Caille sauvage et domestique

0

2975

Évaluation de l'article

La caille est un petit oiseau de la famille des faisans, de la sous-famille des perdrix et de l'ordre des poulets. Une dizaine d'espèces de ces oiseaux sont connues dans le monde. Malheureusement, 2 d'entre eux ont déjà disparu. Les cailles vivent dans toute l'Europe, l'Asie et l'Afrique. L'espèce la plus connue est la caille commune. Il a été domestiqué il y a une centaine d'années et est maintenant élevé avec succès dans les fermes industrielles et dans les ménages.

Caille

Caille sauvage commune

La caille commune habite de vastes zones. Elle vit en Europe, en Asie jusqu'au lac Baïkal, en Afrique de l'Ouest. Cet oiseau préfère s'installer dans les champs et les espaces ouverts où il y a de hautes herbes et des buissons. Les cailles ne volent presque pas, elles mènent une vie terrestre. Mais des régions du nord pour l'hiver, cette espèce vole vers le sud. Lorsque l'agriculture a commencé à se développer, les cailles se sont rapprochées de l'homme et de ses récoltes.

L'apparence de la caille n'est pas du tout remarquable. C'est un petit oiseau sauvage au plumage de camouflage, qui court très vite, se cachant des ennemis. Voici une brève description de la caille commune et de ses caractéristiques biologiques:

• La longueur du corps est de 16 à 20 cm.
• Poids de l'oiseau - 80-145 g.
• L'envergure est de 32 à 35 cm.
• Le corps est compact, légèrement incliné par rapport à la surface de la terre.
• La tête est petite, sans peigne.
• Le bec est fort, légèrement allongé.
• Plumes de caille à l'ombre ocre.
• Un motif en forme de rayures et de taches transversales brun foncé recouvre l'arrière de la tête, le cou, le dos, recouvrant les plumes de la queue.
• Le mâle a les joues et le menton rouges, le cou noir.
• La femelle a une gorge et des joues de couleur ocre clair, parfois presque blanches, des taches noires et blanches (stries) sont présentes sur le goitre et sur les côtés du corps.
• Le mâle a une belle voix, il fait un son grave original.

Vous pouvez regarder de plus près l'apparence des oiseaux sur les photos et les vidéos. Le nombre de cailles sauvages diminue constamment. La principale raison aujourd'hui n'est pas la pêche et la chasse, car l'espèce est sous protection. Les champs et les steppes, où les cailles ont l'habitude de vivre, sont intensivement développés avec l'utilisation de matériel lourd, la superficie des terres aménagées par l'homme s'agrandit. Les cultures sont traitées avec des engrais minéraux, des herbicides et des pesticides. Les oiseaux meurent de blessures par empoisonnement, de chute sous des voitures et pour de nombreuses autres raisons.

Mode de vie et reproduction des cailles

C'est un oiseau diurne, il vit et construit des nids sur le sol. Les habitats préférés sont les steppes, les champs de blé, où vous pouvez vous cacher parmi les hautes herbes. Les cailles se nourrissent principalement de céréales. En outre, le régime alimentaire comprend des bourgeons et des pousses d'arbustes, des graines de diverses herbes. Parfois, les oiseaux mangent des escargots, des vers et des insectes qu'ils parviennent à attraper.

La saison des amours des cailles commence au début du printemps, dès l'apparition des premières herbes vertes. C'est à ce moment que les mâles acquièrent leur voix profonde d'origine.Ils organisent des combats entre eux, les femmes regardent des combats de cailles et choisissent un partenaire pour elles-mêmes. Après la fertilisation, les nids sont construits directement sur le sol, dans des endroits isolés. Le mâle ne participe pas à l'élevage ultérieur des poussins.

La couvée de caille contient 8 à 10 œufs. L'incubation dure environ 2 semaines, l'éclosion des poussins se produit simultanément. Après l'éclosion des cailles, la femelle commence immédiatement à les nourrir et à leur enseigner les compétences les plus simples. Au bout de quelques jours, les poussins de caille quittent le nid et partent à la recherche de nourriture avec leur mère. À l'automne, les cailles volent vers le sud depuis les régions du nord. À ce moment-là, ils sont bien nourris avec du grain mûr, gagnant en force pour supporter un long vol. La durée de vie d'une caille à l'état sauvage est de 3 à 4 ans, les oiseaux ne sont pas gardés à la maison plus d'un an.

Garder les oiseaux à la maison

Depuis plus d'un siècle, les cailles sont cultivées à la maison. L'oiseau tolère parfaitement la captivité, peut vivre paisiblement dans une cage exiguë, tout en donnant beaucoup d'œufs sains, ainsi que de la viande savoureuse. En un an, une caille peut pondre de 180 à 360 œufs, selon la race. Le poids carcasse des cailles varie de 120 à 300 g, selon la race et le type d'alimentation. Dans certains pays, les cailles de combat sont cultivées, organisant de véritables compétitions entre elles. Il y a des cailles chantantes domestiques, car les mâles de cette espèce sont célèbres pour leur voix originale.

L'élevage de cailles est une branche agricole très prometteuse, quoique relativement jeune. L'avantage de cette direction est que vous pouvez garder les oiseaux même dans une très petite pièce. Pour démarrer une entreprise, vous n'avez pas besoin de gros investissements, d'équipement spécial, même un débutant peut la démarrer seul. Si vous cultivez des cailles exclusivement pour vous-même, le nichoir peut être placé sur le balcon ou dans l'appartement, sans parler du poulailler du pays. Il est facile de construire des cellules de vos propres mains.

Pour une croissance et une production d'œufs normales, la température dans la salle des cailles doit être maintenue à 20-24 ° C; en hiver, le chauffage est nécessaire dans l'étable. L'éclairage dépend du but de la culture. Si vous avez besoin de viande de cailles, elles sont conservées dans la semi-obscurité. En basse lumière, la caille mange mieux et les mâles ne se battent pas. Pour la production d'œufs, les heures de jour doivent durer de 16 à 17 heures, parfois les lumières sont allumées 24 heures sur 24. Les femelles dans cette lumière portent 2 testicules par jour. Le hangar à cailles doit être bien ventilé pour que les oiseaux ne suffoquent pas et ne tombent pas malades. En été, les cages sont souvent gardées à l'extérieur.

Alimentation des cailles

Il n'est pas difficile de choisir un régime pour les cailles domestiques. De nombreuses personnes utilisent des aliments composés prêts à l'emploi. Il est important de noter qu'il n'y a pas de mélanges de céréales spéciaux pour les cailles. Les aliments destinés aux poulets de chair, aux dindes ou aux poules pondeuses doivent être utilisés. Un tel régime contient environ 30 à 35% de protéines, 60% de céréales (maïs, blé, orge, son), ainsi que des suppléments minéraux et des vitamines.

Vous pouvez préparer vous-même la nourriture pour les cailles, mais cela a ses propres particularités. Le grain doit être écrasé, un petit oiseau ne peut pas manger de grosses particules. Ils ajoutent également de la viande et des os ou de la farine de poisson, du poisson haché, de la farine ou de la farine de soja, de l'huile de tournesol, de la craie, du sel et d'autres composants au mélange. La caille mange bien les légumes (pommes de terre, betteraves, carottes, courgettes, etc.), l'herbe verte est utile pour cela

Pour obtenir rapidement de la viande de caille, ils sont nourris avec des mélanges dont la teneur en calories est augmentée. Ils comprennent des céréales ou des aliments composés spéciaux mélangés à des pois bouillis. Des légumes, du poisson haché, des tourteaux de soja et de tournesol, de la farine de viande et d'os, du bouillon de viande ou de poisson y sont également ajoutés. Les poules pondeuses doivent manger des aliments riches en calcium, vitamines et protéines. Pour augmenter leur productivité, ils reçoivent du prémélange et d'autres suppléments nutritionnels. La caille mange très peu, 25 à 30 g d'aliment sont nécessaires par individu et par jour.

Élevage de poussins

Les cailles domestiques ont complètement perdu leur instinct maternel, la reproduction des poussins n'est donc possible que dans un incubateur. Premièrement, les meilleurs oiseaux doivent être identifiés et le troupeau parent doit être formé. Les oiseaux nicheurs sont sélectionnés à l'âge de 6-7 semaines. Des individus forts et sains, sans le moindre défaut, conviennent à la reproduction. 4 à 5 femelles et un mâle sont placés dans une cage séparée. Vous pouvez former un troupeau de 9 à 10 femelles et planter temporairement des cailles avec elles.

L'œuf à couver ne doit pas reposer plus de 7 jours. Un incubateur régulier convient à l'éclosion des poussins. Il est conseillé d'y mettre un treillis conçu pour les petits œufs. La température d'incubation est de 38-38,5 ° C, l'humidité est maintenue à 60-70%. Les petites cailles éclosent des œufs 17 jours après le début de l'incubation.

Élevez les poussins dans une cage ou une couveuse chauffée. Les cailles écloses aiment la chaleur, donc le régime de température recommandé est de 35 ° C, l'humidité est de 65 à 70%. Vous ne pouvez pas libérer les cailles de la boîte au cours des trois premières semaines. Ils sont très petits, le poussin ne pèse que 8 à 10 g. Ces bébés se perdent facilement ou deviennent la proie des animaux domestiques. Au début, les jeunes animaux sont nourris avec des œufs durs, puis du caillé, des herbes, du gruau de maïs et du millet sont ajoutés. À partir de deux semaines, les couettes mangent des aliments composés pour poulets et à partir d'un mois, elles passent à des aliments pour adultes.

Races de cailles

À ce jour, plusieurs races de cailles ont été élevées. La sélection s'est faite dans deux directions: la viande et l'œuf, bien que les deux types de races puissent être obtenus à partir des deux types de produits. Les poules pondeuses après 11 mois sont envoyées pour la viande et les races à viande peuvent produire environ 160 à 180 œufs par an. En outre, il existe également des cailles décoratives, qui sont élevées pour la beauté. Les principaux types de cailles:

• Anglais blanc et noir;
• Caille de Virginie;
• Caille de Californie;
• Cailles peintes chinoises;
• Caille dorée de Mandchourie;
• Pharaon;
• Pharaon blanc du Texas;
• Caille domestique estonienne;
• Caille japonaise;
• Caille en marbre;
• Caille de smoking.

La race d'œufs la plus populaire est japonaise. Parmi les cailles à viande, les pharaons sont préférés. Les sia, les smokings et le marbre peints chinois sont considérés comme décoratifs.

Maladies de la caille

Le système immunitaire des cailles est assez fort, elles tombent donc rarement malades. La cause de la plupart des pathologies est un entretien et une nutrition inadéquats. Parfois, des infections éclatent chez les oiseaux, dont ils tombent gravement malades et meurent. Mais de telles situations surviennent souvent lorsque les normes sanitaires sont violées.

Ainsi, si la nutrition des cailles est insuffisante, elles peuvent développer des symptômes de carence en vitamines ou un manque de certains micro-éléments. Les principaux signes sont:

• L'oiseau ne mange pas bien.
• Les plumes sont ébouriffées, tombent parfois, les oiseaux deviennent chauves.
• La tête est rejetée en arrière.
• Les ailes sont baissées.
• La cécité peut apparaître.
• L'activité est réduite.

Si les oiseaux s'affaiblissent, ils subissent une perte de plumes en dehors de la mue, vous devez réviser le régime alimentaire. Ajoutez-y des vitamines prêtes à l'emploi, du poisson et de l'huile végétale, du sel, de la craie. En été, il vaut la peine de donner des légumes verts, des fruits et des légumes. Si elles sont conservées trop en tas, les cailles peuvent développer le cannibalisme. Les oiseaux doivent être réinstallés, les individus les plus agressifs doivent être retirés du troupeau. Les cailles sont le plus souvent blessées lorsqu'elles sautent de peur et que le plafond de la cage est trop haut et trop dur. Si le maillage est gros sur le sol, les pattes des oiseaux peuvent se coincer, entraînant des fractures et des blessures.

Parmi les pathologies infectieuses des cailles, les plus courantes sont:

• Maladie de Newcastle;
• Pullorose;
• Aspergillose;
• Colibacillose;
• Pasteurellose;
• Diarrhée infectieuse.

Les oiseaux infectés sont envoyés à l'abattage, la viande de caille est brûlée, elle est impropre à la consommation. Pour la prophylaxie, les poussins sont ajoutés à la boisson avec du chloramphénicol et ils sont également vaccinés. Pour les oiseaux adultes, l'utilisation d'antibiotiques ne fait pas de mal non plus, mélangez-les à la nourriture et à l'eau.Il est très important de garder les oiseaux dans des conditions normales, de garder les cages propres, de nettoyer l'enceinte régulièrement, la température est normale et la ventilation dans la pièce doit être adéquate.

Productivité des cailles

Comme déjà mentionné, vous pouvez obtenir de la viande et des œufs à partir de cailles. Les testicules de caille sont petits, pesant de 10 à 12 g. Sur le dessus, le produit est recouvert d'une fine coquille grise avec des taches sombres. Selon ses caractéristiques et son utilité, un œuf de caille est supérieur à un œuf de poule:

• Il est très faible en cholestérol.
• Il contient une protéine spécifique qui a des propriétés anti-allergiques.
• Les œufs de caille contiennent plus de protéines, de fer et d'autres oligo-éléments.

À cet égard, il est recommandé aux personnes souffrant d'athérosclérose, d'allergies de manger de petits testicules, ajoutés aux aliments pour bébés. Au Japon, ils sont même utilisés pour la fabrication de médicaments contre l'asthme bronchique. De plus, les cailles ne sont pas atteintes de salmonellose, de sorte que les œufs peuvent être consommés crus en toute sécurité.

Selon ses caractéristiques alimentaires, la viande de caille est nettement supérieure à la viande de dinde et de lapin, sans parler du poulet. Il contient presque tout le tableau des oligo-éléments utiles et de nombreuses vitamines. De plus, la viande a une odeur et un goût merveilleux. Voici sa composition principale (pour 100 g de produit):

• Protéine - 39,2 g.
• Lipides - 33,3 g.
• Eau - 11,7%.
• Le nombre de calories est de 242.

Les propriétés bénéfiques de la délicieuse viande de caille sont connues depuis longtemps. Il contient beaucoup de fer, de potassium, de calcium, de magnésium et d'autres oligo-éléments. Les graisses sont rapidement absorbées, elles sont faibles en cholestérol nocif. La composition en acides aminés est équilibrée, la valeur énergétique est élevée, par conséquent, la viande de caille est recommandée pour la nutrition diététique des enfants, des patients atteints de pathologies du cœur, des appareils de soutien et des allergies.

Découpe de carcasse

Environ à l'âge de 1,5 à 2 mois avant la mue, les cailles sont coupées pour obtenir de la viande. Pour abattre un oiseau et abattre une carcasse, vous devez disposer des outils suivants:

• plate-forme;
• un couteau tranchant ou une hachette;
• panier en filet;
• récipient avec de l'eau bouillante pour 30 à 50 litres.

La veille de l'abattage, les oiseaux ne sont pas nourris, ils ne reçoivent que de l'eau. La tête et les pattes de la caille sont coupées avec un couteau ou coupées avec une hache. Toutes les carcasses sont placées dans un panier et trempées dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis les plumes sont cueillies. S'il y a peu de carcasses, il est facile de le faire manuellement. Vous devez commencer par la hanche, puis passer à l'arrière et terminer avec les ailes.

Il est préférable de cueillir un grand lot de carcasses dans une machine à plumer spéciale de type tambour. Il fonctionne sur le principe d'une centrifugeuse et en peu de temps, sans trop d'effort, élimine toutes les plumes des cailles. Il est très important de ne pas surexposer les carcasses dans l'eau bouillante. Les oiseaux ont une peau fine; après une forte brûlure, elle peut se détacher avec la plume. Ensuite, la viande de caille perdra sa présentation. Comment abattre correctement les oiseaux peuvent être trouvés dans la vidéo.

Coût de la caille

La caille domestique et ses avantages sont énormes. Même les agriculteurs novices peuvent créer leur propre entreprise en élevant ces oiseaux. Si votre objectif n'est pas le profit, mais cultiver des cailles pour vous-même à la maison, vous gagnerez également beaucoup, car à la moindre dépense, vous pouvez obtenir de la viande et des œufs délicieux. De délicieuses cailles domestiquées poussent aussi vite que les poulets de chair, mais nécessitent beaucoup moins d'espace, de soins et d'attention. Pour mener à bien l'élevage des oiseaux, une littérature spéciale sera utile.

Combien coûte une caille domestique? Un œuf à couver pour les poussins à couver peut être acheté pour 10 à 35 roubles, selon la race. Les cailles quotidiennes coûtent 30 à 60 roubles. Races particulièrement rares et chères - 300-500 roubles. Le prix des oiseaux aptes à l'abattage est compris entre 50-60 roubles et 100-150 roubles. Une carcasse de caille finie coûte 400 à 800 roubles par kilogramme. Oeufs pour la consommation humaine - 50 à 80 roubles pour 20 pièces.