Variétés courantes de concombres pour le marinage
Pour la mise en conserve, il est recommandé de choisir des variétés spécialement formulées pour le marinage. Les variétés de concombres marinés diffèrent des fruits standard par leurs caractéristiques. Il est optimal d'utiliser des concombres miniatures avec une peau fine et un minimum de graines.
Variétés courantes de concombres pour le marinage
Variétés universelles
La longueur des fruits est de 8 à 15 cm, ils ont une peau fine et un goût neutre. Le concombre polyvalent est plus couramment utilisé dans les salades. Pendant le processus de mise en conserve, les fruits seront mous par rapport aux concombres marinés.
Variétés universelles de concombres pour le marinage et la mise en conserve:
- La fontanelle F1. La maturation a lieu entre 50 et 60 jours, les concombres mesurent 8 à 10 cm de long et pèsent 90 à 100 grammes, le nombre dans un nœud est de 2-3 pièces.
- Phénix. Mûrissant après la plantation dans une serre ou en pleine terre en 50 à 65 jours, les concombres mesurent 12 à 15 cm de long et pèsent 155 à 190 grammes, le nombre dans un nœud est de 1 à 2 pièces.
- Croustillant. Vous pouvez récolter la première récolte dans les 56 à 65 jours après la plantation, les concombres mesurent 10 à 15 cm de long et pèsent entre 100 et 120 grammes, le nombre dans un nœud est de 1 à 3 pièces.
Variétés de salage
C'est l'option la plus idéale pour le décapage. La longueur du concombre mariné est en moyenne de 8 cm. Ces concombres ont une surface fortement grumeleuse avec des épines noires, une peau fine et une chair élastique.
Variétés:
- Classique
- Hybride
Variétés classiques
L'avantage des variétés classiques est que leurs graines peuvent être utilisées pour de futures plantations.
Ils ont de bons rendements. Les concombres classiques ont une peau fine et une chair ferme. Lors de leur culture, il faut garder à l'esprit que la récolte doit être récoltée à temps, car les fruits jaunissent activement.
Variétés
Nezhinsky. Un type de concombre préféré de nombreux jardiniers, grâce à la récolte abondante et aux soins sans prétention. Les premiers fruits peuvent être récoltés en 47 à 67 jours. La longueur du concombre est de 10 à 12 cm et pèse 95 grammes.
Début. Un type de concombre précoce, la cueillette est possible en 33 à 39 jours. Les fruits mesurent 12 à 13 cm de long et pèsent de 68 à 70 grammes.
Muromsky. Convient pour la culture dans la partie centrale de la Russie. Vous pouvez récolter les fruits en 37 à 40 jours, le concombre ne mesure que 6 à 8 cm de long et pèse entre 50 et 70 grammes.
Côtier. La première récolte peut être récoltée en 47-51 jours. Les fruits mesurent 10 à 12 cm de long et pèsent 107 à 126 grammes.
Parker. Apparence précoce, la maturation complète se produit en 36 à 45 jours, le fruit mesure 10 à 12 cm de long et pèse 90 à 110 grammes.
Variétés hybrides
Les hybrides sont le croisement de deux types différents de concombres. Par exemple, une espèce produit un rendement élevé, tandis que l'autre a bon goût. Il existe de nombreuses options de franchissement. Les variétés hybrides de concombres à mariner diffèrent des concombres ordinaires en ce sens qu'elles ont une bonne immunité contre diverses maladies, portent bien leurs fruits, poussent rapidement et sont pointilleuses face aux différentes conditions météorologiques.
Les hybrides conviennent à la plantation et à la récolte en même temps. Si vous collectez leurs graines pour la culture l'année prochaine et les plantes, le résultat peut être insatisfaisant: la forme, l'apparence et le goût des espèces hybrides peuvent différer ou rien ne peut pousser du tout.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés
Cornichon parisien F1. Après la plantation, les fruits prêts à l'emploi peuvent être récoltés après 50 jours, les fruits mesurent 6 à 10 cm de long et pèsent jusqu'à 60 à 80 grammes.
Goosebump F1.Fruits autogames à épines noires, après la plantation, les fruits prêts à l'emploi peuvent être récoltés après 43 à 46 jours. Le fruit mesure 6 à 10 cm de long et pèse jusqu'à 60 à 80 grammes.
Concurrent. La récolte des fruits prêts à l'emploi est possible en 40 à 50 jours, des fruits de 8 à 12 cm de long et pesant de 100 à 130 grammes.
Courage F1. Un type de concombre assez courant. La première récolte est possible en 45 à 50 jours. Les fruits mesurent 12 à 15 cm de long et pèsent entre 120 et 130 grammes.
Acompte F1. Variété sans prétention, la récolte des premiers fruits est possible en 40-45 jours. Le fruit mesure jusqu'à 10-12 cm de long, pesant jusqu'à 115-120 grammes.
Lilliputien F1. Fruits autogames, cueillette des concombres après la plantation en 40 à 45 jours. Les fruits mesurent jusqu'à 7 à 9 cm de long et pèsent entre 80 et 90 grammes.
Garland F1. Variété précoce, la cueillette des premiers fruits est possible 35 à 40 jours après la plantation. Les fruits mesurent 12 à 14 cm de long et pèsent entre 120 et 130 grammes.
Critères de sélection des concombres
Il est recommandé de choisir des types de concombres à mariner avec des fruits de couleur vert foncé. Les fruits jaunes et vieux ne conviennent pas à la mise en conserve, leur peau et leurs graines sont dures et rugueuses.
Pour la mise en conserve, vous pouvez choisir des concombres avec des épines de n'importe quelle couleur, mais la saumure pénètre mieux dans les épines noires. Des bosses noires apparaissent en raison du fait que l'humidité pénètre à travers elles pendant la croissance. Pour la salade, il est conseillé de prendre avec des épines légères. Et une fois en conserve, ils seront doux et sans croquant.
Il est nécessaire de choisir des concombres ne dépassant pas 10 cm.Les légumes amers n'ont pas besoin d'être pris pour la conservation, ainsi que ceux avec beaucoup de graines et de pelures gâtées. La queue du fruit doit être ferme.
Conclusion
Il existe de nombreuses variétés de fruits et, bien sûr, le choix vous appartient. Chacun d'eux a son propre goût et son goût unique.
Tout dépend de la recette que vous utilisez pour la mise en conserve et de l'endroit où vous achetez vos légumes. Si les concombres sont achetés, vous devez demander au vendeur les principales caractéristiques de l'espèce achetée. Si vous cultivez vous-même des légumes, vous devez décider des variétés à planter - classiques ou hybrides.