Comment abattre et dépecer correctement les lapins à la maison

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Évaluation de l'article

Pour de nombreuses personnes, nourrir et soigner des animaux pelucheux n'est pas difficile, mais dès qu'il est temps d'abattre des lapins, ils tombent dans la stupeur. La procédure ne peut pas être qualifiée d'agréable, mais sans elle, il est absolument inutile d'élever des lapins fourragers.L'élevage de lapins est un passe-temps favori de la plupart des agriculteurs, car grâce à lui, grâce à l'abattage des lapins, il y a toujours de délicieux plats à base de viande fraîche sur la table du dîner. De plus, la vente de peaux et de gourmandises gastronomiques est rentable.

Abattage de lapins

Quels sont les signes pour déterminer quand il est temps d'abattre un animal

L'heure doit être choisie en fonction des objectifs. Si vous voulez obtenir de la viande de lapin tendre, vous pouvez la tuer n'importe quel jour après que le lapin ait atteint les paramètres souhaités. S'il est important d'obtenir non seulement des produits à base de viande, mais également une peau de haute qualité, certaines nuances doivent être prises en compte. L'étape de la mue est d'une grande importance: après avoir tué un lapin à l'avance, vous obtiendrez une peau de mauvaise qualité, dont la moitié des villosités tomberont après un court laps de temps.

Conseils utiles pour choisir le moment le plus approprié pour l'abattage:

1. Il vaut mieux abattre ceux qui sont nés pendant les mois d'hiver à l'âge de quatre mois.
2. Si l'okrol se produit pendant les mois d'été, toutes les étapes de la mue seront terminées en novembre.
3. Les personnes vaccinées ne peuvent pas être abattues si moins de 30 jours se sont écoulés depuis la procédure.
4. Pour la plupart des races, le meilleur moment pour l'abattage est lorsque le lapin pèse en moyenne 1,6 kg.
5. La meilleure période pour l'abattage est du 1er novembre au 15 mars.

Caractéristiques du processus

La principale erreur de nombreux éleveurs de lapins, en particulier les débutants, est l'attachement émotionnel aux animaux, car il est facile d'être horrifié à l'idée qu'à un certain âge, vous devrez les tuer, les écorcher et les couper en morceaux. Par conséquent, les débutants n'osent souvent pas effectuer de représailles de leurs propres mains.

Mais il n'y a nulle part où aller, tôt ou tard, vous devrez rassembler vos pensées et tuer le lapin. Si cela est plus facile, vous pouvez lui demander pardon avant d'abattre un lapin à la maison. Il est important de se rappeler que plus la vie laisse l'oreille vite, moins elle subira de souffrance. Avant l'intervention, il est impératif d'emmener l'animal pour un examen vétérinaire: les patients ne peuvent pas être tués. En outre, le médecin vous expliquera comment tuer le lapin le plus rapidement possible.

Si vous n'avez pas la possibilité de demander conseil à un professionnel, regardez d'abord la vidéo sur la façon de préparer un rongeur à l'abattage et de le dépecer. N'oubliez pas que dans une affaire telle que l'abattage d'un animal à fourrure, une main ferme et la vitesse sont importantes.

Quels outils seront nécessaires

Combien de façons d'abattre rapidement un lapin, autant d'options d'inventaire. Mais il existe également un équipement universel, par exemple un cintre d'espacement, avec son aide, il est pratique de retirer la peau en suspendant la carcasse par les membres postérieurs.

Vous pouvez facilement construire vous-même une telle entretoise. Il se compose de crochets (fixation sur un support où le cintre est suspendu) et d'un tube de suspension horizontal avec des crochets pointus (les pattes du lapin y adhèrent). Pour mieux comprendre à quoi doit ressembler l'appareil, mieux vaut trouver sa photo sur Internet et l'examiner en détail.

L'abattage sans effusion de sang est plus pratique et plus facile à réaliser avec un bâton en bois épais, communément appelé un tueur. Vous pouvez couper les carcasses avec n'importe quel grand couteau. Il est impératif de l'aiguiser bien avant la procédure, car il est impossible de couper soigneusement la peau avec une lame émoussée.

Et, bien sûr, pas un seul abattage et dépeçage d'une carcasse ne peut se passer de plats spéciaux, où divers organes internes seront ajoutés. Pour qu'après la procédure, la pièce reste relativement propre, avant de couper, il est nécessaire de remplacer un bassin sous la carcasse de lapin, dans lequel tout le sang sera drainé.

Abattez l'animal du mieux possible

Toutes les méthodes sont divisées entre celles qui coulent avec le sang et celles qui n'en ont pas. Ces derniers sont beaucoup plus humains, du fait que les animaux ne souffrent guère avant la mort.

1. Au cours de la méthode sans effusion de sang, la tâche principale de l'abatteur est de couper le système nerveux central du lapin. Ce n'est qu'après que l'animal a été tué que du sang peut en être libéré.
2. Pendant le flux sanguin, l'abatteur fait simplement une incision dans l'artère et laisse l'animal dans les limbes pour saigner jusqu'à ce que la dernière goutte rouge quitte la carcasse.

Le rôle principal dans le choix de la méthode est joué par les caractéristiques culturelles de la population, qui incluent l'éleveur de lapins. Par exemple, pour les adeptes de l'Islam, l'abattage sanglant est préférable, car on pense que pendant que le muscle cardiaque se contracte, le taux de libération de sang de la carcasse est plus élevé. Mais en Europe, l'humanisme est en premier lieu, ils utilisent donc des méthodes sans effusion de sang qui soulagent l'animal de terribles douleurs.

Comment tuer un animal sans effusion de sang

Tout d'abord, l'animal doit être immobilisé et son système nerveux central doit être désactivé afin de supprimer la sensibilité. Cela se fait comme suit:

• Pour provoquer une mort rapide, le lapin attrape ses pattes arrière dans sa main gauche et baisse la tête. Après cela, avec la main droite à l'aide d'un bâton en bois, un coup pointu est porté sur la région occipitale. Utilisez une force maximale pour cela, c'est le seul moyen de tuer l'animal dès le premier coup et de le sauver de nouvelles souffrances.
• D'un bon coup au bon endroit, la moelle épinière est détruite et la mort instantanée survient. Le sang est libéré par les oreilles, le nez et la bouche. Les agriculteurs expérimentés n'ont pas besoin d'un bâton de mise à mort, ils le font avec le tranchant de leur propre main droite.

Meurtre en français

Seule une personne physiquement forte, qui a des bras forts et un appareil d'épaule développé, peut tuer un animal de cette manière à la maison. Sinon, après la première fois, l'objectif ne sera pas atteint, respectivement, le pelucheux souffrira pendant longtemps.

Il est nécessaire de placer le lapin sur un plan horizontal, d'une main saisir ses deux jambes, l'autre - ses oreilles. Vous devez le saisir aussi étroitement que possible afin que, à la seconde la plus importante, l'animal ne glisse pas de vos paumes.

Une fois que le lapin se détend et cesse de trembler, vous devez écarter brusquement les bras de différents côtés. À partir d'une forte secousse à l'intérieur de la carcasse, les artères vitales se rompent et la mort survient en une seconde. Mieux vaut regarder d'abord une vidéo décrivant cette technique.

Courant électrique pour abattage précoce

Vous pouvez rapidement tuer un lapin avec une forte décharge de courant, mais cette méthode nécessite un appareil spécial: un cordon électrique à une extrémité duquel se trouvent 2 broches métalliques pointues et à l'autre une prise.

La première broche doit être soigneusement insérée dans la fesse de l'animal, la seconde - à l'arrière de la tête entre les oreilles ou dans la tempe. L'ampérage effectif minimum est de 5 ampères. Après avoir terminé les étapes préparatoires, vous devez allumer le pistolet paralysant dans le réseau et dès que l'animal est électrocuté, il mourra immédiatement.

Fracture d'abattage

Afin de prendre la vie de l'animal à la maison, vous pouvez rouler la tête d'un mouvement brusque. Pour ce faire, vous devez couvrir l'arrière du corps avec votre main droite et votre cou avec votre gauche (les doigts doivent se fermer sous le menton). Afin de casser les vertèbres cervicales, vous devez tordre le bras gauche d'au moins 250 ° C.

Embolie gazeuse

Pour tuer de cette manière, il est nécessaire de laisser passer l'air dans les veines. Prenez une grosse seringue ou une poire en caoutchouc et soufflez autant d'air que possible dans la veine de l'oreille du lapin. Cette méthode ne peut pas être qualifiée de la plus humaine, car la mort survient après un moment de souffrance de l'animal.

Percuteur

Pour abattre des lapins de cette manière, vous devez acheter une aiguille à épingles. Ceci est un appareil spécial qui tire une aiguille. La principale chose à faire est de définir correctement la zone, relf piquer. Pour ce faire, vous devez tracer mentalement deux lignes: l'œil droit - l'oreille gauche et l'œil gauche - l'oreille droite. Vous devez tirer le plus précisément possible au point de leur intersection.

L'animal mourra instantanément. De cette manière, les lapins sont généralement abattus dans des pays où les méthodes sanglantes sont interdites par la loi.

Meilleur moment pour l'abattage

Alors, à quel âge les lapins sont-ils abattus et comment bien les préparer pour l'abattage? Abattre un lapin de ferme à la maison nécessite un certain temps. L'heure de la mise à mort doit être déterminée individuellement dans chaque cas. Mais d'une manière ou d'une autre, vous devez toujours prendre en compte la date de naissance:

1. Les lapins sont nés le premier mois de l'été - ils doivent être abattus vers le début de l'hiver à l'âge de six mois, à condition qu'ils aient un poids normal.
2. L'apparition des jeunes lapins a eu lieu en juillet - moment idéal pour l'abattage - au milieu de l'hiver (du 15 décembre au 15 janvier).
3. Les animaux sont nés à la fin de la saison estivale ou dans les premiers jours de l'automne - ils sont abattus à la fin du mois de janvier.
4. La naissance des lapins a eu lieu début janvier - ils peuvent être coupés fin mars - début avril.

Ces jus sont très conditionnels; tout d'abord, il convient de se concentrer sur le but de l'élevage et la santé de l'animal. Tout dépend de l'intensité de l'alimentation. Par exemple, si un lapin mange une quantité insuffisante de nourriture par jour, il n'aura tout simplement pas le temps de prendre du poids dans le temps imparti, pour cela, il doit être maintenu pendant quelques jours de plus afin d'avoir le temps d'engraisser et de se reconstituer. la perte de poids.

Comment se préparer à l'abattage

Comment abattre correctement un lapin de ferme et ne pas nuire à la peau? Chaque éleveur de lapins doit connaître les règles de base pour se préparer à l'abattage:

1. Le lapin doit avoir faim avant l'abattage. Les individus choisis pour la mise à mort sont séparés de leurs semblables. Pendant la veille de la procédure, les animaux ne doivent pas recevoir de nourriture (vous ne pouvez que boire). Cela est nécessaire pour que toutes les matières fécales quittent le corps du lapin pendant la vie et ne puissent pas endommager la viande et la peau pendant l'abattage.
2. Une visite chez le vétérinaire ne doit pas être négligée. Il est important de s'assurer que tous les individus sont en parfaite santé. La viande d'un animal malade est dangereuse pour une personne qui la mange.
3. Les lapines gestantes et les petits qui sont encore en pleine croissance ne sont pas soumis à l'abattage.
4. Si le lapin est gros, le tueur doit tenir fermement l'animal pour qu'il ne se détache pas.
5. S'il y a un enfant dans la maison, il est nécessaire de s'assurer qu'il n'est pas présent pendant la procédure, sinon il y a une forte probabilité de blessures graves au psychisme de l'enfant fragile.

Écorcher un lapin

Pour dépecer correctement la carcasse d'un lapin mort, vous devez procéder comme suit:

• Accrochez la carcasse par les pattes arrière sur l'entretoise.
• Faites une coupe circulaire autour de chaque genou. Nous devons essayer de travailler avec le couteau le plus soigneusement possible afin d'abîmer moins la peau. Faites une autre incision sur la peau le long du trajet du contour intérieur des jambes jusqu'à la zone de la queue.
• Avec un minimum d'effort, commencez à tirer la peau en direction des pattes avant.
• Coupez la queue, les deux oreilles. Il est important d'essayer de couper le plus près possible de la base. Faites des incisions circulaires dans le poignet de chaque membre antérieur. Coupez la peau autour des yeux et du museau de l'animal.
• Continuez à tirer doucement la peau, puisque les oreilles ont déjà été coupées, elle se détachera très facilement de la tête.

Il est impératif de ne retirer la peau qu'après avoir tué et complètement libéré le sang de l'animal. Une fois la procédure terminée, vous pouvez commencer à panser la peau.

Écorchage et conservation

La peau retirée doit être tirée sur un cadre spécial et les muscles et tissus adipeux restants de l'animal doivent en être retirés. Cela ne peut être fait qu'avec un couteau bien aiguisé. Les mouvements doivent être à angle droit afin de ne pas endommager accidentellement toute la surface de la peau.

La deuxième étape est la conservation. Il est nécessaire d'étirer la peau sur une règle (un dispositif spécial qui ressemble visuellement à la lettre "A", qui se compose de 2 lattes et d'un cavalier). Il est nécessaire de s'assurer que les parties adjacentes de la peau ne se touchent pas et que ses bords ne sont pas pliés, sinon le produit commencera à pourrir et deviendra inutilisable.

Vous devez stocker la règle dans une pièce ventilée dont la température de l'air ne dépasse pas 30 ° C. Ne laissez pas la lumière directe du soleil toucher la peau, sinon elle se dessèchera et commencera à se fissurer. L'humidité et le froid ont un effet négatif sur l'état de la peau.

Pour protéger la fourrure de votre lapin des mites, placez du naphtalène ou des préparations similaires à proximité.

La conservation à long terme n'est pas la meilleure façon de la stocker. Il est important de trouver rapidement une utilisation pour les peaux, par exemple, les confier à une entreprise de couture ou à une usine industrielle de transformation des fourrures.

Schéma technologique de découpe des carcasses:

• La transformation de la viande doit commencer par une incision le long de l'abdomen, près de la région pelvienne. La prochaine incision doit aller du bas de l'abdomen vers le sternum.
• Utilisez votre main pour déplacer la paroi du ventre et retirez soigneusement l'intérieur. Il est important d'essayer de ne pas endommager la vésicule biliaire ou la vessie, afin que leur contenu ne pénètre pas dans la viande.
• Coupez la tête dans la région de la dernière vertèbre cervicale.
• Découpez les organes internes restants, à l'exclusion des reins et de leur graisse.
• Faites des incisions le long de la ligne de l'articulation du jarret le long des pattes postérieures.
• Façonnez la carcasse. Pour ce faire, vous devez faire une petite incision de chaque côté, de 3 à 4 côtes, y insérer les pattes avant et attacher les pattes au niveau des articulations du jarret. L'alignement des membres doit se faire le long du bord extérieur.

Astuces utiles

Il y a quelques secrets qui vous aideront à comprendre que la mue est déjà terminée:

• Des taches sombres sont visibles sur le corps du lapin (la règle ne s'applique pas aux individus de couleur blanche).
• Toute mue commence à la tête et se dirige vers la queue, de sorte que le contrôle de l'état de préparation doit commencer par la queue.
• Les lapins muent 2 fois par an.
• La première mue s'arrête complètement à l'âge de quatre mois, la seconde - après encore quatre mois.
• Le moyen le plus simple de savoir si un animal est en train de muer est de retirer un morceau de fourrure. Si aucun effort n'est fait pour ce faire, le lapin est toujours en train de muer.

Le couteau de coupe idéal est choisi selon les principes suivants:

• Plus la lame est tranchante, mieux c'est.
• La taille du couteau ne doit pas être petite, mais pas trop grande.Il est permis d'utiliser votre couteau de cuisine préféré, qui est le plus confortable à utiliser à la maison.

Vous savez maintenant ce dont vous avez besoin pour abattre un animal et comment abattre correctement un lapin sans endommager la peau.