Quand l'ail est récolté
De nombreux jardiniers débutants s'inquiètent de la récolte correcte de l'ail. Les variétés d'hiver et d'été doivent rester longtemps sans perdre leurs qualités. C'est pourquoi les résidents d'été expérimentés ont leurs propres secrets. La récolte et le stockage approprié de la récolte aideront à préserver le goût et les propriétés utiles du produit.
Récolter l'ail
Ce légume n'est pas capricieux en culture, mais nécessite des soins et une récolte en temps opportun si vous voulez obtenir une récolte de haute qualité et savoureuse. Il faut non seulement planter et déterrer l'ail à temps, mais aussi pouvoir le conserver dans les bonnes conditions.
Pourquoi est-il important de récolter à temps?
Cette question est posée par de nombreux résidents d'été novices. Ce légume est facile à cultiver et à préparer et présente de nombreux avantages pour la santé. Mais pourquoi est-il si important de récolter à temps et correctement?
La récolte de tout type d'ail prend généralement 5 à 10 jours, ce qui est suffisant pour deviner la météo et récolter tous les légumes en une seule fois. La principale chose à retenir est qu'il est préférable de retirer le légume non mûr. Il a la capacité de mûrir pendant le séchage. Trop mûr fera germer une deuxième pousse, donnant des pousses et perdant sa valeur nutritive.
Un retard dans le creusement et la taille peut entraîner la rupture des flocons et le décorticage des denticules. Une telle récolte ne durera pas avant janvier. Il deviendra sec et inutilisable.
Récolte d'ail d'hiver
En tant qu'épice, l'ail est très populaire dans diverses cuisines. Maintenant, il est impossible d'imaginer les plats habituels et familiers pour nous sans cet ingrédient intéressant, mais simple. La variété d'hiver est le plus souvent utilisée comme épice. Il est supérieur à la récolte de printemps en termes de durée de conservation et d'apparence. Ils diffèrent également par leur goût et leurs propriétés utiles. Ils plantent l'ail d'hiver avant l'hiver, d'où son nom. Il est impossible de dire le nombre exact de jours après combien de temps l'ail sera mûr et savoureux, mais cela dépend aussi beaucoup du type de légume.
Temps de creusage
Les variétés à maturation précoce sont prêtes à être creusées en 85 à 90 jours. Variété à maturation tardive - 100-105 jours.
La récolte de l'ail d'hiver est une procédure simple et complexe à la fois. Si vous sautez les dates de récolte de l'ail d'hiver, ou vice versa, déterrez les légumes plus tôt, il y a une forte probabilité de gâcher les qualités du produit. La principale idée fausse des jardiniers débutants est que la pluie et l'humidité sont dangereuses pour l'ail.
Le moment de déterrer cette variété particulière affecte sa présentation, son goût. Quels que soient les territoires ou les terres où l'ail a poussé, il est important de pouvoir déterminer la maturité du légume et de choisir le bon moment pour récolter l'ail.
Dans la voie du milieu pour l'ail d'hiver, la période de récolte a lieu dans les derniers jours de juin ou à la mi-juillet (le meilleur de tous, Petrov Holiday le 12 juillet). Dans le nord-ouest, ces dates sont repoussées d'un mois, c'est-à-dire fin août, début septembre.
L'exception est à une dent (jeunes têtes). Ils mûrissent 20-25 jours plus tôt, de toute variété hivernale à maturation précoce. Cela signifie qu'il démarre rapidement les flèches en cas de prolifération.Et vous devez également retirer l'ail le matin ou le soir. Le temps chaud et les forts rayons du soleil à l'heure du déjeuner peuvent gâcher la présentation de la récolte et tuer les propriétés bénéfiques.
Comment vérifier la maturité d'un légume
Si vous n'êtes pas sûr de la maturité du légume, déterrez soigneusement quelques têtes d'ail. Ils doivent avoir une sensation ferme, les écailles doivent se détacher facilement, mais ne pas s'effriter, les clous de girofle doivent être bien séparés. Un autre facteur de maturité de la culture sera le jaunissement des feuilles inférieures. Ensuite, ce sera le signe que tous les éléments utiles sont passés de la partie aérienne à la tête et qu'il est temps de le nettoyer.
Récolter l'ail de printemps
Récolte en fonction de la variété et du moment de la plantation
Le gros ail d'hiver est excellent comme épice, tandis que l'ail de printemps conserve ses propriétés nutritionnelles plus longtemps. Le second est planté plus tard, au printemps, de sorte que la récolte est récoltée fin août - début septembre.
Temps de creusage
Le temps en automne est très imprévisible. Les dates de récolte de l'ail de printemps (d'été) ne doivent pas être sautées. En raison de l'humidité et de la pluie, de nouvelles jeunes racines peuvent commencer à pousser, les bulbes d'ail ne seront plus utiles et leur durée de conservation diminuera. Beaucoup dépend également de l'entretien du légume, de l'alimentation au printemps et en été, du temps et de la variété.
Le signe principal de la maturation de la culture est le jaunissement et la verse des vieilles tiges et feuilles. Le moment de la cueillette des légumes doit être précis, à cause de vos erreurs, vous pouvez perdre tout un tas de propriétés utiles.
Règles de conservation de l'ail
Avant de procéder à un stockage adéquat, vous devez comprendre ce qu'il faut faire après avoir creusé la récolte. Vous devez creuser soigneusement, les fourches sont idéales pour cela, le nettoyage mécanique ne convient pas. Ne coupez pas le dessus et les racines, c'est la prochaine étape après le séchage. Assurez-vous qu'il y aura du soleil le jour du nettoyage, sans pluie ni humidité.
Après avoir creusé, emportez la nourriture sous un hangar, à l'abri du soleil et plus près du courant d'air. Sans rien nettoyer ni couper, vous devez suspendre ou étendre les paquets, en fonction de la disponibilité de l'espace libre. Disposer en une seule couche pour mieux sécher.
Après deux semaines, vous pouvez continuer la récolte: secouez le sol, coupez les sommets, préparez-vous au stockage. Les règles de conservation de l'ail d'été sont simples: il sera confortable à la fois au chaud et dans des pièces fraîches (jusqu'à 1 ° C). Stockez l'hiver au froid. Les zones sèches et bien ventilées sont les mieux adaptées pour cela.
Lors de la plantation et de la récolte de l'ail à l'échelle industrielle, la durée de conservation de la culture dans une pièce est considérablement réduite. Il est transporté vers les magasins ou autres industries. Dans les premiers jours, de petites ampoules sont données, et alors seulement les plus grandes, elles peuvent être stockées plus longtemps.
Comment conserver à la maison
S'il n'y a pas du tout de récolte ou pas autant, et que les résidents d'été cultivent des légumes pour eux-mêmes, il existe 5 façons principales de conserver l'ail à la maison.
- Pour que le bas de la tête ne soit pas infecté par une infection, vous devez le brûler soigneusement et le mettre dans un bocal en verre ouvert pendant au moins 2 mois. Cela empêchera la pourriture et le dessèchement.
- Les collants en nylon ou en filet sont l'une des méthodes de stockage les plus populaires. Les récoltes de toute variété y sont pliées et suspendues dans une pièce sèche et fraîche.
- Après avoir séché les légumes pendant environ 3 semaines, mettez-les dans un sac en plastique et enterrez-les dans le sol à une profondeur de 45 cm.Vous pouvez les enterrer sur la parcelle ou à la maison dans une boîte. L'essentiel est que le sol soit sec. Déterrez les bulbes avant le dégel printanier.
- Souvent, la récolte est placée dans un sac en tissu (lin) et suspendue dans un endroit sec et bien ventilé.
- Le sel est un produit que toute femme au foyer a dans la maison. Pour une longue durée de conservation, mettez l'ail dans une boîte ou une boîte en plastique et saupoudrez chaque couche de sel. Retirer dans une cave ou dans un autre endroit frais (balcon, couloir).
Il est important de se rappeler et de savoir que si vous voulez obtenir un produit de haute qualité et sain, vous devez vous conformer aux conditions de récolte de l'ail, aux règles de stockage et à la plantation ultérieure de la culture.Chacune de ces méthodes est très simple, vous n'avez pas besoin de faire beaucoup d'efforts pour en répéter au moins une.
Conclusion
Quand récolter l'ail, comment le déterrer correctement, quelles graines choisir pour planter l'ail, des astuces pour creuser les plates-bandes, quelle heure est-il pour la récolte et comment le conserver? Ce sont les problèmes les plus courants pour les jardiniers. Il n'est pas nécessaire de connaître clairement la date de mise en ordre, vous devez pouvoir naviguer dans la maturation des légumes.
La récolte, le stockage de l'ail et des oignons sont quelque peu similaires, mais vous devez tout de même connaître les différences et ne pas être confus. Il est important de se rappeler qu'il vaut mieux récolter la récolte par temps sec, bien la sécher et la nettoyer. Ce n'est qu'alors que ce légume vous donnera non seulement ses propriétés bénéfiques et nutritives, mais aussi un bon profit.