Quels sont les avantages et les inconvénients de la fécule de pomme de terre
L'amidon est essentiel à une alimentation saine. Il contrôle l'équilibre glucidique et rétablit la dépense énergétique, est rapidement absorbé et contient de l'amylopectine avec de l'amylose. Les gens ont besoin de savoir quels sont les avantages et les inconvénients de la fécule de pomme de terre avant de la consommer.
Les avantages et les inconvénients de la fécule de pomme de terre
À propos du produit
L'amidon est une poudre blanche qui se trouve sous forme de grains dans les pommes de terre. Les grains se trouvent près de la peau et du judas. Ils sont ovales ou ronds, avec des rainures à l'extérieur. Plus les grains sont grossiers, meilleur est le produit. Son nombre doit être de 15 à 100 microns.
En raison de sa structure chimique, la fécule de pomme de terre est incluse dans les glucides hautement digestibles. L'amylopectine et l'amylose sont des ingrédients naturels de l'amidon.
Le produit est divisé en 2 groupes d'humidité:
- Groupe A. Humidité du produit - de 38% à 40%.
- Humidité du groupe B. - 50-52%.
Le produit est divisé en 3 types de matières premières:
- Les grades 1 et 2 ont une bonne odeur et une couleur blanche brillante;
- le type 3 est un produit gris à l'arôme acide.
Utilisation d'amidon
L'amidon est utilisé depuis l'Antiquité. Il est populaire comme remède contre les brûlures. Dans l'industrie, le produit est utilisé pour la préparation de divers plats, principalement des tartes, des gâteaux, des tartes, des petits pains et de la gelée.
Avantage
Le produit est bénéfique pour le corps s'il est consommé sous sa forme naturelle. Un produit raffiné est nocif en grande quantité, mais il est d'usage de l'utiliser pour cuisiner divers plats.
Les propriétés de la fécule de pomme de terre sont-elles bénéfiques? Un certain nombre de faits parlent en sa faveur:
- Les grains du produit contiennent du potassium.
- Le produit peut réduire considérablement les taux de cholestérol sanguin et hépatique. Il a des effets anti-sclérotiques sur la santé.
- Il élimine l'excès d'eau du corps. Cette propriété est particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes rénaux, ainsi que lors d'une gueule de bois.
- Un grand nombre de glucides non raffinés dans le produit aide le corps lors de l'apparition de processus inflammatoires, au moment du développement d'une tumeur, ainsi que de cellules pathogènes.
- La présence d'amidon dans les intestins réduit le taux et l'absorption du sucre dans le sang.
- L'amidon nourrit le corps avec des glucides.
- Le produit soutient et renforce le système immunitaire.
- L'amidon est impliqué dans la production de riboflavine et la stimulation de l'intégrité de la vitamine B2. Il favorise un bon métabolisme et une bonne digestion.
- Les pommes de terre bouillies contiennent de la vitamine C.
- Le produit aide à réduire l'acidité dans les intestins et a un effet de préhension, ce qui réduit le risque d'ulcères d'estomac.
Préjudice
L'amidon est riche en glucides
Il n'y a pas de produits absolument sains. L'amidon contient un grand nombre de glucides, grâce auxquels il restaure rapidement le besoin d'énergie d'une personne, mais si vous consommez de grandes quantités de pommes de terre, le corps commencera à accumuler de l'énergie qu'une personne n'aura pas le temps de dépenser, ce qui conduira à l'apparition de dépôts graisseux.
L'amidon modifié est obtenu à partir de pommes de terre par raffinage, il augmente le niveau d'inuline dans le corps, favorise le développement de l'athérosclérose, interfère avec le fond hormonal et tue les parois des vaisseaux sanguins. Il augmente les risques de nombreuses maladies, en particulier celles liées à l'estomac et aux intestins, et provoque également des troubles du système digestif.
Les glucides affaiblissent les organes internes, ce qui entraîne des rhumes, des nausées, des vomissements, voire des troubles de l'étouffement et de la parole, la vision.
La quantité de l'élément dans les aliments au moment du chauffage augmente le risque de développer un cancer. Pour que le corps puisse digérer qualitativement tous les produits à base d'amidon, il doit utiliser des enzymes sanguines qui améliorent le système nerveux et aident le corps à faire face au stress et à la dépression.
Est-ce possible pour l'amidon pour les enfants
Un élément naturel avec modération ne nuit pas à la santé des bébés. Il est souvent utilisé pour préparer des aliments pour bébés car il:
- favorise l'élimination du liquide du corps;
- aide à digérer les aliments inconnus;
- protège contre d'éventuelles diarrhées;
- favorise la fonction cérébrale;
- protège l'estomac de l'enfant des effets des acides organiques.
La teneur en glucides de l'alimentation des enfants est faible, d'environ 3% à 10%.