Les tomates sont-elles des fruits ou des légumes?
La patrie des tomates est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. Une plante exotique a été introduite en Europe par Christophe Colomb au tournant des XVe-XVIe siècles, depuis lors, il y a eu des différends pour savoir si une tomate est un fruit ou un légume.
Les tomates sont-elles des fruits ou des légumes?
Baie
Qu'est-ce qu'une tomate après tout - une baie ou un légume? La science des plantes le classe comme membre de la famille des solanacées. La tige d'une tomate est herbacée, sa hauteur peut être différente: de 0,3 à 2,0 m.
Les biologistes classent le fruit rond ou ovale de la plante comme une baie multi-nichée, ce qui contredit la définition domestique des tomates. La base de cette classification est la définition suivante: une baie en botanique est un petit fruit charnu ou juteux qui n'a pas besoin d'être coupé lorsqu'il est consommé. Est-ce vrai qu'une tomate est une baie?
Les tomates sont cultivées dans les potagers comme légume; elles ne peuvent pas être utilisées comme dessert. Juteux et savoureux, de taille et de couleur différentes, ils sont utilisés en accompagnement ou en complément des plats de viande ou de poisson. Cela contredit l'affirmation des scientifiques selon laquelle une tomate est une baie.
Légume
À la fin du 19e siècle, en considérant la question de savoir ce qu'est une tomate - un légume ou un fruit. a traité avec la Cour suprême des États-Unis. Pendant longtemps, en anglais, il n'y a pas eu de division des fruits en fruits ou en légumes, donc la question de l'espèce appartenant aux tomates n'a pas été soulevée. L'intérêt des avocats pour le problème était insignifiant: le paiement des impôts.
Selon les lois de ce pays, un homme d'affaires qui importait des légumes pouvant être cultivés aux États-Unis devait payer des droits de douane. Les importations de fruits n'étaient pas soumises à ces droits.
Le tribunal dans Knicks v. Hedden a statué que la tomate était un légume. Les définitions suivantes sont devenues la base d'une telle décision:
- les tomates poussent en planches avec d'autres cultures;
- les tomates peuvent être utilisées crues, comme les concombres, et ajoutées aux plats en tant qu'ingrédient;
- ils peuvent être utilisés comme accompagnement pour les plats principaux;
- Les tomates ne doivent pas être servies comme dessert ou utilisées pour les pâtisseries sucrées comme les fruits et les baies traditionnels.
Tatiana Orlova (candidate aux sciences agricoles):
Il existe également une classification de la production des cultures maraîchères selon les caractéristiques économiques. Il prend en compte l'ensemble des caractéristiques biologiques et de production des plantes. Selon cette classification, les légumes sont divisés en légumes-racines, légumes à feuilles, bulbeux, etc. Mais la tomate, le poivron, l'aubergine de la famille des Solanacées sont classés comme légumes-fruits.
En Russie et dans de nombreux pays européens, on pense qu'une tomate est un légume.
Tatiana Orlova (candidate aux sciences agricoles):
Dans la science agronomique de différents pays, il est d'usage de considérer les fruits des plantes ligneuses et arbustives vivaces comme des fruits (à l'exception des fraises. C'est un fruit, mais il pousse sur des buissons herbacés), et les légumes sont divers organes alimentaires des herbacées. annuelles et vivaces. Il y a aussi une exception ici. Cette tomate est une plante ligneuse vivace aux fruits rouges comme les tomates.
Fruit
Les tomates peuvent être considérées comme des fruits
En 2001, l'Union européenne a décidé de reconnaître la tomate comme un fruit.Cette décision sur le statut des tomates, similaire au verdict de la Cour suprême des États-Unis, vise à réglementer les relations commerciales entre les pays participant au marché commun.
Pour comprendre, une tomate est une baie, un légume ou un fruit, vous devez déterminer ce qui est considéré comme un légume en biologie:
- la présence de parties végétales avec lesquelles il ne peut évidemment pas se reproduire: ce sont les tiges, les feuilles, les racines et les bourgeons;
- ils sont comestibles, peuvent être cuits, ont un goût différent du sucré.
Les légumes comprennent:
- oseille et laitue (feuilles);
- carottes et persil (légumes racines);
- chou-fleur (rein).
Le terme fruit a remplacé la dénomination «fruit» dans le langage courant. La botanique les considère comme les parties d'une plante qui se développent à partir de fleurs et contiennent des graines à l'intérieur. Dans la vie ordinaire, les fruits sucrés poussant sur des arbres ou des arbustes sont considérés comme des fruits.
Selon ce point de vue, de nombreuses plantes peuvent être attribuées aux fruits, que nous considérons comme des légumes (à l'intérieur se trouvent des graines destinées à la multiplication):
- les légumineuses;
- citrouille et courgettes;
- concombres;
- poivre.
Sur la base de cette classification, une tomate est un fruit, elle se développe à partir de graines (ce qui confirme la position des experts de l'UE).
Production
Selon les canons de la science biologique, une tomate est un fruit juteux, mais dans la vie quotidienne et en agriculture, les tomates sont considérées comme des légumes.
La valeur santé des tomates est indéniable: le lycopène composé unique abaisse le cholestérol et abaisse la tension artérielle.
