Race de vaches Aberdeen Angus
Aberdeen Angus est un bétail élevé en Écosse. Cette race est très populaire auprès des agriculteurs dans un certain nombre de pays, y compris la Russie. La raison en est le taux de maturation élevé de ces animaux en tant que producteurs de viande. De plus, leur viande est considérée comme l'une des variétés de bœuf les plus précieuses.
Race de vaches Aberdeen Angus
L'élevage de cette race est effectué uniquement dans le but d'obtenir de la viande, car ces animaux ne peuvent pas être appelés producteurs laitiers.
Origine et extérieur
La race de vaches Aberdeen Angus a été développée dans les comtés de l'est de l'Écosse d'Aberdeen et d'Angus au tournant des 18e et 19e siècles. Leur ancêtre génétique est le bétail sans corne noire, amélioré par la sélection. Le nom Aberdeen Angus est né en 1775, lorsque les agriculteurs écossais ont commencé à améliorer l'apparence et la productivité du bétail. Près d'un siècle plus tard, ils exportaient déjà les premières vaches et taureaux de cette race aux États-Unis, et à partir de là, ces animaux étaient déjà répartis dans le monde entier.
Les bovins modernes de la race de viande décrite diffèrent peu de leurs ancêtres centenaires, dont la principale caractéristique est la maturité précoce. Même après avoir vu une seule photo de ces animaux, nous pouvons conclure que cette bête noire solide a un débordement musculaire impressionnant même en étant dans les rangs des jeunes animaux. Son apparence redoutable n'est pas sans fondement: un angus sauvage peut être très agressif et même dangereux.
Un bovin domestique typique, Aberdeen Angus, présente les caractéristiques d'apparence suivantes:
- La couleur est le plus souvent noire.
- La tête est petite, avec un front incliné, un museau court et une partie occipitale étroite, passant dans un cou court et puissant.
- Les épaules sont musclées et larges, la poitrine volumétrique avec des muscles pectoraux développés.
- Un dos parfaitement droit du garrot à la croupe.
- Le corps est rond, compact, musclé et avec des membres courts.
- Les cheveux sont doux et courts.
- La peau de ces vaches est très fine et molle, mais épaissie en raison de la couche étendue de tissu adipeux typique des représentants de cette race de viande.
Caractéristiques de la fertilité et de la productivité de la viande
Les veaux Aberdeen Angus naissent petits, avec une petite masse. Le poids des génisses varie de 22 à 25 kg et le poids des gobies - de 22 à 28 kg, mais les jeunes animaux grandissent et prennent du poids très rapidement. Leurs caractéristiques affirment qu'à l'âge de six mois, les veaux atteignent 180 kg et à l'âge de 3 ans - jusqu'à 500.
Jusqu'à 8 mois, les veaux sont élevés avec la participation directe des vaches elles-mêmes. Ils ont un instinct maternel bien développé et le lait est suffisamment nutritif pour favoriser une croissance rapide. Il est préférable de garder les taureaux adultes séparément pendant cette période.
Les taureaux de viande (ceux qui sont engraissés pour la viande) sont souvent castrés. Un tel taureau gagne de la masse musculaire de manière plus intensive, mais il faut se rappeler que dans ce cas, il existe un grand risque d'obésité.Par conséquent, des soins intensifs et un système d'alimentation bien pensé sont nécessaires. Le meilleur âge pour abattre les taureaux castrés est de 10 à 14 mois.À cette époque, leur viande persillée était particulièrement nutritive.
Les vaches adultes prennent du poids jusqu'à 550 kg, tandis que le poids corporel des taureaux est de 750 à 950 kg, tandis qu'un bon engraissement et l'entretien nécessaire permettent aux mâles d'atteindre un poids d'une tonne.
La viande de ces animaux a une couleur rouge foncé, elle est marbrée, en raison de couches insignifiantes de graisse intramusculaire, elle n'a pas d'odeur animale piquante. Il fait les meilleurs steaks. Une fois abattus, la majeure partie de la carcasse est de la viande, puisque ce bétail a un squelette très mince, par conséquent, les os ne représentent que 17% de la carcasse entière.
Entretien et élevage
La race Angus résiste au gel. Ce bétail est capable de s'adapter à toutes les conditions climatiques sans aucun problème, supporte facilement les intempéries. Si les vaches ont un vaste territoire avec de riches pâturages dans la zone d'accès, même les taureaux adultes n'auront pas besoin d'une alimentation supplémentaire. Les prairies herbeuses sont une abondance pour eux. Le bétail se fournira de la nourriture, de sorte que des dépenses en espèces importantes ne seront pas nécessaires pour son entretien.
En termes d'élevage, la race Angus est sans prétention. Les veaux sont élevés par succion, ce qui leur confère une très forte immunité: ils ne tombent pratiquement pas malades. Au fil du temps, vous pouvez les nourrir avec des aliments composés et du grain broyé. Il est important de surveiller la qualité de la nourriture complémentaire, car les veaux de cette race, comme les adultes, sont très sujets à l'obésité. Il est nécessaire de s'assurer que leur poids ne dépasse pas la plage normale. N'oubliez pas que le but principal de l'élevage de ces animaux est leur merveilleuse viande persillée, et l'excès de graisse peut endommager ce produit et la vie de l'animal deviendra douloureuse.
Les génisses de la race Aberdeen Angus mûrissent très rapidement, déjà à 14-15 mois la première insémination a lieu. Leurs recommandations de fertilité naturelle (pep) sont très élevées, car le vêlage se fait très facilement, sans aide extérieure.
Inconvénients de la race
La caractéristique la plus négative pour laquelle la race Angus est célèbre est peut-être la suivante: ce bétail est sauvage. Les animaux se sevrent rapidement des humains à la suite d'un pâturage libre à long terme, peuvent essayer de s'échapper et montrer une grave agression - cela est particulièrement observé chez les taureaux adultes, chez les jeunes gobies non castrés pendant la puberté (les gobies deviennent assez nerveux pendant cette période) et chez les vaches lorsqu'elles protègent leur progéniture. Par conséquent, il est recommandé de conduire régulièrement le bétail là où il y a toujours des gens. Par exemple, dans la grange.
En outre, des problèmes peuvent survenir en raison de la propension de ces animaux à l'obésité. Mais cela peut être facilement évité si la garde des animaux est effectuée au bon niveau. Pour ce faire, vous ne devez pas suralimenter les vaches de la race en question et en prendre soin. En général, les Aberdeen Angus sont sans prétention.