Types de champignons de la région de Rostov

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Évaluation de l'article

Dans toutes les régions de Russie, les cueilleurs de champignons peuvent trouver quelque chose qui en vaut la peine. Les champignons de la région de Rostov intéressent également les amateurs de chasse tranquille. La région est propice à la collecte de ces dons de la forêt presque à chaque saison, mais les lieux de collecte sont limités par les caractéristiques géographiques de la région.

Types de champignons de la région de Rostov

Caractéristiques de la région

La région de Rostov est située au sud de la Russie. Malgré le climat favorable, le fonds forestier est petit - environ 2,4% de la superficie totale. Il y a plusieurs plans d'eau, dont la rivière Don.

Les plantations forestières sont artificielles et sont conçues pour protéger le sol de la destruction. Les forêts, les berges des rivières, les prairies, les contreforts des montagnes sont des lieux potentiels de cueillette de champignons par les amateurs de «chasse tranquille», nombreux dans la région. Selon le type de sol et la nature des plantations, différents types de champignons sont récoltés.

Il existe de nombreuses entreprises et usines sur le territoire de la région qui déstabilisent la situation écologique. Par conséquent, la région devient peu à peu dangereuse pour la «chasse tranquille».

Champignons comestibles et comestibles sous condition

Pour identifier correctement une espèce, vous devez connaître son nom et sa description. Champignons comestibles dans la région de Rostov:

• aviron à pattes lilas;
• champignons au miel;
• les chanterelles;
• bolet;
• Champignon;
• champignons;
• bolet.

Les espèces énumérées ci-dessus sont communes. Rappelez-vous que les ryadovki appartiennent à la catégorie des comestibles conditionnellement. Ces champignons sont trempés et marinés pendant une longue période. N'excluez pas la découverte d'autres espèces, mais il y en aura peu. La cueillette des champignons se fait au gré des saisons. À différents moments de l'année, ils récoltent leur propre ensemble de fruits:

1. Vues d'hiver: représenté par les champignons d'hiver (ou champignons précoces). Ils ont un chapeau or brillant ou marron. Ils poussent dans un conglomérat (accrete). Pour la période hivernale, ils gèlent, mais ne meurent pas. Apparaissent lors du premier dégel. Les représentants de l'espèce sont des parasites ou des saprophytes par voie d'alimentation - en fonction de l'arbre sur lequel le champignon pousse - vivants ou morts.
2. Vues du printemps: à cette époque de l'année, ils chassent les champignons de mai et les champignons précoces. En mai, le pic de fructification tombe sur la morille gourmande. Au printemps également, ils commencent à chasser les cèpes, à trouver des petitsa orange, des champignons des prés et des lignes.
3. Vues d'été: il vaut la peine de chercher des cèpes, des champignons d'été, des champignons des champs.
4. Vues d'automne: cette saison est traditionnellement la saison des champignons. Pendant cette période, les cèpes, les cèpes, les champignons de lait, les chanterelles, les agarics au miel, les cèpes, la caméline portent des fruits.

Lorsque vous partez pour une «chasse tranquille», gardez à l'esprit que le calendrier de fructification des cadeaux de la forêt et le vrai ne coïncident pas. L'hiver est déjà considéré comme du début à la mi-novembre et l'automne commence dans la seconde quinzaine d'août. Les jours de printemps sont comptés depuis les longs dégels jusqu'aux chaleurs extrêmes.

Les seuls champignons délicieux de la région de Rostov sont les cèpes et les morilles.

Malgré le climat méridional, les truffes n'ont pas été répertoriées dans la région. Le plus souvent, on ne trouve que des espèces superficiellement similaires et peu étudiées, qui ne ressemblent que superficiellement à ce champignon de renommée mondiale. Une vraie truffe se caractérise par une forte odeur agréable, une couleur uniforme et un sol fantaisiste.Il n'est pas réaliste de le trouver dans les rares plantations forestières de la région.

Plus rare - orange pecica (boue) et morille. Ce dernier est souvent confondu avec une ligne. Extérieurement, ils sont similaires, mais la morille précieuse a une coupe poreuse sur la coupe et la ligne est dense.

Irina Selyutina (biologiste):

Lors de la collecte des morilles, vous devez examiner attentivement leur apparence. Bien sûr, il est très spécifique, mais très souvent les morilles comestibles sont confondues avec des lignées comestibles sous condition, dont les organes fruitiers contiennent la toxine gyromitrine, ce qui peut causer de graves problèmes de santé. Par conséquent, faites attention aux caractéristiques suivantes des morilles:

1. Apothécies (organes de fructification): grand, pas moins de 6-10 cm, charnu, avec une distinction claire clairement visible sur la patte et le bonnet.
2. Chapeau: forme caractéristique - ovoïde ou conique, avec un réseau de plis (longitudinaux et transversaux), souvent obliques. Ces nombreux plis forment des cellules tapissées d'hyménium (la couche où se forment les spores), mais les côtes qui les séparent restent stériles. Les bords du capuchon poussent avec la tige.
3. Couleur de la casquette: blanc grisâtre sale ou brun foncé.
4. Jambe: cylindrique, légèrement élargi vers le bas, bien visible. Il peut être peint en blanc ou avoir des options de couleur allant jusqu'à une teinte jaune-brun.
5. Pulpe: blanc, cireux, fragile.

Attention! Le capuchon et la tige de la morille sont généralement vides à l'intérieur, tandis que le corps de couture est rempli de septa et de circonvolutions.

D'ailleurs. Les morilles tentent depuis longtemps de domestiquer et d'entrer dans la production industrielle, d'autant plus qu'elles appartiennent à des saprophytes, comme les champignons. De nombreuses expériences ont montré que pour une culture réussie, une sélection minutieuse de souches de morilles pour le rendement est nécessaire.

La soucoupe ressemble à des bols lisses ou à des oreilles concaves vers l'intérieur. Le corps du fruit est petit, atteignant parfois 1 cm et pousse sur l'écorce des arbres et des endroits moussus. De nombreux cueilleurs de champignons le jugent douteux: ce n'est certainement pas un poison, mais son goût est faible. Si vous avez un doute sur le type de champignon, ne le prenez pas dans le panier. Sinon, il y a une forte probabilité d'être empoisonné.

Champignons vénéneux

Il y a beaucoup de champignons vénéneux dans les forêts

Les champignons vénéneux de la région de Rostov ne poussent pas moins activement que les champignons comestibles. Les noms des homologues toxiques:

• les rangées sont vertes;
• les rangées sont sulfuriques;
• faux champignons.

Pour la ryadovka toxique, une couleur lilas de la jambe est inhérente. Mais les champignons vénéneux se distinguent par l'absence de "jupe" filmée sur la jambe. Dans les comestibles, il est forcément présent. En outre, les indestructibles ont un plafond plus brillant. Les vrais champignons au miel sentent bon et sont presque insipides.

Les champignons dangereux ne sont pas des espèces hivernales, il est donc impossible de les attraper pendant la saison froide. Mais les jumeaux de printemps confondent souvent les cueilleurs de champignons, tk. porter des fruits en même temps que les comestibles.

Ne prenez aucun des champignons suivants à des fins culinaires ou médicinales:

• mouche agaric;
• le champignon est pâle;
• voler agaric royal.

Irina Selyutina (biologiste):

Amanita muscaria dans les années 1970 Le XXe siècle était considéré comme l'une des variétés d'agaric de la mouche rouge, qui différait par la couleur du chapeau. Pour le moment, il se distingue comme une espèce distincte appartenant au genre Amanita (Amanita). Il se caractérise par un chapeau brun de différentes nuances avec de nombreuses verrues blanches et une patte jaunâtre, blanchâtre ou blanche. Il y a un anneau sous le bonnet sur la jambe - le reste d'un couvre-lit privé L'Amanita muscaria est appelée champignons vénéneux. Il est caractérisé par un empoisonnement, similaire dans ses manifestations à l'empoisonnement, qui est causé par les types d'agaric de mouche et d'agaric de mouche panthère.

Cette espèce est répandue dans les latitudes tempérées et septentrionales.

Les fructifications comestibles de champignons récoltées en ville, dans le secteur privé et à proximité des usines chimiques sont également considérées comme dangereuses. Les maisons ne manqueront pas de trier à nouveau les "trophées" collectés et d'effectuer le traitement nécessaire.

Récemment, la cueillette de champignons dans la région de Rostov a été remise en question en raison du rayonnement gamma croissant, par conséquent, tout le monde passe une «chasse tranquille» dans la région à ses risques et périls.

Carte des sites de champignons

Les lieux de champignons de la région de Rostov sont représentés par plusieurs types de territoires.

Vous pouvez collecter dans les endroits suivants:

1. Districts de Semikarakorsky, Chertkovsky, Milerovsky et Tarasovsky.
2. Zone côtière de la rivière Don.
3. Plantation de pins près de la ville de Milerovo.
4. Forêt d'Alexandre.
5. Forêt de Schepkinsky.

Dans le district de Semikakorsky, non loin du centre régional du même nom, les ressources en eau sont nombreuses. Sur les berges humides des rivières, sur les ravins et les zones moussues, les espèces de terrain poussent activement. Parmi eux se trouvent les lignes de printemps et les agarics au miel. Trouvé dans les forêts côtières et une espèce de champignon blanc. Les coléoptères du fumier sont d'autres cadeaux moins attrayants. Les imperméables n'attirent pas les gens non plus.

Les plantations de Chertkovsky sont riches en rangées et en champignons. Ces dernières sont principalement des espèces printanières. Le district de Millerovsky est visité lors de la cueillette de cèpes et de vrais champignons. Sur le territoire du district de Tarasovsky, vous pouvez récolter des champignons et des champignons.

La forêt de pins est riche en cèpes, cèpes, cèpes. Auparavant, les cueilleurs de champignons se régalaient de porc, mais aujourd'hui, il est considéré comme un champignon vénéneux dangereux. Il y a des plantations de pins dans le district de Kamensky.

La forêt Aleksandrovsky (Atamansky) est considérée comme riche en cadeaux. Il est caduque, composé de cendres et d'aubépine. Les cueilleurs de champignons bien informés recommandent de regarder sous une couche de feuilles - c'est là que se cachent de délicieux fruits. Il est vraiment possible d'y récolter des russula, des champignons, des cèpes. Ils notent qu'il faut se rendre à la saison: parfois il n'y a tout simplement rien à ramasser dans la forêt, car les fruits sont piétinés par des animaux sauvages ou ont déjà été ramassés par des humains.

La ville "Schepkinsky Les" (Rostov-sur-le-Don) derrière la rue Orbitalnaya propose de chasser une jambe bleue et un champignon blanc. Il y a de petits étangs et différents types de champignons se trouvent à proximité sur un sol humide. La plupart du temps, cette forêt est caduque.

Conclusion

Il n'y a pas beaucoup de types de champignons poussant dans les zones de champignons de la région de Rostov. Ils sont récoltés dans les forêts de feuillus et de pins, peu nombreux dans la région. Champignons comestibles, cèpes, cèpes, ryadovki et morilles. Pour les cèpes et les cèpes, allez à la plantation de pins "Millerovo". Il existe de nombreux champignons dans les forêts Aleksandrovsky et Schepkinsky.