Quelles vitamines sont dans les tomates
Les tomates sont une plante de la famille des solanacées. Elle est appréciée pour son bon goût, c'est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats en cuisine, et les vitamines contenues dans les tomates saturent notre corps d'éléments utiles.
Teneur en vitamines des tomates
La valeur nutritionnelle
Les tomates sont le type de légumes que les nutritionnistes recommandent d'inclure chez les patients qui cherchent à perdre du poids et à se fournir les ingrédients nécessaires. La composition contient des substances organiques, des minéraux et des vitamines.
La norme de vitamines et de minéraux dont une personne a besoin par jour est contenue dans seulement 0,5 kg de tomates.
Dans 100g de tomates fruits, la valeur nutritionnelle est répartie dans les proportions suivantes:
- glucides - environ 4,2 g,
- protéines - environ 0,6 g,
- eau - environ 93,5 mg,
- fibres alimentaires - environ 3,8 g.
La valeur énergétique de 0,1 kg de légumes tomates est de 19 kcal.
Tatiana Orlova (candidate aux sciences agricoles):
Les substances organiques présentes dans les tomates sont réparties comme suit: les glucides (principalement les sucres) sont situés dans les parois du fruit. Et les acides organiques se trouvent dans les chambres à graines. Moins il y a de chambres à graines dans les fruits de tomate et plus leurs parois sont épaisses, plus la tomate est sucrée. Ils disent à propos de ces fruits "le sucre comme une pastèque".
Composition de vitamines
La composition des fruits de tomate contient une douzaine de composants vitaminiques essentiels pour l'homme.
Il est à noter que la plus grande quantité de vitamines est apportée par les tomates cultivées en plein champ. Les tomates de serre leur sont inférieures à cet égard, mais en hiver, elles sont également utiles.
Groupe B
100 g de légumes contiennent un grand nombre d'éléments du groupe B, dont:
- B-1, ou thiamine, (0,07 mg) - l'équilibre des protéines et des sels d'eau dépend de sa présence, il régule les processus métaboliques des glucides, est responsable du fonctionnement normal du muscle cardiaque, du tube digestif et est également capable de s'améliorer circulation sanguine et combat les états dépressifs
- B-2, ou riboflavine, (0,04 mg) - cet élément est utile pour les processus de régénération se produisant dans les cellules, active la reproduction des protéines et des lipides et est responsable de l'état de la vision,
- B-5, ou acide pantothénique, (0,003 mg) - le processus de synthèse des hormones responsables de notre croissance et de notre fonction sexuelle dépend de sa présence, avec son aide la formation d'anticorps, le métabolisme des lipides se produit, il agit comme un moyen de prévenir les processus inflammatoires et participe à la restauration des cellules,
- B-6, ou pyridoxine, (0,13 mg) - cet élément a un effet positif sur l'état du système nerveux, les processus métaboliques dans le foie ont lieu avec sa participation, il est également nécessaire pour les vaisseaux sanguins forts et le métabolisme actif, sa présence assure la production de sérotonine, appelée hormone du bonheur,
- B-9, ou acide folique (0,015 mg) - il est indispensable au bon développement et au bon fonctionnement du système immunitaire et agit comme une prophylaxie pour renforcer les vaisseaux sanguins, participe activement à la synthèse des protéines, est responsable de la normalisation de la digestion et soutient le foie et tractus gastro-intestinal.
Vitamine A
La présence de vitamine A (bêta-carotène), dont la teneur dans les tomates est d'environ 0,217-0,25 mg, dépend de la nature des vaisseaux sanguins et de l'efficacité des échanges d'oxygène. Cet élément affecte la qualité de la vision et donne une impulsion aux processus de régénération des cellules épithéliales.
Vitamine C
Les tomates sont une source de vitamine C
Le manque d'une quantité suffisante de vitamine C ou d'acide ascorbique dans le corps entraîne des rhumes fréquents. Ce composant est responsable de l'immunité contre les infections et les processus inflammatoires, améliore les caractéristiques de qualité de l'hématopoïèse et renforce les parois capillaires. La tomate contient jusqu'à 26,6 mg de vitamine C.
Vitamine E
0,8 mg de vitamine E (tocophérol) soutient les cellules du vieillissement prématuré. Il est impliqué dans le renouvellement tissulaire. Ces vitamines dans les tomates ont également des propriétés antioxydantes, peuvent combattre les maladies de la peau et renforcer le système immunitaire.
Vitamine K
La quantité de vitamine K contenue dans les tomates est de 0,006 mg. Il est essentiel au processus de synthèse des protéines et assure la coagulation du sang.
Vitamine PP
Maintient le système hormonal en bon état et est responsable des glandes endocrines PP, dont le contenu dans les tomates est de 0,6 mg.
Composition minérale
En plus des vitamines, la composition chimique des tomates contient des composants minéraux.
Magnésium
La quantité de magnésium contenue dans 100gr de tomates est de 11,0 mg. La tâche principale de cet oligo-élément est d'aider à lutter contre les troubles du système nerveux et les états dépressifs.
Phosphore
Pour tout processus métabolique qui se produit dans les organes internes du corps humain, le phosphore est nécessaire. Ses 100g de tomates représentent 24,0 mg.
Sodium
La teneur en sodium des tomates est d'environ 5,0 mg. Il est nécessaire de réguler l'équilibre acido-basique. Le bon fonctionnement du système urinaire dépend de la présence de ce minéral.
Calcium
Les tomates sont bonnes pour la santé
Le calcium dans les fruits de tomate est d'environ 10,0 mg. La tâche principale de ce composant minéral est de renforcer le tissu osseux.
Le cuivre
La mélanine est produite avec la participation active du cuivre, qui est de 0,1 mg dans les tomates. Il agit comme un antioxydant et est responsable de la normalisation de la pression artérielle. En outre, ce minéral est capable d'aider les processus inflammatoires. C'est un transporteur de fer et, lorsqu'il interagit avec lui, active la formation d'hémoglobine et d'érythrocytes dans le sang.
Potassium
La quantité moyenne de potassium dans les tomates est d'environ 237,0 mg. En l'absence d'une quantité suffisante de ce composant minéral, l'équilibre hydrique est perturbé. Il est nécessaire au bon fonctionnement du muscle cardiaque.
Zinc
La présence de 0,2 mg de zinc permet de renouveler les cellules épithéliales et de maintenir les cheveux en bon état.
Le fer
Le fer est nécessaire pour un sérum sanguin de haute qualité et pour prévenir le développement de l'anémie. C'est dans les tomates 0,3 mg.
Sélénium
La présence de 0,2 mg pour 100 g de tomates au sélénium permet de réduire le risque de cancer. Ce minéral est également bénéfique pour l'activité des cellules cérébrales.
Fluor
Il n'y a que 0,002 mg de fluor dans les tomates, mais la présence de ce composant minéral rend les légumes utiles pour la solidité des os et augmente la résistance du corps aux maladies et aux infections.
Autres ingrédients utiles
Dans les tomates, parmi les substances bénéfiques pour l'homme, il existe d'autres substances.
Lycopène
Puissant antioxydant d'origine naturelle, le lycopène protège contre le cancer de la glande représentative, empêchant leur multiplication. Cette substance réduit également le risque de maladies cardiaques et vasculaires.
Les plus grandes quantités de lycopène se trouvent dans les tomates jaunes.
Choline
Pour libérer le corps du cholestérol inutile et augmenter les taux d'hémoglobine, la choline, qui fait partie de la composition chimique des tomates, le permet.
Cellulose
La fibre contenue dans les fruits de la tomate est une source d'effets bénéfiques sur la microflore gastrique et intestinale. Il aide à activer les processus digestifs.
Acides organiques
La pomme et les acides organiques citriques sont des substances qui peuvent accélérer les processus digestifs.
Solanin
La solanine fait partie de ces substances qui, à de fortes concentrations, peuvent être nocives. Il est particulièrement abondant dans les tomates vertes non mûres, qu'il est recommandé de consommer uniquement après avoir été traitées thermiquement ou en conserve.
Tatiana Orlova (candidate aux sciences agricoles):
Il existe également des contre-indications à l'utilisation de fruits à la tomate, en particulier en grande quantité. Ceci est un ulcère d'estomac. les tomates contiennent une grande quantité d'acides organiques (malique, citrique, oxalique), une cholélithiase, des maladies articulaires. Peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes en raison de sa teneur en anthocyanes et en lycopène.
