Race de vaches en noir et blanc
La race de vaches noires et blanches relativement jeune a trouvé ses admirateurs et s'est imposée dans l'élevage d'animaux domestiques.
Race de vaches en noir et blanc
À propos des vaches noires et blanches
La race russe de vaches noires et blanches est apparue après les années 30 du siècle dernier à la suite d'un travail d'élevage domestique, dans lequel le bétail des régions russes était croisé avec des représentants du bétail néerlandais. L'élevage d'une nouvelle race de bovins pour la Russie s'est déroulé par étapes:
- à l'origine, une variété de croisements ont été obtenus, grâce à l'utilisation de vaches et de taureaux hollandais;
- Par la suite, les spécimens obtenus par croisement ont été sélectionnés selon les caractéristiques de qualité spécifiées nécessaires, ont amélioré leur productivité et ont fixé les meilleures qualités des bovins noirs et blancs nouvellement élevés au niveau génétique.
Au départ, les vaches noires et blanches étaient sensibles à divers types de maladies, sans immunité élevée et stable. Ils avaient un physique fragile, mais des taux de production de lait élevés. À la suite de nombreuses années de travail de sélection des scientifiques nationaux, la résistance des animaux aux infections a augmenté, leur santé s'est améliorée et les caractéristiques de qualité des produits carnés délivrés se sont améliorées.
Le ministère de l'Agriculture de l'URSS a reconnu la race noire et blanche des vaches comme une branche indépendante de l'élevage, approuvant la norme en 1959.
La croissance rapide de la popularité des vaches est tombée dans les années 60 du siècle dernier, lorsque la race a été améliorée, et les fermes de Volgograd, Ryazan, Novgorod, Tver et d'autres régions russes ont commencé à élever du bétail noir et blanc dans leur bétail. fermes. Aujourd'hui, l'aire de répartition des animaux couvre la majeure partie du territoire russe, commençant à l'ouest jusqu'à l'océan Pacifique et se terminant par les frontières nord en direction du Kazakhstan. La vache laitière a trouvé ses adeptes, occupant une niche dans les rangs avec des représentants rouges et blancs, et à l'extérieur de notre pays. Sa productivité est connue dans d'autres états.
Extérieur des animaux hétéroclites noirs
Une description générale de l'apparence des bovins noirs et blancs couvre l'ensemble de la race. La caractéristique la plus caractéristique des représentants du bétail domestique, difficile à ne pas remarquer sur la photo, est sans aucun doute la couleur: sur un fond noir couvrant tout le corps de l'animal, des taches blanches de différentes tailles sont dispersées au hasard.
De plus, les caractéristiques de ces animaux comprennent une description des principales caractéristiques de la race:
- une longue tête avec un museau allongé et des cornes grises surmontées de pointes sombres,
- cou plié non musclé,
- poitrine de largeur moyenne, jusqu'à 0,7-0,75 m de profondeur,
- une région dorsale régulière avec une longe droite et un large sacrum,
- membres forts uniformément espacés,
- une cavité abdominale volumineuse avec une mamelle en forme de bol, dans laquelle les lobes sont inégaux et les mamelons sont situés à une distance assez proche les uns des autres.
Une vache puissante et proportionnellement pliée au garrot atteint 1,3 à 1,35 m. Parmi les bovins panachés de cette race domestique, il existe 3 types fondamentaux.
- Une espèce qui s'est développée dans la région centrale de la Russie, qui se distingue par une structure corporelle plus grande. Le poids de ces représentants atteint 0,55-0,65 tonnes chez une génisse bigarrée et 0,9-1,0 tonnes chez un taureau bigarré. Ce type s'applique non seulement aux produits laitiers, mais donne également de la viande.
- Le type Ural est caractérisé par un corps sec, ce qui rend les animaux légers et gracieux en apparence.
- Les animaux noirs de Sibérie sont de plus petite taille que les représentants du centre et ne diffèrent pas par la densité de la constitution du corps. Le poids moyen de ce type ne dépasse généralement pas une demi-tonne.
En plus des types ci-dessus, dans différentes fermes, il existe:
- La vache Holstein, qui a survécu en tant que progéniteur impliqué dans le croisement pour élever des pieds noirs, et s'est répandue dans toute l'Amérique du Nord, grâce à sa bonne production laitière.
- Yaroslavl Pestrushka, élevé dans la région de Yaroslavl en sélectionnant des représentants brillants pour le croisement et se distingue aujourd'hui par son angularité et sa constitution musculaire sous-développée. Cependant, maintenant, il est célèbre pour ses bons indicateurs de la teneur en matière grasse du lait distribué.
Indicateurs productifs
Tout agriculteur qui a une telle couleur de vaches à la ferme sait que cela se rapporte plus à la direction laitière qu'à celle de la viande. Mais il est également possible d'obtenir de la viande en élevant ce bétail.
Productivité de la viande
Les veaux nouveau-nés pèsent de 37 à 42 kg et, en tant que gourmands, peuvent gagner jusqu'à 0,6 à 0,8 kg par jour. Avec une alimentation intensive, les taureaux et les génisses ajoutent 1 kg par jour.
Se référant aux races bovines à maturation précoce, la vache noire et blanche prend rapidement du poids et produit une viande de qualité.
En atteignant l'âge de 1,5 an, les jeunes taureaux enregistrent des indicateurs de poids allant jusqu'à 0,4 tonne, les plus grands représentants à cette époque approchent les chiffres d'une demi-tonne.
L'individu mûri porte jusqu'à 1 tonne de poids corporel sur ses épaules. Le rendement à l'abattage de ces animaux varie de 50% ou plus.
Performance laitière
Les vaches noires et blanches vivant dans différentes régions de Russie donnent différentes quantités de produits laitiers. La taille de la production laitière dépend également des conditions des animaux et de leur régime alimentaire.
Les bovins de race des régions du centre de la Russie enregistrent souvent un rendement laitier élevé: jusqu'à 8 000 kg par an. Dans le même temps, la teneur en matières grasses des produits obtenus à partir de vaches noires et blanches est supérieure à 3,5%, tandis que la teneur en protéines est de 3 à 3,2%.
Dans des conditions normales d'élevage de bovins noirs et blancs, il assure une productivité stable: - La production annuelle moyenne de lait de lait de haute qualité est de 3,0 à 3,5 milliers de kg.
Les Burenki de Sibérie sont capables de produire jusqu'à 6 000 kg de lait par an avec une teneur moyenne en matières grasses de 3,7 à 3,9% et en protéines d'environ 3,2 à 3,3%.
En comparaison avec les habitants du centre, la burenka de la région de l'Oural est légèrement en retard par rapport à ses proches parents, fixant une productivité plus faible: la production annuelle de lait est jusqu'à 5,5 mille kg, cependant, leurs chiffres de teneur en matière grasse dépassent souvent ceux des autres types et varient d'environ 4,0% avec la protéine dans 3, 45-3,47%.
Caractéristiques du contenu
L'un des aspects positifs de l'élevage de bovins noirs et blancs est que pendant la période estivale, les animaux sortent seuls pour se nourrir de pâturages naturels, sans exiger des frais supplémentaires du propriétaire pour l'alimentation. Au début de l'hiver, pour les vaches sans prétention, l'alimentation est réduite à une quantité suffisante de foin et d'additifs juteux. Souvent, les éleveurs domestiques élèvent des bovins noirs et blancs en raison d'une bonne rentabilité, lorsqu'ils veulent tirer un profit constant de la vente de produits laitiers et de viande.
Pour l'élevage, les représentants des bovins noirs et blancs présentent un certain nombre d'avantages et d'avantages qui facilitent leur entretien:
- les bovins actuellement élevés se distinguent par une bonne santé et une forte immunité,
- une vache bigarrée s'adapte facilement aux nouvelles conditions de vie,
- le bétail appartient à un type à maturation modérément précoce, capable de prendre du poids et de la masse musculaire en peu de temps, en dépensant cette quantité moyenne d'aliments et d'additifs alimentaires
- la race de vaches en noir et blanc offre une productivité élevée, qui se distingue par une bonne qualité: la viande maigre est appréciée des consommateurs, le lait présente des caractéristiques de haute qualité en matière de teneur en matières grasses et en protéines.
Outre le fait que cette race domestique présente de nombreux avantages, les critiques des éleveurs indiquent qu'elle présente certains inconvénients que les agriculteurs souhaiteraient réduire en améliorant la qualité de la race, notamment:
- rapprocher le plus possible les types d'animaux en noir et blanc,
- augmenter la taille du bétail,
- augmenter la production de lait et la qualité du produit.