Champignons dans la région de Moscou en août 2019
Il vaut mieux cueillir des champignons dans la région de Moscou en août 2019 après les premières pluies.
Champignons dans la région de Moscou en août 2019
Champignons de la région de Moscou
Dans le nord et l'est de la région de Moscou début août 2019, les types de champignons suivants apparaîtront:
- Champignons blancs;
- champignons de pin;
- bolet;
- bolet;
- chênes;
- vagues;
- bolet.
En août, les cèpes sont le meilleur champignon de la région de Moscou. Il préfère un espace ouvert. Les champignons poussent dans les forêts avec une végétation clairsemée et beaucoup de soleil, ainsi que sur les pentes et les ravins. Il y a aussi une chance de rencontrer une grande morille. Ce champignon commence à pousser au printemps, mais reste dans le nord et l'ouest de la région de Moscou jusqu'à la fin de l'été.
Dans le sud et l'est de la région de Moscou, où la plupart des forêts sont de conifères, poussent les types de champignons suivants:
- champignons (jaunes et bruns);
- agarics au miel;
- russula;
- podgruzdki noir;
- morilles.
Avec une mauvaise récolte, les cueilleurs de champignons préfèrent récolter des variétés moins populaires pendant les meilleures saisons, qui sont conditionnellement comestibles. Il y a aussi de faux champignons (doubles comestibles) qui sont consommés.
Espèces de champignons comestibles conditionnellement poussant en août 2019:
- russula;
- champignons forestiers;
- champignons Oyster;
- toiles d'araignées;
- violons;
- verdiers;
- les chanterelles;
- Lignes.
Cueillant ces champignons, les amateurs de «chasse tranquille» doivent être extrêmement prudents, car pour les champignons comestibles sous condition, tout comme pour les champignons comestibles, il existe dans certains cas leurs homologues toxiques.
Quand cueillir des champignons
L'apparence de la récolte des champignons dépend de la zone climatique. La région de Moscou appartient à la voie du milieu, il est donc préférable de collecter au sud à la fin du mois et au nord - au début.
Facteurs affectant la date de début de la saison des champignons:
- conditions météorologiques;
- température et humidité de l'air;
- situation écologique dans la région;
- la quantité de pluie.
Le rendement des champignons dépend de nombreux facteurs.
La température idéale pour une randonnée aux champignons en août 2019 est de 15 ° C à 18 ° C. L'humidité de l'air doit être d'environ 82 à 88%. La présence de rosée est également une bonne condition pour les champignons dans la région de Moscou.
Les grands individus poussent près de ces arbres:
- chêne;
- épicéa;
- Pin;
- Arbre de bouleau;
- tremble.
Arbres près desquels la récolte sera mauvaise:
- aulne;
- Sorbier des oiseleurs;
- peuplier;
- mélèze.
Champignons vénéneux de la région de Moscou
Lorsque vous optez pour des champignons, vous devez connaître non seulement la description des champignons comestibles, mais également ceux qu'il vaut mieux ne pas toucher. Cela éliminera le risque d'empoisonnement.
Espèces non comestibles de champignons de la région de Moscou poussant en août:
- Une ligne ordinaire: il commence à pousser au printemps, mais est présent dans les forêts jusqu'à la fin de l'automne. Il présente une coiffe froissée d'un diamètre allant jusqu'à 13 cm. En raison de la petite taille des lignes, elles sont confondues avec d'autres variétés similaires.
- Verdier: appartient à la famille Ryadovkovye, appartient aux champignons comestibles sous condition. Dans la composition chimique, certaines substances toxiques ne sont pas détruites lors du traitement thermique et sont capables de paralyser les muscles squelettiques. Une petite quantité ne sera pas dangereuse pour les humains.Avant la cuisson, les champignons sont soigneusement lavés.
- Champignons brun brique et rouge: ils sont souvent confondus avec les champignons ordinaires. L'aspect comestible se distingue par la présence d'un anneau "jupe" dense autour des jambes. Il vit près des arbres morts dans les forêts de feuillus.
- Faux champignons de lait: extérieurement, ils sont difficiles à distinguer de leur homologue comestible. La caractéristique d'un champignon non comestible est son odeur. Il provoque une intoxication grave, de la diarrhée, des nausées, des étourdissements et une déshydratation.
Règles de cueillette des champignons
Lors de la cueillette de champignons dans la région de Moscou, vous devez respecter les règles suivantes:
- choisir de jeunes individus dont le plafond n'est pas ouvert;
- ne coupez que les espèces dont vous savez avec certitude la comestibilité;
- ne cueillez pas de champignons dont la structure a été endommagée par l'exposition au soleil et à la lumière (mous, léthargiques, lâches);
- ne pas couper les fructifications qui poussent à proximité des routes et des voies ferrées: elles contiennent beaucoup de substances toxiques;
- faire de la randonnée aux champignons tôt le matin, tandis que le soleil réchauffait légèrement le sol.
Les meilleurs spots de champignons
Pour les cueilleurs de champignons de la région de Moscou, les forêts conviennent le plus loin possible de la ville. La raison en est l'impact négatif d'une mauvaise situation écologique sur l'environnement. Le meilleur choix est les forêts situées à proximité de petites colonies.
Une bonne récolte de champignons ne se fera pas dans des fourrés denses et impénétrables, ainsi que dans des prairies à haute couverture herbeuse.
La foresterie officielle est un bon choix. La plupart des cadeaux forestiers d'août 2019 se trouvent sur l'écorce des arbres morts et dans les endroits où des incendies se sont produits. Les champignons tels que les agarics au miel préfèrent le bois en décomposition, sur le sol près duquel il y a beaucoup d'aiguilles et de mousse. Les points de suture préfèrent les sites de feu de joie: la cendre et la cendre servent de garniture supérieure.
Conclusion
Les champignons sont largement utilisés en cuisine. Ils font partie de nombreux plats pour donner une saveur de champignon intéressante et inhabituelle, et ils peuvent eux-mêmes être un régal séparé et nutritif. Ils se prêtent bien au traitement thermique.
L'utilisation du produit est contre-indiquée chez les enfants, souvent jusqu'à 12-14 ans, les femmes enceintes et les personnes âgées. Il est également préférable d'abandonner les champignons pour les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.
Irina Selyutina (biologiste):
Comme le montre la pratique médicale, les champignons comestibles qui sont récoltés à proximité de champs agricoles fertiles peuvent être dangereux pour la santé. Les experts associent clairement cela au fait que les champignons sont des bioaccumulateurs et, comme une éponge, ils absorbent puis accumulent dans leurs fructifications toute la «chimie», qui est soit emportée par le sol pendant les pluies, soit emportée par le vent. Manger de tels «cadeaux de la forêt» conduit aux manifestations et lésions les plus graves des reins et du foie. Les scientifiques affirment avec confiance que les champignons infectés par ces composés toxiques conduisent au développement de maladies oncologiques même avec des doses minimales de leur consommation, si cela se produit pendant une longue période (de plusieurs mois à plusieurs années).
Les champignons trop mûrs sont également dangereux pour les humains, dans le corps desquels, à la suite de la décomposition de composés organiques, des toxines de nature protéique se forment. Il vaut mieux les laisser dans la forêt pour effectuer un cycle complet de substances dans la biosphère.
Vous ne pouvez pas prendre dans le panier et les champignons avec de la moisissure se développant à leur surface ou ayant des endroits pourris et flasques. C'est le soi-disant. "Champignons malades", qui sont presque entièrement ensemencés d'agents pathogènes. Leurs toxines - les mycotoxines - sont capables de résister à un échauffement jusqu'à + 200 et à la congélation. Par conséquent, le risque est extrêmement élevé, ils ont préparé de tels champignons pour entrer, au mieux, dans le service hospitalier.
En cas d'empoisonnement, il est nécessaire de fournir les premiers soins et d'appeler une ambulance.
