Race de vaches Simmental
La race de vaches Simmental appartient à l'une des espèces les plus anciennes, ses ancêtres sont apparus en Suisse dès le 5ème siècle.
Race de vaches Simmental
À propos de la race Simmental
Les vaches de la race Simmental ont connu leur développement en plusieurs étapes distinctes, se terminant dans la seconde moitié du XXe siècle. La race de vaches Simmental s'est généralisée, grâce à sa capacité unique à s'acclimater rapidement. Elle est devenue le matériel génétique pour l'élevage d'autres bovins, parmi lesquels se distinguent le bétail roux bulgare, les représentants hongrois hétéroclites, les animaux slovaques hétéroclites, le monbéliard et le flekvie.
En Russie, la race Simmental a commencé à être élevée à partir du 19ème siècle. Aujourd'hui, plus de 35 régions nationales sont engagées dans son élevage. Le prix des vaches Simmental commence à partir de 100 mille roubles.
Le développement de la race Simmental a été facilité par le désir des Suisses d'obtenir une source de matières premières de haute qualité pour la fabrication du fromage - du lait, ainsi que du bœuf non moins de haute qualité. En conséquence, la force des éleveurs était orientée vers l'amélioration des bovins dans les deux sens.
Le bétail Simmental naissant a été nommé d'après son lieu d'origine - la vallée de la rivière Berne (Simma), donc ces vaches sont souvent également appelées bernoises.
Le développement du bétail suisse s'est déroulé dans les conditions naturelles des prairies alpines et de l'air des montagnes, grâce auxquelles la race improductive Simmental a commencé à donner de bons indicateurs de la production de viande et de produits laitiers.
Norme extérieure
Les animaux de la race Simmental se distinguent par un physique proportionnel rugueux et solide, atteignant 1,35-1,4 m au garrot, atteignant 1,6-1,65 m de long.Dans les membres développés, la circonférence des métacarpiens atteint 20 cm.
Les génisses adultes gagnent du poids de 0,55 à 0,65 t. Les taureaux pèsent plus: de 0,9 à 1,2 t. Les indicateurs de poids maximum sont fixés à 0,87 t pour les génisses et 1,3 t pour les taureaux. Outre ces caractéristiques communes inhérentes aux animaux de Suisse, la caractéristique de la race de vaches Simmental comprend des caractéristiques de race distinctives:
- la tête des vaches et des taureaux se distingue par un large os frontal,
- la poitrine est assez profonde, chez les taureaux, elle se termine par un fanon développé,
- la région dorsale est large avec un sacrum surélevé,
- la masse musculaire est bien développée,
- La peau Simmental est épaisse et durable,
- les mamelles des génisses sont souvent arrondies avec de gros mamelons.
À partir d'une photo d'une vache Simmental, il est immédiatement perceptible que la couleur du costume dans la description des Simmentals est principalement fauve, parfois il y a des animaux de couleur fauve et des représentants de bovins du genre Simmental peints en rouge avec une tête blanche.
Performances Simmental
La race de vache Simmental se caractérise par une combinaison optimale de la productivité du lait et de la viande, les indicateurs de productivité (quantité de viande et de lait produits par le bétail) et les qualités productives (teneur en matières grasses et protéines) dépendent directement de la région dans laquelle le bétail est élevé.
Les indicateurs de rendement laitier des simmentals sont d'environ 3,0 à 3,5 tonnes de lait.
Dans la partie centrale des terres noires de Russie, des records absolus ont été établis pour la production de lait des vaches Simmental: environ 10 à 12 tonnes de lait avec une teneur en matières grasses de 3,9 à 4,85%.
En termes de productivité de la viande, les Simmentals se sont imposés comme une race avec un taux de gain de poids élevé pendant toute la période de croissance.
La maturité sexuelle des génisses Simmental commence à 2,5 ans. À cet âge, une vache Simmental est capable de vêler et l'accouchement se déroule pratiquement sans complications. Les veaux de la race Simmental sont de grande taille: un veau pèse en moyenne de 44 à 46 kg, augmentant son poids à l'âge de 6 mois au moins 4 fois.
Il est facile d'élever de jeunes animaux, car les animaux sont viables, ne nécessitent pas une attention accrue pour eux-mêmes et la création de conditions exceptionnelles pour la croissance et le développement.
Pour justifier l'investissement financier, les agriculteurs recommandent de nourrir les taureaux Simmental nouveau-nés. Lorsqu'ils sont dans une stalle, ils peuvent peser jusqu'à 1,0-1,1 kg.
Une vache Simmental adulte à l'abattage produit jusqu'à 55-56% de viande, à partir de taureaux Simmental, le rendement à l'abattage est plus élevé - jusqu'à 65%. Le bœuf a une teneur élevée en calories, des fibres grossières et une teneur modérée en matières grasses jusqu'à 12%.
L'attractivité de l'élevage simmental
Aux fins de l'élevage, les examens des agriculteurs nationaux et étrangers distinguent ce type de vaches des autres représentants du bétail, en raison des avantages des animaux. En l'absence d'inconvénients évidents, les avantages comprennent:
- qualités simultanément très développées de 2 directions de production: lait et viande,
- la difficulté dans l'alimentation des animaux adultes et des jeunes veaux,
- une longue période d'alimentation au lait des jeunes animaux, ce qui réduit les coûts agricoles d'engraissement des veaux,
- la croissance intensive des animaux nouveau-nés et leur adaptation facile aux conditions de logement,
- l'insémination des génisses peut se faire à la fois naturellement et artificiellement, tandis que le vêlage se fait sans complications.
- bonnes qualités d'élevage de productivité, qui peuvent être du matériel génétique, donnant, lors du croisement avec d'autres bovins, une productivité élevée dans le sens laitier ou viande.
De plus, les éleveurs notent la nature calme des animaux, leur bonne santé et leur obéissance. Tous les avantages énumérés prouvent que les gobies de la race décrite sont un excellent choix et doivent être démarrés.