Pourquoi les pommes de terre sont-elles devenues noires à l'intérieur

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La pomme de terre noircie à l'intérieur n'est pas une fourche externe normale de la culture, elle ne devrait normalement pas être comme ça. Le plus souvent, de telles taches apparaissent en raison du fait que des erreurs ont été commises pendant la culture, ainsi que pendant le stockage des pommes de terre, cependant, il arrive également que la tache grise soit une conséquence du développement d'une maladie particulière. Voyons plus en détail pourquoi les pommes de terre deviennent noires et comment gérer cette condition.

Causes de la noirceur à l'intérieur des pommes de terre

Noirci une fois cultivé

Pourquoi les pommes de terre peuvent devenir noires à l'intérieur pendant la phase de croissance:

• Trop d'azote dans le sol ou carence en potassium. De plus, la matière organique non diluée ajoutée au sol peut provoquer un assombrissement de la pulpe, les pommes de terre n'aiment pas l'introduction de produits concentrés;
• Pendant la culture, des erreurs d'arrosage ont été commises, il peut s'agir à la fois d'un débordement et d'un sous-arrosage;
• La récolte a été récoltée soit trop tôt, soit, au contraire, trop tard. Dans le premier cas, les tubercules n'ont tout simplement pas le temps de mûrir, dans le second, ils sont trop longs dans la terre chaude et meurent.

Noircissement du stockage

Assez souvent, les pommes de terre deviennent noires à l'intérieur pendant le stockage, nous découvrirons pourquoi cela se produit:

• Les pommes de terre se couvrent de taches sombres lorsqu'elles restent longtemps dans un endroit chaud ou dans une pièce insuffisamment ventilée. Habituellement, les premières manifestations apparaissent après 1 à 2 mois de stockage inapproprié;
• La température de stockage normale pour les pommes de terre est considérée comme étant la plage de 2 à 4 degrés avec un signe plus, si la température est inférieure, le légume gèle, s'il est plus élevé, des taches sombres peuvent apparaître.

De plus, il faut dire que le noircissement de la pulpe peut survenir du fait que vous avez planté une variété dans laquelle trop d'amidon est présent. Le fait est que ce sont ces variétés qui souffrent de ce problème, le plus souvent il se manifeste lors de la cuisson du légume.

Noircissement dû à des maladies culturelles

Comme mentionné précédemment, telle ou telle maladie peut devenir la cause de l'apparition de taches brunes, nous verrons pourquoi les pommes de terre peuvent devenir noires à l'intérieur, quelles maladies contribuent à cela:

Blackleg

C'est une maladie infectieuse qui se transmet d'un tubercule infecté à un tubercule sain. De plus, la propagation de la maladie peut se produire déjà dans des sacs, lorsque la récolte de pommes de terre a déjà été récoltée et que les champs sont vides. Extérieurement, cette condition peut être distinguée de la tache grise, car de l'intérieur, le tubercule deviendra déjà noir à partir du stalon. Des taches noires recouvrent d'abord le milieu de la pomme de terre, puis se déplacent vers les branches vasculaires, apparaissant sur la peau. En outre, une caractéristique distinctive de la maladie est une odeur putride désagréable caractéristique. Il est important de repérer le problème au début de la phase de croissance pour éviter la propagation de la maladie.

Mélanose

Ensuite, nous nous concentrerons sur une maladie telle que la mélanose. À l'extérieur, le tubercule et la peau de la culture affectée auront l'air normaux, inchangés, mais à ce stade, la noirceur continue d'augmenter sous la peau.Il vaut la peine de dire que les légumes affectés restent adaptés à la nourriture, ce qui ne peut pas être dit à propos de la maladie précédente - la jambe noire. Pour que les taches n'augmentent pas en taille et que le plat cuit soit plus ou moins attrayant et appétissant, vous devez ajouter du vinaigre et de l'acide citrique à l'eau pendant la cuisson, sans éplucher la peau.

Les raisons de l'apparition de taches mélanotiques peuvent être différentes, par exemple des dommages mécaniques à un légume.

Le plus souvent, les variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon dans la pulpe souffrent de mélanose; elle devient sombre plus souvent que d'autres. De plus, le développement de la maladie s'accompagne d'erreurs dans le choix du moment de la récolte. Il vaut la peine de traiter correctement cet aspect, et aussi de tout faire pour ne pas blesser les tubercules pendant la récolte.

Une humidité élevée peut être la cause de la maladie.

Placer les betteraves dans des sacs de pommes de terre est une excellente prévention de la mélanose, ce qui aide à garder la pulpe de pomme de terre intacte. Le fait est que la betterave aidera à surmonter le problème de l'humidité excessive à l'endroit où les tubercules sont stockés.

Mildiou

Une autre raison de l'apparition de telles taches sur la pulpe peut être le mildiou. Cette maladie sévit dans n'importe quelle région, y compris sur tout le territoire de la Russie. Une caractéristique distinctive de la maladie est que non seulement le tubercule est touché, mais les feuilles de la plante. Ce fait complique grandement la lutte contre le ravageur. Si des mesures préventives ne sont pas prises à temps, il est possible que le champignon infecte toutes les plantes et cultures poussant dans le jardin ou le champ.

Signes de mildiou

• Les feuilles développent des taches et des points brunâtres
• Les feuilles pourrissent puis rétrécissent
• La dernière étape est leur chute

Causes du mildiou

L'infection par le mildiou se produit comme suit et pour les raisons suivantes:

• Les restes de mauvaises herbes et autres végétaux ont été enlevés au mauvais moment
• Les semis ont été initialement infectés par un champignon
• Des erreurs ont été commises dans la technologie de culture des pommes de terre.

Il vaut la peine de dire que l'ampleur du mildiou est impressionnante, la maladie se propage très rapidement. L'incidence maximale se produit pendant la période de floraison de la brousse, bien que dans la plupart des cas, la période d'infection puisse se déplacer dans un sens ou dans l'autre en fonction des conditions météorologiques. Le moment le plus propice pour la reproduction et la propagation du champignon est le temps humide et humide - automne pluvieux ou dégel au printemps. De plus, un arrosage excessif des buissons de pommes de terre contribuera à la propagation de l'infection, de sorte que la microflore pathogène se déplacera avec l'humidité dans le sol. Il convient de dire que, bien que le mildiou soit en soi un danger pour la récolte future, la maladie augmente également considérablement les risques d'infection par d'autres affections, par exemple diverses maladies fongiques ou la pourriture humide.

Prévention du mildiou

Afin de préserver et de protéger votre culture contre le mildiou, vous devez connaître toutes les mesures préventives, car elles sont assez simples, par opposition à se débarrasser de la maladie, qui consiste à se débarrasser des arbustes infectés. Nous essaierons de lister les principales mesures préventives que tout agriculteur devrait connaître:

• Ne couvrez pas les pommes de terre récoltées de dessus. S'il y a des feuilles infectées, il y a un risque que la maladie se propage rapidement aux tubercules.
• Récoltez selon la variété de pommes de terre. Ainsi, les variétés plus anciennes doivent être extraites plus tôt, sans attendre la densité de la peau, tandis que les plus récentes - plus tard.
• Observez les taux d'arrosage, n'oubliez pas d'ajouter des engrais au sol à temps.

Méthodes de contrôle

Que faire si, malgré toutes les mesures préventives et des soins suffisants, le dessus des pommes de terre devient encore noir? Dans ce cas, vous devez déployer tous vos efforts pour vaincre la maladie le plus rapidement possible, jusqu'à ce que le problème devienne de nature plus globale.Si vous constatez un léger noircissement des feuilles sur un buisson de pommes de terre, prenez les mesures suivantes:

• Vaporisez les feuilles de pomme de terre avec de la bouillie bordelaise ou de l'oxyde de cuivre avec du chlore, un traitement de sept jours suffit généralement pour résoudre les problèmes de noircissement une fois pour toutes. Dans ce cas, chaque feuille est traitée, et cela doit être fait des deux côtés
• Si vous trouvez une maladie à un stade avancé, c'est-à-dire que le buisson de pommes de terre est devenu assez noir, il ne reste plus une seule feuille verte dessus, il ne sert à rien de le sauver
• Une fois que toutes les actions ci-dessus ont été effectuées, il est nécessaire de tondre puis de détruire tous les sommets affectés par la maladie, et ils le font strictement 7 jours avant la récolte.
• Après la récolte, il est important de garantir des conditions normales de stockage pour la culture, c'est-à-dire de se conformer aux exigences de ventilation, de température et d'éclairage. Il est important de revérifier la culture après 2-3 semaines de stockage afin d'exclure les tubercules noirs.

Vous savez maintenant pourquoi les pommes de terre deviennent noires à l'intérieur pendant le stockage. En conclusion, disons que le noircissement des pommes de terre est assez courant, il suffit de se conformer à toutes les exigences de culture et de stockage de la récolte, de choisir des variétés de pommes de terre avec une teneur normale en amidon, réduisant ainsi au minimum le risque de problème.