Le citron est acide ou alcalin
Le citron est un petit arbre fruitier à feuilles persistantes. Le fruit de cette plante porte le même nom. Déterminer si un citron est un produit alcalin ou acide n'est pas facile, car il contient à la fois des éléments alcalins et jusqu'à 8% d'acides organiques.
Le citron est un produit alcalin ou acide.
Caractéristique du citron
Les principales variétés de fruits sont classiquement divisées en 2 groupes:
- en forme d'arbre (4-6 m);
- arbuste (1-1,5 m).
Outre la hauteur, les traits caractéristiques de l'espèce sont les suivants:
- l'écorce est grise, lisse, les branches vivaces acquièrent une teinte rougeâtre;
- les feuilles sont coriaces, vert vif, de 8 à 12 cm de long, de 4 à 6 cm de large, avec une nervure ponctuée (en raison de contenants translucides d'huile essentielle);
- les fleurs sont simples ou jumelées, de 2-3 cm de diamètre, blanches, fortement courbées, avec un arôme délicat;
- le fruit est ovoïde ou elliptique, 7-10 cm de long, 5-7 cm de diamètre, jaune clair, contient de nombreuses glandes avec de l'huile essentielle, mûrit en automne, a un goût amer.
Composition chimique
L'ensemble chimique des éléments de ce fruit contient:
- acides organiques (citrique, malique);
- vitamines (A, B, P, C, acide ascorbique);
- minéraux, sels (potassium, cuivre) huiles essentielles.
La citrine, associée à la vitamine C, aide à maintenir l'équilibre interne, s'oxyde et se régénère.
Application des propriétés acides et alcalines
Dans le cas de certaines maladies associées à des troubles métaboliques et à un manque de vitamines, du jus de citron pur est prescrit. En cas d'empoisonnement avec des alcalis, il est utilisé comme agent oxydant pour arrêter la réaction.
Le citron est bon pour les carences en vitamines
En médecine alternative, le citron est utilisé comme désinfectant supplémentaire pour la plaque diphtérique sur la gorge et pour l'inflammation de la muqueuse buccale. Les teintures obtenues à partir de ce fruit sont utilisées pour l'indigestion, les troubles métaboliques, les rhumatismes et la gastrite à faible acidité.
Le goût acidulé du citron favorise la concentration et améliore l'attention.
Citron appartenant
Avec d'autres fruits (raisins, abricots, pommes), tous les agrumes appartiennent à des aliments alcalins. Malgré le goût acide prononcé et la teneur en acides organiques (jusqu'à 8%), dans le corps humain, le citron est converti, subit une alcalinisation lors de la digestion. Son pH passe de pH 3 à pH 9, ce qui rend ce fruit très alcalin.
Lorsque le citron pénètre dans le tube digestif sous l'influence du suc gastrique et d'autres enzymes, le traitement et la décomposition de la masse nutritive en micro-éléments commencent. Une condition importante est l'environnement acide de l'estomac, grâce auquel les agrumes n'acidifient pas le corps.
Le suc gastrique a une composition complexe de suc digestif, qui est produit par diverses glandes de la muqueuse gastrique, mais les principales peuvent être distinguées:
- l'acide chlorhydrique fournit le niveau d'acidité requis;
- pepsine - une enzyme qui décompose les protéines;
- facteur intrinsèque - une enzyme qui aide à absorber la vitamine B12;
- les bicarbonates sont des enzymes nécessaires pour neutraliser l'acide chlorhydrique lors du déplacement des aliments dans le duodénum.
Une conséquence de la synthèse des acides est l'apparition d'un précipité de sels organiques, qui pénètrent dans l'organisme à partir du tractus gastro-intestinal. Ils ont une alcalinisation prononcée. Ceux-ci comprennent les sels de lithium, de potassium et de cuivre. Sous l'influence des enzymes sanguines, les sels se décomposent en acide carbonique et en alcali. Ils se neutralisent mutuellement, un environnement neutre s'établit. Mais l'acide carbonique n'existe que sous forme de dioxyde de carbone dissous dans l'eau et sera éliminé avec un autre liquide.
En conséquence, l'alcali reste, ce qui alcalinise le corps et maintient l'équilibre.
Conclusion
Pour déterminer si un citron est un produit alcalin ou acide, vous devez comprendre que, malgré le goût aigre prononcé et la teneur en acides organiques, une fois absorbé, il s'alcalinise et augmente l'environnement alcalin dans le corps humain. C'est la raison pour laquelle ce fruit est considéré comme un aliment alcalin. Pour maintenir le fonctionnement du corps humain, il est nécessaire de maintenir un équilibre d'alcali et d'acide conformément à la norme.