Race de vaches Yaroslavl
La race de vaches russe Yaroslavl a gagné en popularité parmi les agriculteurs nationaux, grâce à leur productivité au XIXe siècle, lorsque, avec la croissance et le développement des grandes villes de Russie, la demande de produits d'élevage a augmenté, ce qui a contribué à son introduction dans une ligne distincte. .
Race de vaches Yaroslavl
À propos des vaches Yaroslavl
Avec l'émergence des industries du beurre et du fromage dans la branche de production nationale dans les années 80 du XIXe siècle, il était urgent d'obtenir des produits de haute qualité. À cette fin, les associations laitières de Russie ont procédé à une sélection laborieuse et longue de représentants du bétail afin de développer une espèce qui prendrait fermement une position de leader dans l'élevage en termes de rendement laitier et de teneur en matière grasse.
Lors de l'élevage de vaches Yaroslavl, des individus Holstein, Algauz et Simmental ont participé au croisement, mais leur utilisation ultérieure a été interrompue en raison d'une diminution de la teneur en graisse des produits obtenus à partir de la progéniture.
Le principal ancêtre de la race de vaches Yaroslavl était le bétail local du nord de la Grande Russie, à partir duquel les meilleurs spécimens étaient sélectionnés pour la reproduction. Dans le même temps, l'extérieur n'avait pas une petite importance dans l'élevage.
Dans les années 80 du siècle dernier, dans la race de vaches décrite, les défauts de son apparence ont été réduits au minimum, lorsque le taureau Holstein est devenu un participant au croisement, à la suite de quoi la branche de vaches Mikhailovskaya est apparue.
Depuis l'ère soviétique, des fermes d'élevage de bétail non seulement à Yaroslavl, mais aussi à Ivanovo, Vologda, Kostroma et Tyumen ont commencé à établir des bovins de race Yaroslavl en Russie. Le taureau de Yaroslavl est devenu un participant actif dans la reproduction des animaux Kostroma et Istoben.
Signes externes de vaches de Yaroslavl
La caractéristique de la race de vaches Yaroslavl décrit ces animaux comme des individus de type laitier avec une constitution légèrement angulaire du corps et des muscles peu développés:
- le taureau atteint 1,25-1,27 m au garrot avec une longueur oblique de 1,52-1,55 m,
- les animaux ont un squelette développé de manière résiduelle avec une tête sèche, qui diffère de nombreux représentants de bovins au visage allongé,
- fanon peu développé dans une poitrine profonde (environ 0,7 m) mais étroite (jusqu'à 0,37 m),
- membres bas minces,
- la partie arrière est large, tombante avec un sacrum en forme de toit.
Le type de bétail laitier détermine la structure de la machine à traire de l'animal. La mamelle d'une vache de Yaroslavl a une forme en forme de bol, équipée de longs tétons, largement espacés devant et derrière des veines de lait peu développées et peu développées.
À en juger par les photos des premiers représentants de la race, le taureau moderne de Yaroslavl n'est pas très similaire aux progéniteurs pré-révolutionnaires, qui étaient de petite taille et ne différaient pas par leur état de santé particulier.
La couleur des animaux sur la photo est principalement noire avec une tête blanche. Une caractéristique est les soi-disant «lunettes» - les anneaux oculaires. Dans la nature, il y a aussi une couleur rouge des représentants du bétail de Yaroslavl.
Caractéristique productive
La vache de Yaroslavl a enregistré des indicateurs moyens élevés de productivité de la viande et des produits laitiers.
Rendement de viande
Le poids moyen des taureaux adultes varie de 0,7 à 0,9 tonne, atteignant dans de rares cas jusqu'à 1,2 tonne. Le poids des génisses varie entre 0,45 et 0,55 tonne. Les veaux nouveau-nés pèsent environ 25 à 30 kg et gagnent à l'âge de six mois, 150 à 170 kg, soit une augmentation de 700 à 750 g par jour. Lorsque les veaux atteignent l'âge d'un an, leur poids corporel varie de 0,35 à 0,37 tonne, gagnant 800 à 900 g par jour. Taureau de Yaroslavl à 1, 5 ans prennent du poids jusqu'à une demi-tonne, les génisses - 0,35 à 0,38 tonne. Viande.
Productivité laitière
Les principales vaches reproductrices ont enregistré un rendement laitier annuel moyen de 5,0 à 5 500 kg de lait avec une teneur en matières grasses de 4,0 à 4,2%. Dans le même temps, dans la région d'Ivanovo, une vache de la race Yaroslavl produisait 11,59 mille kg par an. Les animaux de paramètres moyens sont garantis de fournir un rendement laitier moyen de 2,7 à 3,5 mille kg de produits laitiers. Parmi les indicateurs les plus élevés de la teneur en matière grasse, des chiffres de 6,1% ont été relevés. La teneur du composant protéique chez les vaches Yaroslavl est de l'ordre de 3,5 à 3,7%. Les produits de la race bovine de Yaroslavl ont leurs propres avantages: le goût et la valeur nutritionnelle.
Attractivité d'élevage
Aujourd'hui, le nombre de bovins de Yaroslavl est fortement réduit. Cela est dû à l'apparition dans les élevages nationaux et étrangers de lignées de sélection actualisées, qui prévalent sur les vaches de Yaroslavl en termes de rendements laitiers plus élevés.
Le plus grand nombre de bétail peut être noté dans la patrie de ces animaux, ainsi qu'à Tver, Ivanovo et Vologda. Le nombre total de régions russes engagées dans l'élevage de vaches Yaroslavl est de 7 régions.
Parmi les principaux avantages des animaux de Yaroslavl, les agriculteurs domestiques notent:
- des indicateurs élevés de qualité du lait,
- bonne reproduction de la progéniture - pendant la période de reproduction, les veaux de Yaroslavl naissent de 1 à 5,
- l'adaptation aux nouvelles conditions de détention et de nutrition.
Ne se distinguant pas par de grandes dimensions et ne gagnant pas de masse importante, la race de vaches Yaroslavl ne nécessite pas beaucoup de nourriture, mais avec un régime maigre, elle fournit de grands volumes de lait gras, ce qui permet aux éleveurs de tirer le plus grand profit au plus bas. Coût.