Composition biochimique de l'ail
La composition chimique de l'ail est riche en vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Ses propriétés curatives sont utilisées dans la médecine traditionnelle et populaire depuis de nombreuses années. Selon certaines versions, Dzungaria est le berceau de l'ail.
Composition biochimique de l'ail
Composition chimique du produit
La composition chimique de l'ail est très riche en vitamines. Il contient des vitamines:
- groupe B, nécessaire à la synthèse souhaitée dans le corps humain;
- E, responsable de la structure du derme, est un puissant antioxydant;
- C, nécessaire pour maintenir le fonctionnement du système immunitaire;
- K joue un rôle important dans les processus métaboliques des tissus osseux;
- l'acide folique, qui soutient la force du corps féminin;
- la biotine;
- iode;
- Fe;
- magnésium et bien d'autres.
En plus de toutes les vitamines ci-dessus, le légume contient des fibres, des acides aminés et des esters, qui sont un puissant aphrodisiaque. Certains nutriments se trouvent davantage dans les tiges que dans les légumes-racines eux-mêmes. Par exemple, la teneur en vitamine C dans la tête est de 70 mg et dans la partie moulue - 150 mg. De plus, les légumes verts contiennent du carotène (vitamine A), qui ne se trouve pas dans les légumes-racines.
La valeur nutritionnelle du produit est de 149 kcal. La composition chimique dépendra largement de la saison. Les substances les plus demandées dans la composition de l'ail sont le polysacrose et les glucides. L'insuline et le saccharose sont principalement contenus dans les têtes à l'automne. Au printemps, ces substances se décomposent en fructose et en glucose.
De tous les aliments, seul l'ail contient de la thiamine minérale. Les plus précieux sont:
- acide ascorbique (principalement présent dans les feuilles);
- carotène;
- un acide nicotinique;
- riboflavine.
La valeur nutritionnelle
L'ail est utilisé dans les régimes
Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g:
- 149 kcal;
- protéines 6,5 g;
- graisses 0,5 g;
- glucides 29,9 g;
- fibre 1,5 g;
- eau 60 g.
La valeur nutritionnelle du produit lui permet d'être utilisé dans certains régimes, pour réduire l'indice de masse corporelle, en éliminant les toxines et le cholestérol. Les propriétés bénéfiques des plantes-racines sont dues à la richesse du complexe de vitamines et de minéraux. La substance la plus précieuse est les phytoncides, qui peuvent combattre efficacement même le bacille de la tuberculose. Les substances contenant du soufre favorisent la vasodilatation et éliminent efficacement les caillots sanguins, augmentent l'élasticité des tissus capillaires
Oligo-éléments dans le légume
Le produit est enrichi en oligo-éléments. Dans les clous de girofle, leur teneur est inférieure à 3,7%, dans la partie moulue - environ 8,8%. Au total, l'ail contient 17 minéraux: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na et autres.
Germanium
Le germanium ne se trouve que dans ce légume. La substance est responsable du renforcement des parois des articulations capillaires. Aide à améliorer la structure et la perméabilité des vaisseaux sanguins. La consommation de légumes en quantités raisonnables peut être une excellente prévention des varices.Le germanium aide à activer le mouvement de l'oxygène à travers les vaisseaux, ce qui est une excellente stimulation du système immunitaire.
Sélénium
Le sélénium est un puissant antioxydant qui désinfecte les toxines du foie. Le légume est principalement utilisé comme médicament pour l'empoisonnement. Le sélénium participe aux processus de régénération du derme, des plaques à ongles et des cheveux. La teneur en sélénium dépend de la composition du sol. Dans les régions du nord-ouest, la composition du sol est médiocre, il est donc recommandé de cultiver de l'ail dans les régions du sud.
Iode
L'iode est le principal élément responsable de la synthèse des substances dans le corps. Joue un rôle dans la régulation des échanges thermiques, du métabolisme des protéines et de l'eau. Il est utilisé comme prophylaxie pour les maladies thyroïdiennes. L'ail contient plus de 100 éléments contenant du soufre. Les sulfures peuvent détruire complètement un certain nombre de bactéries dangereuses telles que:
- les staphylocoques;
- bâtons de typhus;
- champignons et levures.
Les oligo-éléments ressemblant à l'aspirine fluidifient le sang. Les phytoncides sont des substances très précieuses. Ils sont similaires aux antibiotiques et peuvent tuer de nombreux virus en peu de temps. Les phytoncides sont capables de détruire un bacille tuberculeux en 5 minutes.
Avantages du produit
Il y a beaucoup de vitamines dans le produit
Les oligo-éléments et les vitamines contenus dans l'ail aident à détruire rapidement les bactéries et les champignons qui provoquent le développement de maladies graves. Avantages pour le corps humain:
- dilate les vaisseaux sanguins;
- est un agent prophylactique pour les varices et l'occlusion vasculaire;
- augmente la résistance du corps aux infections;
- agit comme diurétique;
- soulage la douleur.
L'ail contient de l'allicine, qui forme l'allin. C'est cette substance qui donne à la plante ce goût et cette odeur uniques et détruit de nombreux virus. Son effet antibactérien est conservé même s'il est dilué avec de l'eau dans des proportions de 1: 125 000. C'est un fait établi par les scientifiques que parmi les peuples qui utilisent souvent l'ail dans la préparation de leurs plats, l'incidence du cancer est beaucoup plus faible.
Les substances contenant du soufre ont une valeur particulière. Ils sont un véritable antidote contre les intoxications aux toxines. Les sulfures rendent les molécules de toxines inactives, inertes, puis le corps a la possibilité de les éliminer rapidement et sans perte pour lui-même.
Pour le tube digestif
Depuis l'Antiquité, ce produit est utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales. Le légume est un agent cholérétique, il est donc recommandé de l'ajouter aux repas gras et lourds. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser ce légume pour nettoyer le corps des scories.
De plus, le légume racine est un anthelminthique naturel. Pour ceux qui ont des troubles des selles comme la constipation persistante, il est recommandé de consommer ce légume. Après quelques jours, le problème peut être complètement résolu.
Pour le système cardiovasculaire
L'ail est indiqué chez les patients hypertendus. Les substances contenues dans sa composition aident à dilater les vaisseaux sanguins, à améliorer leur douceur et leur perméabilité. L'ail aide à éliminer le cholestérol du corps et fluidifie le sang.
C'est une excellente prévention de ces maladies:
- sclérose en plaques;
- accident vasculaire cérébral;
- attaque cardiaque;
- varices;
- thrombose.
Pour la cosmétologie
Dans le traitement de nombreux problèmes cosmétiques, des masques à base de gruau à l'ail sont utilisés. Il résiste bien à la calvitie, renforce les plaques à ongles, guérit les lésions cutanées. De nombreux dermatologues préfèrent utiliser des masques naturels à l'ail pour traiter les problèmes de cuir chevelu.
Ils stimulent la pousse des cheveux et luttent activement contre les champignons qui provoquent l'apparition de pustules sur le corps. Le meilleur effet est observé à partir d'un légume bouilli, frais ou mariné. De plus, la plante est considérée comme l'un des aphrodisiaques les plus puissants.
Contre-indications
Comme tout produit, l'ail a ses propres contre-indications et effets secondaires.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser le légume racine pour les personnes ayant des problèmes du tractus gastro-intestinal, accompagnés d'une acidité accrue ou d'une sécrétion excessive de bile. Vous ne pouvez pas utiliser le légume pour les personnes souffrant d'hémorroïdes et de crises d'épilepsie.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit chez les patients atteints de maladies rénales telles que la néphrite et la néphrose.
- Le légume est strictement contre-indiqué pour les asthmatiques.
- Le légume ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et allaitantes. Manger un légume en grande quantité peut provoquer une très forte intoxication. À des fins médicinales, les racines doivent être utilisées uniquement selon les directives d'un médecin.
Partie finale
L'ail est l'un des aliments les plus recherchés au monde. Les gens ont découvert ses propriétés curatives il y a plusieurs milliers d'années. Il y a des références à lui qui remontent à l'époque de l'Égypte ancienne.
Le légume est une plante sans prétention, il peut donc être cultivé n'importe où dans le monde. Mais, la composition chimique dépendra en grande partie du type de sol. Les sols du nord-ouest sont généralement clairsemés, il est donc recommandé de cultiver des plantes-racines dans les régions du sud.
Les éléments nutritifs qui prévaudront dans la composition dépendent principalement de la saison. En automne, les clous de girofle contiennent plus d'insuline et de sucrase. Au printemps, ils sont convertis en glucose et en saccharose.