Composition de vitamines de courgettes

0

608

Évaluation de l'article

Les vitamines des courgettes sont une source de santé. En même temps, ils mangent ce légume en grande quantité, sans craindre de prendre du poids.

Composition de vitamines de courgettes

Composition en vitamines et minéraux

Un légume diététique ne contient que 27 kcal pour 100 g. Valeur nutritive:

• 0,6 g (moins de 1%) de protéines;
• 0,3 g (moins de 1%) de matières grasses;
• 4,6 g (3,59%) de glucides;
• 1 g (5%) de fibres alimentaires;
• 93,5 g (3,63%) d'eau.

Quelles vitamines contiennent les courgettes (pour 100 g):

• PP et niacine - 0,6 mg chacun;
• pyridoxine - 0,11 mg;
• acide pantothénique et alpha-tocophérol - 0,1 mg chacun;
• bêta-carotène, riboflavine et thiamine - 0,03 mg chacun;
• acide ascorbique - 15 mg;
• folate - 14 mcg;
• biotine - 0,4 mcg.

Par rapport au chou blanc, la courgette contient 2 fois plus de potassium.

Macro et micro-éléments (pour 100 g):

• potassium - 238 g;
• calcium - 15 mg;
• phosphore - 12 mg;
• magnésium - 9 mg;
• sodium - 2 mg;
• fer - jusqu'à 1 mg.

La composition chimique contient des mono- et disaccharides et des acides gras saturés.

Sous quelle forme est-il plus utile

Les légumes crus abaissent le cholestérol

La variété, la couleur, la forme et la taille des courgettes ont peu d'effet sur la teneur en vitamines et oligo-éléments des courgettes, mais les avantages de ce légume dépendent de la forme sous laquelle il est consommé.

• Lors du traitement thermique, les vitamines du groupe B sont préservées, à l'exception de B1, B9 et B2, qui perdent environ 45% de leurs bienfaits à haute température.
• Pendant le processus de stérilisation, le légume conserve la vitamine A, si la température n'est pas augmentée à plus de 120 ° C.
• Il ne reste pratiquement pas d'acide ascorbique lorsqu'il est chauffé.
• Lorsqu'elle est cuite au feu, la vitamine E est conservée.
• La valeur nutritionnelle du produit est considérablement réduite pendant la congélation et le stockage à long terme.

Les plats de courgettes doivent être consommés immédiatement après la cuisson, en évitant de réchauffer, ce qui détruit la composition vitaminique et minérale du légume.

Pour la prévention d'un certain nombre de maladies, la courgette est utilisée sous différentes formes:

• un légume, consommé cru ou cuit sans huile, aide à réduire le cholestérol;
• augmente le processus de régénération cellulaire sous forme cuite ou cuite au four;
• les légumes bouillis ou frits peuvent réguler les processus de digestion.

Quelle est l'utilité

Les nutritionnistes considèrent la courgette comme une médecine naturelle. Ils recommandent de l'inclure dans l'alimentation des personnes ayant tendance à prendre du poids, ainsi que de celles qui adhèrent à un mode de vie sain. Dans le même temps, un jeune légume a le plus grand avantage.

Pour la cuisson, il est recommandé de faire un choix en faveur de courgettes denses, dont l'âge ne dépasse pas 10 jours. Ils contiennent la plus grande quantité de substances bénéfiques pour la santé. Les légumes envahis ont une structure dure et leur chair est moins juteuse.

Le légume doit être consommé à titre préventif contre les maladies.

Pour le système circulatoire et le cœur

Les vitamines et les minéraux sont indispensables pour normaliser la fonction cardiaque et maintenir un système circulatoire sain:

• les vitamines A et C contenues dans les courgettes nettoient le système vasculaire, abaissant le taux de cholestérol dans le sang, ce qui permet de prévenir l'apparition de problèmes avec le système cardiovasculaire, tout en abaissant le taux de cholestérol est assuré par le l'activation du foie et le traitement rapide des graisses sous l'action des acides biliaires que le foie produit lors de la digestion des fibres de courgettes;
• un agent prophylactique contre l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux est le magnésium disponible dans les courgettes;
• renforce les vaisseaux sanguins et régule le niveau de pression potassique, en combinaison avec du magnésium, c'est un antidépresseur efficace.

Dans la lutte contre l'oncologie

La courgette normalise la digestion

Dans la lutte contre le cancer intestinal, la fibre contenue dans les courgettes est efficace, ce qui maintient la digestion à un niveau normal, normalise la teneur en sucre dans le sang et élimine les cancérogènes nocifs.

Pour la régénération cellulaire

L'acide folique, qui fait partie du légume, inhibe la croissance des radicaux libres, agissant avec les antioxydants A et C avec un effet élevé. Ces éléments empêchent les processus de vieillissement, affectant positivement la régénération cellulaire.

La guérison rapide des plaies et le maintien de la peau en bon état dépendent du manganèse et des acides aminés présents dans les courgettes. Le manganèse aide à assimiler les protéines et les glucides, à produire des hormones sexuelles et à participer au processus de synthèse des acides.

Contre les processus inflammatoires

L'acide ascorbique présent dans la composition supprime l'activité de la plupart des bactéries pathogènes qui sont des agents responsables des processus inflammatoires dans le corps.

Le cuivre aide à prévenir l'inflammation des articulations et à prévenir le développement de l'arthrite.

Pour nettoyer le corps

Le liquide et les pectines ont un fort effet diurétique, ils éliminent les sels inutiles et nettoient le corps des toxines.

Contre le diabète sucré

Les graines de courgettes contiennent du E et des graisses végétales. Les manger sous forme séchée peut aider dans le traitement du diabète sucré et faire face aux conditions dépressives.

Qui ne devrait pas utiliser

Le produit diététique n'a pratiquement pas de contre-indications, il suffit de respecter les recommandations pour sa préparation, en évitant, dans certains cas (par exemple, avec un taux de cholestérol élevé), l'utilisation d'huiles.

Il y a rarement des épisodes de flatulences et de réactions allergiques, conséquence de l'intolérance individuelle au légume.

Conclusion

La courgette est un produit diététique contenant un ensemble riche en vitamines et minéraux qui maintient le corps humain dans un état sain.

Pour conserver les propriétés utiles du légume, il est recommandé de le manger frais ou de le cuire sans augmenter le régime de température de plus de 100 ° C.