Caractéristiques du pamplemousse et de ses variétés

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Évaluation de l'article

De nombreux agrumes sont populaires comme aliments et ingrédients dans la médecine à domicile et la cosmétologie. Le pamplemousse est un hybride de parents proches - pomelo et orange. Les caractéristiques générales du fruit permettent de distinguer certains types de pamplemousse.

Caractéristiques du pamplemousse et de ses variétés

Caractéristiques du pamplemousse

Le pamplemousse est un agrume cultivé qui ne se produit pas à l'état sauvage. Il est courant dans les pays aux climats chauds et aux fortes pluies. Préfère pousser dans des endroits bien éclairés par le soleil, ne diffère pas par sa résistance au gel.

Le pamplemousse est une plante à feuilles persistantes avec une couronne ronde, vivace, sa hauteur maximale est de 12-15 m, la moyenne peut atteindre 6 m. L'écorce est lisse, parfois de petites fissures sont visibles.

Les feuilles sont grandes, jusqu'à 15 cm de longueur, les fleurs sont également grandes (leur diamètre est de 5 cm), blanches et dégagent une agréable odeur forte. Les fruits sont également gros, atteignent un maximum de 400 à 600 g, ont un diamètre allant jusqu'à 15 cm, une peau épaisse et lisse avec de légères irrégularités, une pulpe parfumée et juteuse. Souvent disposés en grappes, comme les raisins: 2 à 15 pcs.

Propriétés utiles et traits négatifs

De nombreux agrumes ont des propriétés similaires. Le pamplemousse, comme ses parents, est riche en complexes de fibres, de vitamines et de minéraux, d'huiles essentielles et de composés acides. Les bienfaits du fruit sont étroitement liés à sa composition chimique:

• les phytoncides aident à se débarrasser des microbes et des infections, améliorent la respiration et le bien-être général;
• la vitamine C renforce la fonction protectrice du système immunitaire, régule l'absorption de certains éléments utiles;
• Les vitamines B régulent l'activité du système cardiovasculaire, la digestion et les processus métaboliques;
• le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le sodium et d'autres éléments chimiques aident à maintenir le tonus musculaire et à renforcer le squelette, en transportant et en synthétisant les nutriments;
• les huiles essentielles améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles et déclenchent le mécanisme de rajeunissement du corps.

Les conséquences négatives incluent la caractéristique principale qui unit tous les agrumes - la forte probabilité de réactions allergiques.

Il est important de suivre un régime alimentaire spécial pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les personnes allergiques aux agrumes, ainsi que les jeunes enfants de moins de 3 ans. Propriétaires de maladies associées au tractus gastro-intestinal, à savoir avec un environnement acide accru de l'estomac, il n'est pas souhaitable de consommer le fruit en excès.

Il existe des contre-indications à l'utilisation d'agrumes lors de l'utilisation à long terme de certains médicaments, dont la composition entre dans des réactions chimiques indésirables avec les composants du fœtus. Le jus est également une mauvaise alternative à l'eau lorsque la personne boit le médicament.

Une utilisation excessive d'ester d'huile de graine peut parfois nuire à la santé globale, donc suivre la recette est la meilleure façon de procéder.La peau du fruit est capable de contenir divers éléments chimiques qui se comportent de manière agressive envers le corps humain. Ils sont conçus pour préserver la fraîcheur du fruit pendant le transport.

Différences variétales

Le fruit est prisé pour son goût

Il existe 20 types de pamplemousse. Ils sont cultivés aux États-Unis, en Chine, au Mexique, en Géorgie et en Israël.

Les différences se reflètent dans la palette de couleurs de la peau, de la pulpe et de la présence de graines. Les principales variétés sont réparties dans les groupes suivants:

• Pamplemousse rouge. Le plus célèbre, très apprécié pour son goût. La pulpe est douce, juteuse et a une teinte rouge vif. En fin de saison, il vire au jaune ou au beige. Plus la couleur est foncée, plus la teneur en sucre du fruit est élevée. Il n'y a pas d'os. La croûte est jaune rougeâtre, fine et lisse. Variétés - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Le pamplemousse blanc a une chair plus claire et une peau jaune clair. Il a un goût moins sucré que le rouge, a une légère amertume, mais la peau du fruit est également agréable au goût. Il n'y a pas de graines dans le fœtus. Il est souvent utilisé pour les aliments diététiques pour la perte de poids. Il est représenté par la variété Duncan et, avec le pomelo, constitue la base de la sélection d'agrumes, appelée sweetie. Il est connu sous le nom de fruit de Floride.
• Le pamplemousse rose est représenté par des fruits à peau jaune et à pulpe rouge clair. Le niveau de douceur est moyen entre le pamplemousse rouge et le pamplemousse blanc. Il n'y a pas d'amertume dans le goût. Un représentant brillant est la variété Flame.
• Le pamplemousse jaune comprend de nombreuses variétés différentes. Les fruits de cette espèce ont une peau claire jaunâtre. La pulpe est de couleur rougeâtre ou rose, avec un goût aigre-doux et une légère amertume. La présence de graines dans le fruit peut varier: elles sont présentes ou absentes chez les représentants des mêmes variétés. Une variété bien connue est Marsh.

Teneur en calories du pamplemousse

Les différences de couleur de la pulpe et de la peau supérieure n'affectent pas la teneur en calories des agrumes. La valeur énergétique du fruit est de 35 kcal pour 100 g de produit. Les pamplemousses rouges peuvent être plusieurs unités plus riches en calories, car leur teneur en sucre est légèrement plus élevée.

De tels indicateurs sont dus à la grande quantité d'eau dans le fruit, qui occupe 90% du poids. Les sucres n'occupent que 4 à 7% de la composition. La teneur en protéines ne dépasse pas 0,7 g, matières grasses - 0,18 g, glucides - 11,5 g, fibres alimentaires - 1,1 g.

Certains des ingrédients et dérivés du pamplemousse sont également faibles en calories.

La valeur énergétique du zeste du fruit ne dépasse pas 29 kcal pour 100 g, jus frais - 30 kcal pour 100 g, nectar de pamplemousse - 44 kcal pour 100 g. Composants pour une conservation plus longue.

Conclusion

La variété des représentants des fruits du pamplemousse peut être divisée en 4 groupes principaux. Ils sont utilisés pour la consommation pure, pour les jus, les nectars, les salades et autres plats. La différence dans la palette de couleurs de la pulpe et de la croûte n'est pas la clé de la teneur en calories, mais elle correspond à différentes qualités gustatives. Les agrumes sont introduits dans l'alimentation, en s'appuyant sur ses avantages, mais en tenant compte en même temps des méfaits.