Lieux de champignons de la région de Rostov
La région de Rostov n'est pas la région la plus proliférante de Russie, mais dans certaines régions, les sols sont excellents pour faire germer leurs spores. Les champignons de la région de Rostov en 2019 sont apparus au début du printemps. Il y aura également des récoltes en été et en automne.
Lieux de champignons de la région de Rostov
Quels champignons poussent dans la région
En 2019, les champignons de la région de Rostov ont commencé à être récoltés à partir de la fin de l'hiver, lorsque la neige n'avait pas encore complètement fondu. Les cueilleurs de champignons ont trouvé des pleurotes, des frammulines, des oreilles de Judas. Leur nombre était vraisemblablement petit. La saison printemps-automne 2019 s'annonce réussie.
Les lieux de champignons sont riches en types de champignons comestibles et conditionnellement comestibles suivants:
- morilles: apparaissent en premier au milieu du printemps;
- bolet: ils sont récoltés de la mi-avril au début de l'été;
- calocybe, ou champignon de printemps, ou rangée de mai: apparaissent dans les jardins potagers, les forêts de feuillus à la mi ou à la fin mai;
- blanc: poussent à partir de la mi-août;
- tremble (cèpes): récolté du début de l'été à l'automne;
- rangées à pattes lilas (pieds bleus): ils commencent à pousser à la fin d'août avant les premières gelées d'automne;
- bolet: croître de la mi-juin à l'automne froid;
- chanterelles: se rencontrer tout l'été;
- champignons: leurs fructifications apparaissent à la fin de juillet;
- Champignon: porter ses fruits tout l'été.
Les champignons d'été ont la valeur nutritive la plus élevée, les champignons d'automne sont bons pour le marinage.
Seuls les jeunes organes de fructification sont soumis à la collecte, dont le diamètre du chapeau est de 2,5 à 4,5 cm.Les vieux champignons, en l'absence de précipitations, accumulent une grande quantité de toxines et deviennent impropres à la consommation ou aux préparations.
Irina Selyutina (biologiste):
Au printemps, lorsque les premières morilles apparaissent dans les endroits chauffés par le soleil, les amateurs de champignons savoureux partent immédiatement à leur recherche. Et après avoir récolté la première récolte de cadeaux de la forêt cette année, ils se dépêchent à la maison pour cuisiner une friandise savoureuse. Cependant, il ne faut pas oublier que les morilles nécessitent un traitement sérieux avant utilisation, car sont des champignons comestibles sous condition. Par conséquent, tout d'abord, il est nécessaire de les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter le bouillon ou l'utiliser pour préparer divers plats après séchage.
Lorsque vous cueillez des champignons, veillez à ne pas tomber accidentellement dans le panier avec un jumeau venimeux d'espèces comestibles.
Champignons non comestibles et vénéneux
Il y a plus de champignons toxiques dans la région steppique de Rostov que d'espèces comestibles utiles. Les types les plus courants sont:
- Rangées vertes (verdiers): les coiffes sont vert olive. Ils poussent à partir de début septembre.
- Rangées de soufre (jaune de soufre): C'est un champignon fibreux jaune grisâtre avec de longues pattes qui pousse à partir de fin août.
- Amanita muscaria: ils ont une calotte rouge avec des flocons blancs et portent leurs fruits à partir du début du mois d'août.
- Toadstools: leur calotte est jaune grisâtre ou vert grisâtre, hémisphérique ou plate, tige dense et blanchâtre.
- Amanita muscaria: cette espèce a un chapeau brun rougeâtre, trouvé du milieu de l'été à la fin de l'automne.
Irina Selyutina (biologiste):
Chez un Amanita muscaria adulte, le capuchon hémisphérique devient presque plat, ayant un centre faiblement déprimé et de fines lignes radiales clairement visibles le long du bord. La coloration est généralement brun foncé, mais elle peut aussi être gris-jaune. Dans tous les cas, son centre est de couleur plus claire que les bords. De la couverture générale, des flocons jaunes restent à la surface, qui deviennent progressivement blancs et, à mesure que le champignon vieillit, ils acquièrent une couleur gris-jaune.
Tige avec un épaississement bien prononcé à la base, blanche, mais vire au brun au toucher. Ce champignon est toxique et provoque une intoxication, similaire à l'empoisonnement à l'agaric mouche et à la panthère, en raison de la présence dans la pulpe d'un certain nombre des mêmes substances toxiques à effet hallucinogène.
Les rangées sont caractérisées par un chapeau plat avec un renflement au centre. Amanita muscaria a un volant sur une jambe blanche, parfois la jambe est creuse. La présence d'un grand nombre d'agarics de mouche dans le pré indique la pureté du sol. Dans un tel endroit, il est recommandé de collecter des espèces comestibles.
Lieux de champignons
Soyez extrêmement prudent dans la forêt
Les lieux de champignons se trouvent dans toute la région de Rostov. Les cueilleurs de champignons expérimentés distinguent ces territoires qui réussissent en termes de développement de mycéliums:
- Bande forestière de Schepkinskaya;
- Région de Semikarakorsk;
- District de Tchertkovsky;
- plantations de pins dans le district de Millerovsky;
- District de Tarasovsky;
- zone côtière du Don.
Les champignons dans les zones côtières et sur la côte du Don sont dangereux pour les vipères au printemps et en été.
Afin de ne pas confondre la vipère des steppes avec un serpent, vous devez connaître ses traits distinctifs:
- la tête est légèrement allongée, les bords du museau sont relevés;
- d'en haut, la tête est couverte de petits boucliers irréguliers;
- sur le dessus de la tête - un motif sombre;
- la pupille est allongée;
- la couleur de la partie dorsale est gris brunâtre avec un milieu clair du dos, sur lequel un motif en zigzag est visible situé le long de la crête;
- le ventre est gris, avec de légères taches.
Veuillez noter! Les serpents sont particulièrement actifs pendant cette période.
Règles de chasse aux champignons
Les médecins déconseillent de cueillir des champignons dans la région de Rostov en raison du climat principalement sec, ainsi que de l'excès périodique du fond de rayonnement naturel. Les cueilleurs de champignons récoltent selon un certain nombre de règles pour se protéger:
- recueillir uniquement les jeunes organes de fructification;
- ne cueillez pas de champignons après avoir ouvert le capuchon et semé les spores;
- recueillir tôt le matin;
- ne pas couper les fructifications vermifuges ou trop grandes (envahies par la végétation);
- ne cueillez pas de champignons qui sentent mauvais;
- avant de chasser, étudiez attentivement les descriptions des champignons comestibles poussant dans la région, ne coupez pas les fructifications inconnues.
Les champignons récoltés doivent être lavés à l'eau courante propre, nettoyés de la poussière. Les espèces comestibles sous condition nécessitent une cuisson préalable.
Ils sont bouillis dans de l'eau propre pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, le liquide est drainé. Même les champignons blancs et les champignons récoltés dans la région de Rostov ne sont pas recommandés pour être consommés crus. Ils sont bouillis pendant 10 à 15 minutes ou frits.
Conclusion
La chasse aux champignons dans la région de Rostov a perdu de sa popularité ces dernières années en raison du climat chaud. Malgré cela, les cueilleurs de champignons continuent de visiter des lieux de champignons populaires, de cueillir des cèpes, des cèpes, des morilles et photographier des agarics. Si vous suivez les règles de collecte et de traitement, la récolte n'en bénéficiera et ne pourra plaire qu'en hiver.
