Caractéristiques du séchage de l'orange pour la décoration et la nourriture
Les agrumes sont consommés non seulement frais. Les oranges séchées sont également excellentes comme produit comestible. Ils sont également utilisés pour la décoration. Les fruits sous cette forme sont stockés pendant une longue période. Il existe plusieurs façons de sécher à la maison et chacune a ses propres caractéristiques. Aucune compétence particulière n'est requise pour cela.
Caractéristiques du séchage de l'orange pour la décoration et la nourriture
Préparation d'agrumes
Pour sécher une orange, choisissez un fruit mûr de couleur vive, de préférence sans pépins. La pulpe doit être lisse à l'intérieur. La taille est différente.
Les agrumes doivent être bien rincés à l'eau courante et séchés. Ensuite, il est découpé en anneaux d'environ 5 mm d'épaisseur. Il vaut mieux que le tranchage soit le même, puis les tranches sèchent uniformément. Si les tasses sont plus minces que la taille spécifiée, elles finiront par être transparentes. Parfois, des fruits entiers sont utilisés comme décoration, puis des coupes sont faites sur eux sur toute la circonférence.
Pour conserver la couleur, les tranches sont trempées dans une solution de jus de citron (1 agrume pour 1 litre d'eau). Laisser reposer 20 minutes. Ensuite, les tranches sont enlevées et épongées avec une serviette. Cela accélère l'évaporation de l'humidité.
Pour la décoration
Les oranges séchées rafraîchissent l'intérieur, créent une certaine atmosphère dans la maison. Les bijoux de bricolage sont utilisés à des fins différentes:
- pour les compositions floristiques - combiné avec des écorces de citron et de lime, des bâtons de cannelle;
- pour l'arbre du Nouvel An, avec les épices étoilées d'anis et d'anis étoilé;
- pour la décoration de la salle de bain - les anneaux pelés conviennent;
- pour les couronnes de Noël, les chandeliers du Nouvel An;
- pour remplir des vases;
- pour le scrapbooking - décorer des albums photo, des cahiers faits à la main;
- pour les panneaux - combiner avec d'autres fruits.
La combinaison de différentes couleurs est magnifique sur les étagères. Lorsque vous faites de l'artisanat, vous devez faire attention, car les tranches sont fragiles et se cassent facilement. Pour choisir un type de séchage plus confortable, familiarisez-vous avec leurs caractéristiques.
Dans le four
Les anneaux coupés sont disposés sur un pont recouvert de parchemin.
Ils ne doivent pas se toucher pour éviter de coller. La température dans le four est réglée entre 100 ° C et 120 ° C. Mettez-y des fruits. La porte est légèrement ouverte pour permettre la circulation de l'air.
Le processus est constamment surveillé. Cela empêche le séchage excessif et la brûlure. Pour sécher les oranges pour la décoration de cette manière, il faut 4 à 8 heures, selon la température de consigne et l'épaisseur des tranches. Périodiquement, les anneaux sont enveloppés de l'autre côté. Si des agrumes entiers sont placés dans le four, le temps nécessaire à la manipulation est d'environ 10 heures.
Si vous ne séchez pas les fruits, ils pourriront après un certain temps. Les tranches d'orange correctement séchées sont déterminées par les critères suivants:
- bruissement;
- pulpe fragile.
Les mugs sont également saupoudrés de sucre en poudre, puis un effet vitrail est obtenu. Le caramel cristallise et donne un éclat aux agrumes. Dans ce cas, il vaut la peine de regarder le fruit, car le sucre brûle souvent.
Dans un séchoir électrique
Dans le séchoir électrique, les anneaux sont déformés
Une méthode plus longue est dans un séchoir électrique. L'appareil dispose de plusieurs modes et aide à sécher les oranges dans les 18 à 24 heures.
Vous ne devez pas utiliser de sécheuse électrique si vous souhaitez obtenir des tasses parfaitement uniformes. Avec ce type de séchage, les anneaux se déforment.
L'appareil est chauffé à une température de 70 ° C (maximum). Les tranches coupées sont placées sur des palettes, qui sont changées toutes les 1,5 heures (pour assurer un séchage uniforme). Il faudra 10 à 12 heures pour sécher les agrumes dans un séchoir électrique.
Au micro-ondes
L'assiette est recouverte de parchemin, des tranches d'agrumes sont disposées. Lors du séchage au micro-ondes, il est préférable d'utiliser des séries de 30 secondes pour surveiller l'état du tranchage.
Sur la batterie
En hiver, il est préférable de sécher les oranges pour la décoration à l'aide d'appareils chauffants. Tout d'abord, ils équipent une structure spéciale. Pour ça:
- prenez du carton ondulé dense;
- découpez des flans mesurant 30 * 10 cm et 10 * 2 cm (2 chacun);
- les grandes pièces sont percées d'un poinçon, des trous doivent être fréquemment placés;
- de petites bandes sont collées le long des bords;
- disposer les rondelles de fruits tranchées;
- pincez avec des pinces à linge ou d'autres moyens improvisés pour que les agrumes ne tombent pas.
Le sèche-linge est placé sur une batterie. Gardez-le pendant environ 3-4 jours. La méthode est populaire car elle présente les aspects positifs suivants:
- les cercles sont parfaitement uniformes;
- un grand nombre de fruits secs en même temps;
- aucun risque de séchage excessif.
S'il fait chaud dehors, la structure est placée sur un rebord de fenêtre, où elle sera exposée au soleil. Ce sèche-linge durera longtemps si vous épongez bien les tranches avec une serviette en papier avant utilisation.
À l'antenne
Couvrir un plat plat de papier sulfurisé, disposer les tranches. Dans les conditions d'appartement, ils sont placés sur le balcon. Dans les maisons privées, ils sont emmenés dans la rue. En fonction de la sécheresse de l'air, les agrumes sont laissés pendant 1 à 3 jours.
Pour l'alimentation
L'orange séchée est saine
Les tranches d'orange séchées sont également utilisées en cuisine, car elles sont savoureuses et saines. Leur teneur en calories n'est que de 301 kcal pour 100 g de produit. La valeur énergétique est la suivante:
- protéines - 2 g;
- graisses - 1 g;
- glucides - 71 g.
Les fruits secs ajoutent:
- lors de la cuisson de la viande;
- pour le thé;
- dans du vin chaud;
- dans un mélange d'épices.
Les agrumes secs sont particulièrement savoureux au caramel, au chocolat. Lors de la fabrication de chips, une pincée de cannelle moulue est souvent ajoutée. En plus des tranches d'orange, une peau est également utilisée pour le séchage, qui s'appelle un zeste.
Méthodes de séchage
Vous pouvez sécher les oranges à la maison pour la nourriture de la même manière que pour la décoration. La méthode du sucre est également souvent utilisée. Il faut plus de temps et d'efforts pour le mettre en œuvre, mais en conséquence, les tranches sont beaucoup plus savoureuses. Les experts culinaires utilisent cette recette:
- 3 oranges s'endorment 4 c. sucre, ajoutez 1 cuillère à soupe. l'eau.
- Faites bouillir ou versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éliminer l'amertume.
- Après cela, les tranches sont placées dans un récipient avec de l'eau froide pendant 2 jours, en changeant périodiquement l'eau.
- Mettez les anneaux trempés bien dans une casserole, versez le sirop de sucre bouillant, laissez reposer 6 heures.
- Ensuite, faites bouillir pendant 5 minutes. à feu doux et laisser reposer encore 12 heures. La procédure est répétée 3 fois.
- Les tranches sont séchées par les méthodes ci-dessus.
Conclusion
Décorer votre maison et y ajouter des couleurs vives nécessite des tranches d'orange séchées et un peu d'imagination. Ces métiers dureront plusieurs mois et vous raviront par leur apparence et leur arôme.
Les agrumes séchés sont une bonne alternative aux fruits frais, car presque toute la composition en vitamines est préservée pendant le processus de séchage. Ils sont beaucoup plus sains que les biscuits et les bonbons.