Citron sauvage et ses utilisations
Le citron sauvage en apparence et en goût est proche de la culture classique du jardin - le citron ordinaire.
Citron sauvage et ses utilisations
Caractéristique botanique
Le citron sauvage appartient à la famille des rues, le genre des agrumes. Des variétés hybrides avec cédrat et mandarine sont possibles.
L'arbuste citronnier sauvage est de petite taille, jusqu'à 3 à 6 m de hauteur. A l'aisselle des feuilles poussent des épines de 1 cm de long, le feuillage est ovale, sa longueur peut atteindre 11 cm, avec une surface lisse et brillante, attachée aux tiges sur de petits pétioles, jusqu'à 1 cm, équipés d'ailes.
Le fruit est rond ou ovoïde, légèrement plus gros qu'un citron classique, d'environ 6-7 cm de long et 3-4 cm de diamètre. Au stade de la maturation technique, la couleur de la peau du fruit est jaune.
En raison de la peau spécifique, la plante porte un autre nom: le citron à la peau rugueuse.
L'écorce du citron sauvage est rugueuse et verruqueuse. Le mésocarpe (mésocarpe) est blanc, jusqu'à 1 cm d'épaisseur.Les sacs de jus de la pulpe à l'intérieur du fruit sont incolores ou jaune pâle, ont un goût aigre avec une amertume caractéristique du citron.
Lieu de croissance
La patrie supposée du citron sauvage est l'Asie du Sud, en particulier les forêts sauvages de l'Inde et de la Chine.
Aujourd'hui, la plante est cultivée dans les zones tropicales et subtropicales, notamment en Asie du Sud, notamment au Pakistan, au Cambodge et au Bangladesh, et en Amérique latine: Brésil, Pérou, Équateur et Venezuela.
Composition chimique et application pratique
La composition chimique de 100 g de citron sauvage contient:
- vitamines, dont 1,9 μg RE, A, 0,01 mg de bêta-carotène, 0,07 thiamine B1, 0,3 mg de riboflavine B2, 0,3 mg d'acide pantothénique B5, 0,06 mg de pyridoxine B6, 7 μg de folates B7, 37 mg d'acide ascorbique, 0,2 mg de alpha-tocophérol E, 0,2 mg de PP;
- macronutriments, dont 162 mg de potassium; 9 mg de soufre, 41 mg de calcium, 5 mg de chlore, 11 mg de magnésium, 22 mg de phosphore, 12 mg de sodium,
- oligo-éléments, dont 2 μg de molybdène, 163 μg de bore, 0,03 mg de manganèse, 11 μg de fluor, 0,5 mg de fer, 251 μg de cuivre, 0,15 mg de zinc,
- 1 g de dextrose
- 1,2 g de saccharose,
- 1 g de fructose.
Teneur calorique de 100 g de produit - 41 kcal, comprenant:
- 0,8 g de protéines
- 0,2 g de matières grasses
- 2 g de glucides
- 5,3 g d'acides organiques,
- 2,1 g de fibres alimentaires et de fibres facilement solubles
- 86,9 g d'eau
- 0,4 g de substances cendrées.
Utilisation pratique
Les fruits sont utilisés en cuisine
Le citron sauvage a trouvé de nombreuses utilisations.
Cuisine
Les fruits sont utilisés de manière similaire à l'utilisation des agrumes classiques, y compris en cuisine comme assaisonnement et dans la préparation de plats sucrés et de pâtisseries. Après traitement thermique, il est consommé sous sa forme pure. En raison de la teneur élevée en huile essentielle amère, le citron sauvage ne peut pas être consommé sans traitement thermique.
Jardinage et aménagement paysager
Le citron sauvage est utilisé pour la multiplication végétative de variétés variétales de citrons en cours de greffage comme porte-greffe.
Dans l'aménagement paysager, la plante est cultivée comme haie.
ethnoscience
Le fruit est largement utilisé pour traiter un certain nombre de maladies.
Immunité
La plante sature le corps en acides ascorbique et folique, organise l'hématopoïèse normale et augmente la résistance au rhume.
Les dents
Les acides organiques et l'huile essentielle agissent comme des moyens pour une haleine fraîche et la restauration de la microflore buccale, ralentissent le développement des caries, ont des propriétés blanchissantes et font partie de nombreux dentifrices.
Revêtement de la peau
Le citron sauvage est un traitement efficace pour l'épiderme, y compris l'acné, la sécheresse et la desquamation. Il favorise également la régénération cellulaire.
Tube digestif
Le fruit neutralise l'augmentation de l'acidité, contribue à l'activation des processus de digestion, décompose les résidus alimentaires non digérés. Grâce aux fibres alimentaires contenues dans la composition, il est utile pour les colites et les ulcères rectaux.
Vaisseaux sanguins
Le citron nettoie le sang des toxines, améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux et augmente le niveau d'hémoglobine.
Muscle du coeur
La plante empêche le développement du dépôt de cellules graisseuses qui nuisent au fonctionnement normal du muscle cardiaque.
OS
Le citron agit comme une source de calcium, reconstituant sa carence en tissu osseux, réduisant le risque de maladies articulaires.
Normalisation de l'état général
Grâce aux vitamines B dans la composition chimique, le citron sauvage a un effet bénéfique sur l'état général, augmentant l'efficacité et agissant comme un tonique.
Conclusion
Les caractéristiques d'aspect, de goût et de qualité du citron sauvage sont proches des agrumes classiques. Il a trouvé une large application dans la cuisine et la médecine traditionnelle.