Quels champignons poussent à l'est et à l'ouest de la région de Moscou
Les champignons à l'est et à l'ouest de la région de Moscou se retrouvent à chaque pas. Même un débutant ne sera pas laissé sans récolte.
Champignons à l'est et à l'ouest de la région de Moscou
caractéristiques générales
Les champignons forestiers appartenant aux catégories comestibles et conditionnellement comestibles sont adaptés à l'alimentation. Sans subir de traitement thermique, il est permis de ne manger que des espèces comestibles, notamment la russula, les champignons et les cèpes.
Les champignons comestibles conditionnellement ont un arrière-goût amer et désagréable, ils sont donc trempés pendant longtemps avec des changements d'eau réguliers, dans certains cas jusqu'à 8 à 10 heures, de sorte que toute l'amertume ressorte.
Vous ne pouvez pas manger d'espèces vénéneuses. Leurs toxines sont difficiles à éliminer à la maison. Le venin du champignon pâle est si toxique qu'il peut pénétrer dans la peau, être absorbé dans la circulation sanguine et provoquer un empoisonnement grave, entraînant la mort.
Catégories de saveurs de champignons
Les lieux de champignons de la région de Moscou à l'ouest et à l'est sont riches en divers types d'organismes forestiers, qui sont divisés en 4 catégories en termes de goût:
- Catégorie 1: champignons avec un arôme et un goût prononcés: cèpes, champignons de lait, cèpes, champignons;
- Catégorie 2: champignons aromatiques au goût caractéristique: cèpes, cèpes, polonais et tous types de champignons;
- Catégorie 3: champignons au goût et à l'arôme moyens: agarics au miel, champignons, morilles;
- Catégorie 4: champignons avec un goût spécifique et un arôme faible (groupe comestible sous condition).
Les deux premières catégories sont utilisées pour la préparation de tous les plats: chauds, premier et deuxième, plats d'accompagnement, etc. Les champignons de la troisième catégorie conviennent mieux à la préparation de tartes et de collations froides.
Le quatrième est rempli de champignons comestibles sous condition qui n'ont pas un goût brillant et nécessitent un traitement préalable: trempage et ébullition. Des épices doivent y être ajoutées. Cette catégorie est plus souvent utilisée pour le salage, le marinage.
Types de champignons dans la région de Moscou
L'ouest et l'est de la région de Moscou sont réputés pour leurs grandes récoltes de champignons tout au long de la saison, qui commence au printemps, lorsque l'air s'est déjà réchauffé et que l'humidité de l'air est encore élevée. Les amateurs de cueillette doivent savoir quelles sont les différences entre les organismes forestiers comestibles et non comestibles.
Champignons primitifs de la région de Moscou
Sur le feuillage de l'année dernière dans la forêt et les prairies, les premières espèces printanières sont récoltées:
- discina thyroïde;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocyphoïde.
Irina Selyutina (biologiste):
Les espèces comestibles au début du printemps sont généralement représentées par des corps fruitiers de petite taille. Ils appartiennent à différents groupes: ici et discomycètes et champignons cap-pédonculés. Ils peuvent être consommés frits ou bouillis, cuits en mélange avec d'autres champignons. Mais en raison de leur petite taille et de leur pulpe très fine, ils sont rarement récoltés. Ces paramètres, disons, importants pour les cueilleurs de champignons, ne permettent pas de considérer ces champignons comme un produit alimentaire.
Ils ne sont pas trop parfumés, mais utiles, ils enrichissent bien le régime printanier d'une personne après la période hivernale.
Puis des morilles et des points de suture apparaissent. Ils préfèrent les sols nutritifs des forêts de feuillus, en particulier le saule.Plus tard, on les trouve dans les forêts d'épinettes ou sous les pins. Après les premières pluies, les corps des imperméables poussent, que l'on trouve dans les clairières des forêts ouvertes ou dans les prairies.
Les champignons des prés, apparus en mai, ravissent les cueilleurs de champignons jusqu'à fin septembre. Les pleurotes préfèrent se reproduire avec la première chaleur sur l'écorce ou les aiguilles tombées.
Vues d'été
Les forêts de la région de Moscou vous raviront avec les cèpes
Dans les derniers jours de mai et début juin, les champignons d'été de la région de Moscou commencent à apparaître. Ceux-ci inclus:
- cèpes ordinaires;
- cèpes (cèpes, cèpes);
- Champignons blancs;
- champignons forestiers;
- champignons d'été;
- beurre granulé;
- cracher le cerf;
- champignons de lait.
Chacun d'eux préfère sa place. Certains créent des mycorhizes avec des épicéas, d'autres bien sous les mélèzes. Les derniers jours d'août sont riches en champignons et champignons.
Vues d'automne
L'automne est une saison riche en récoltes de légumes, de fruits, de baies et de champignons. L'ouest et l'est de la région de Moscou se distinguent par des récoltes spéciales d'agarics au miel d'automne, on les trouve presque jusqu'au gel sur de vieilles souches ou dans des fourrés secs d'orties.
Les champignons au lait noir et les vrais champignons sont courants à cette période de l'année.
Espèces non comestibles
Les champignons vénéneux sont les suivants:
- Satanique;
- mouche agaric;
- champignons jaunissants ou orange;
- bilieux.
Certaines espèces vénéneuses et non comestibles sont particulièrement courantes dans les forêts proches de Moscou:
- flotteur gris;
- vestka commune;
- paneolus;
- locuteur lumineux;
- gobelet arraché;
- entoloma toxique.
Les champignons sataniques et biliaires sont les frères venimeux des cèpes. La différence réside dans la maille fine noire sur la jambe et sa grande taille dans celle satanique. Le champignon biliaire a un goût amer et désagréable. Sa fracture de la pulpe devient jaune à l'air, ce qui ne se produit jamais avec le blanc.
Le champignon pâle est dangereux par sa similitude avec les agarics au miel. La différence réside dans une petite jupe fine avec une jambe. Le crapaud séculaire n'en a pas, les plus jeunes ont l'anneau sur la jambe bien développé. De plus, l'expansion tubéreuse de la partie inférieure de la jambe, recouverte de volve - les restes d'un voile commun, est caractéristique du champignon pâle. La plupart des intoxications sont dues au poison, entraînant la mort. Les spores toxiques peuvent atteindre les champignons comestibles qui poussent à proximité si leurs chapeaux sont en contact.
Irina Selyutina (biologiste):
Veselka ordinaire ou champignon "honteux", qui a reçu ce nom pour son apparence, est généralement récolté de mai à octobre. Il est utilisé à des fins médicinales, en plus de cela, un jeune corps de fructification, ressemblant à un œuf en apparence, peut être mangé. L'éducation en développement est située sur un poids mycélien blanc. À l'intérieur, sous la coquille - le péridium, composé de deux couches, la partie asexuée du corps fructifère est formée - la recette (qui est également appelée la «jambe») sous la forme d'une colonne cylindrique creuse avec spongieux (caverneux) des murs. À son sommet, la partie porteuse de spores se développe puis se sépare - le gleb («cap»). La recette peut s'étirer à maturité jusqu'à 30 cm de hauteur. Cela se produit à une vitesse de 5 mm en une minute. Le développement général du champignon dure 2 mois, la formation de fructifications - seulement quelques heures.
Sur le territoire de la région de Moscou, on trouve un champignon au début du printemps d'une taille plutôt grande - l'urne est un gobelet, un gobelet ou un gobelet large. Il pousse généralement en groupes, immédiatement après la fonte des neiges, et parfois en présence de neige. Dans la région de Moscou, cette espèce se trouve dans les forêts avec un mélange de noisetier sur les branches de cette plante immergées dans le sol. Urnula peut également pousser sur les branches de tilleul, de chêne, de bouleau et d'autres plantes ligneuses. Le champignon est classé comme non comestible en raison de son goût désagréable, mais aucune toxine n'y a été trouvée.
Où est-il préférable de collecter
Vous n'avez pas besoin d'avoir votre propre voiture pour vous rendre aux champignons. Un bus ou un train sera également conduit à l'endroit souhaité, il vous suffit de déterminer quelle gare vous convient et quel kilomètre de la ville est le plus rentable pour la collecte.
Dans la direction ouest, à la gare de Podrezkovo, sur le côté droit de Skhodnya, près d'Ivanovsky et Korostovo, de nombreux cèpes et trembles gagnent. Vous pouvez simplement vous y rendre en métro depuis la station Planernaya ou en voiture. C'est le 9ème km de la rocade de Moscou le long de la route Leningradskoye.
À l'est, il y a la gare de Sofrino, dans la région de Pouchkine. À 4 km, près des villages de Mitropolye et Novovoronino, des champignons blancs, des champignons au miel et des russula sont récoltés chaque année. Les cèpes et les cèpes sont moins courants. En voiture, ils empruntent le périphérique de Moscou, via l'autoroute Yaroslavskoe, jusqu'à 36 km, ou en train depuis la gare de Yaroslavsky jusqu'au village de Sofrino.
Un autre endroit préféré des chasseurs de cèpes, de trembles, de cèpes et de cèpes est le quartier Ramensky, près de la station "Gjel". Vous pouvez vous y rendre par les bus 325 et 36 ou par le train, qui part tous les jours de la gare de Kazan selon l'horaire. Si vous y allez en voiture, il vaut mieux le faire le long de l'autoroute Yegoryevskoe, du périphérique de Moscou à 43 km. Il y a beaucoup de bois mort dans le district de Ramensky, donc les champignons de miel y poussent du printemps à la fin de l'automne.
Dans la direction ouest, il y a une forêt au-delà de la Desna, à 2 km de la plate-forme, près du village. Svistino et S. Timonino. Un grand nombre de cèpes et de cèpes sont généralement rassemblés dans ces endroits. Il y a toujours beaucoup de pétrole dans les forêts d'épinettes après la pluie. À la gare "Dachnaya" il y a un train électrique de la gare de Kiev, et de la gare routière centrale tous les jours il y a des bus réguliers, qui sont populairement surnommés "champignon" (n ° 50, 1031 et 490)
Conclusion
Lorsque vous vous promenez dans la forêt pour récolter, assurez-vous d'avoir un couteau bien aiguisé, des produits anti-moustiques et un panier avec des trous pour la ventilation: de cette façon, la récolte est mieux stockée. Vous devez suivre les règles de sécurité, ne pas mettre de champignons inconnus ou suspects dans le panier, prendre soin de la nature, ne pas jeter de déchets, ne pas casser les arbres, ne pas brûler les incendies.
