Est-il possible de manger des aubergines avec une pancréatite
L'aubergine est réputée pour son goût et ses propriétés médicinales. Dans le même temps, le légume a une structure pulpaire dense, de sorte que les personnes souffrant d'un dysfonctionnement du pancréas vérifient si l'aubergine peut être ajoutée au régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite.
Manger des aubergines pour la pancréatite
Propriétés utiles de l'aubergine
L'aubergine est un légume sain et savoureux. Leur utilisation régulière a un effet positif sur la santé humaine.
Les propriétés utiles de la culture comprennent:
- normalisation du spectre lipidique - prévention de la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux;
- amélioration de l'état général du cœur: pression, rythme, - normalisation de la fonction contractile;
- excrétion de sels d'acide urique;
- élimination des toxines du corps.
Les légumes activent la motilité de la vésicule biliaire et des voies biliaires, réduisent le poids et améliorent les processus d'hématopoïèse dans la moelle osseuse. Ils améliorent le métabolisme en raison de la grande quantité de vitamines: A, B, E, C et PP.
L'aubergine est enrichie en oligo-éléments:
- potassium;
- iode;
- magnésium;
- phosphore;
- le cuivre;
- aluminium.
Les fruits contiennent un minimum de graisses et de glucides, ils sont donc consommés par les personnes atteintes de diabète ou d'athérosclérose. Les médecins recommandent d'ajouter l'aubergine à l'alimentation en cas de problèmes hépatiques: cela réduit l'enflure.
La culture végétale augmente le tonus général du corps. Il contient des fibres qui aident à lutter contre la dysbiose et à normaliser la microflore intestinale.
En cas de maladies du tube digestif, un régime alimentaire sélectionné par un médecin est suivi. Les aubergines pour la pancréatite sont des produits autorisés, mais ici, elles prennent en compte la forme et le degré de la maladie.
Aubergine pour pancréatite aiguë
Les aubergines atteintes de pancréatite ont un effet cicatrisant sur le corps, mais elles ne sont utilisées qu'en rémission. L'aubergine et la pancréatite ne sont pas compatibles avec une exacerbation de l'inflammation. Les médecins interdisent de les ajouter au régime alimentaire pour la pancréatite aiguë, car ils contiennent des substances qui activent le trypsinogène et augmentent l'inflammation. Ces substances comprennent:
- alcaloïdes;
- phytoncides;
- acide ascorbique.
La consommation d'un légume améliore la sécrétion biliaire et, avec le travail désordonné de l'appareil valvulaire, la bile pénètre dans les canaux pancréatiques et active les enzymes.
Un fruit contient 2,5 g de fibres, qui, dans l'inflammation aiguë du pancréas, provoquent des diarrhées et des flatulences. La teneur élevée en fibres végétales améliore la motilité gastrique. Ce processus dans la pancréatite aiguë entraîne la formation de gaz et des spasmes dans les intestins.
La consommation de légumes pendant la période aiguë de la maladie aggrave le bien-être d'une personne en raison d'une douleur accrue. Le développement d'une nécrose pancréatique est possible: le mécanisme de défense est perturbé, le pancréas commence à se digérer.
Aubergine et pancréatite chronique
L'aubergine peut réduire le cholestérol
Après la rémission de la maladie, la culture de légumes ne nuit plus au pancréas et à l'organisme dans son ensemble.
Le fruit est introduit progressivement dans l'alimentation. Un mois après une crise aiguë de pancréatite, les légumes ne sont pas consommés crus.
Les aubergines commencent par de petites portions. Initialement, la soupe en purée est incluse dans le régime, et si l'état après avoir mangé ne s'est pas aggravé, les portions sont progressivement augmentées.
Avant la cuisson, les légumes sont trempés dans du sel et cuits séparément de la viande pour éviter qu'ils ne prennent du gras. La quantité de produit est calculée individuellement pour chaque patient.
Les aubergines ne sont renvoyées au menu qu'après la réhabilitation finale.
La culture est capable d'améliorer l'état du corps après une maladie:
- abaisser la quantité de cholestérol;
- renforcer le myocarde;
- améliorer la circulation sanguine;
- soulager la constipation.
Manger du caviar d'aubergine pour la pancréatite
Un plat diététique utilisé pour la pancréatite et la cholécystite est le caviar d'aubergine. Pour éliminer les substances nocives d'un légume, il est préparé à base de fruits cuits, cuits au four et bouillis.
Pour la cuisson, prenez de jeunes légumes violet-noir avec une peau élastique. Ils sont coupés en morceaux et trempés dans de l'eau salée, pelés. Les légumes traités thermiquement sont broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. La consistance est ajoutée, un peu d'huile y est ajoutée. Des carottes bouillies sont parfois ajoutées au caviar.
Les médecins ne recommandent pas de manger du caviar, vendu en magasin: un grand nombre d'ingrédients nocifs sont utilisés pour sa préparation:
- épices chaudes;
- les saveurs;
- conservateurs;
- épaississants.
Il est recommandé de consommer du caviar correctement cuit à partir de produits naturels en quantités raisonnables afin de ne pas exacerber l'inflammation.
Conclusion
Les aubergines atteintes de pancréatite et de cholécystite doivent être consommées avec prudence. Malgré toute son utilité, le fruit est capable de nuire au corps. Le taux de consommation d'une culture légumière est déterminé en tenant compte du stade de développement et de la forme de la maladie.