entier. D'abord, l'écorce devient noire, comme brûlée, puis le feuillage sèche et s'effrite, l'ovaire ne se forme pas. Si la poire meurt, elle est brûlée.
Cytosporose. L'agent causal est Cytospora leucostoma. L'écorce à certains endroits devient brun-orange, comme une tête de champignon. Ensuite, les feuilles et les fruits commencent à sécher, les jeunes pousses meurent.

Maladies bactériennes

La maladie peut tuer un arbre

Les maladies bactériennes sont encore plus dangereuses que les maladies fongiques. Il est difficile de les combattre, souvent les arbres meurent. Voici les pathologies les plus courantes dans ce groupe:

La brûlure bactérienne est causée par le microorganisme Erwinia amylovora.Premièrement, les fleurs de poirier sont affectées, elles deviennent brunes, s'enroulent, se dessèchent, ne pollinisent pas, mais ne tombent pas non plus. Ensuite, les feuilles deviennent noires, la partie de la tige est affectée. Pour lutter contre la pathologie, les branches assombries doivent être coupées, capturant 15 à 20 cm d'un arbre en bonne santé.
Cancer des racines. Une autre bactériose qui cause Agrobacterium tumefaciens. La maladie se transmet par les semis et peut persister dans le sol pendant plusieurs années.

Maladies virales

Les maladies virales sont moins courantes que les maladies fongiques et bactériennes, mais il est presque impossible de les combattre. Le plus souvent, les arbres sont détectés:

Spotting sous-cutané. Tout d'abord, des taches multicolores apparaissent sur les feuilles. Les fruits sont déformés, des bosses sont visibles à leur surface. Des zones dures se trouvent à l'intérieur. L'écorce de l'arbre se fissure.
Sonnerie de mosaïque. Avec cette maladie, des anneaux de couleur vert pâle apparaissent sur les feuilles, ressemblant à de la chlorose, au fil du temps, ils deviennent bruns ou bronze. Le feuillage sèche et tombe, les fruits deviennent petits, tombent au sol avant même de mûrir.

Les maladies virales ont ruiné de nombreuses plantations, vous devez donc faire attention au choix des plants.

Variétés populaires de poires

Les variétés diffèrent par la taille et la forme des fruits, le goût, la teneur en sucre, la résistance au gel. Il existe des espèces qui poussent comme un arbuste, haut ou bas, avec une couronne large ou rétrécie. Selon la période de maturation, les variétés sont divisées en précoces, moyennes et tardives. Vous trouverez ci-dessous quelques variétés de poires et une description de leurs principales qualités.

Variétés précoces

Ces variétés mûrissent en juin-juillet. Ils ont souvent de petits fruits et un noyau tendre et tendre. La durée de conservation des variétés du début de l'été est très courte, mais une sélection est en cours pour éliminer la carence. Voici quelques noms de variétés de poires de ce groupe:

Lipotics. Les fruits sont dorés, avec des fûts rouges, la pulpe est juteuse et aromatique, sans grains, fond en bouche. La variété est résistante à la gale, n'est pas affectée par les pucerons, ne tolère pas bien le froid.
Début de l'été. Les poires sont petites, pesant environ 1200 g, avec une peau jaune et une chair blanche. Aigre-doux, stocké pendant seulement 10 jours.
Début de la Moldavie. Variété hybride, les fruits pèsent environ 150 g, jaune-vert à chair crémeuse et beurrée. Ils ont un arôme riche et un goût aigre-doux.
Début juillet. Les fruits sont allongés, de couleur jaune, juteux, aigre-doux de goût. La variété mûrit à la mi-juillet, tolère bien les hivers froids.
Réfectoire. Variété délicieuse et aromatique à maturation précoce, durée de conservation seulement 5 jours.

Variétés moyennes

Ces variétés mûrissent de la fin août à la fin septembre. Ils sont juteux et sucrés et ont une durée de conservation moyenne. Voici quelques variétés populaires:

Variété Veles. Cette poire a un fruit pesant environ 200 g. La pulpe est savoureuse, crémeuse. Les arbres tolèrent bien l'hiver et résistent à de nombreuses maladies.
Elégant Efimova. Mûrit en septembre, a une peau jaune-vert et une chair crémeuse, pèse environ 120 g. Stocké au réfrigérateur pendant 2-3 semaines s'il n'est pas complètement mûr.
Thumbelina. Variété résistante à l'hiver à petits fruits (poids environ 80 g). La couleur de la peau est jaune-brun, les fruits peuvent être conservés jusqu'à fin décembre. La hauteur de la poire est moyenne, la récolte est donc très pratique.
Poire préférée de l'automne. Les fruits sont assez gros, environ 170 g, de couleur vert-jaune avec une pulpe verdâtre. La peau est fine, le goût est vineux, l'arôme est faible.
Margarita Marilya. Une variété avec de très gros fruits pesant 250-350 g (certains peuvent peser jusqu'à 700 g). La surface de la peau est cahoteuse, de couleur dorée avec un baril rose. La pulpe avec une teinte jaune, de petits grains, juteuse et sucrée au goût, avec une subtile odeur de noix de muscade.

Variétés tardives

Ces variétés mûrissent fin septembre ou octobre, mais ces variétés d'hiver peuvent être conservées plusieurs mois. Les fruits sont cueillis verts et laissés dans un endroit frais pour mûrir. Voici quelques représentants des variétés d'hiver:

Bere Bosk. Le fruit de la poire est oblong, vert à la récolte, brun bronze après maturation.Le goût est délicat, sucré, le fruit est conservé pendant 1,5 à 2 mois au réfrigérateur.
Bere Ardanpon. Les gros fruits pèsent environ 300 g, ont une surface bosselée, de couleur vert-jaune, rappelant un peu un coing. La pulpe est grasse et sucrée, vous pouvez la récolter début octobre, et la conserver jusqu'en janvier.
Dikanka est l'hiver. Cette poire se caractérise par un fruit en forme de tonneau, les fruits pèsent jusqu'à 300 g. La couleur des fruits à la récolte est verte avec un rougissement rouge. Après quelques semaines, ils virent au jaune d'or. La récolte est récoltée sur les arbres à la mi-octobre, elle est stockée jusqu'à fin février ou jusqu'en mars. Les propriétés aromatisantes de la poire sont excellentes, elle est douce et juteuse.
Biélorusse tardif. L'arbre commence à porter ses fruits dans les 4 ans après la plantation. À pleine maturité, la poire est jaune-orange, mais récoltée encore verte. La pulpe est blanche avec un goût aigre-doux. Selon la durée de conservation, il s'agit de la poire numéro 1, elle peut mentir jusqu'en mars.
Rossoshanskaya en retard. Cette variété a une bonne résistance au gel, les fruits sont gros, pesant jusqu'à 350 g. Ils sont récoltés verts à la fin du mois de septembre, après quelques semaines, ils jaunissent, conservés pendant 3-4 mois, trop mûrs - pas plus de 3 semaines. La pulpe est juteuse, crémeuse et sucrée.

Les propriétés bénéfiques des poires ne dépendent pas des variétés. Vous pouvez acheter ce que vous voulez. L'essentiel est qu'il soit adapté à la zone climatique. Le dernier point est très important pour obtenir une bonne récolte. Par exemple, la poire chinoise ne s'enracine pas bien dans nos conditions, mais de nombreuses variétés européennes d'été et d'hiver sont désormais bien adaptées aux conditions de la région de Moscou, de la région de la Volga et des régions plus froides.