Caractéristiques du semis de carottes
Le semis de la carotte appartient aux plantes herbacées et est une sous-espèce sauvage.
Caractéristiques du semis de carottes
Caractéristique botanique
La carotte graine est une plante herbacée bisannuelle qui pousse jusqu'à 1 m de hauteur et a un cycle de vie de 12 à 24 mois. Elle appartient à la famille des parapluies. Elle a des feuilles disséquées en 2-4 endroits, complexes-pennées, peuvent être pubescentes. Au cours de la première année de vie, les plantes sont collectées en rosette, la deuxième année, elles s'ouvrent sur des pétioles courts élargis.
Les inflorescences se forment sous la forme d'un parapluie complexe, composé de 10 à 15 rayons à pubescence rugueuse. Les fleurs sont formées de pétales blancs, rougeâtres ou jaunâtres en forme de calice à petites dents. Le centre de l'inflorescence ombellée est occupé par une fleur rouge foncé. Les fruits des inflorescences de semis de carottes sont de petite taille, de forme elliptique, présentés sous la forme de deux plants de 3 à 5 mm de long. Période de maturation - août-septembre.
Dans la vie de tous les jours, le concept de carottes signifie une plante-racine de la variété semée.
Le système racinaire pivot est bien formé, a un développement rapide, est capable de s'enraciner à une profondeur de 1,5 à 2 m. Le principal légume-racine fusiforme est charnu, généralement situé dans le sol à une profondeur de 0,6 m. la masse des tubercules varie entre 30-200 g, dans de rares cas, un peu plus. La longueur moyenne est de 3 à 30 cm. Il comporte deux couches:
- externe - sous la forme d'une écorce, recouverte d'une fine peau, a une pulpe savoureuse, est colorée plus intensément;
- l'intérieur est comme une tige de bois, a une structure plus rigide et une couleur moins brillante.
Zones de culture et rendement
Vraisemblablement, la variété de semences a commencé à être cultivée en Afghanistan par sélection dans la nature. Actuellement, la culture maraîchère est répandue dans presque tous les pays. Les exceptions sont les régions avec des conditions climatiques subtropicales et tropicales chaudes. Les carottes existent en de nombreuses variétés et font partie des légumes économiquement importants dans le monde.
Parmi les principaux fournisseurs en termes de production mondiale, on note:
- Chine - 45,5%,
- Russie - 4,9%,
- Amérique - 3,76%,
- Ouzbékistan - 3,4%,
- Pologne - 2,5%,
- Ukraine - 2,4%.
Le rendement est d'environ 20 à 80 tonnes par hectare, ce qui est comparable au rendement des pommes de terre.
Composition chimique et propriétés pharmacologiques
Les carottes sont très saines
Les éléments constitutifs de la culture légumière fournissent les avantages pour la santé du légume.
Composition chimique
Les plantes-racines des carottes semées comprennent:
- les caroténoïdes, y compris les carotènes des groupes α-, β-, γ-, phytofluène et phytoène,
- groupe de vitamine B, y compris B1, B2, B6,
- glucides - glucose, fructose, saccharose,
- huile essentielle,
- stérols,
- des sels minéraux,
- phospholipides.
Les graines de carottes contiennent des huiles essentielles et grasses avec du limonène, du cymène, du pinène, du dipentène et du géraniol, ainsi que des flavonoïdes.
100 g de produit contiennent:
1. vitamines
- 1 mg de PP,
- 12 mg de bêta-carotène
- 2000 mcg de vitamine A,
- 0,06 mg de thiamine
- 0,07 mg de riboflavine,
- 0,3 mg d'acide pantothénique
- 0,1 mg de pyridoxine
- 9 mcg d'acide folique
- 5 mg d'acide ascorbique
- 0,04 mg de vitamine E
- 1,1 mg d'équivalent niacine PP,
- 0,06 mcg de biotine,
- 13,3 mcg de phylloquinone.
2. Macronutriments
- 200 mg de potassium
- 63 mg de chlore
- 55 mg de phosphore
- 38 mg de magnésium
- 27 mg de calcium
- 21 mg de sodium
- 6 mg de soufre.
3. Micro-éléments
- 0,7 mg de fer
- 0,4 mg de zinc
- 0,2 mg de manganèse
- 326 mcg d'aluminium
- 200 mcg de bore
- 99 mcg de vanadium
- 80 mcg de cuivre
- 55 mcg de fluorure
- 20 mcg de molybdène
- 6 mcg de lithium
- 6 mcg de nickel
- 5 mcg d'iode
- 3 mcg de chrome
- 2 mcg de cobalt
- 0,1 mcg de sélénium.
La teneur en calories des carottes semées est de 35 kcal et comprend:
- 88 g d'eau
- 6,9 g de glucides
- 6,7 g de mono - et disaccharides,
- 5 g d'acides organiques,
- 2,4 g de fibres alimentaires
- 1 g de cendres
- 1,3 g de protéines
- 0,2 g d'amidon
- 0,1 g de matières grasses.
Propriétés pharmacologiques
Les semis de carottes sont connus pour leurs bienfaits pour la santé:
- antiseptique,
- anti-inflammatoire,
- diurétique,
- cholérétique
- laxatif
- vasodilatateur,
- antispasmodique,
- anti-douleurs
- anthelminthique,
- antidépresseur.
Applications
Les parties végétatives de la carotte semée sont largement utilisées en cuisine et en pharmacologie.
Cuisine
Les plantes-racines de la variété cultivée de carottes sauvages sont utilisées comme épices pour la préparation des premier et deuxième plats, elles sont utilisées crues et bouillies, elles agissent comme un ingrédient de conservation, de marinage. Le jus est fabriqué à partir de légumes et du carotène est obtenu.
La médecine
Les propriétés médicinales du semis de carottes sont largement utilisées dans le traitement des maladies et des troubles de l'état de santé général:
- En termes de quantité de carotène contenue dans les racines de carottes, le légume vient juste après les poivrons doux, il est donc souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant de carence en vitamines et d'hypovitaminose. La consommation régulière de légumes stimule les processus redox dans les cellules et normalise le métabolisme des glucides.
- Les légumes sous forme râpée et sous forme de jus sont indiqués pour la prévention de la diminution de l'acuité visuelle et de la diminution de l'écoulement du liquide lacrymal.
- La vitamine A contenue dans le légume racine de la carotte graine est essentielle pour le traitement des tumeurs malignes.
- Les décoctions de graines de carottes sont recommandées comme antispasmodique et vasodilatateur. Ils sont également ivres de lithiase urinaire.
- Le légume racine râpé est appliqué sur les plaies, les foyers ulcéreux et les brûlures pour accélérer le processus de guérison.
- Le jus de carotte fraîchement préparé est un agent anthelminthique.
- En combinaison avec du lait, les carottes sont un bon remède pour réchauffer la région thoracique avec une bronchite.
Conclusion
Les semis de carottes sont un type de légume sauvage qui est cultivé partout aujourd'hui et qui compte parmi les plus importants économiquement dans de nombreux pays. Les carottes ont une composition riche en vitamines, macro et micro-éléments; elles sont utilisées en cuisine et en médecine médicinale.