Caractéristiques du poivre de Cayenne

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Évaluation de l'article

Le poivre de Cayenne est l'une des épices les plus chaudes au monde. Quels sont ses avantages et ses fonctionnalités. Il est intéressant qu'un tel poivre puisse être cultivé à la fois dans le jardin et à la maison, ce qui ne sera pas difficile. Et, en suivant des règles simples, vous pouvez faire pousser au moins une plante sur un rebord de fenêtre ou une plantation entière sur une parcelle personnelle.

poivre de Cayenne

Caractéristique

Ce poivre est de l'espèce Capsicum annuum. Les piments de Cayenne, comme le piment, les jalapenos et de nombreux autres piments forts, appartiennent au genre de la morelle. Le poivre de Cayenne a des fruits de 10 à 20 cm de long, d'un diamètre fin pouvant atteindre 2 cm avec une pointe rouge fine et incurvée. Le poivre n'a pas de goût distinct, mais il est apprécié pour son piquant, qui est d'un ordre de grandeur supérieur à celui du piment et des jalapenos et a une échelle de 20 000 à 30 000 points. Les piments jalopeno sont moins épicés que le poivre de Cayenne et ont un score Scoville de 2500 à 8000. Le piquant peut varier en fonction des conditions de croissance et du cultivar. Il existe de nombreuses variétés différentes:

• Or;
• Caroline;
• Violet;
• Thomas Jefferson;
• Ibérique;
• Indonésie;
• Turc.

Et ils diffèrent tous non seulement par le degré de piquant, mais aussi par la couleur, la taille et la forme du fruit. La couleur peut aller du jaune au violet foncé. Et la forme est du classique au en forme de cœur. La taille des variétés diffère également des variétés miniatures (1,5 à 2 cm de long) aux variétés standard. Le buisson de variétés de poivre de Cayenne a différentes hauteurs allant de 20 cm à 2 m. Les fruits sont récoltés à différents stades de maturation, en récoltant des fruits verts, ce que l'on appelle des peperoni, qui sont marinés et utilisés frais pour être ajoutés à divers plats et sauces. Des fruits plus mûrs sont utilisés par séchage et broyage en poudre.

La patrie de ce piment est l'île de Java et de l'Inde. Mais sa popularité et sa facilité de culture ont conduit au fait qu'il peut être trouvé dans les champs du monde entier. Cette culture pousse en grand nombre au Brésil, en Inde, au Mexique, aux USA, en Afrique. Dans différents pays, on l'appelle différemment, au Mexique, ancho, en Afrique, ils ont bu, mais le plus souvent du poivre de Cayenne ou simplement du piment. Ils ont commencé à le cultiver dans des pays plus nordiques et plus froids.

Fonctionnalités bénéfiques

Le but premier du poivre de Cayenne est la cuisson, où il est utilisé frais, il est donc plus facile de conserver toutes ses propriétés bénéfiques. Le poivre rouge de Cayenne moulu est très populaire et est utilisé dans de nombreux plats asiatiques et mexicains. Il est riche en diverses vitamines et minéraux, tels que le potassium, le magnésium, le fer, les vitamines E, A, C, B6. Et aussi dans la composition du poivre, il y a de la riboflavine, des huiles essentielles. Il est capable d'enrichir le goût des plats de viande et de légumes, en leur donnant un piquant particulier et en ajoutant des avantages. Il est également utilisé en confiserie, en petites quantités, il rehausse le goût du chocolat et du café.

Avantages du poivre de Cayenne:

• stimule la circulation sanguine;
• améliore le fonctionnement du cœur et du système vasculaire;
• a des propriétés antimicrobiennes et désinfectantes;
• stimule le renouvellement et le fonctionnement du foie;
• a des propriétés préventives contre l'athérosclérose;
• normalise la pression artérielle;
• stimule les processus métaboliques;
• améliore la digestion.

Les bienfaits du poivre de Cayenne sont indéniables, mais il doit être utilisé avec une extrême prudence. Une grande quantité d'une telle épice active peut être nocive au lieu d'être bonne. Mais les micro doses apporteront un bénéfice maximal.

Propriétés dangereuses

Piment

Le poivre de Cayenne a également des contre-indications et tout le monde ne devrait pas l'utiliser. De grandes quantités de poivre de Cayenne peuvent brûler les muqueuses et perturber le tube digestif. Il est nécessaire de l'utiliser avec beaucoup de soin et il est préférable de l'exclure complètement en cas d'exacerbations de diverses maladies, en particulier les ulcères, les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal, le système urinaire.

Et aussi provoquer une surexcitation excessive chez les personnes ayant des problèmes du système nerveux. Chez les personnes sujettes à l'épilepsie, l'asthme provoque des convulsions. L'utilisation de cette épice doit être aussi prudente que possible car le poivre de Cayenne peut être nocif s'il est consommé de manière excessive.

Croissance

Le poivron rouge de Cayenne est facile d'entretien et peut être cultivé à l'extérieur, dans des serres et même à la maison sur un rebord de fenêtre ou un balcon. Soumis aux règles de culture et d'entretien, vous pouvez cultiver ce légume épris de chaleur, qui apportera une bonne récolte de piments forts.

Cultiver des semis

Pour une récolte précoce aux latitudes moyennes, cette culture est cultivée en semis. Les premiers fruits mûrissent en 75 à 80 jours à partir du moment de la germination. Après avoir semé les graines fin février, fin mai et début juin, il sera déjà possible de récolter les premiers fruits. Le poivre de Cayenne porte ses fruits longtemps, jusqu'à la fin de l'automne. Pour que les plantes poussent belles et donnent une récolte de haute qualité, vous devez suivre les règles élémentaires pour la culture des semis et l'entretien des buissons adultes.

Préparation du sol

Le poivre de Cayenne n'est pas pointilleux sur le sol. L'essentiel est qu'il soit lâche, bien drainé, moyennement nutritif. Pour semer des graines, un mélange de terre prêt à l'emploi acheté en magasin ou préparé de vos propres mains convient. Si vous choisissez un prêt-à-l'emploi, la meilleure option serait:

• universel;
• pour les semis;
• pour les tomates.

Ils conviennent à la fois en termes de structure et de niveau nutritionnel.

Pour préparer vous-même le mélange de sol, vous aurez besoin de 10 kg du mélange fini:

• 5 kg de gazon;
• 3 kg de tourbe;
• 2 kg de sable;
• 5 litres de vermiculite ou d'agroperlite.

Tous les composants sont soigneusement mélangés.

Le mélange de sol acheté en magasin et le mélange de sol préparé doivent être désinfectés afin d'exclure l'infection des plants par des maladies dont les agents responsables peuvent se trouver dans le sol. Le sol est renversé avec une solution de peroxyde d'hydrogène (1 c. L pour 1 l d'eau). Vous pouvez également renverser le mélange préparé avec de l'eau bouillante.

Préparation des semences

Les graines peuvent être achetées dans un magasin de jardinage ou obtenues à partir d'un fruit mûr que vous aimez. Il faut se rappeler que vous devez retirer les graines du poivre avec des gants, puis les rincer à l'eau claire et les sécher.

Avant le semis, les graines doivent être désinfectées avec du permanganate de potassium (1 g pour 1 litre d'eau), trempées dans une solution et conservées pendant 30 à 35 minutes. Après la désinfection, rincer à l'eau courante et placer entre deux couches de gaze ou de coton humidifié. Mettez dans un endroit chaud pendant 2-3 jours, la lumière directe du soleil ne doit pas tomber sur les graines germées. Ils ne doivent pas se dessécher; en séchant, ils sont aspergés d'eau. Lorsque les graines gonflent, elles sont semées uniformément à la surface du sol et recouvertes d'une boule de terre de 1 à 1,5 cm. Les récipients sont recouverts de papier d'aluminium ou de verre. Les semis apparaissent en 10 à 15 jours.

Soin des semis

Lorsque les plants ont germé et ouvert les feuilles cotylédones, ils l'ouvrent petit à petit, d'abord pendant une courte période, et après quelques jours, le film ou le verre est complètement enlevé. Pour que les plants poussent bien, ils ont besoin d'une quantité suffisante de lumière, de chaleur et d'un arrosage modéré. Les semis doivent être placés sur le rebord de la fenêtre le plus éclairé, la température optimale est de 22-26 ° C.L'arrosage est effectué deux fois par semaine avec de l'eau tiède décantée. L'alimentation des jeunes plantes est effectuée au plus tôt 14 jours après la germination. Les buissons à ce stade peuvent être nourris avec des engrais minéraux ou organiques solubles spécialisés pour les morelles. Ou utilisez l'une des recettes populaires:

1. Les buissons sont traités avec une solution d'ammoniaque, 1 cuillère à soupe est ajoutée à 1 litre d'eau. l ammoniaque. La solution préparée est pulvérisée sur la feuille. Cette alimentation enrichira les plantes en azote, ce qui est nécessaire à ce stade de développement.
2. Garnir la vinaigrette d'infusion sur les coquilles d'œufs. La coquille de 3-4 œufs est versée dans 3 litres d'eau et insistée pendant 4 jours. Les semis sont arrosés avec ce top dressing.
3. Une solution de cendres peut être préparée. Pour cela, 1 cuillère à soupe. 1 litre de cendre de bois est versé dans 1 litre d'eau chaude, mélangée et arrosée de jeunes plantes.

Les poivrons de Cayenne poussent bien seuls, mais vous pouvez épingler le dessus lorsqu'il atteint une hauteur de 15 à 20 cm afin qu'il ne s'étire pas, mais forme immédiatement un buisson ramifié.

Atterrir dans le sol

Lorsque les plants grandissent (30 à 50 jours devraient s'écouler), ils sont prêts à être plantés dans un endroit permanent dans le jardin ou la serre. Le lit de plantation est préparé comme pour les autres morelles (tomates, aubergines). Ils creusent la terre, appliquent des engrais, font des trous de plantation. La distance entre les trous doit être de 40 à 50 cm.

Dans chaque trou, vous pouvez mettre une poignée de pelures d'oignon et 1 cuillère à soupe. l. cendre de bois. Une telle alimentation fournira des nutriments et protégera le système racinaire des ravageurs. Avant de planter les semis, les trous sont remplis d'eau. Les semis, soigneusement sans endommager la motte de terre, sont plantés dans le sol. Étant donné que le poivre de Cayenne est une plante thermophile en lit ouvert, il nécessite un abri avant l'apparition d'une chaleur stable.

Se soucier

Le poivre n'est pas difficile

Ce piment ne nécessite pas beaucoup d'entretien et se situe dans les règles habituelles de culture de la morelle. Un arrosage modéré, un ameublissement du sol et un top dressing vous permettront de faire pousser des buissons sains de cet exotique.

Arrosage et desserrage

Un arrosage régulier est essentiel lors de la culture de toute culture légumière. L'arrosage du poivre de Cayenne doit être modéré, en évitant le débordement et la stagnation de l'eau ou le dessèchement complet du sol. Arrosez les buissons deux fois par semaine avec de l'eau tiède et décantée. Pour améliorer la qualité de l'eau, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. peroxyde pour 10 litres d'eau. L'arrosage au peroxyde est effectué une fois par semaine.

Avant d'arroser, le sol près des buissons doit être desserré, cela doit être fait avec soin afin de ne pas endommager les racines. Le relâchement fournira une bonne pénétration d'humidité dans le sol, empêchera la stagnation et améliorera les échanges gazeux, saturera le sol en oxygène.

Top dressing

Le poivre de Cayenne est nourri 3 à 4 fois par saison. Cela suffira à fournir à la plante toutes les substances nécessaires à une croissance et un développement complets.

1. 14-20 jours après la plantation dans le sol, vous pouvez nourrir un engrais contenant de l'azote. A cet effet, le carbamide ou le fumier conviennent.
2. Au début de la floraison, la fertilisation est effectuée avec des engrais phosphore-potassium. A ces fins, le superphosphate, l'humate de potassium et la farine d'os conviennent.
3. Pendant la période de fructification, deux pansements sont effectués avec une fréquence de 14 jours. Les engrais doivent être riches en phosphore et en potassium. Il est préférable d'utiliser des suppléments naturels tels que la farine d'os ou la cendre de bois.

Période hivernale

Le poivre de Cayenne, selon la description, est une culture pérenne. Par conséquent, s'il y a un endroit pour hiverner avec une température de 12 à 16 ° C ou une serre chauffée, ils peuvent être cultivés pendant 5 ans. Après la dernière récolte en octobre, début novembre, les plantes sont coupées, laissant des tiges de 10 à 15 cm de long, déterrées et plantées en pots. Et stocké dans un endroit approprié. Pendant la période de dormance, les plantes ne sont pas exigeantes en éclairage, mais il faut que la température ne descende pas en dessous de 12 ° C. En outre, pendant l'hivernage, vous devez vous assurer que le sol ne se dessèche pas complètement, arrosez légèrement les buissons 3 à 4 fois par mois. Au printemps, lorsque la température s'est stabilisée, les buissons sont plantés dans un lit de jardin ou une serre.

Caractéristiques de la culture à la maison

Vous pouvez cultiver le poivre de Cayenne à la maison sans trop de tracas. Au stade du semis et de la croissance des semis, la technologie agricole ne diffère pas de la culture de semis pour des lits ouverts ou une serre. Lorsque les plants ont poussé et ont 3-4 paires de vraies feuilles, ils sont transplantés dans des pots en céramique séparés. Le volume des pots doit être d'au moins 3 litres. Le drainage est disposé sur le fond (argile expansée, éclats de céramique), rempli de terre et les plants sont soigneusement transplantés. L'endroit pour cette plante doit être le plus léger possible, une fenêtre sud ou ouest est idéale, sans courants d'air et avec une température d'au moins 22 ° C. Prendre soin du poivre de Cayenne à la maison est le suivant:

• arrosage deux à trois fois par semaine;
• alimentation tous les 14 à 21 jours;
• ameublissement léger et peu profond du sol avant l'arrosage;
• cueillir le dessus des tiges pour former une belle forme.

Arrosez les buissons avec de l'eau décantée à température ambiante. Pour simplifier l'entretien, vous pouvez utiliser un aliment de tomate biologique prêt à l'emploi et l'appliquer conformément aux instructions.

Pendant la période de dormance, les plantes doivent être déplacées dans une pièce plus fraîche. Réduisez l'arrosage à 1 fois par semaine. Et vous devez également arrêter de vous nourrir.

Pour la culture à domicile, vous devez choisir une variété avec un arbuste à croissance basse, jusqu'à 50 cm de haut et avec une forme décorative de fruits d'une couleur inhabituelle, cela vous permettra d'obtenir non seulement des poivrons piquants pour la cuisine, mais aussi une décoration sur le rebord de la fenêtre.

Conclusion

Peu exigeant à entretenir, le piment de Cayenne épicé avec de nombreuses propriétés utiles peut être facilement cultivé même par un jardinier inexpérimenté. Des soins appropriés vous permettront de faire pousser un légume qui rendra tout plat épicé. Un buisson qui a l'air très attrayant décorera un rebord de jardin ou de fenêtre.