Caractéristiques des piments jalapeno

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Évaluation de l'article

Tout le monde connaît le piment, qui occupe une position de leader parmi les types de piments forts. Mais le goût non moins intéressant et piquant a son parent, le piment Jalapeno, qui peut être facilement cultivé à la maison et surprendre tout le monde avec des plats mexicains exquis, où il est si souvent utilisé.

Salade de piments jalapeno

Description de la variété

Le jalapeno est un piment qui est une variante du célèbre piment. Le Mexique est considéré comme sa patrie, où d'énormes superficies de terres sont allouées à la culture de ce piment. Nommé d'après la ville de Xalapa. Il est apprécié des experts culinaires du monde entier pour son piquant modéré, qui a tendance à changer en fonction du degré de maturité et du mode de préparation. Conformément à l'échelle internationale de Scoville, cette variété de piment présente des indicateurs de piquant de l'ordre de 10 à 20 000 points, ce qui est un ordre de grandeur inférieur à celui de nombreux types de piments. Le piment Roccotillo est moins chaud que le jalapeno et a 1000-2500 points sur une échelle, mais Cayenne est deux fois plus chaud.

Jalapeno a les caractéristiques suivantes:

• temps de maturation 65-75 jours;
• douille standard, jusqu'à 1 m de haut;
• longueur du fruit 5-10 cm, diamètre 2,5-3 cm;
• poids moyen des poivrons 50-60g;
• la forme des gousses est même conique;
• au moment de la maturité technique, le piment Jalapeno est vert;
• rendement 1-1,5 kg d'un buisson.

Le jalapeno est un poivre qui est récolté dans un état de maturité technique (vert), les fruits mûrs qui ont atteint une couleur rouge sont considérés comme de mauvaise qualité et ne sont utilisés que pour le séchage et le séchage. Le jalapeno est un poivre qui a un goût aigre spécifique. Le piquant dans les fruits est inégalement réparti, les tissus des chambres à graines ont le maximum d'amertume, en les supprimant, leur piquant peut être réduit.

Ce poivre mexicain amer est cultivé dans différentes parties du monde. Il pousse rapidement et produit des récoltes. Dans les pays du sud, elle est cultivée comme plante vivace, dans la voie du milieu comme annuelle. Ils pratiquent la culture de ce piment sur le rebord de la fenêtre.

Qualités utiles

En plus du goût épicé et du piquant, qui peuvent enrichir le plat, il possède de nombreuses propriétés utiles. La grande quantité d'enzyme piquante dans les piments jalapeno a la capacité de:

• tuer les agents pathogènes et prolonger la fraîcheur des aliments;
• améliorer les processus métaboliques, favoriser la perte de poids;
• augmenter la production d'enzymes gastriques, ce qui facilite la digestion des aliments riches en protéines;

Champ d'application de Jalapeno:

1. Dans les médicaments, pour accélérer les processus métaboliques et stimuler l'appétit.
2. En cosmétologie, les jalapenos sont utilisés dans les masques pour la croissance des cheveux et les masques pour la cellulite.
3. Dans les recettes folkloriques, comme remède contre la transpiration des pieds, cela est dû à des propriétés antibactériennes.

Toutes ces propriétés encouragent la culture d'un tel poivron dans une parcelle personnelle et sa technologie agricole ne différera pas de celle utilisée pour cultiver le poivron habituel.Une excellente option serait de faire pousser un buisson sur votre propre rebord de fenêtre, à la maison, il peut être cultivé comme plante vivace.

Croissance

Bonne récolte

Cultiver des piments jalapeno à la maison ne sera pas difficile.

Vous pouvez planter des piments jalapeno mexicains chauds à tout moment de l'année, mais il est préférable de le faire au printemps, alors la jeune plante aura suffisamment de lumière et de chaleur, et les biorythmes de la plante correspondront aux rythmes naturels. Cela a un bon effet sur son développement et sa fructification.

Préparation du sol

La description montre qu'il est important de sélectionner le sol de plantation approprié et de le préparer avant de semer les graines.

Les piments comme les piments jalapenos se portent bien dans les sols meubles, drainés et nutritifs. Le mélange de terre prêt à l'emploi convient à la culture à la maison. Universel pour les plantes à fleurs ou spécialisé pour les cultures maraîchères répondra absolument aux exigences. Vous pouvez également préparer vous-même le mélange de sol. Pour ce faire, vous devez mélanger:

• 5 kg de gazon ou de terres feuillues;
• 3 kg de tourbe de plaine;
• 2 kg de sable de rivière;
• 5 litres d'agroperlite.

Le mélange de sol acheté ou préparé doit être désinfecté avant d'y semer des graines. Cela peut être fait thermiquement ou chimiquement. Le thermique consiste à renverser le sol avec de l'eau bouillante ou à le calciner au four à une température de 100-120 ° C. Pour la désinfection chimique, vous pouvez utiliser une solution de permanganate de potassium ou de peroxyde d'hydrogène. Le permanganate de potassium est dilué avec une concentration de 1 g pour 2 litres d'eau, peroxyde 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre d'eau. Le sol est renversé avec la solution préparée.

Semer des graines

Les graines doivent être semées en premier pour les semis dans de petits contenants. Ceux-ci peuvent être des récipients en plastique, des tasses, des pots de tourbe. Avant le semis, les graines de poivre doivent être désinfectées, puis trempées pour gonfler. Le permanganate de potassium est utilisé pour la désinfection. Une solution à 1% est préparée et les graines y sont conservées pendant 20 à 30 minutes. Après cette procédure, ils doivent être rincés à l'eau claire. Étalez les graines sur un morceau de gaze imbibé d'eau ou d'une solution d'un stimulant de croissance, laissez reposer 24 à 48 heures en veillant à ce qu'elles ne se dessèchent pas. Après une préparation aussi approfondie, les graines sont semées dans le sol, scellées à une profondeur de 1 à 1,5 cm et recouvertes de papier d'aluminium. Placez les récipients dans l'endroit le plus léger et le plus chaud sans courants d'air. Les semis apparaissent en 7 à 10 jours.

Soin des semis

Lorsque des tournages amicaux apparaissent, ils commencent à ouvrir un peu le film, augmentant ainsi le temps que les plants sont sans abri. Après quelques jours de ce durcissement, le film est complètement enlevé. Prendre soin des jeunes plants de Jalapeno se résume à plusieurs règles:

1. Arrosage régulier. Le sol ne doit pas se dessécher, utilisez de l'eau tiède et décantée.Au stade initial, les plants peuvent être arrosés avec une cuillère à café.
2. Top dressing. Elle est réalisée 10 jours après la germination. Pour simplifier les soins, vous pouvez utiliser des engrais prêts à l'emploi adaptés aux semis (Master, Kemira, Gumat).

Déjà pendant la période de croissance des semis, vous pouvez pincer le haut pour que le buisson commence à se ramifier et ne s'étire pas, cela se fait lorsque la pousse a 15-20 cm.

Transfert

Lorsque 2-3 paires de vraies feuilles poussent sur les semis, elles doivent être transplantées dans un pot à un endroit permanent. La céramique ou le plastique d'un volume d'au moins 5 litres convient. L'ego est rempli d'un mélange de terre, le même que celui utilisé pour semer les graines. Un approfondissement est fait, renversé avec de l'eau décantée. Les semis sont soigneusement transplantés, ils n'endommageront pas la motte de terre. La terre autour de la tige est compactée. Après 2-3 jours, les plants repiqués sont arrosés avec une solution d'Epin ou de Kornevin pour stimuler la formation des racines et accélérer l'enracinement. La plante se sentira à l'aise dans un endroit lumineux avec une température de l'air de 24-28 ° C, à l'abri des courants d'air.

Se soucier

Poivre sans prétention

Holopeno est une variété végétale de poivre qui n'est pas difficile à entretenir et qui pousse rapidement même à la maison.Mais le respect des règles élémentaires de la culture aidera à obtenir une plante saine sur le rebord de la fenêtre qui vous ravira avec la récolte.

Arrosage

Un arrosage adéquat est la clé du succès de la culture de toute plante. L'eau est essentielle pour soutenir tous les processus métaboliques. En cas de manque d'humidité, les plantes poussent mal, le processus de photosynthèse ralentit, les nutriments sont fournis en quantités insuffisantes. Tout cela entraîne des conséquences irréversibles, au lieu d'un buisson luxuriant avec de beaux piments forts, une plante faible à fleurs simples, de petits fruits et des feuilles séchées pousse sur le rebord de la fenêtre. Pour que les buissons se développent pleinement, un arrosage est effectué:

• à mesure que le sol s'assèche;
• eau séparée à température ambiante;
• le soir;
• au moins deux fois par semaine.

Mais engorger le sol ne vaut pas non plus la peine, un excès d'humidité entraîne sa stagnation et la décomposition du système racinaire. Pour faciliter la navigation, lors de l'arrosage du buisson, vous pouvez utiliser une brochette en bois, qui est insérée dans le pot et pour vérifier le niveau de séchage, retirez-la et vérifiez si elle est humide. Si la brochette n'est mouillée qu'en bas, la plante a déjà besoin d'être arrosée.

Top dressing

Le jalapeno est un poivre qui nécessite une alimentation régulière et une quantité suffisante d'oligo-éléments tels que l'azote, le phosphore et le potassium pendant la période de croissance intensive, de floraison et de maturation du fruit. Le top dressing à partir du moment de la transplantation est appliqué tous les 14 jours. Des engrais minéraux et organiques sont utilisés. Le poivre réagit bien à l'alimentation en superphosphate. En l'introduisant sous forme de solution, 1 g d'engrais est dissous dans 1 litre d'eau. Les vinaigrettes minérales sont alternées avec des vinaigrettes bio. Pour Jalapeno, Potassium Humate est idéal; il est introduit conformément aux instructions, en respectant la posologie recommandée. Les buissons poussent bien s'ils sont nourris avec de la cendre de bois. Les cendres sont utilisées sous forme sèche et sous forme de solution. Sécher sous un buisson, fermer 0,5 c. et bien arroser le sol. Vous pouvez également 1 cuillère à soupe. l. verser les cendres dans 1 litre d'eau, laisser reposer 12 à 24 heures et arroser les plantes, 250 ml d'une telle solution suffisent pour un buisson.

Caractéristiques des soins en hiver

Étant donné que les piments jalapeno sont des plantes vivaces après la récolte, il y a une période de dormance après un certain temps. Le buisson ralentit ou cesse de croître, et jette également partiellement ou complètement les feuilles pendant 2-3 mois. Pendant cette période, il est conservé à une température de 12-18 ° C, l'arrosage est réduit à une fois par semaine. De plus, pendant le repos, vous pouvez effectuer une taille rajeunissante de la brousse. Le top dressing est arrêté ou appliqué pas plus d'une fois par mois, avec une posologie réduite de moitié.

À la fin de la période de dormance, le buisson commence à pousser de nouvelles feuilles, à ce moment il est retourné dans un endroit chaud et bien éclairé et les arrosages et l'alimentation réguliers sont repris.

Maladies et ravageurs

Il est nécessaire de traiter le poivre pendant

Même en cultivant du poivre à la maison, les plantes ne sont pas immunisées contre les infections fongiques. Le plus souvent, cela se produit en raison d'une violation de la technologie agricole à un certain stade de la culture. Raisons de la défaite:

• sol non désinfecté pour la plantation;
• graines non traitées avant le semis;
• débordement ou arrosage à l'eau froide;
• arrosage insuffisant.

Maladies

Pour les poivrons à la maison, il est courant d'être affecté par des maladies telles que la patte noire et la pourriture apicale. La jambe noire survient pendant la période de croissance des semis, conduisant souvent à sa mort. L'excès d'humidité et l'arrosage avec de l'eau froide stimulent le développement de cette maladie, l'infection se produit à partir d'un sol non traité. Le symptôme de cette maladie est l'amincissement de la tige et le flétrissement des feuilles. Pour éviter la maladie, les plants sont traités avec Previkur.

Lorsqu'elles sont affectées par la pourriture apicale, les feuilles commencent à s'enrouler et des taches noires sont observées sur les fruits, qui se transforment en dépressions. La cause de cette maladie est un excès d'azote, un manque de calcium et un arrosage insuffisant.Pour le traitement, du chlorure de calcium à 10% est utilisé, 10 ml d'une ampoule sont dilués dans 300 ml d'eau et les buissons sont pulvérisés deux fois à une fréquence de 10 jours. À des fins préventives, les poivrons peuvent être traités avec des biofongicides (Biodoctor, Gaupsin) une fois par mois.

Les ravageurs

Les ravageurs peuvent également infecter et endommager les piments jalapeno, en particulier pendant les périodes de températures élevées et d'air sec. Le plus souvent, les pucerons, les aleurodes et les tétranyques peuvent être trouvés sur les plantes. Pour les combattre, vous pouvez utiliser des bioinsecticides ou des recettes folkloriques. Ils sont tout aussi efficaces et sûrs.

Pour lutter contre les pucerons et les aleurodes, utilisez des oignons ou de l'ail avec du pissenlit. Pour ce faire, broyer une cuillère à soupe d'oignon (ail) et les tiges de pissenlit dans le gruau et verser 1 litre d'eau, infuser pendant 1 jour, filtrer et ajouter 1 cuillère à soupe. l. savon liquide vaporisé sur la plante. Un tel remède est aussi sûr que possible et peut être utilisé même pendant la période de fructification.

La pulvérisation d'ammoniaque et de savon à lessive aidera à lutter contre les tétranyques. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau. l. de l'alcool et une cuillerée de savon râpé, bien pétrir et vaporiser les buissons avec la solution résultante. Pendant le traitement, couvrez le sol afin que l'eau savonneuse n'y arrive pas. Le lendemain du traitement, le buisson est bien lavé sous la douche. Le retraitement est effectué après 5 jours. Si de telles méthodes ne fonctionnent pas, les buissons peuvent être traités avec Actarophyte, c'est sûr, mais il a un large spectre d'action et peut bien résister aux ravageurs.

Conclusion

Des règles simples de culture et de soins vous permettront de faire pousser un magnifique buisson qui vous ravira par ses fruits tranchants. Ils apporteront des bienfaits et un nouveau goût épicé aux plats faits maison. Le piment jalapeno est un poivre qui occupera facilement une place de choix sur le rebord de la fenêtre pendant plus d'un an.