Les avantages et les inconvénients de l'ail chinois

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Évaluation de l'article

De nombreux résidents d'été connaissent une plante aussi inhabituelle que l'ail chinois. Il a de nombreux noms apparentés et combine les propriétés de l'oignon et de l'ail. Entre autres, il est cultivé à des fins décoratives. La plante fleurit très bien.

Les avantages et les inconvénients de l'ail chinois

La controverse continue sur les avantages de cette plante. Il est utilisé en médecine asiatique depuis des siècles et constitue un remède efficace contre de nombreuses maladies.

Description de l'ail

L'usine d'ail chinoise est répandue dans toute la Chine. Au cours des 10 dernières années, il a également été cultivé en Europe et en Amérique. En fait, l'ail chinois est un représentant de la famille des oignons, mais en tant que tel, il n'a pas de bulbe. Ses écailles sont sous-développées et étroitement collées les unes aux autres. On les appelle de fausses ampoules.

Le jeune ail chinois a des têtes blanches, ils sont recouverts d'une fine peau de nuances blanches et lilas. Selon la variété, il peut y avoir un ou plusieurs clous de girofle. L'ail chinois construit rapidement sa masse verte.

Ses pousses sont également utilisées en cuisine et se consomment fraîches. Pendant la saison, une ampoule produit 100 à 120 g de pousses d'une présentation.

En plus du nom commun qui est resté avec cette plante, il y en a beaucoup d'autres:

• Jusai;
• Oignon doux;
• oignon des champs;
• oignon ramifié.

Ses pousses ont un goût épicé qui associe des notes d'oignon et d'ail. La tête a un goût piquant agréable. En outre, les flèches portant des fleurs sont utilisées pour la nourriture, qui apparaissent dans sa deuxième année de plantation.

Bénéfice et préjudice

L'ail chinois vivace est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. En raison du fait que le faux bulbe et ses pousses contiennent une grande quantité de sels minéraux et de vitamines, la consommation fraîche de ce légume peut fournir jusqu'à 60% des besoins quotidiens de l'organisme en ces substances.

Les études de cette plante prouvent toujours ses avantages, mais les dommages possibles doivent également être pris en compte avant de manger ce légume.

Avantage

Le piment de la Jamaïque n'est pas seulement une source de vitamines et de minéraux, mais aussi de fibres. Il est nécessaire pour le péristaltisme normal de l'estomac et des intestins, accélère également le métabolisme et aide à éliminer les toxines.

Si vous mangez régulièrement de l'ail chinois, vous pouvez:

1. Améliore l'immunité lors des rhumes saisonniers. La teneur élevée en vitamine C dans les têtes et les pousses de piment de la Jamaïque, aide à renforcer le corps et à augmenter sa résistance. Les premières flèches apparaissent au début du printemps et l'ail devient vert avant les premières gelées. Vous pouvez également planter des bulbes dans votre maison ou votre serre et manger des légumes tout l'hiver.
2. Prévenir l'exacerbation de la gastrite et même guérir l'ulcère gastroduodénal. De plus, les fausses ampoules ont un léger effet cholérétique.
3. Renforcez le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins. Cela est dû à la teneur élevée en bêta-carotène et en potassium.

En médecine populaire, cet ail est utilisé pour préparer une teinture alcoolisée. Il se boit le matin à jeun avec un peu d'eau pour éliminer les vers du corps. Un tel remède peut être utilisé pour traiter les adultes et les enfants de plus de 3 ans.

Les salades fraîches aux oignons aromatiques sont recommandées pour les personnes en période de stress physique ou mental intense. Le jus de cette plante est également utile. Il soulage les irritations causées par les piqûres d'insectes. En outre, les pousses vertes sont frottées avec une brûlure d'ortie.

Cette plante est souvent utilisée comme stimulant de l'appétit. Les huiles essentielles du faux bulbe et des pousses vertes irritent les papilles et stimulent la production de salive et de suc gastrique.

Préjudice

Le goût piquant et l'arôme agréable de la plante sont à base d'huiles essentielles, qui sont abondantes dans les tiges et la tête. Pendant l'allaitement, il n'est pas recommandé aux femmes de manger avec lui, car le lait peut acquérir un goût spécifique et l'enfant refusera de le boire.

Vous devez également faire attention aux personnes souffrant d'intolérance individuelle. La plante peut provoquer de graves réactions allergiques. Vous ne devez pas inclure de plats contenant du Dzhusai dans le régime alimentaire de ceux qui souffrent de pancréatite, de lithiase urinaire et de cholécystite.

L'ail chinois en cuisine

Avantages dans les lobules et les flèches

Les jeunes pousses de cette plante sont un ingrédient traditionnel dans de nombreuses sauces et plats de viande. Même après traitement thermique, ils conservent certaines des propriétés bénéfiques et des vitamines.

Le plus souvent, les tireurs Dzhusai sont consommés frais. Préparez-vous à partir de celui-ci:

• salades;
• sauces;
• sandwichs, etc.

Étant donné que la plante ne perd pas ses propriétés bénéfiques pendant le processus de congélation, elle est récoltée au printemps et en été, puis ajoutée aux soupes, rôtis, côtelettes et goulasch. De nombreux plats asiatiques traditionnels contiennent cet ingrédient.

Faire pousser de l'ail chinois

Afin de recevoir des vitamines et des minéraux tout au long de l'année, vous pouvez cultiver Jusai dans votre parcelle de jardin ou en pot sur le rebord de votre fenêtre. Faire pousser de l'ail chinois n'est pas difficile. Il n'est pas pointilleux sur la composition du sol, l'arrosage et l'humidité de l'air. Sa seule caractéristique est la thermophilie. Il est recommandé de le planter dans les régions du sud et la zone centrale de la Fédération de Russie.

Pour simplifier la culture de cette culture, vous devez connaître plusieurs règles pour préparer le sol et prendre soin de l'ail.

Préparation à l'atterrissage

Afin d'obtenir une bonne récolte à la fois des pousses vertes et des têtes, il est recommandé de choisir des semences de haute qualité. Il vaut la peine de privilégier les semences d'un producteur national, car elles sont plus adaptées aux conditions climatiques locales.

Au printemps, le lit est déterré et des engrais organiques y sont introduits sous forme de fumier pourri. Ainsi, la récolte sera abondante et les têtes seront plus grosses.

Atterrissage

Dzhusay est cultivé de deux manières. Chacun d'eux est bon à sa manière. La plupart préfèrent le planter à partir de graines. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin de semences. Les petites graines noires sont semées au début du printemps, dès que la neige a fondu et que le sol a dégelé. La plantation en hiver n'est pas recommandée, car les graines peuvent être endommagées par le gel, ce qui affecte grandement leur germination.

Une autre façon de cultiver Jusai dans votre jardin est de diviser le buisson. Chaque année, la plante fait pousser de nouveaux jeunes bulbes sous terre. Pour séparer tout le buisson, déterrer et diviser soigneusement en 2-3 têtes. Ils sont plantés dans de nouveaux endroits. Les plantes de production nationale se prêtent particulièrement bien à de telles plantations. Il n'est pas difficile de les distinguer par leur plus grande taille.

Récolte

Les jeunes pousses sont coupées 3 à 4 fois par saison. Cela doit être fait si souvent en raison de la croissance rapide des flèches, sinon elles deviennent rigides et leurs extrémités jaunissent et sèchent. Les verts coupés sont stockés dans un endroit frais, la toile enveloppée dans un sac en plastique. De cette façon, il reste frais plus longtemps.

Les bulbes ne sont déterrés que lorsque cela est nécessaire ou pour le rempotage au printemps. Conservez-les dans un endroit frais et sombre avec une bonne ventilation. Ils conservent parfaitement leur goût jusqu'à la nouvelle saison.

Conclusion

Bien que les oignons doux soient dangereux pour certaines catégories de la population, dans tous les autres cas, ils sont très utiles. Mais ce ne sont pas seulement les propriétés bénéfiques qui rendent cet oignon aromatique si populaire. Sa saveur piquante et acidulée est l'assaisonnement parfait pour de nombreux premier et deuxième plats.

Vous ne devez pas manger ce légume s'il existe des contre-indications à son utilisation. Cela peut provoquer une exacerbation de la lithiase urinaire, un mouvement de calculs dans la vésicule biliaire et des crises de pancréatite. Il convient également de noter que les oignons parfumés sont dangereux en cas de réaction allergique.