Citronnier

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Évaluation de l'article

Le citron est un arbre à feuilles persistantes qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales. Il est cultivé depuis plusieurs millénaires. La culture est souvent cultivée dans des serres ou à la maison. Les fruits ont une forme allongée, une peau parfumée jaune et une pulpe aigre, ont des propriétés utiles, sont largement utilisés en cuisine.

Citronnier

Origine du citron

Le citronnier appartient à la famille Root, le genre Citrus. Le fruit est un hybride de citron vert et d'etrog. Très probablement, la traversée s'est produite naturellement. Les citrons sauvages se trouvent naturellement dans les plateaux montagneux de l'Inde, du Myanmar et de la Chine. Les agrumes proviennent de ces pays.

En Europe, les agrumes sont connus depuis l'Antiquité. La description de cet agrume se trouve dans la littérature ancienne et même dans les traités médicaux. Il a été cultivé en Espagne, à Rome, en Grèce antique.

L'arbre s'est largement répandu au Moyen-Orient. Au début du Moyen Âge, la culture a presque disparu dans les pays européens. Il a été réintroduit aux X-XIII siècles par les Arabes. Le citron est venu en Amérique avec les premiers colonisateurs du Nouveau Monde.

Où les citrons sont-ils cultivés maintenant?

Actuellement, environ 14 millions de tonnes de citrons sont récoltés dans le monde chaque année. Le principal producteur est le Mexique. 16% de toute la production mondiale est cultivée ici. L'Italie est en deuxième position, suivie des États-Unis et de l'Inde. Le citron est cultivé en grande quantité sur les îles du bassin du Pacifique, en Chine, dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Afrique du Nord.

Auparavant, les vergers de citronniers occupaient de vastes zones en Azerbaïdjan, en Géorgie et en Abkhazie, mais maintenant ils ont légèrement diminué. Les citrons sont cultivés dans les pays d'Asie centrale: en Ouzbékistan, au Tadjikistan, en Moldavie. Ils sont également fournis depuis l'Espagne, la Grèce. À la maison, de petites variétés décoratives sont cultivées, qui portent des fruits et donnent 3-4 kg de fruits à partir d'un arbre.

Description de l'arbre

L'usine de citronnier est un arbre à feuilles persistantes d'une hauteur de 3 à 9 m. Son écorce est grise, avec des fissures. Les jeunes pousses sont lisses, couvertes d'écorce verte ou pourpre rougeâtre. Les branches sont couvertes d'épines, mais il existe des espèces sans épines.

Les feuilles des branches poussent en alternance. Ils ont une forme ovale-ovoïde allongée, avec des feuilles pointues sur les deux bords. Leur longueur est d'environ 15-20 cm, largeur - 5-8 cm La plaque de la feuille est charnue, avec des bords solides et lisses, un dessus brillant, un fond brillant et mat, une couleur verte riche. Les veines sont clairement visibles sur la plaque. Si vous le regardez à la lumière, vous pouvez voir de petits réservoirs ponctuels d'huile essentielle. Les feuilles ont un arôme prononcé d'agrumes.

Les boutures sont courtes, jusqu'à 1-1,8 cm de longueur. Ils sont ailés sur les jeunes pousses et sans ailes sur les vieux. L'articulation avec la feuille est bien prononcée. Il y a un fait intéressant: les feuilles tombent séparément des boutures, environ une fois tous les 3 ans. Cela signifie que la structure de la feuille de citron est complexe (c'est dans de telles assiettes que l'on observe la chute des feuilles, séparée des boutures). Au cours de l'évolution, il y a eu une réduction d'autres parties de la feuille.

Les fleurs de citron sont petites, jusqu'à 2-4 cm de diamètre, avec un parfum prononcé d'agrumes. La corolle est blanche, avec 5 pétales. La partie extérieure des pétales est de couleur rose ou rose-violet. Les bourgeons se développent en 4-5 semaines et fleurissent 7-9 semaines. Pic en avril et mai, bien que les fleurs sur les branches se développent tout au long de l'année.

Description et composition des fruits

L'hespéridium de citron, ou fruit, a une forme allongée. Il a un gros mamelon en haut. Sa longueur est de 6 à 9 cm, son diamètre de 4 à 6 cm et sa peau est jaune clair, jaune ou jaune orangé. Il est cahoteux, difficile à séparer de la pulpe. Si vous pressez un morceau de peau, les huiles essentielles commencent à se libérer en abondance. Sur la coupe, le fruit ressemble à un astérisque avec 8 à 10 rayons.

À l'intérieur, il y a 8 à 10 lobules, séparés par un film mince et étroitement adjacents les uns aux autres. La pulpe se compose de dizaines de petits sacs remplis de jus. Le goût est aigre, certaines variétés sont aigres-douces. La couleur de la pulpe est jaune ou jaune-vert. À l'intérieur des lobules, plus près du centre, se trouvent des graines avec des embryons. Ils sont de couleur blanche ou crème. Il existe également des variétés sans pépins.

Le fruit a un goût aigre

Le fruit du citron mûrit en septembre ou octobre. Au début, il est vert, puis devient uniformément jaune. Ne tombe pas des arbres, peut s'accrocher à une branche jusqu'à 2 ans. Pendant ce temps, des changements se produisent dans les citrons. Ils grossissent, virent au vert, puis redeviennent jaunes. En même temps, leur goût est perdu.

Composition de citron

Les fruits de citron contiennent une grande quantité de nutriments. Brève description de sa composition principale (pour 100 g de produit):

• protéines - 0,9 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides avec monosaccharides et disaccharides - 4,9 g;
• fibre ou fibre alimentaire - 1,3 g;
• pectine - 0,5 g;
• acides organiques - 5,7 g;
• cendres ou minéraux secs - 0,5 g;
• teneur en calories - 33 kcal.

Le citron contient près de la moitié de la dose quotidienne d'acide ascorbique nécessaire à l'homme - 40 mg pour 100 g. Le fruit est riche en carotène, il contient des vitamines B1 et B2, de l'acide folique, de la niacine ou de la vitamine PP. Les agrumes contiennent beaucoup de potassium, environ 160 mg. Il est riche en fer, il est donc recommandé de manger les fruits avec l'anémie. Les citrons contiennent également du calcium et du phosphore, qui ont un effet positif sur le système squelettique. Parmi les oligo-éléments contenus dans le fruit, la plupart sont le cuivre, le zinc, le manganèse.

De plus, la composition comprend des coumarines, de l'acide galacturonique. Il y a 3 fois moins de sucre dans la pulpe que dans les oranges, 4 fois moins que dans les mandarines et 2,5 fois moins que dans les pamplemousses. En termes de teneur en vitamine C, ce fruit est supérieur aux autres agrumes. Pas étonnant qu'il ait été utilisé pour traiter le scorbut.

Les bienfaits du citron

Les propriétés bénéfiques du citron sont connues depuis longtemps. Il existe même des mythes autour du fruit. Par exemple, dans la Rome antique, on croyait qu'il sauve des poisons. Au Moyen Âge, il était recommandé de prévenir la peste. La réalité a montré que les agrumes sont impuissants face à cette terrible maladie.

Aujourd'hui, les propriétés bénéfiques suivantes du fruit jaune acide ont été prouvées:

• La vitamine C et les flavonoïdes améliorent l'immunité, renforcent les vaisseaux sanguins et aident à combattre les infections. L'acide ascorbique réduit les effets néfastes des radicaux libres, prévient le vieillissement et le cancer.
• Le jus stimule le foie, aide à neutraliser rapidement les substances toxiques et fluidifie la bile.
• Renforce la motilité intestinale, élimine la constipation.
• Aide à dissoudre les calculs dans la vésicule biliaire et les reins.
• La substance tangeretin, qui se trouve dans la peau, améliore le fonctionnement du système nerveux, réduit les symptômes de la maladie de Parkinson.
• Le jus et le zeste régulent le travail des glandes sébacées, réduisent le gras des cheveux, les huiles essentielles les renforcent et stimulent la croissance.
• Le citron est utilisé comme un remède efficace contre les vers.
• Le jus et les huiles essentielles du peeling ont des propriétés antiseptiques, ils traitent les plaies, les égratignures sur la peau.
• La vitamine P renforce les vaisseaux sanguins, arrête le saignement des gencives.
• La rutine améliore la vision, soulage les signes de rétinopathie diabétique.
• Les masques faciaux à base de pulpe et d'écorce d'agrumes éliminent l'acné, les reflets gras et normalisent la fonction des glandes sébacées de la peau.
• Une décoction de feuilles abaisse la température, soulage la douleur.

Le citron est contre-indiqué pour les ulcères d'estomac, l'acidité élevée, la pancréatite chronique, la gastrite aiguë et l'entérite.

Conditions de culture du citron

Les citrons sont cultivés de différentes manières. La plantation en pleine terre ou dans des tranchées revêt une importance industrielle. Moins fréquemment dans les régions aux hivers froids. Les arbres sont cultivés dans une demi-serre, pour l'hiver, ils sont recouverts de papier d'aluminium, de nattes de roseaux. Il est pratique de cultiver des citrons dans des serres, mais ces fruits ne sont pas vendus à la vente. Les petits arbres décoratifs sont plantés dans des bacs, conservés dans des appartements ou sur des balcons.

L'arbre préfère un sol avec un pH proche de neutre. Le sol doit être nutritif, organique, bien fertilisé et meuble. Les racines de citron ne sont pas trop longues, elles ne peuvent donc pas absorber l'humidité des sources profondes. L'arbre a besoin d'un arrosage régulier avec de l'eau décantée. Par exemple, dans les régions arides de l'Ouzbékistan, les plantes sont arrosées jusqu'à 32 fois par an. Même dans les vallées montagneuses humides de l'Azerbaïdjan, les buissons sont humidifiés 4 à 5 fois par an.

L'arbre a besoin d'un arrosage régulier

Les arbres ont une faible résistance au gel, mais ils n'aiment pas non plus les températures élevées. La croissance intensive des citrons commence lorsque l'air se réchauffe jusqu'à 9 ° C-10 ° C, et à la surface du sol à ce moment, 17 ° C-18 ° C a déjà été établi. La température optimale pour le développement des plantes et la maturation des fruits est de 20 ° C à 21 ° C. Les racines de citron et sa couronne gèlent à des températures inférieures à zéro, voire -3 ° -4 ° C, sont dangereuses pour eux. À -8 ° C ou -9 ° C, les buissons meurent. La résistance au gel des cultures en tranchée est encore plus faible.

Les citrons ne sont pas si exigeants pour l'éclairage. Ils poussent tranquillement dans les zones ombragées, au milieu d'autres arbres.

Lors de la croissance, ils doivent former une couronne pour que l'arbre ne s'étende pas à plus de 3 à 4 m. Il existe également des variétés sous-dimensionnées, certaines d'entre elles étalées le long du sol, elles sont donc liées à des supports.

Reproduction et culture à domicile.

La plupart des citrons se multiplient par bouturage ou par greffage sur un autre agrume. La culture à partir de graines entraîne une perte des qualités variétales. La graine germe pendant plusieurs mois. Le citron fait maison est également mieux multiplié par boutures. Pour ce faire, prenez une brindille avec 3-4 feuilles et mettez-la dans l'eau pendant quelques semaines jusqu'à ce que les racines apparaissent. L'arbre est planté dans une grande baignoire. Le sol est acheté dans le magasin: des mélanges spéciaux pour les agrumes sont vendus. Une terre de jardin ordinaire avec de l'humus fera l'affaire.

Règles de base pour prendre soin du citron fait maison:

• Au fond du pot, faites un bon drainage de l'argile expansée ou de la brique concassée.
• Le buisson est arrosé 2 fois par semaine, en été - 3 fois, en hiver, l'arrosage est réduit à 1 fois.
• Les feuilles sont essuyées de temps en temps pour éviter que la poussière ne s'y accumule.
• Le pot est placé sur un rebord de fenêtre éclairé; le côté sud, sud-est ou sud-ouest fera l'affaire.
• Les engrais sont appliqués pendant la saison de croissance, 1 à 2 fois par mois.
• Dans les premières années, l'arbre est transplanté tous les 12 mois, puis tous les 2-3 ans, au fur et à mesure que les racines poussent.
• La taille pour la formation de la couronne est effectuée à la fin de l'hiver ou au début du printemps.

Avec des soins appropriés, 3-4 kg de citrons sont obtenus à partir d'un arbre. Un fruit doit avoir 10 à 15 feuilles. Si le rendement est plus élevé, les fruits en excès sont coupés pour ne pas épuiser la plante.

Variétés de citron

Le citronnier a ses propres variétés et hybrides. Certains ne conviennent que pour les espaces ouverts, d'autres pour les serres, les serres et les appartements. Le plus courant:

• Pavlovsky. Convient pour un usage domestique. Les fruits sont ovales, gros (120-150 g), sans pépins, parfumés, avec une peau fine. Rendement moyen - 20-30 pcs. d'un buisson, jusqu'à 120 citrons mûrissent sur de vieux arbres.
• Meyer. Hybride américain de citron et d'orange. L'arbre n'est pas grand, jusqu'à 2,5 m. Les fruits sont ronds, avec une petite papille, leur peau est jaune vif, avec une teinte orange, fine. Le goût est aigre-doux, le rendement est élevé.La variété est cultivée à la fois dans les jardins ouverts et dans les serres et même dans les appartements.
• Novogruzinsky. Niveau de la rue. Sa particularité est une délicate nuance de fleurs lilas. Les fruits sont allongés, de taille moyenne, la peau est relativement fine. À partir d'un arbre, 100 à 200 citrons sont récoltés par saison.
• Koursk. Une sorte de variété Novogruzinsky. Tolère la sécheresse et un mauvais éclairage. Poids des fruits - 170-250 g, rendement moyen. Les buissons sont bas, jusqu'à 1,6 m.
• Joyce. Un arbre à croissance basse, sans épines, la fructification commence à 4-5 ans. 40 à 50 fruits sont récoltés sur un jeune buisson, 120 sur un vieux. Une caractéristique distinctive est la délicieuse croûte comestible.
• Maikop. Il s'agit d'une variété pour la culture en intérieur, la hauteur de l'arbre peut atteindre 1,5 m. Le poids des citrons est de 120 à 150 g, jusqu'à 100 pièces sont récoltées sur un arbre adulte.
• Gênes. Il s'agit d'une variété italienne à faible croissance. Les fruits pèsent entre 100 et 110 g, allongés, avec un petit mamelon. La croûte est douce, sans amertume.
• Lisbonne. C'est une variété de rue portugaise. Il est considéré comme l'un des plus prometteurs. Les branches de l'arbre sont abondamment couvertes d'épines. Le fruit a une croûte mince jaune clair avec un bon arôme. La pulpe est juteuse, aigre et tendre. Un buisson donne 100 à 150 fruits.
• Villa Franca. C'est une variété touffue sans épines. Il est bien adapté aux climats chauds. La peau des fruits est d'épaisseur moyenne, l'intérieur est une pulpe juteuse avec un fort parfum d'agrumes. Faible rendement, jusqu'à 70-80 pcs. dans l'année.
• Panderosa, ou citron canadien. C'est un hybride de citron et de pompelmus. Un arbre aux branches raccourcies et aux feuilles arrondies et vert foncé. Les fruits sont en forme de poire ou sphériques, avec une peau épaisse, pesant entre 500 et 700 g. C'est le plus gros poids parmi toutes les variétés et hybrides. La variété convient à la culture à la maison.

Lors du choix d'une variété, les conditions de sa culture, le rendement, la qualité du fruit sont pris en compte: épaisseur de la peau, goût de la pulpe, arôme.

Faits intéressants sur les citrons

Selon la légende, le citron a été introduit pour la première fois en Europe par les soldats d'Alexandre le Grand. De la langue mandarin (chinois), le nom est traduit par «fruit pour les mères». Apparemment, dans ce pays, on croyait que les agrumes facilitaient la grossesse et l'allaitement.

Les Grecs de l'Antiquité considéraient le citron comme un symbole du mariage, tandis que les Espagnols, au contraire, un symbole d'amour non partagé. Les Juifs en exil à Babylone utilisaient du citron au lieu de l'etrog dans les offrandes de Souccot. À l'ère des découvertes géographiques, ces agrumes étaient chargés dans les cales des navires, ils ont plus d'une fois sauvé les marins du scorbut. L'idée est attribuée à James Cook.

Les agrumes sont apparus pour la première fois en Russie au 17ème siècle. Au début, il était cultivé dans les serres royales, importé de Hollande, servi à la table de la noblesse. Puis les aristocrates ont commencé à le planter sur les domaines. Les fruits ne sont devenus disponibles pour les gens ordinaires qu'au siècle dernier.

Tout ce qui est intéressant sur le citron moderne:

• Les plus grands vergers de citronniers du monde se trouvent aujourd'hui en Sicile.
• Le fruit record pesait 5,265 kg, il a été cultivé en 2003 en Israël.
• Record des récoltes des citronniers - 500-600 pcs. dans l'année.
• Les fruits non mûrs ont une peau terne, mais ils ont une durée de conservation plus longue que les fruits à la peau brillante.
• Si vous mélangez du jus aigre et du sel, vous obtenez un nettoyant pour les produits en cuivre, en acier et en laiton.
• Si vous mettez des agrumes non mûrs au micro-ondes pendant 20 secondes, cela se produira.
• Pour obtenir 1 kg d'huile essentielle, il faut une peau de 3000 fruits.
• Lors des dîners aristocratiques, les myrtilles sont toujours servies avec du citron. La baie tache les dents et les agrumes les décolorent.

Résumer

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer l'hiver sans citrons, car ils reconstituent l'apport en vitamines, rendent le goût du thé unique. Les agrumes sont ajoutés aux plats sucrés et salés. Ils font des crèmes et des bonbons, cuisent du poisson et de la viande et assaisonnent les salades avec eux. Les ventes mondiales de citrons augmentent chaque année.