Diverses races de viande de lapin

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Évaluation de l'article

La viande de lapin est un produit savoureux et sain qui plaira à de nombreux gourmets. Et si on le regarde du point de vue d'un agriculteur, c'est aussi un produit très pratique à vendre, qui se vend rapidement et à un bon prix. Par conséquent, les lapins de viande sont devenus très populaires parmi les éleveurs, car il est pratique et rentable de les élever. Mais pour les débutants qui commencent tout juste à penser à ce métier, il est difficile de choisir la bonne race. Par conséquent, ils devraient d'abord consulter la liste des variétés de ces animaux.

Lapins de races à viande

Choisir une race de lapin à viande

Les lapins de toutes races peuvent être utilisés comme source de viande savoureuse et diététique. Les seules exceptions sont les variétés décoratives. Mais pour obtenir le maximum de profit, vous devez élever des animaux spécialement élevés pour la viande, et non une race à peau. Il y a aussi des animaux à viande et à peau, et même des animaux à productivité de peau. Et vous ne pourrez pas en tirer beaucoup de viande. Il y a plusieurs facteurs auxquels vous devez faire attention lors du choix d'une race de lapins producteurs de viande:

1. La qualité de la viande obtenue. Presque tous les lapins ont une viande qui a bon goût et est bonne pour la santé. Mais il existe des races qui donnent un produit plus savoureux et plus délicat. Et leurs carcasses peuvent être vendues à un prix avantageux.
2. Taux de gain de poids. En fonction de la rapidité avec laquelle les animaux prennent du poids à l'abattage, le coût de leur entretien pour atteindre la productivité dépend également. Et aussi la vitesse de mise en œuvre du produit est directement liée à ce paramètre. Les animaux qui prennent du poids plus lentement ne sont pas si rentables à garder.
3. Les tailles des lapins. Il existe plusieurs races de très grande taille. Ces géants atteignent une masse égale à 6-7 kg, et ils ont un excellent rendement mortel. Parfois, ces animaux n'appartiennent pas à la viande, mais à des variétés à peau de viande.
4. Maturité précoce. Plus ces animaux se reproduisent rapidement, plus la progéniture est grande et plus le profit reçu est élevé. Pour les lapins de chair, ce paramètre est très important. Bien que ces animaux se reproduisent rapidement, certains se reproduisent plus rapidement que d'autres.
5. Résistance aux maladies infectieuses et fongiques. Il existe de nombreuses maladies désagréables qui peuvent détruire jusqu'à 80 à 90% de la population totale de lapins. Et il vaut mieux pour un débutant de privilégier les variétés qui résistent mieux à ces maux. Une telle résistance facilite la reproduction des animaux.

En plus de tous ces facteurs, vous devez également faire attention aux animaux qui s'adapteront le mieux à une zone donnée. Et vous devriez également voir quelles races de lapins d'élevage pour la viande peuvent être achetées.Certaines espèces ne sont pas disponibles ou rares dans certaines régions, et vous devez acheter les animaux disponibles. Dans tous les cas, avant d'acheter, vous devriez regarder la description de la race et consulter des éleveurs expérimentés. Peut-être qu'ils peuvent conseiller une variété digne.

Description des races individuelles de lapins de chair

Il est difficile de distinguer les meilleures races de lapins à viande. Tous ont leurs propres avantages et inconvénients, par conséquent, vous devez choisir en fonction de vos propres préférences. Pour un agriculteur, des animaux de taille moyenne mais à maturation précoce conviennent, capables de prendre du poids à l'abattage à grande vitesse. Et un autre éleveur choisira des animaux à peau de viande de grande taille, mais qui ont en même temps un taux moyen de gain de poids. Voici un tableau comparatif qui décrit certaines des variétés de lapins:

Ce ne sont pas toutes les races qui peuvent être élevées à la maison. En principe, l'éleveur doit se rappeler que les races de lapins à peau et à viande sont les meilleures races pour la reproduction, du moins pour les éleveurs novices. Une attention particulière devrait être accordée aux variétés sélectionnées en Russie et en Ukraine. Ils sont les mieux adaptés aux conditions locales. Et c'est aussi parmi eux qu'il y a beaucoup des plus gros spécimens, qui donnent vraiment beaucoup de produits savoureux et sains.

Les plus grandes variétés de lapins

Les plus gros lapins ne se trouvent généralement pas parmi la viande, mais parmi les variétés à peau de viande. Les noms de ces races sont bien connus des éleveurs professionnels. Cela vaut la peine de les comparer avec les représentants classiques de la chaîne de production de viande. Premièrement, ils ne grandissent pas si vite et prennent du poids, c'est pourquoi ils consomment un peu plus d'aliments pour leur élevage. En revanche, le retard de croissance de plusieurs mois est compensé par la réception non seulement de la carcasse, mais aussi des peaux de qualité moyenne ou élevée.

Malheureusement, la carcasse des lapins à peau de viande n'est pas trop charnue et, en termes de rendement à l'abattage, ils sont inférieurs aux représentants des variétés de viande. Et la qualité de la fourrure et de la peau n'est pas en mesure de rivaliser avec le produit obtenu à partir des races du sens de la peau. Mais, malgré le retard de croissance de plusieurs mois et la qualité moyenne du produit, il est plus pratique pour un débutant de travailler avec ces animaux. Ils sont assez simples et faciles à entretenir, ce qui fait qu'ils dépassent parfois les races à croissance rapide mais exigeantes en termes de profit.

Race de lapin Flandre

La Flandre est également appelée le géant belge, et elle a été utilisée dans le développement d'un certain nombre d'autres races à viande et à peau de viande. On l'appelle généralement variétés à peau de viande, car, comme pour la qualité de la peau et le rendement à l'abattage, elle n'est pas un détenteur de record parmi les représentants de sa direction de production. Mais Flandre établit des records de poids et de dimensions corporelles globales. Certains représentants sont capables d'atteindre une masse égale à 12 kilogrammes. En moyenne, ces animaux pèsent 7 à 8 kilogrammes à l'âge adulte.

Les différences caractéristiques de cette variété sont un corps massif et puissant, et une grosse tête par rapport au corps. Compte tenu de la taille générale de l'animal, ces différences ressortent beaucoup dans le contexte général.La couleur des Belges est monochromatique, blanche, noire, diverses nuances de gris, rouge ou beige. Différents animaux de la même portée peuvent avoir différentes nuances de fourrure. Mais quelle que soit la taille de cette race, elle présente un certain nombre de ses graves lacunes, auxquelles il convient également de prêter attention.

Premièrement, les géants belges mettent beaucoup de temps à mûrir et, si vous regardez les mois, les masses d'un animal mature n'atteignent que 8 à 9 mois. Et l'abattage précoce n'apporte pas d'avantages, car le rendement d'abattage à un jeune âge est inférieur à celui d'un lapin adulte. Le deuxième problème auquel sont confrontés les éleveurs de ces animaux est leur rigueur vis-à-vis des conditions d'élevage. Ils ont besoin de lapins propres, spacieux et confortables, sinon le bétail commencera à mourir. Enfin, ces animaux sont très exigeants sur la qualité et la quantité de nourriture qu'ils reçoivent.

Race de lapin Grey Giant

Parmi les grandes races de la direction viande-peau, il convient également de noter les géants gris. Ils ont été introduits sur le territoire ukrainien dans les années 50 du XXe siècle. Les représentants de cette variété conviennent aux éleveurs de lapins novices, car ils ne nécessitent pas de soins séparés et sont facilement adaptés aux conditions locales. Les femelles de cette race pèsent en moyenne 4,5-5 kilogrammes et les mâles - 6 kilogrammes. Dans le même temps, les représentants individuels peuvent atteindre jusqu'à 7 kilogrammes de poids vif.

Bien que les géants gris appartiennent aux races à peau de viande, la qualité de leur peau est à un niveau moyen. Selon ce paramètre, ils sont inférieurs aux lapins de toute variété de peau. D'autre part, une grande surface de peau peut être obtenue à partir d'un seul animal, c'est pourquoi de nombreux agriculteurs les apprécient. En termes de qualité de la viande et de rendement à l'abattage, ils sont quelque peu inférieurs à la plupart des races à viande. Ces animaux se distinguent par une maturité moyenne précoce, mais ils se reproduisent rapidement et s'occupent parfaitement de leur propre progéniture.

Race de lapin Chinchilla soviétique

Le débutant est capable de confondre le chinchilla soviétique et le géant gris. Les deux races ont une apparence, un poids et une couleur de peau similaires. Mais en même temps, le chinchilla est capable d'atteindre une plus grande masse et il a un rendement létal légèrement meilleur. En fait, cette variété est peut-être la plus pratique pour l'élevage de lapins novices. Bien que sur différents forums, vous puissiez trouver des opinions différentes à ce sujet. À l'âge de 120 jours, le poids moyen des jeunes animaux est de 3,5 kilogrammes et ils sont déjà prêts pour l'abattage.

Le chinchilla soviétique a un rendement mortel décent et une viande très savoureuse et tendre, qui peut être vendue sans problème. Et les représentants pur-sang peuvent se vanter d'une fourrure et de peaux de haute qualité. De plus, plus ces animaux grandissent, plus ils donnent de viande et de peaux. Par conséquent, par mois, non seulement la dépense augmente, mais aussi le profit potentiel. Le côté faible de l'élevage de ces gros animaux est la nutrition. Ils n'ont besoin que d'aliments frais et de haute qualité, sinon ils commenceront à tomber malades et à mourir.

Race de lapin Géant blanc

Lors de l'élevage de ces animaux, des représentants de la race Flandre ont été utilisés, ce qui a déjà été décrit. En plus d'eux, des représentants de diverses autres races ont été utilisés, qui étaient unis par une circonstance importante. Tous les lapins utilisés dans l'élevage étaient des albinos, ce qui a affecté la couleur de cette variété. Tous les animaux ont une couleur de fourrure d'un blanc pur et tout écart est considéré comme un mariage sérieux. Seuls les animaux aux poils blancs comme neige sont autorisés à se reproduire.

En termes de qualité de leur peau et de leur fourrure, les lapins géants blancs ressemblent au chinchilla soviétique et sont tout aussi capables de rivaliser avec les variétés à peau. Et ils ont également une viande d'excellente qualité, de sorte que leurs éleveurs sont excellents dans la vente de carcasses et de peaux. On peut voir l'apparence de ces animaux sur la photo et la vidéo. Le manteau blanc classique et les yeux rouges d'un albinos seront facilement reconnaissables même par un débutant.Mais, quelle que soit la qualité de cette race, elle a ses inconvénients qui ne la rendent pas la plus pratique pour les débutants.

Premièrement, le Géant Blanc ne se distingue pas par une fertilité élevée et une maturité précoce. Le prix de la viande de haute qualité correspond à de faibles taux de croissance. L'abattage a généralement lieu au plus tôt 7 à 8 mois de vie, de sorte que l'animal a le temps de prendre du poids. Deuxièmement, il y a rarement un grand nombre de lapins dans une portée. Et par conséquent, la santé des jeunes animaux doit être étroitement surveillée. Enfin, les représentants de cette race ont une prédisposition congénitale à un certain nombre de maladies. Et donc, en prendre soin pose parfois certaines difficultés.

Races de viande classiques de lapins

Les races à viande classiques de lapins, contrairement à la croyance populaire, ne diffèrent souvent pas par de grandes dimensions. La question ici n'est pas de savoir combien ils pèsent, mais à quelle vitesse ils gagnent une masse mortelle. De plus, ces animaux ne vivent généralement pas longtemps avec les agriculteurs. Les individus reproducteurs sont gardés jusqu'à 3-3,5 ans, et ceux qui sont abattus pour la viande - de 2 à 8 mois. Le principal avantage des variétés de cette direction est leur maturité précoce et leur production mortelle. Voici des exemples de lapins de viande classiques:

• Race blanche de Nouvelle-Zélande
• Race rouge de Nouvelle-Zélande
• Lapins californiens
• Argent européen
• Argent Poltava

Ces animaux ont une masse corporelle inférieure à celles des géants déjà décrits. Mais d'un autre côté, ils sont capables de gagner du poids à l'abattage de 3 à 5 mois de vie, c'est pourquoi il est très rentable de les élever pour la viande. Ils sont également appréciés pour la qualité de la carcasse, toujours facile à vendre. Les peaux de ces animaux peuvent également être utilisées pour la vente, mais elles ont généralement moins de valeur que les peaux d'autres variétés. Même dans le cas d'une fourrure de haute qualité, la surface de la peau d'un lapin de chair est relativement petite.

Race de lapins californiens

Ces animaux ont une longue liste de qualités qui les rendent très appréciés par les éleveurs professionnels aux États-Unis et en Europe. Les Californiens, malgré leur poids corporel relativement faible (4,5-5 kilogrammes en moyenne), sont capables de prendre du poids rapidement. Les jeunes animaux sont souvent envoyés à l'abattage à l'âge de 3 à 4 mois. Et ils n'atteignent la puberté que 1 à 2 mois plus tard. De plus, dans une portée, il y a au moins 8 lapins. Leur petite taille permet à ces animaux d'être gardés dans des lapins de taille moyenne.

Le taux de croissance des lapins californiens étonne ceux qui sont habitués aux grandes variétés à maturation tardive. À la fin du deuxième mois de vie, les jeunes animaux pèsent en moyenne 2 kilogrammes. Et grâce au squelette léger et aux excellentes qualités de la carcasse, déjà au 3ème mois de vie, ils ont un rendement mortel au niveau des représentants adultes. Les Californiens sont également très peu exigeants en matière d'entretien et résistants aux maladies. Et ces qualités ont été remarquées et appréciées par les professionnels. Voici ce qu'ils écrivent à ce sujet sur les forums:

«Récemment, nous rencontrons souvent des annonces -« Je vendrai des lapins californiens ». Et la demande de lapins de cette race est très élevée. Le fait est que les amateurs et les spécialistes ont réalisé tous les avantages de l'élevage de ces animaux à viande. Ils ont tout ce dont un éleveur a besoin. Les Californiens sont à maturation précoce, fertiles, se distinguent par un rendement mortel élevé, sans prétention et en bonne santé. C'est pourquoi, aux États-Unis, cette race, avec les animaux blancs néo-zélandais, est à la base de l'élevage de lapins de chair ».

Race de lapin blanc de Nouvelle-Zélande

Il convient de noter tout de suite qu'il existe également la race rouge néo-zélandaise, à partir de laquelle les Néo-Zélandais blancs ont été élevés il y a environ un siècle. Ils ont une constitution, un poids corporel, une maturité précoce et une fertilité similaires. Seuls les animaux rouges ont un pelage rouge vif et moins sans prétention. Les Néo-Zélandais blancs pèsent en moyenne 4 à 5 kilogrammes et ne sont pas de gros animaux. Mais d'un autre côté, ils prennent rapidement du poids et se distinguent par une viande savoureuse et diététique.Ils ont également une peau blanche de haute qualité.

Ce sont ces animaux qui ont servi de base au développement de la race californienne. Pour cette raison, leur taille, leur poids et un certain nombre d'autres paramètres sont similaires. Les Néo-Zélandais ont également un très bon rendement mortel et une viande de bonne qualité. Au troisième mois de vie, ils atteignent une masse égale à 2,4-3 kilogrammes. Et à cet âge, ils sont souvent déjà envoyés à l'abattoir. L'élevage des Néo-Zélandais est également rentable car ils sont assez fertiles. Les lapins apportent rarement moins de 8 bébés par portée.

Un autre avantage de la race est sa capacité à s'adapter à diverses conditions de détention. Après avoir été amenés en Russie, ils se sont facilement adaptés aux conditions locales. Même dans les régions plus froides, ils peuvent être conservés dans des cages avec des planchers à lattes ou en filet. Cela facilite le nettoyage et la garde du bétail. Ces animaux se distinguent également par une bonne santé et ne sont pas sensibles aux maladies. Avec une vaccination rapide, l'éleveur de lapins n'aura aucun problème à ce sujet.

Conclusion

Toutes les races à viande de lapins peuvent être divisées essentiellement en deux grandes catégories. Une catégorie concerne les animaux à peau de viande, qui se distinguent par leur grande taille et leur poids. Et le second est des lapins relativement petits, dont les principales caractéristiques sont la maturité précoce et la fertilité. Et vous pouvez choisir n'importe quel type de race pour la reproduction. Il est seulement important qu'il soit adapté aux conditions locales et modérément sans prétention. Ensuite, l'élevage de lapins deviendra sûrement rentable, avec la bonne approche.