Race de vaches laitières Holstein

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Évaluation de l'article

La race de vaches Holstein, ou Holstein-Friesian, a été élevée aux États-Unis au 19ème siècle sur la base de génisses et de taureaux noirs et blancs néerlandais. Elle est considérée comme la race bovine laitière la plus productive au monde et est utilisée pour améliorer la production laitière d'autres vaches. Elle est répandue dans de nombreux pays, sa productivité peut varier en fonction des conditions de détention, l'alimentation influence fortement la production laitière.

Race de vaches Holstein

Directions d'élevage et productivité

Les vaches laitières de la race Holstein moderne ont commencé à être élevées dans la seconde moitié du 19e siècle aux États-Unis. La base a été prise par les génisses et les taureaux noirs et blancs néerlandais, qui ont été activement importés en Amérique au cours de cette période. Lors de la première étape de la sélection, la tâche principale était d'augmenter la production de lait, ce qui a été réalisé, mais la teneur en matière grasse du lait n'est pas devenue trop élevée, donc la prochaine étape visait à augmenter cet indicateur particulier, elle a commencé dans les années 70 de le siècle dernier.

À partir des années 80, on a commencé à s'intéresser à la teneur en protéines du lait et à la prise de poids des vaches. Un autre indicateur important est le débit de lait pendant la traite à la machine. Il ne doit pas être inférieur à 2,5 kg / min., Chez certains individus, il atteint 3 kg / min. Le plus grand record de production de lait parmi les représentants de cette race est de 25 000 kg par an. Mais les indicateurs de productivité moyenne sont légèrement inférieurs, ils peuvent différer selon les pays:

• Israël - 10000 kg par an, teneur en matières grasses - 3-3,1%, protéines de lait animal - 3%.
• États-Unis et Canada - 8 000 à 9 000 kg, teneur en matières grasses 3,6%, teneur en protéines - 3,2%.
• Russie - 7500 kg, teneur en matières grasses - 3,8%, teneur en protéines - 3,4-3,6%.

En plus des vaches noires et blanches de la race Holstein, il existe des individus rouges et blancs dus au gène récessif. La race de vaches Holstein rouge et blanche et les caractéristiques de sa productivité diffèrent de la race noire et blanche. La teneur en matières grasses de son lait est plus élevée, atteignant 3,8-4%, mais le nombre de rendements laitiers est en moyenne de 4000 kg de moins. Auparavant, ces animaux étaient abattus, maintenant une ligne distincte est en cours de développement, des génisses et des taureaux sont utilisés pour améliorer les vaches Simmental et rouges.

La sélection moderne de la race Holstein permet une sélection extrêmement précise du matériel génétique. L'insémination artificielle, la congélation des embryons et d'autres méthodes sont utilisées, c'est pourquoi la race de taureaux Holstein est constamment améliorée. L'alimentation équilibrée pour le bétail est sélectionnée à l'aide de la technologie informatique. Il existe encore une race de chevaux Holstein dans le monde. Il n'a rien à voir avec les vaches, a été élevé en Allemagne au XIVe siècle et est utilisé dans les sports.

Description de la race

Les bovins laitiers Holstein ont une apparence typique pour cette direction. Les vaches ont une mamelle bien développée, une poitrine et des reins larges. Voici à quoi ressemble une vache Holstein et une description de son apparence:

• La hauteur de la vache est de 145-150 cm, la hauteur du taureau est de 160 cm.
• Le poids d'une génisse est de 650 à 750 kg, un taureau - jusqu'à 1200 kg, un veau d'un an pèse environ 400 à 600 kg.
• La profondeur de la poitrine est de 80 cm, la largeur est de 55 à 60 cm.
• Corps en forme de coin, profond.
• Les épaules sont allongées et élargies.
• Le rein est élargi.
• La mamelle est élargie et tendue, chez 95% des vaches, elle est en forme de bol, avec des traites bien définies et un motif de veines, un indice de 48 à 50%.
• La musculature est peu développée par rapport aux autres races.
• La couleur est noire et pie, le rapport des couleurs peut être différent, du noir avec des taches blanches individuelles au presque blanc avec des taches noires.

Auparavant, la race s'appelait Holstein-Friesian, maintenant elle a un nom abrégé. En raison de leur poids corporel élevé, les taureaux Holstein sont utilisés pour obtenir de la viande. Le rendement du produit n'est pas le meilleur, il n'est que de 50 à 55%. Mais cette direction est loin d'être la principale. Ils envoient de la viande, principalement des taureaux qui ne conviennent pas à la reproduction, des génisses à faible production de lait. L'aspect des Holstein peut être vu plus en détail sur la photo.

Vaches reproductrices

La description de la race de vaches Holstein nous permet de conclure que son élevage est très rentable, car de tels indicateurs de production laitière ne peuvent être obtenus à partir d'aucune autre variété.

L'élevage de race pure et le croisement avec d'autres lignées sont pratiqués, car la production de lait est transmise aux génisses du côté paternel.Par conséquent, les taureaux Holstein sont souvent utilisés comme matériel génétique précieux. Par exemple, avec leur aide, nous avons amélioré les caractéristiques des bovins noirs et blancs.

Les génisses sont prêtes pour la fertilisation dès 15 mois avec un poids de 350-380 kg. Dans les fermes industrielles, ils utilisent principalement des méthodes artificielles. Dans les fermes privées, les génisses peuvent être fertilisées naturellement. Dans le même temps, il est nécessaire de surveiller la sélection correcte des taureaux afin que les petits veaux puissent être inclus dans le livre généalogique, sinon leur valeur sur le marché diminuera et ils ne seront plus autorisés à se reproduire. La race de vaches Holstein et son prix dépendent en grande partie de la pureté de la lignée, car avec du matériel génétique d'animaux de mauvaise qualité, leur productivité diminue fortement.

Les gobies Holstein naissent avec un poids de 35 à 42 kg, les génisses de 32 à 38 kg. Les veaux sont forts, se lèvent rapidement. Dès les premiers jours, ils sont transférés dans du lait ou du lait écrémé, ils s'habituent rapidement à une alimentation standard. Les éleveurs sont sélectionnés, les autres sont envoyés pour l'engraissement et la viande. Les génisses sont évaluées un peu plus tard en termes de production laitière, mais franchement faibles, avec des défauts évidents, les veaux femelles ne sont pas non plus laissés pour la reproduction.

Les veaux Holstein-Friesian sont sensibles aux infections, la zone de vêlage doit donc être absolument propre. Vous ne pouvez toucher les jeunes animaux qu'avec des mains désinfectées. Au cours des 2 premières semaines, les veaux sont gardés dans des salles de quarantaine spéciales, où la température est régulée, l'air est désinfecté avec des lampes bactéricides. L'accès du personnel à ces locaux est limité. Le temps entre deux vêlages chez les vaches Holstein est de 13 à 14 mois, ce qui est légèrement plus long que pour les autres races.

Caractéristiques du contenu

Les caractéristiques alimentaires de la race Holstein dépendent en grande partie des conditions d'élevage et d'alimentation. Ces vaches sont assez maussades et exigeantes. Au moindre stress, mauvaise alimentation, leur rendement laitier diminue. Ils sont cultivés principalement dans des fermes industrielles. Seulement là, il est possible de répondre aux exigences les plus élevées, tout en obtenant un équilibre positif entre les coûts et les bénéfices. La méthode de boxe consistant à garder dans la grange sans laisse est pratiquée.

La ferme doit être équipée de:

• salle de traite;
• une salle de loisirs;
• zone vétérinaire;
• stalles confortables;
• galeries;
• système d'élimination mécanique du fumier.

La nutrition des vaches est également d'une grande importance, les aliments ne doivent être que de première classe. Une génisse, qui donne environ 6 000 kg de lait, a besoin de 72 centimes de nourriture d'une valeur énergétique de 72 000 kJ par an. La productivité laitière des vaches Holstein de race pure avec une alimentation déséquilibrée ou insuffisante diminue considérablement.

Une attention particulière doit être portée à la qualité des aliments en hiver.Pendant cette période, les vaches reçoivent:

• foin de légumineuses (fanes de pois, luzerne, trèfle, lupin);
• grain de maïs;
• tourteau d'oléagineux;
• soja;
• racines;
• aliments composés à haute teneur en protéines.

En été, l'alimentation se compose principalement d'herbes fraîches et d'aliments pour animaux. Comme vous pouvez le voir, cette race de vaches ne peut pas être économique. Pour réaliser pleinement son potentiel génétique, il est nécessaire de fournir de bonnes conditions de logement et d'alimentation. Dans les fermes privées ordinaires, la race frisonne affiche rarement un rendement laitier record ou même moyen. Il est vraiment rentable d'élever du bétail uniquement dans des fermes industrielles avec un cheptel moyen ou grand.

Avantages, inconvénients et coût de la race

Les bovins Holstein ont leurs propres avantages et inconvénients. Les qualités positives comprennent:

• rendement laitier élevé;
• la possibilité d'augmenter la quantité et la teneur en matière grasse du lait, en fonction de l'aliment;
• bonne adaptabilité climatique;
• résistance aux maladies si bien entretenu;
• propreté et caractère calme.

Les critiques des agriculteurs disent que la vache Holstein est une option plutôt rentable, mais elle présente également un certain nombre d'inconvénients, notamment:

• rigueur à nourrir et conditions de détention;
• la nécessité d'investissements importants afin de réaliser pleinement le potentiel héréditaire des indicateurs laitiers;
• tendance à la mammite;
• sensibilité des veaux aux infections (les animaux ont besoin de conditions spéciales dans les premiers jours de leur vie);
• courte espérance de vie des vaches.

Les fermes de la région de Leningrad, Naberezhnye Chelny, dans le territoire de Krasnodar sont engagées dans l'élevage de la race Holstein-Frisonne en Russie. La vente de bétail y est également pratiquée. Combien coûte une vache pur-sang Holstein? Les génisses reproductrices peuvent être achetées à 250-280 gouvernails par kilogramme de poids vif. Les gobies pour la viande sont moins chers, 180-200 roubles. La race Holstein et son prix en Europe sont plus élevés, un individu coûte en moyenne de 1 500 à 1 800 euros. Les variétés rouges et blanches de la race peuvent coûter un peu moins cher.

La race de vaches Holstein et la productivité de ce bétail sont appréciées dans le monde entier. Il a un grand potentiel génétique qui peut être pleinement réalisé avec une alimentation et un entretien appropriés. Les technologies modernes permettent d'augmenter constamment la production de lait.

Les gobies de race pure et les génisses Holstein conviennent mieux aux fermes industrielles. Pour les ménages privés, ce n'est pas l'option la plus rentable.