Où pousse le pamplemousse et comment le choisir

0

1071

Évaluation de l'article

Le pamplemousse est l'une des nouveautés de l'industrie des agrumes. Pays où les agrumes sont cultivés, le 2 février, ils célèbrent la fête de la récolte des pamplemousses. Le détenteur du record de la récolte est l'île de la Juventud à Cuba.

L'origine du pamplemousse

Origine

Le pamplemousse est un hybride aléatoire de pomelo et d'orange. L'arbre à feuilles persistantes appartient au genre agrumes de la famille des Rutacées. Les agrumes à l'intérieur sont divisés en tranches recouvertes de peau.

La patrie de l'usine est l'Inde et l'Amérique centrale. L'origine comprend des faits intéressants sur le nom des agrumes. Le fruit a été mentionné pour la première fois par le botaniste prêtre gallois Griffiths Hughes en 1750 comme un «fruit défendu». De plus, il a été appelé "petit sheddock" en raison de sa ressemblance avec un pomelo. Shaddock est le nom du capitaine anglais. Il a apporté un pomelo à la Barbade au 17ème siècle.

Depuis 1837, par James McFaden de la Jamaïque, la plante a été désignée comme une espèce distincte. Il a donné à l'agrume le nom botanique Citrus paradisi Macf.

Depuis 1948, les experts en plantes d'agrumes ont suggéré que le pamplemousse n'est pas une variété de pomelo, mais son parent. Le nom a été changé en Citrus X paradisi. Après avoir été répandu, le fruit a reçu le nom populaire de pamplemousse - un fruit qui pousse en grappes, comme une baie de raisin.

Se propager

Les États-Unis ont commencé à produire des agrumes à l'échelle industrielle en 1880. Plus loin - les Caraïbes, le Brésil, Israël, l'Afrique du Sud. Depuis le début du XXe siècle. l'usine a dominé le marché mondial des fruits.

Le pamplemousse pousse également dans le sud du Texas, où le climat est frais pour les agrumes. En 1910, l'usine était devenue le principal agrume commercial des plaines du Rio Grande, de l'Arizona et de la Californie, et les États devinrent le principal producteur. Les agriculteurs de la Jamaïque, Trinidad ont atteint des volumes de production de fruits. Les plantations se sont répandues en Israël, au Brésil et dans d'autres États d'Amérique du Sud, où le climat est similaire.

Depuis 1960, les États-Unis ont produit environ 70% de la récolte mondiale. Les principales plantations étaient en Floride, au Texas. La part d'Israël dans les exportations de pamplemousse représentait 11% de la récolte mondiale

Depuis le début de 1970, le Mexique a agrandi ses plantations de pamplemousses dans les États de Tamaulipas et de Veracruz pour compenser la baisse de la production d'oranges et de mandarines. Aujourd'hui, de grandes plantations sont cultivées au Mexique, ce qui permet au pays de fournir des fruits aux États-Unis, au Canada et au Japon. Depuis 1980, les États ont triplé leur production.

Le Japon est considéré comme le leader parmi les fournisseurs. Le pays surveille la sécurité chimique et biologique des cultures.

Les nouveaux arrivants dans l'industrie du pamplemousse comprennent:

• Argentine;
• Chypre;
• Maroc.

Les agrumes ne sont pas cultivés en Amérique centrale en raison de leur faible qualité gustative. Cuba compte 150 000 hectares d'agrumes. La plupart sont des pamplemousses. Ils ont été plantés pour fournir des agrumes à l'URSS et aux pays d'Europe de l'Est.

En Extrême-Orient, les fruits poussent en plus petites quantités que le pomelo. Des variétés résistantes à la sécheresse ont été développées dans le sud de l'Inde et sont donc également cultivées dans cette région. Le pamplemousse est apparu en Russie depuis 1911.

Conditions de croissance

De bonnes conditions climatiques augmentent les rendements

L'arbre pousse dans les climats subtropicaux chauds. Le temps entre la floraison et la maturation dépend du climat. L'épaisseur de l'écorce du fruit est proportionnelle au niveau d'humidité et à la quantité de précipitations. La sécheresse rend la peau rugueuse. La teneur en jus de la pulpe est réduite. Les basses températures hivernales entraînent également un épaississement de l'écorce, modifiant la forme du fruit.

L'arbre pousse sur des sols de compositions différentes. Il est cultivé de la même manière qu'une orange, mais sa plus grande taille (12-15 m de haut) nécessite le respect de la distance qui les sépare.

Des conditions favorables favorisent une fructification précoce. Il tombe sur les 4-5 ans de la vie de l'arbre. Les fruits mûrissent en 9 à 12 mois. La saison des nettoyages est longue. Dans des conditions climatiques favorables, la récolte des différentes variétés dure 10 à 11 mois. Dans les régions arides ou froides, les fruits mûrissent en septembre et sont récoltés jusqu'en avril.

Sélection de fruits

Lors du choix, ils font attention aux signes extérieurs. Ils aideront à tout dire sur le pamplemousse. Choisissez parmi 20 variétés de plantes d'agrumes. Ils sont de couleur, de goût de pulpe et de présence de graines différents. Ils sont divisés en 3 types: blanc à chair jaune, rose, rouge.

Il existe des variétés avec différents nombres de graines: de 1 à 10. Les graines manquent souvent. Le choix de la variété dépend du but de l'utilisation Description des variétés:

• Mars. Un des types les plus anciens. Le fruit est de taille moyenne, a une croûte uniforme et jaunâtre, une pulpe juteuse et tendre. Un agrume contient 0 à 8 graines. Diffère dans le goût aigre-doux. Convient aux jus de fruits frais.
• Rouge. Il n'y a pas d'os. Pulpe de pamplemousse rouge à rose. Beige en fin de saison. Le goût est doux-amer avec de l'acidité. Utilisé dans les sauces pour la viande. Un légume est ajouté à la recette: le poivre bulgare.
• Flamme. La peau est jaunâtre, avec de petits points rouges, lisse au toucher. Graine 1-2 pcs. La pulpe est rouge foncé. Doux, juteux, pas amer au goût. Utilisé dans les salades, mangé frais.
• Blanc. La peau est lisse, jaune clair, avec une teinte citronnée. La pulpe est douce, juteuse. Salades, desserts, apéritifs froids sont préparés à partir des fruits.
• Duncan. Une variété ancienne. Pelure de pamplemousse blanche à jaune clair. La pulpe a un goût sucré avec de l'acidité. Il n'y a pas d'amertume. Contient beaucoup d'humidité. Utilisé dans la préparation des jus.
• Oroblanco. De petite taille - 10-12 cm de diamètre. La pulpe est blanche avec des taches jaunes. La confiture en est faite. confitures. Le goût est aigre-doux. L'écorce de pamplemousse est dense, épaisse, ce qui vous permet d'en faire cuire des fruits confits.

Parmi les variétés, le goût élevé est noté chez les espèces avec une peau d'orange, une pulpe rougeâtre et un rougissement rouge vif qui occupe la moitié d'un pamplemousse. Plus la tache est grande, plus le fruit est savoureux. Une croûte verte et une densité élevée indiquent une faible appétence.

Il est recommandé d'acheter un gros fruit (14-15 cm de diamètre) avec une peau lisse et élastique. La forme du fruit mûr est correcte, ronde. La présence de taches ombrées et déprimées sur la peau est un signe de dommage. Le fruit a l'air gâté et ne doit pas être cueilli.

L'odeur de fruits mûrs est caractéristique riche. Une qualité importante du bon agrume est sa jutosité.

L'abondance de jus est un indicateur de maturité et de goût optimaux. Plus il y a d'humidité, plus le fruit pèse. Un faible poids signifie la présence d'une peau épaisse, de tranches de pamplemousse sèches, d'une large couche de coton, trop mûre, insipide, visible à la coupe.

La présence de bêta-carotène affecte l'appétence. La quantité de substance détermine la couleur de la croûte: plus la teinte est jaune, plus la composition contient de bêta-carotène.

Le fruit n'est pas destiné à un stockage à long terme. Les fruits mûrs durent plus longtemps que les fruits non mûrs. Il est laissé au maximum 10 jours sur les clayettes inférieures du réfrigérateur ou dans des compartiments spéciaux pour fruits. Le 11-12ème jour, les fruits se dessèchent, leur goût se détériore.

Conclusion

Les fruits frais contiennent des substances utiles: pectines, huiles essentielles, antioxydants, vitamines C, D, B, P.Manger la pulpe juteuse d'un pamplemousse mûr aide à renforcer l'immunité et à résister au rhume.