Les avantages et les inconvénients des œufs de canard

0

1801

Évaluation de l'article

Les œufs de canard sont plus susceptibles d'être endommagés par des micro-organismes nocifs que les œufs d'oie (l'oiseau mange du poisson cru), ils ont un goût spécifique, ils sont donc difficiles à trouver dans l'alimentation de la plupart des habitants de la planète Terre. Cependant, si vous étudiez la composition et les propriétés d'un tel produit, vous pouvez comprendre pourquoi dans certains pays, il est considéré comme un mets délicat. Qu'est-ce qui différencie les œufs de canard des œufs de poulet et de caille? Où le produit est-il utilisé et comment le préparer correctement pour ne pas nuire au corps?

Œufs de canard

Trouvons plutôt des réponses à ces questions et décidons si le produit en question est utile ou s'il vaut la peine de lui dire «non» et de le supprimer à jamais de l'alimentation, en décidant de ne manger que des protéines de poulet.

La composition et les bienfaits des œufs

Le produit en question contient une grande quantité de protéines, de graisses, de vitamines des groupes B, D, A, E, de phosphore, de calcium, de fer et d'autres micro et macro-éléments indispensables à l'homme. Sur cette base, on peut conclure que:

1. Les œufs de canard sont bons pour les personnes qui aiment l'activité physique (une teneur élevée en protéines et en matières grasses contribue à une croissance musculaire accrue avec un exercice approprié). À propos, il est conseillé d'inclure un tel produit dans l'alimentation des personnes à faible coefficient de masse corporelle, car il est assez riche en calories (une teneur en calories de 100 g équivaut à 185 kcal).
2. Les vitamines B incluses dans le produit sont indispensables au bon fonctionnement du système nerveux.
3. L'acide folique contenu dans le produit est une substance qu'il est important d'utiliser lors de la planification d'une grossesse et du traitement des maladies du sang.
4. Les protéines sont bien absorbées par le corps humain et normalisent le métabolisme.
5. Les esthéticiennes suggèrent de remplacer les conditionneurs capillaires par des œufs de canard crus. Après les avoir utilisés, les cheveux deviennent forts et brillants.

Ce ne sont là que quelques-unes des propriétés utiles du produit en question. Si vous voulez connaître le spectre complet, étudiez attentivement la composition des œufs de canard.

Le produit est-il nocif

Parlant des bienfaits des testicules obtenus à partir de canards, il convient de noter que le produit ne peut pas être consommé en grande quantité, car il est plutôt difficile à digérer (il est optimal de manger pendant la journée et pas plus de 2 fois par semaine). Ce n'est un secret pour personne que cela peut provoquer le développement de maladies du tractus gastro-intestinal et même du système urinaire du corps humain. D'ailleurs, c'est pourquoi il vaut mieux que les enfants de moins de 6 ans, les femmes enceintes et allaitantes ne mangent pas le produit.

Si vous êtes allergique aux protéines ou simplement intolérant à au moins un composant de l'œuf de canard, n'hésitez pas à le refuser. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas faire pour sauver votre vie, non?

Parlant de la présence de microflore pathogène à la surface de la coquille, les scientifiques semblent mettre en garde les amateurs d'aliments crus: "Il vaut mieux manger des œufs de canard bouillis, car c'est le seul moyen d'être sûr de leur pureté poisson, et il peut être infesté de parasites). "

Soit dit en passant, une nouvelle importante pour ceux qui n'aiment pas laver les œufs: en continuant à utiliser les déchets sales de la sauvagine dans la nourriture, vous vous rapprochez d'une maladie telle que la salmonellose, qui mange une personne de l'intérieur.

Caractéristiques de stockage et de préparation

Trouver le produit en question dans les grands supermarchés est assez problématique, sans parler des petits magasins qui ont inondé les villes et les villages. L'un des endroits offrant des œufs de canard aux humains est une ferme située en banlieue. Pourquoi est-il si difficile de livrer un produit aussi utile aux centres commerciaux? Tout est question de durée de conservation (elle équivaut à une semaine). Et à qui profite la vente d'un produit non réclamé? La réponse est évidente, donc si vous voulez goûter le goût d'un œuf frais, préparez-vous à suivre au village, chez les éleveurs (agriculteurs) de la Russie centrale ou en Chine (le canard a d'abord été domestiqué).

Comment vérifier la fraîcheur d'un produit? Bien sûr, lors d'un achat, vous pouvez faire confiance aux mots qui sont sortis de la bouche du vendeur, cependant, pour vous assurer de la véracité, il suffit de placer un œuf cru dans un récipient d'eau. S'il est complètement immergé dans l'eau, cela signifie qu'il est frais, qu'il diminue de moitié - la durée de conservation peut être réduite de 2 fois en toute sécurité, il reste en surface - il s'est détérioré.

Important: il est nécessaire de stocker les produits achetés sur les étagères du réfrigérateur (la température à la porte est de quelques degrés plus élevée, il y a donc une possibilité de multiplication des agents pathogènes qui habitent la coquille).

Pour préserver les nutriments contenus dans l'œuf et éviter la détérioration, le produit bouilli ne peut être conservé plus de 2 jours et uniquement au réfrigérateur. De plus, il est préférable de les disposer avec l'extrémité pointue vers le bas.

L'utilisation d'œufs obtenus à partir de canard implique le respect de certaines règles, allant des règles de prétraitement à la quantité dont vous avez besoin pour cuire le produit. Caractéristiques de la cuisson des œufs de canard:

1. Avant de commencer à utiliser des œufs de canard, vous devez traiter soigneusement la coquille (au moins la rincer à l'eau courante et la traiter avec du soda). Il ne faut pas oublier que la sauvagine mange du poisson, qui ne se prête pas toujours à la consommation.
2. Pour rendre la protéine cuite molle, vous ne pouvez pas mettre un œuf froid dans l'eau (vous devez le laisser reposer sur la table et le réchauffer à température ambiante).
3. Un œuf dur doit être bouilli pendant 15 minutes, un œuf poché - environ 6,5 minutes, un «mollet» - 7,5 et «dans un sac» - environ 10.
4. Pour éviter que l'œuf éclate pendant la cuisson, il suffit d'ajouter un peu de sel à l'eau dans laquelle il sera cuit.

Important: ce produit est utilisé en cuisine uniquement lorsque le plat est cuit (pas moins de 120 ° C).

Utilisation d'oeufs de canard

Tout d'abord, il convient d'envisager la cuisine, car c'est ici que le produit est considéré comme un mets délicat: il est ajouté à l'okroshka, aux salades, aux biscuits, aux œufs brouillés, aux œufs brouillés, au millet zrazy, aux sandwichs, aux sandwichs, aux soupes d'été, etc. sont préparés à partir de celui-ci.

Par exemple, les Chinois ont développé une recette pour l'œuf du millénaire. C'est assez simple: le produit est repassé dans de l'eau, du thé, du sel et de l'écorce de chêne brûlé sont ajoutés, et il n'est autorisé à l'utiliser que pendant 100 jours. Si vous voulez que le blanc d'oeuf devienne noir et le jaune vert, vous devez mettre des graines de sésame ou de la chaux dans la solution. Cela semble étrange, mais le résultat plaît non seulement aux peuples d'Asie, mais aussi aux touristes. Le coût d'une telle sophistication dépasse les moyens de la plupart des habitants du pays.

Le peuple cambodgien mange sa délicatesse Balut. Pour sa production, un produit spécial est choisi (il doit y avoir un embryon dans l'œuf, il est également important que le canard se forme - il a un bec et un plumage). Après avoir choisi un produit adapté, il reste à le cuire. Il y a pas mal de ces œufs trop éclos. Il n'est pas recommandé de préparer soi-même une telle friandise.

Fait intéressant, les cuisiniers sont attirés par le caractère gras et l'élasticité de la protéine de l'œuf (le poulet perd). C'est pourquoi le produit a commencé à être utilisé dans la fabrication de mayonnaise, de diverses sauces et de biscuits.

Rappelez-vous: les avantages et les inconvénients du produit sont incommensurables, par conséquent, les œufs de canard ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de 5 à 6 ans (avec prudence, offrez aux femmes enceintes et allaitantes si les bénéfices sont plus importants que les dommages possibles, car l'œuf peut contiennent des parasites).

Le produit en question a acquis une grande popularité en cosmétologie domestique: il améliore l'état de la peau et des cheveux.

Par exemple:

1. Recette pour un masque capillaire raffermissant: cassez 2 jaunes crus dans un récipient, battez-les, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive, bougez. Appliquez la composition obtenue sur les cheveux et laissez reposer 30 minutes en massant périodiquement la tête. Puis rincez à l'eau froide.
2. Masque anti-chute. Prendre 2 jaunes, mélanger avec 100 g de yogourt nature, 2 cuillères à soupe. l. miel et jus de citron. Appliquer la composition sur les racines des cheveux, laisser reposer 15-20 minutes et rincer.
3. Masque pour éliminer le gras et la brillance de la peau. Prenez la protéine, mélangez-la avec de l'argile blanche, appliquez la bouillie obtenue sur le visage et le corps, attendez qu'elle sèche complètement, retirez les résidus avec un coton-tige. Cette composition vous permet de resserrer les pores et d'éclaircir le visage.
4. Si vous avez la peau mixte, vous n'avez pas besoin d'être contrarié, car vous pouvez tout réparer en faisant le masque suivant une fois par semaine: prenez un œuf entier, battez, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. pommes de terre râpées, appliquez le mélange sur le visage, laissez reposer 10 à 15 minutes, rincez à l'eau froide.

Parfois, dans les rêves, les gens voient un canard et des œufs de canard. Qu'est-ce que ça veut dire? La réponse peut être donnée par un livre de rêves. Si, dans un rêve, vous avez vu un canard marcher vers un étang, vous pouvez vous détendre: après tout, ce signe promet une rencontre avec votre bien-aimé; est arrivé à observer un canard se déplaçant dans la direction opposée - un avertissement concernant la perturbation d'une réunion importante; voici les œufs dans un rêve à revenu. Si un être cher mange un canard dans ses rêves nocturnes, il améliore sa santé.

Conclusion: les œufs de canard ne sont utiles que s'ils sont utilisés correctement: conserver la durée de conservation, n'utiliser que du produit frais et traiter soigneusement la coquille.