Règles d'utilisation du kombucha

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Évaluation de l'article

Le kombucha est un remède populaire pour le traitement et la prévention de diverses maladies, il aide à renforcer le système immunitaire. Pour que l'utilisation du kombucha soit bénéfique et ne devienne pas la cause de souffrances supplémentaires, vous devez respecter certaines conditions et ne pas oublier les contre-indications.

Règles d'utilisation de Kombucha

caractéristiques générales

Le kombucha, ou champignon japonais ou mandchou, est une substance composée de levure et de bactéries d'acide acétique. Pour sa ressemblance externe avec les méduses, on l'appelle méduse. Le sucre dont il est nourri se décompose pour former du dioxyde de carbone et de l'alcool. À la suite des réactions, une boisson gazeuse aigre-douce similaire au kvas est obtenue.

Il a été découvert pour la première fois en Chine et, selon les légendes, avait des propriétés presque magiques, y compris la capacité d'accorder l'immortalité aux gens. Ils ont commencé à préparer un tel thé dans notre région depuis le XXe siècle et l'ont appelé "kombucha", basé sur le mot japonais "kombucha".

Composition du kombucha:

• vitamines D, C et groupe B;
• tanins;
• les acides lactique, acétique, gluconique, oxalique, citrique;
• polysaccharides et monosaccharides;
• de l'alcool;
• les aldéhydes;
• caféine.

Pendant la fermentation, la composition de la boisson change en pourcentage et dès le 10e jour, des vitamines B et des protéolites y apparaissent, responsables de la croissance et du renforcement des muscles. Après 15 jours, la quantité de vitamine C augmente. Le champignon se compose d'une partie supérieure et d'une partie inférieure. La partie supérieure a une surface muqueuse convexe et lisse. La partie inférieure n'a pas de structure claire et se déplace librement dans le bocal, ressemblant aux tentacules d'une méduse.

Règles de préparation des boissons

Au fil du temps, la taille du champignon augmentera et occupera la majeure partie de l'espace.Dans de tels cas, le lieu de culture est remplacé par un plus spacieux. Le champignon peut peser jusqu'à 100 kg, il est donc utilisé non seulement à la maison, mais également à l'échelle industrielle.

Pour préparer correctement la formule nutritionnelle Kombucha, suivez ces instructions:

1. Un pot d'un litre est versé sur le dessus avec de l'eau bouillante, ajoutez 2 c. thé de toute sorte et 5 cuillères à soupe. l. Sahara. Il est très important que la vaisselle soit propre, il est préférable d'utiliser du thé en feuilles pour le brassage.
2. Le thé est infusé pendant 15 minutes, puis l'infusion est retirée de l'infusion et refroidie à 20-25 ° C.
3. Le kombucha est plongé dans un bocal et recouvert de gaze, vous devez insister pendant 5 à 10 jours dans un endroit sombre.
4. Une fois le temps écoulé, la boisson est égouttée, le champignon est lavé et plongé dans un nouveau pot avec du nouveau thé.
5. Pour obtenir une boisson gazeuse, la garniture finie est versée dans de la verrerie, hermétiquement fermée et stockée à basse température pendant environ 5 jours.

Conseils de préparation des boissons

Si le symbiote (kombucha) est jeune, ajoutez 100 ml de teinture de l'ancienne boisson dans le pot. Il doit être brassé de manière à ce qu'après avoir filtré, l'infusion soit transparente et ne contienne pas les restes de feuilles de thé.Vous ne pouvez pas utiliser de récipients en métal, cela entraîne des réactions chimiques inutiles, l'exception à la règle est l'acier inoxydable.

Vous ne pouvez fermer le pot de champignons qu'avec de la gaze ou une serviette. Ceci est fait pour que l'air participe aux processus chimiques (respiration du champignon). La température ambiante doit être d'au moins 17 ° C, sinon la croissance ralentit et l'apparition d'organismes étrangers est provoquée.

Une forte variété de thé prolongera le temps jusqu'à ce que le kombucha soit prêt à l'emploi. Avant de le placer dans du thé, il vaut la peine de dissoudre complètement le sucre et d'éliminer les restes de feuilles. Sinon, il y a un risque de brûlure pour le champignon lui-même. Le corps a besoin de rinçage périodique. En été, cette procédure est effectuée toutes les 2 semaines, en hiver, moins souvent - toutes les 3-4 semaines.

Irina Selyutina (biologiste):

Lors de l'organisation des champignons "jour du bain", il est important de respecter les points suivants:

• Très soigneusement, en essayant de ne pas endommager, retirez le kombucha du pot et placez-le sur une large assiette, en faisant attention à ne pas se déformer;
• Placer l'assiette avec le champignon dans l'évier, rincer à l'eau tiède (pas chaude!);
• Laisser le champignon en l'air pendant quelques minutes (mais pas plus de 2-3).
• Placez délicatement le kombucha dans un bocal propre, redressez-le, couvrez avec la solution et recouvrez de gaze.

Cette procédure est nécessaire pour maintenir la santé de votre «médecin à domicile». Sinon, il prendra une teinte brune, puis commencera à s'exfolier et à mourir. Veuillez noter! Les kvas de champignons utilisables doivent toujours être transparents.

Pour le fonctionnement normal du Kombucha, la lumière est nécessaire, les heures de jour minimum doivent être de 8 heures, mais la lumière directe du soleil ne doit pas tomber sur sa surface. Par conséquent, vous devrez trouver un endroit avec une lumière du soleil diffuse - le rebord de la fenêtre est exclu de cette liste.

Indications et contre-indications

Boire la boisson n'est pas recommandé pour les femmes enceintes.

La technique de préparation correcte aidera à préserver tous les composants utiles de la boisson. Lorsque l'organisme symbiotique a coulé au fond, il n'est plus possible de boire l'infusion. Une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments rend ce thé utile pour les troubles métaboliques, les rhumes, les problèmes oculaires, les maladies ORL, la diarrhée, la constipation et la tuberculose. Il est souvent utilisé pour maintenir la santé des hommes, perdre du poids et améliorer l'état de la peau et des cheveux.

L'utilisation doit être strictement limitée lorsque:

• gastrite;
• diabète sucré de type 1;
• goutte;
• VIH;
• la grossesse, ainsi que les mères allaitantes;
• la phase aiguë des maladies gastro-intestinales.

Vous ne devez pas utiliser de thé aux champignons en combinaison avec des préparations médicinales fortes (elles peuvent avoir un effet inattendu dans le complexe). Il est préférable que les femmes enceintes s'abstiennent de kombucha car une réaction allergique peut survenir. Sur cette question, vous devez consulter un spécialiste.

Quant aux diabétiques, à forte envie, la quantité de sucre est diminuée en diluant l'infusion avec de l'eau minérale ou une tisane. Buvez un seul verre par jour. Vous ne devez pas non plus l'utiliser pour ceux qui conduisent, car 1 litre de boisson contient environ 3% d'alcool.

Règles d'admission pour les maladies

En cas d'intoxication légère, ils suivent un régime faim pendant 2-3 jours et boivent 1 verre d'infusion 3 fois par jour 45 minutes avant les repas. Après 2-3 jours, ils commencent à manger pleinement, mais ils n'arrêtent pas de boire du thé.

Pancréatite (inflammation du pancréas)

Les maladies gastro-intestinales sont également traitées avec du kombucha. Refuser d'utiliser est uniquement sous la forme aiguë de la maladie. Si la pancréatite est une forme chronique, la quantité de thé que vous buvez doit être limitée à 0,5 litre. Il est introduit progressivement dans l'alimentation et, si des sensations désagréables sont ressenties, la réception est arrêtée. Dans les premiers jours, la dose par jour ne doit pas dépasser 150 ml. Le médusomycète aide à établir la fonction intestinale et à améliorer l'état général du corps. Vous ne pouvez boire du kvas aux champignons qu'au stade de rémission stable et utiliser une quantité minimale de sucre pour sa préparation.

Oncologie

En médecine traditionnelle, on pense que si le kombucha est brassé avec des feuilles de bouleau sèches, cela aidera dans le traitement de l'oncologie. Pour la cuisson, vous devez mélanger quelques cuillères à soupe de sucre avec 2 litres d'eau bouillante et ajouter 4 à 5 g de thé noir, ainsi que 20 feuilles de bouleau. Une fois la boisson laissée toute la nuit, puis filtrée, le kombucha est versé et après une semaine, l'infusion est prête. On pense que cette version du kvas nécessite des feuilles de bouleau jaune, récoltées en août-octobre.

Minceur

Malgré la grande quantité de sucre dans la boisson, les méduses sont une excellente aide pour perdre du poids. Le poids est normalisé avec une bonne digestion. Lorsque vous combattez l'obésité, vous devez boire au moins 1,5 litre de boisson par jour à jeun ou une demi-heure après un repas pour accélérer le métabolisme. Vous ne pouvez pas boire plus de 200 ml pour 1 réception.

Pour une plus grande efficacité, 2 cuillères à soupe sont ajoutées à 200 ml de thé. l. graines de lin et 1 cuillère à soupe. chérie. Il est pris 2 fois par jour.

Pour les enfants

Les enfants ne reçoivent une perfusion qu'à partir de l'âge de six mois. Il aide bien dans la lutte contre l'angine de poitrine, l'amygdalite chronique et l'inflammation du larynx. En plus d'être pris par voie orale, ils sont gargarisés ou enfouis dans le nez. Pour cela, 2 gouttes 3-4 fois par jour suffisent.

Le montant de sa consommation pour les enfants devrait être la moitié de celui d'un adulte. Il est préférable de commencer avec des volumes de 20 à 30 ml 1 à 2 fois par jour. Les enfants ne peuvent boire qu'une boisson fraîche et une boisson concentrée doit être diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Conclusion

Pour voir le résultat de la consommation d'une infusion de thé, vous devez la boire pendant au moins un mois, après quoi vous devez faire une pause de 2 à 3 semaines et répéter les procédures pendant six mois. Préparez du thé en respectant toutes les conditions pour que les composants utiles soient conservés dans leur forme d'origine.