Conditions de stockage de l'ail en pot

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Évaluation de l'article

Tout le monde commence à préparer la nourriture pour l'hiver en été et en automne. La question de la récolte s'applique également à l'ail. Pour qu'il ne pourrisse pas pendant longtemps, vous devez connaître les conditions de stockage. Conserver l'ail dans un pot est le moyen le plus simple et le plus efficace. La méthode de conservation dans un pot de sel ne demandera pas beaucoup de temps et d'efforts aux ménagères.

Conserver l'ail dans un bocal

Règles de préparation à l'ail

La clé d'un bon stockage à long terme est une récolte correcte et opportune. La variété d'ail doit être plantée au printemps, par exemple au printemps. C'est cette variété qui se conserve bien tout l'hiver et qui a une bonne qualité de conservation.

La récolte commence à la mi ou à la fin août. Si le légume est l'hiver, la collecte commence en juillet. Il ne sera pas difficile de comprendre qu'il est temps de collecter. La plante commence à jaunir et à sécher. Si elles sont récoltées plus tard, les têtes du légume commencent à prendre racine et finissent par se désintégrer. Déterrer la plante très soigneusement pour ne pas la blesser. Pour ce faire, utilisez une pelle ou une fourche de jardin spéciale.

Après la récolte, l'ail est bien séché. Il peut être laissé dans le jardin pour le séchage, à condition que le temps le permette. S'il pleut, il est transféré dans un abri et étalé en 1 couche. Mais d'abord, ils nettoient bien le sol avec leurs mains, il est interdit de ramasser les tiges. Il faut 10 jours pour sécher l'ail. 2 semaines avant le début de la récolte, le jardin sur lequel pousse le légume n'est pas arrosé.

Choisir l'ail

Tous les ails ne se conservent pas bien, qu'ils soient achetés ou cultivés à la maison. Il y a des prérequis pour tout le monde:

• l'ail doit être frais, récemment récolté ou acheté;
• la structure doit être dure et non souple;
• les têtes avec des pointes ne conviennent pas au stockage;
• la coque du légume doit ressembler à du papier et doit être sèche;
• les dents doivent être pleines;
• pourris, avec de petites taches, à la poubelle ou les têtes sales ne peuvent pas être stockées;
• si le légume a une intégrité cassée, des égratignures, une peau endommagée ou d'autres dommages évidents, il n'est pas non plus utilisé pour la conservation.

Durée de conservation du produit

Vous pouvez enregistrer le produit, mais si vous observez les conditions de température.

1. À des températures de 0 à 7 ° C, le légume peut être conservé de 3 mois à 1 an.
2. De 8 à 15 ° C, le légume peut se conserver de 2 mois à 9.
3. L'ail peut être conservé entre 16 et 23 ° C pendant 2 à 6 mois.
4. De 24 ° C de 7 jours à 3 mois.

Stockage bancaire

Beaucoup de gens savent que l'ail d'automne se conserve bien pire que l'ail de printemps. Il existe plusieurs façons de conserver l'ail dans n'importe quel type de bocal en verre. Lors du stockage dans un récipient en verre, l'essentiel est que l'ail soit bien séché. Les racines du légume doivent être incendiées et les têtes doivent être démontées en dents séparées. Il est important de ne pas blesser la coquille et de ne pas saler le légume malade. Ensuite, les broches sont disposées dans des bidons de trois litres, mais elles ne sont pas fermées avec un couvercle. Les bocaux en verre sont transportés dans un endroit sec mais chaud où le produit sera bien stocké.

Pour la deuxième méthode, prenez du sel.Le pot doit être stérile, le sel est versé sur le fond, puis l'ail sec et propre. Puis à nouveau saler et à nouveau l'ail. Les aliments sont empilés dans de telles couches jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli. Ensuite, il est recouvert d'un couvercle et conservé très longtemps.

Chambre froide

Assurez-vous de nettoyer tous les coins en premier.

Comment conserver correctement l'ail dans un bocal au réfrigérateur? Tout type d'ail peut être conservé au réfrigérateur. C'est le produit d'hiver qui est mal stocké dans un appartement chaleureux. Pour commencer à conserver un légume au réfrigérateur et dans un récipient en verre, épluchez-le et ne sélectionnez que des clous de girofle sains. Mais il est possible de le refermer un peu. Pour ce faire, les clous de girofle sont nettoyés et placés dans un récipient en verre. Ensuite, ils ferment le couvercle et mettent dans un endroit froid.

Pour conserver l'ail dans un endroit sous vide et frais, il suffit d'utiliser un simple sac et un appareil qui aspire de l'air. Ainsi, un vide est obtenu, dans lequel le produit restera bien longtemps dans le réfrigérateur.

Stockage dans l'appartement

Toute femme au foyer utilise de l'ail tous les jours pour préparer divers plats, vous devez donc en faire le plein pour l'hiver. Pour cela, il existe de nombreux types de stockage de produits dans l'appartement. L'une des méthodes les plus populaires pour conserver les aliments à température ambiante est le tressage. Cette méthode sera bonne si le jardinier n'a pas eu le temps de se débarrasser des tiges pendant la récolte. Le nombre recommandé de têtes dans une tresse est d'environ 13 à 15 pièces.

Pour tresser une tresse, effectuez les mouvements suivants:

• vous devez prendre 3 tiges d'ail;
• ils commencent à tresser la tresse par le bas, en ajoutant de nouvelles tiges: pour bien garder la tresse, ils y ajoutent de la ficelle ou du fil ordinaire;
• puis ils font une boucle pour qu'il soit pratique de l'accrocher dans la cuisine ou la pièce.

En plus de ces méthodes de stockage, des boîtes en carton, des sacs, des collants en nylon ou des boîtes à légumes sont utilisés. Le conteneur doit être bien ventilé. Le légume doit être bien séché, puis transféré dans un récipient préparé et stocké dans un endroit sombre. Il convient de rappeler que le produit doit être trié une fois par mois, car il peut se détériorer, pourrir et sécher. Les têtes malades sont retirées et jetées afin de ne pas infecter le reste du légume.

Pour éviter que l'ail ne se gâte

Il existe plusieurs méthodes qui peuvent aider à réduire l'apparence de la pourriture ou de la moisissure tout au long de la durée de conservation. Pour commencer, sachez que lors du séchage de la récolte, elle est disposée en 1 couche, au soleil. Le premier jour, le légume est conservé 5 heures au soleil, puis pendant 10 jours, il est sorti tous les jours à l'air frais. C'est un must pour prévenir les germes, les ravageurs et autres dommages possibles.

Pour éviter que les têtes d'ail ne se dessèchent, il a besoin d'humidité et d'une température normale. Du manque d'humidité et des températures trop élevées, le légume sèche très rapidement. Pour ce faire, prenez une bougie à la paraffine et cassez-la en morceaux. Ensuite, il est chauffé dans un bain-marie. À tour de rôle, prenez chaque tête de légume et trempez-la dans de la paraffine tiède. Ainsi, le produit sera stocké dans une enveloppe, qui ne permettra pas à des températures élevées de pénétrer et de retenir la quantité normale d'humidité.

Pour empêcher le produit de germer, il est aspergé de feu, car il y a une forte probabilité de germination, et après cela, les clous de girofle deviennent mous, commencent à pourrir et se plient. Pour éviter cela, allumez une bougie et amenez le légume à l'envers au feu. Le feu brûle les racines et ne leur permet jamais de germer.

Conclusion

Conserver l'ail dans des bocaux en verre permet de faire le plein de nourriture pour l'hiver, même dans un appartement. Ainsi, il y aura toujours un produit frais dans la maison qui ne se détériore pas. Il peut être utilisé pour préparer divers plats et sauces. Il ajoutera du piquant, du piquant et un arôme merveilleux à chaque plat. Mais à part cela, l'ail est très bénéfique pour la santé humaine.