Façons de sécher les carottes à la maison
Le problème du stockage des carottes est aigu en hiver. Voulant conserver tous les nutriments contenus dans le légume, les ménagères ont recours à diverses méthodes: elles le plongent dans une cave, le congèlent, le conservent, et utilisent également la méthode de séchage. Il existe plusieurs façons de sécher vos carottes à la maison.
Façons de sécher les carottes à la maison
Pourquoi les carottes sèches
Le séchage préserve le maximum de micro-éléments utiles dans les carottes, qui sont perdus lors de la congélation et de la conservation. Un tel fruit est immédiatement prêt à être consommé.
Les carottes séchées sont un produit diététique, il n'y a que 221 kcal pour 100 g de produit. Dans les bonnes conditions, un tel flan peut être stocké tout au long de l'hiver.
Séchage naturel
Sécher le légume racine vraiment au soleil. Cela se fait par temps chaud et ensoleillé. Une véranda d'un chalet d'été ou d'un chalet d'été convient comme lieu de séchage. Il est important de protéger le légume de la poussière, de la saleté, des insectes et de la pluie sous un auvent.
Comment sécher à la maison:
- Coupez le légume racine en tranches, cubes, râpez (pour augmenter la zone d'évaporation de l'humidité du produit).
- Étalez le revêtement de sol et recouvrez-le d'un film plastique.
- Exposez les matières premières au soleil.
- Remuez les chips de temps en temps, si nécessaire, effacez le liquide.
Cette méthode convient à ceux qui ont le temps de se procurer des matières premières. La méthode a ses avantages:
- ne nécessite pas le coût d'appareils et d'outils supplémentaires;
- simplicité d'exécution.
La méthode a également ses inconvénients:
- risque d'endommagement de la pièce à usiner: poussière, saleté, vent fort;
- Cuisson longue: de plusieurs jours au soleil à 2 semaines.
Une fois les carottes séchées, elles sont placées dans des récipients en bois ou en étain, et des sacs en coton conviennent également. La pièce à usiner est stockée à l'abri de la lumière du soleil dans un endroit frais avec une faible humidité.
Utilisation d'appareils électriques spéciaux
Le séchage des carottes dans une sécheuse électrique est beaucoup plus facile que le séchage à l'air. Pour ce faire, vous devez préparer une culture de racines:
- peler, laver;
- couper en cubes ou en tranches de moins de 12 mm d'épaisseur ou râper sur n'importe quelle râpe pratique; les poutres de l'appareil pénètrent entre 6 et 12 mm de profondeur;
- sécher pendant plusieurs heures à 60 ° C-70 ° C
Parmi les avantages de cet appareil, on note un temps de traitement court (environ 6-8 heures) à basse température, ce qui vous permet de conserver l'apport nécessaire en vitamines et micro-éléments dans la culture des racines. L'appareil utilise des rayons infrarouges pour sécher les carottes.
Les appareils électriques facilitent le séchage
Les inconvénients de cette méthode sont les suivants:
- les coûts énergétiques (si vous devez sécher beaucoup de légumes);
- le coût d'une sécheuse électrique.
Cet appareil peut sécher le persil et la poussière de carotte.
Ces ingrédients conviennent à la confection d'assaisonnements maison pour les soupes et autres plats. Il est facile de faire cuire des chips de carottes, des fruits confits ou des copeaux de légumes racines dans un séchoir électrique.
Autres méthodes de séchage
À la maison, un micro-ondes et un four sont utilisés comme dessiccant. Dans de telles conditions, un blanc du fruit est rapidement cuit. Sécher les carottes au micro-ondes comme suit:
- Peler et trancher (râper) les fruits.
- Séchez-le et placez-le entre deux serviettes en papier.
- Placez un récipient de liquide au micro-ondes.
- Faites cuire 3 minutes. Vérifiez ensuite l'état de préparation toutes les 30 s.
- Un verre d'eau (s'il a bouilli), remplacez-le par un nouveau.
Cette méthode de séchage des fruits est simple, mais il est possible que les carottes soient trop sèches. Dans ce cas, il faudra un certain temps pour sélectionner le mode et le temps de cuisson souhaités.
Les mêmes risques accompagnent le produit s'il est séché au four. Ils réalisent les actions suivantes:
- Coupez les fruits pas trop épais.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé afin que le produit ne colle pas et ne brûle pas. Il n'est pas recommandé de le lubrifier avec de l'huile.
- Sécher la pièce de 6 à 8 heures à une température de 65 ° C à 80 ° C, en remuant de temps en temps.
La plus pratique de toutes ces méthodes est le traitement dans un séchoir électrique. Cela nécessite un investissement minimum de temps et d'efforts.
Effectuer la procédure au soleil est budgétaire, mais prend du temps. Le séchage des fruits au micro-ondes et au four est plus rapide, mais il existe un risque de cuisson d'un produit de mauvaise qualité.
Conclusion
Il est possible de préparer un légume pour l'hiver en utilisant différentes méthodes. Le séchage des carottes est le meilleur moyen de conserver des vitamines saines. La récolte à domicile se fait à l'aide d'un séchoir électrique. Il est facile d'y cuisiner différentes formes de carottes pour l'hiver: râpées, coupées en dés, frites et même fruits confits.