Canard laqué et ses caractéristiques

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Évaluation de l'article

Le canard de Pékin a été élevé il y a environ trois cents ans en Chine. Dans l'avant-dernier siècle, il est venu en Amérique, de là il s'est répandu dans toute l'Europe. Maintenant, cette race est l'une des plus populaires à la fois dans les ménages privés et dans les fermes industrielles. De nombreuses autres espèces ont évolué à partir des canards de Pékin, y compris les poulets de chair.

Canard laqué

Description de la race

Le canard blanc de Pékin, ou chinois, est un oiseau assez gros avec une constitution puissante. Il est légèrement différent des variétés traditionnellement cultivées en Europe et en Russie. Voici une brève description de la race:

• La tête est moyenne avec un front convexe (un trait caractéristique).
• Le bec est plat, orange vif.
• La poitrine est large et puissante.
• Le corps est allongé.
• Le dos est large.
• Les pattes sont courtes, largement écartées.
• L'envergure des ailes est grande, bien que les canards ne volent pas.
• Le plumage est dense, la couleur est blanche, rarement crème.
• Le sexe est presque le même, les drakes peuvent être légèrement plus gros que les canards.
• Les œufs de canard sont de couleur bleuâtre ou blanche.

À quoi ressemble un canard de Pékin de race pure peut être vu plus en détail sur la photo et la vidéo. Si vous comparez les races Peking et Musk, vous pouvez voir à quel point la première est plus grande. Il est de plus grande taille que les races familières à nos régions. Lors du croisement des canards de Pékin et de Barbarie, on obtient un hybride mulard, plus gros que les deux parents.

La productivité des canards de Pékin est élevée, donc l'élevage et la culture de cette race sont considérés comme très rentables. Le principal produit pouvant être obtenu à partir de la volaille est la viande. Il est assez gras, contient de nombreuses protéines complètes, dont la myosine, et des oligo-éléments utiles. La viande des jeunes canards a plus de valeur que celle des vieux. En Chine, la race est également élevée pour produire des œufs. C'est à partir de ces oiseaux que le plat signature "Peking Duck" est préparé. Les plumes et le duvet de canard sont considérés comme précieux car ils restent bien au chaud.

Voici les principales caractéristiques et descriptions des produits de Pékin:

• Poids du canard - 3,5-4 kg, canards - 3-3,5 kg.
• Le poids vif des canetons à l'âge de 2 mois est de 2,7 à 3 kg.
• Production d'oeufs - 150 oeufs par an.
• L'œuf pèse environ 90 g.

Avec un élevage intensif, les canetons sont envoyés à l'abattoir à l'âge de 60 à 70 jours, jusqu'au début de la mue. Pendant la période de mue, le gain de poids est fortement réduit et la consommation d'aliment augmente de 2,5 fois. Les plumes de chanvre après la mue sont bien placées dans la peau, il est donc difficile de les éliminer complètement. Le rendement après abattage est de 80%, si vous coupez le canard, la teneur en parties comestibles sera de 70% du poids d'abattage. L'œuf peut être mangé, il n'a pas d'odeur ou de goût spécifique.

Conditions d'élevage des canards

Comment garder un canard laqué à la maison? Cet oiseau est assez sans prétention, il tolère bien les changements de température, il peut bien se passer de réservoir. Lors de la mise en place d'une maison, il est important de se rappeler que la race est sensible à l'humidité. Le contenu des canards est optimal à une humidité de 65-75%

Maison de canard

S'il y a un poulailler ou un hangar dans la cour, vous pouvez facilement l'adapter aux besoins des canards et ne pas en construire un nouveau.Il ne devrait y avoir ni courants d'air ni humidité dans la pièce, vous devez donc calfeutrer tous les murs, vérifier le toit. Les murs peuvent être recouverts de plâtre ou simplement recouverts de contreplaqué. Il est préférable de surélever le sol de 15 à 20 cm au-dessus du sol. Une litière de tourbe, de paille, de feuilles sèches ou de carex y est posée. L'épaisseur de la litière est de 30 cm et peut être changée deux fois par an.

La température dans le poulailler ne doit pas descendre en dessous de 10 ° C en hiver et ne pas dépasser 25 ° C en été. Si les canards sont chauds ou froids, ils prennent mal du poids, perdent des plumes. À basse température, ils se blottissent les uns contre les autres, en conséquence, les canetons peuvent s'écraser. À haute température, ils déploient leurs ailes, boivent beaucoup.

Il est important que la pièce soit suffisamment ventilée. Les hottes sont installées dans les fermes industrielles. Chez vous, une fenêtre suffit, sa superficie doit être de 100 cm² / m² de la pièce. Pour que les canards puissent quitter librement la maison, ils équiperont un trou d'une taille de 30 × 40 cm.Il est préférable de le faire sur le mur sud ou sud-ouest. En hiver, un éclairage supplémentaire doit être fourni à la maison. Les heures de clarté devraient durer de 10 à 12 heures.

En été, le logement de 24 heures n'est pas recommandé. Les canards se sentent mieux lorsqu'ils sont en liberté ou dans un petit enclos. Lors de l'équipement d'une volière, la surface est allouée à raison de 3 m2 par individu. Vous pouvez mettre un récipient d'eau dans la volière, mais ce n'est pas nécessaire. La surface de la maison pour les canards adultes doit être de 0,5 m² par oiseau. Pour les canetons, il est plus petit, 1 m suffit pour 12 à 16 têtes.

Dans les fermes industrielles, des cages sont pratiquées, le canard de Pékin y est parfaitement adapté. Parfois, les oiseaux sont placés dans des cages exiguës 2-3 semaines avant l'abattage et nourris de force. Ensuite, vous pouvez obtenir un bon rendement en viande grasse. C'est ainsi que les oiseaux sont nourris pour le plat signature du canard laqué.

Inventaire

L'entretien et l'élevage des canards à domicile nécessitent la présence d'inventaire dans le poulailler. Vous devez y installer:

• mangeoires;
• buveurs;
• nids.

Les mangeoires sont constituées de planches d'environ 2 cm d'épaisseur, une planche est clouée dessus pour que les oiseaux ne grimpent pas à l'intérieur. Il est conseillé de fabriquer des mangeoires séparées pour les céréales, les herbes et les aliments juteux, les suppléments minéraux. Les bols à boire sont en métal. Les abreuvoirs automatiques sont pratiques, consistant en un grand réservoir, à partir duquel l'eau s'écoule dans un récipient en métal. Vous pouvez voir à quoi ils ressemblent sur la photo et la vidéo.

Les nids sont placés sur le sol, sous le mur, dans un endroit isolé pour que personne ne dérange le canard qui se précipite. Les oiseaux sont plutôt timides, ont peur de tout bruissement. Ils portent des œufs le matin, il est donc conseillé à ce moment de ne pas entrer dans la grange. La hauteur du nid est de 30 à 40 cm, la largeur est d'environ 50 cm Un petit seuil est fait à l'avant pour que la litière ne s'effrite pas et qu'aucun œuf ne tombe.

Un bon entretien du nid est essentiel. La litière en eux est changée tous les jours, après la collecte des œufs. Il est conseillé de nettoyer le sol et toutes les pièces où vivent les canards une fois par semaine. Si vous respectez l'hygiène, les oiseaux n'auront pas peur des maladies.

Nourrir les canards

L'élevage et l'élevage de canards de Pékin pour la viande à la maison permettent également une alimentation adéquate. Cette race a un métabolisme très intense. Leur température corporelle est de 42,2 ° C, les intestins ne mesurent que 20 cm de long, le fourrage céréalier y persiste pendant 4 heures et les légumes verts et la purée humide pendant 3 heures. En même temps, la nourriture est très bien absorbée. Ce métabolisme intensif permet d'engraisser très rapidement les canards. Ils mangent constamment et rapidement surmordant tous les aliments.

L'alimentation des oiseaux en été et en hiver est différente. Si les canards de Pékin sont en liberté en été, ils se nourrissent eux-mêmes. Il suffit de nourrir l'oiseau 2 à 3 fois par jour. Certes, le gain de masse dans ce mode est plus lent. En été, il n'y a pas besoin de suppléments vitaminiques supplémentaires. En hiver, les canards sont nourris 4 fois par jour et reçoivent des vitamines. L'élevage des canards est facilité par le fait qu'ils sont omnivores. Mangez calmement l'herbe, les déchets de cuisine. Pour que le rendement en viande soit plus élevé et pour gagner de la masse rapidement, le régime comprend:

• céréales (maïs, blé, orge, avoine);
• légumineuses (principalement des pois);
• son de blé;
• farine d'herbe (en hiver) et herbe verte fraîche (en été);
• légumes verts de légumineuses (luzerne, dessus de haricots et pois);
• légumes (chou, carottes, citrouille, courgettes, pommes de terre);
• farine d'os ou de poisson;
• La levure de bière;
• tourteaux et tourteaux d'oléagineux;
• additifs minéraux (gravier, craie, coquillages).

Pour que le canard de Pékin se porte bien, il doit y avoir beaucoup de protéines au menu. Parmi les plantes, les légumineuses contiennent le plus de protéines; il y en a beaucoup dans le maïs et le blé. Les protéines animales accompagnent les farines de viande et d'os. Vous pouvez nourrir les canards avec du lait écrémé, du lait aigre, s'il y a une vache à la ferme. Lorsqu'une grande ferme est impliquée dans l'alimentation, elle utilise le plus souvent des aliments composés. La maison doit être constamment en eau fraîche, pas moins de 600 ml par oiseau et par jour.

Reproduction de canetons

L'élevage de canards de Pékin n'est pas difficile. Les jeunes animaux se distinguent par une bonne santé et un taux de survie élevé. Les canards de Pékin ne sont pas les meilleurs reproducteurs, mais cet inconvénient est compensé par le pourcentage élevé de fécondation et d'éclosion des œufs, même avec une incubation artificielle.

Dans la zone de climat tempéré, les canards commencent à pondre fin février ou début mars. Ils peuvent mener 2-3 couvées par saison. Dans les climats chauds, ils se précipitent toute l'année, ils peuvent donner jusqu'à 4 descendants. La poule est capable de faire éclore 12 à 16 œufs en même temps, la période d'incubation est de 26 à 28 jours. L'élevage en écloserie permet d'élever plus de canetons.

Les poussins éclos nécessitent un chauffage adéquat et un éclairage 24h / 24 et 7j / 7. La température doit être de 28-30 ° C. Vous pouvez réchauffer les canetons avec un coussin chauffant électrique ou une lampe. Au cours des 2 premières semaines, jusqu'à 20 poussins peuvent être placés sur 1 m de la zone. À partir de la deuxième semaine, les canetons doivent être déplacés dans une pièce plus spacieuse. À partir de la troisième semaine, ils peuvent vivre dans un poulailler ordinaire.

Nourrir les canetons

Tout d'abord, les canetons sont nourris avec un œuf à la coque et du fromage cottage. Pendant 2-3 jours, vous pouvez couper l'ortie, le quinoa, l'herbe. Les poussins mangent souvent à cette heure, toutes les 2-3 heures. À la fin de la première semaine, le mil bouilli ou cuit à la vapeur est inclus dans le régime. À partir du dixième jour, les canetons peuvent être relâchés dans la rue, puis ils sont transférés à cinq repas par jour. S'ils grandissent avec un canard, elle commence à les emmener dans la cour plus tôt. Les poussins peuvent nager dès les premiers jours de leur vie.

À partir de la troisième semaine, les canetons sont transférés à l'alimentation avec des céréales, des herbes et des légumes. Les aliments céréaliers sont introduits progressivement pour ne pas provoquer de troubles digestifs. Le besoin de protéines au cours de cette période diminue. Si dans les premiers canetons dans le régime de protéines est de 20%, alors à l'avenir - 11-15%.

Sélection du stock reproducteur

Si vous prévoyez une reproduction indépendante, il est impératif de former un stock reproducteur. Il est préférable de sélectionner les canetons de mai et septembre pour cela, ce sont les plus forts. La sélection est effectuée trois fois. Immédiatement après la naissance, les canetons de Pékin sont évalués selon les indicateurs suivants:

• Le poids et la taille du canard (le poids doit être d'au moins 50 g).
• État du plumage (uniformément pigmenté, duveteux).
• Les canetons sont actifs et mangent bien.
• Excitabilité du système nerveux (réaction à l'alimentation, au départ, à l'approche du canard de la mère ou du propriétaire).

La sélection suivante est correcte la troisième semaine. Il est important de déterminer non seulement combien pèse un canard, mais aussi comment il grandit et ajoute de la masse, pour identifier les défauts qui pourraient passer inaperçus dans les premiers jours. La dernière sélection est effectuée en 150 jours, envoyant tous les oiseaux rejetés à l'abattage. Un stock reproducteur doit avoir un drake pour 6-8 canards, alors la reproduction sera réussie. Si vous ajoutez un drake musqué aux canards de Pékin, vous pouvez obtenir des canetons mulards. Contrairement à leurs parents, ils sont stériles, car les canards de Pékin et de Barbarie appartiennent à des espèces différentes, mais l'hybride aura plus de masse.

Avantages et inconvénients de la race

L'élevage et la reproduction à la maison des canards de Pékin sont très appréciés. Dans les fermes industrielles, ces canards arrivent en tête. Pourquoi les aviculteurs les aiment-ils autant? Les oiseaux présentent un certain nombre d'avantages:

• Maturité précoce et prise de poids rapide.
• Bon goût de viande.
• Un œuf gros et savoureux.
• Un pourcentage élevé de fertilisation et d'éclosion des canetons.
• Adaptabilité à tout climat (le canard n'a pas peur du gel, il tolère bien la chaleur).
• Les canards mangent n'importe quoi, ce qui facilite grandement l'alimentation.
• Le contenu sans réservoir est autorisé.

Les canards de Pékin n'ont pas besoin d'être soignés pendant longtemps: les canetons sont abattus à partir de deux mois. Une telle maturité précoce permet de faire pousser 2-3 couvées par saison.

Mais il n'y a pas de races idéales, la race de Pékin a aussi ses inconvénients. Ceux-ci inclus:

• Bruit (on entend des canards dans toute la cour, ce que tout le monde n'aime pas).
• Instinct maternel réduit - Les canards de Pékin n'éclosent pas bien.
• Sensible à l'humidité.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas tellement de lacunes dans cette race. Parce que les canards de la race pékinoise ne perdent pas leur position, ils reçoivent constamment des critiques positives. Même les nouveaux hybrides, dont les ancêtres étaient le peuple pékinois, ne peuvent pas les chasser complètement du marché. Un canard laqué coûte en moyenne 250 roubles, un œuf à couver - 50 à 100 roubles, un canard reproducteur adulte - environ 600 à 700 roubles.