Cuisson de l'ail noir
L'ail est un condiment savoureux qui donne à tout aliment un bon goût et un bon arôme. Ce n'est pas souvent que vous voyez un légume de couleur foncée, mais il existe. Pour obtenir de l'ail noir, vous devez savoir comment le faire cuire. Il est d'usage d'ajouter un produit noir à diverses sauces, salades, viandes et poissons, ainsi qu'aux entrées.
Cuisson de l'ail noir
Caractéristique végétale
L'ail noir a bon goût, il n'est absolument pas épicé, plutôt sucré. Le goût rappelle un peu le vinaigre balsamique. L'odeur n'est pas des plus agréables, mais ne diffère pas d'un légume cuit au four ou grillé.
Apparu pour la première fois au Japon. C'est le produit japonais qui a commencé à être souvent utilisé dans divers plats. Mais les habitants de Corée pensent que les propriétés de l'ail noir tuent les cellules cancéreuses dans le corps et prolongent considérablement la vie.
Si une personne mange de l'ail noir, son haleine restera fraîche.
Vous pouvez le cuisiner vous-même à la maison. Pendant la fermentation, de la mélanoïdine est produite, cet élément est responsable de sa couleur et de sa consistance. L'ail noir est assez cher. Son prix varie de 2 $ à 50 $.
Croissance
La technologie de préparation de l'ail noir est réalisée par fermentation. Ce produit a été privé de son arôme brillant, mais a donné un goût doux et délicat. En consistance, le légume noir ressemble à un fruit séché.
Pour que le légume acquière une couleur sombre, il doit être conservé à des températures très élevées pendant 2 mois. L'ail contient du sucre et des acides aminés, de sorte que le légume prend une couleur foncée.
Maisons
Vous pouvez faire un légume à la maison, le seul problème est qu'il sera difficile de maintenir une température de 60 ° C pendant 2 mois. Cela peut être fait avec un four, mais tout le monde ne le laissera pas allumé 24 heures sur 24. L'ail noir est devenu populaire en Corée depuis longtemps. Mais il a également été remarqué en Thaïlande. On l'appelle souvent un bon cadeau de Dieu, et sa capacité est devenue - de donner aux gens une bonne santé et une longue vie.
Dans le jardin
Il est très facile de faire pousser de l'ail noir dans votre jardin. Il est généralement planté au printemps et, pour obtenir un rendement élevé, il est nécessaire de planter au moins quelques têtes.
Il lutte bien contre les parasites sur tout le site.
Recette
Pour cuire l'ail noir à la maison, vous devez prendre le papier d'aluminium et la tête du produit. La méthode de cuisson est présentée ci-dessous.
- Il est nécessaire de préparer un récipient profond. Dans celui-ci, disposez les tranches du produit. Il est recommandé de prendre des plats très profonds. Le produit doit être frais, sans dommages visibles, pourriture, germes.
- Il est bon d'emballer le récipient dans du papier d'aluminium, il est recommandé de faire 3-4 couches et de le fermer hermétiquement. Cela aidera à conserver l'arôme et à empêcher diverses bactéries de pénétrer à l'intérieur pendant la fermentation.
- Les plats avec le produit doivent être placés au four à 55-60 ° C. Le plat sera prêt dans 35 à 40 jours.
Tout le monde ne peut pas se permettre de garder le four allumé aussi longtemps, mais si possible, vous devez essayer de le faire, car le produit préparé vaut de tels sacrifices.
Un cuiseur à riz peut être utilisé pour produire un produit noir. De nombreux expérimentateurs utilisent une batterie de radiateur pour la production pendant la saison de chauffage. Avec cette méthode, le légume peut ne pas devenir très sombre.
Avantages et inconvénients pour une personne
Bénéfice pour la santé
Aujourd'hui, l'ail noir est souvent utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle. Il a un effet bénéfique sur le corps, et en particulier sur le système circulatoire, ainsi que sur de tels organes:
- rétablit la pression;
- améliore le travail du cœur;
- est un agent prophylactique et thérapeutique de l'athérosclérose;
- augmente la douceur des vaisseaux sanguins.
De plus, il a des propriétés positives pour le système digestif, aide à réduire le poids excessif et normalise la fonction hépatique. L'utilisation d'un légume par une personne diabétique donnera un résultat positif, car il remplace complètement le sucre d'origine naturelle.
Les propriétés de l'ail noir aident au renouvellement cellulaire en rajeunissant la peau. Les vitamines et les éléments bénéfiques augmentent le système immunitaire du corps humain et aident à combattre l'inflammation et les infections.
Aucune propriété négative n'a encore été remarquée.
Manger un légume
Lors de la préparation de divers plats, les femmes au foyer utilisent souvent un produit parfumé. Il donne du piquant, du piquant et de l'arôme aux plats. Aide à augmenter l'appétit, ce qui conduit à la production de suc gastrique, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Les scientifiques affirment que pour qu'un légume conserve toutes les propriétés nécessaires, il est interdit de le chauffer. Mais cela ne peut pas être dit pour un légume foncé.
Comme le montrent les développements scientifiques, ce produit est capable de retenir des éléments utiles, et multiplie également leur nombre plusieurs fois. Dans les temps modernes, les gens utilisent souvent le produit pour faire des sauces et des huiles. Il est ajouté aux boissons énergisantes et au chocolat. Mais un légume ordinaire n'est tout simplement pas compatible avec le chocolat.
Il est d'usage d'utiliser l'ail noir non seulement comme additif pour divers plats, mais également comme plat séparé. Il est populaire auprès des chefs du monde entier. Dans le domaine médical, le produit sombre a commencé à être utilisé beaucoup plus tôt qu'en cuisine. Les scientifiques avec son utilisation tentent d'atteindre l'immortalité, la prolongation de la vie, ainsi que de rajeunir une personne et de nettoyer son corps de maladies graves.
Contre-indications
Il n'y a pas de restrictions sur le nombre d'utilisations de l'ail noir, mais il vaut mieux ne pas s'emballer. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui souffrent des maladies suivantes:
- maladies de l'estomac;
- gastrite;
- ulcère;
- les hémorroïdes.
Après tout, il n'a pas de piquant et ne fera qu'irriter la membrane muqueuse.
Également déconseillé aux personnes allergiques au produit.
Conclusion
On peut conclure que le type d'ail noir présente de nombreux avantages pour la santé. Il sera utile pour beaucoup de manger, car il renforce la santé, améliore l'apparence de la peau et prolonge la vie. Bien sûr, le faire à la maison ne sera pas si facile, mais cela vaut la peine d'essayer.
Il ne sera pas difficile pour les personnes qui entretiennent des potagers de cultiver un légume. Un produit ordinaire est tout aussi utile et contient de nombreuses vitamines, mais laisse une odeur désagréable dans l'haleine d'une personne. L'ail est disponible à tout le monde à tout moment. Il est utile de le manger en hiver, car il renforce le système immunitaire et réduit les risques de rhume. Il décorera n'importe quel plat, lui donnera des épices, du piquant et un arôme incroyable. Ceux qui mangent le légume tombent un peu malades et se sentent bien.