Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde
les œufs de dinde dans leurs propriétés utiles ne diffèrent pratiquement pas des œufs de poule et d'oie. Les Espagnols ont commencé à les utiliser, par conséquent, la dinde qui pond un œuf est souvent appelée le poulet espagnol.
Les avantages et les inconvénients des œufs de dinde
Informations générales sur les œufs de dinde
Les dindes importées d'Amérique pondent des œufs, qui sont les plus proches du poulet dans leurs propriétés de consommation. Cependant, bien que les œufs de dinde et de poulet soient similaires à bien des égards, les dindes ont leurs propres caractéristiques dans la description:
- le poids moyen est d'environ 70 - maximum 75 grammes, et si vous regardez la photo et la vidéo, la première chose qui attire votre attention est que les œufs de dinde sont environ une fois et demie plus gros que poulet, alors que le poids des œufs pondus par les jeunes dindes est légèrement inférieur à celui des adultes,
- en raison de la teneur dans l'œuf d'une plus grande quantité de complexe vitamino-minéral et d'acides aminés entrants, l'utilité des œufs de dinde est supérieure à celle des œufs de poule,
- La coquille d'œuf est assez dense, mais la structure est lâche, d'une teinte légèrement crémeuse avec de petites taches sombres présentes en surface, tandis que la couleur de la coquille est la plus claire, plus la dinde est jeune.
Les œufs de dinde ne sont pas vendus dans les chaînes de vente au détail. Vous ne pouvez les acheter qu'aux agriculteurs qui élèvent des dindes. Selon la race de dindes, production d'oeufs de volaille peut être de l'ordre de 25 à 50 pièces par an, ce qui justifie leur coût auprès des vendeurs.
Composition d'oeuf de dinde
Les jaunes hypoallergéniques contenant des protéines, précieuses dans leur composition, appartiennent au menu diététique, il s'agit d'un klondike de minéraux et de vitamines.Ils sont donc recommandés pour être inclus dans les aliments non seulement pour un adulte, ils doivent être donnés à un enfant à manger, mais ils ont des avantages et des inconvénients. Les propriétés diététiques utiles et les avantages des œufs de dinde sont presque comparables à ceux obtenus à partir de cailles et de pintades:
- une utilisation régulière peut avoir un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux humain, l'activité cérébrale,
- les œufs de dinde, associés aux vitamines B qui y sont incluses, augmentent la résistance du corps et accélèrent les processus métaboliques, soulagent la fatigue et normalisent le sommeil,
- l'inclusion d'un produit de dinde aux œufs à haute teneur en vitamine D dans l'alimentation d'un enfant de moins d'un an aide à prévenir le rachitisme et l'ostéoporose,
- en cas de problèmes d'acidité gastrique élevée, l'utilisation de protéines brutes et de jaunes peut envelopper les parois digestives, réduire les seuils de douleur et normaliser l'acidité du suc gastrique,
- Le phosphore et le calcium contenus dans l'œuf régénèrent et renforcent le système squelettique, la vitamine A présente sert d'aide à la vision.
À des fins cosmétiques, les œufs de dinde ont des propriétés bénéfiques pour renforcer les ongles et les cheveux, et la liaison des radicaux libres E aide à préserver la beauté de la peau. En diététique, ils sont recommandés pour saturer le corps avec des composants protéiques, ils sont consommés dans le but de normaliser l'excès de poids et de renforcer la masse musculaire.
La teneur en calories d'un œuf est d'environ 170 à 171 kilocalories pour 100 grammes de produit.
Je ne peux pas manger trop d'oeufs
Les scientifiques ont trouvé des niveaux élevés de cholestérol dans les œufs de dinde, mais ils ont tendance à croire que ses propriétés sont différentes de celles des aliments gras nocifs pour l'organisme, et si les taux de consommation recommandés sont respectés, le risque d'athérosclérose est minimisé.
La dinde est considérée comme l'aliment le plus sain lorsqu'elle est assis sur le nid en été, - dans de telles conditions, son régime alimentaire principal est fourni par des herbes fraîches.
Restrictions d'utilisation
Lors de la consommation de jaunes de dinde et de protéines sains, des restrictions quant à leur quantité doivent être respectées, car la principale valeur nutritionnelle est principalement répartie entre les protéines et les graisses:
- composant protéique - 13,7 g
- composant gras - 11,9 g,
- glucides - 1,1 g,
- cendres - 0,8 g,
- eau - 73 gr.
Ainsi, les œufs de dinde diététiques sont un aliment avec un pourcentage assez élevé de matières grasses et un faible apport en glucides. Il peut être mis sur la liste des produits qui, s'ils sont consommés en quantités accrues, peuvent être nocifs et provoquer l'apparition de kilos en trop. La quantité recommandée qui est sans danger pour le poids n'est pas plus de deux à trois pièces par semaine.
Dans des cas extrêmement rares, les œufs de dinde hypoallergéniques peuvent provoquer une réaction du corps aux composants qu'ils contiennent, qui sont individuellement intolérables.
Entre autres situations où les ovoproduits de dindes peuvent nuire au corps:
- violation des processus de division des composants protéiques et des maladies rénales-hépatiques survenant pour cette raison,
- mauvaise digestibilité des produits.
Caractéristiques d'utilisation
Dans un œuf de dinde, vous pouvez trouver l'un des ingrédients pour préparer une variété de plats:
- vous pouvez faire des omelettes et pochées avec,
- il est utilisé dans les desserts et cocktails,
- il est ajouté aux salades et aux produits de boulangerie.
Ce délicieux œuf diététique est consommé à la fois cru et frit et bouilli.
Le temps d'ébullition moyen d'un œuf est d'environ dix minutes.
Lorsqu'il est utilisé dans la cuisine à domicile, sa sécurité n'a pas une petite importance. En raison du fait que la coquille d'œuf a une structure plutôt lâche, ce produit est conservé à l'écart des viandes fumées, du poisson, des oignons et des agrumes, dont l'œuf peut absorber les odeurs. Pour réduire l'absorption des odeurs étrangères, certaines femmes au foyer, pendant le stockage, traitent un mélange d'huile de tournesol et de lin avec de la paraffine, ou placent l'œuf pendant un certain temps dans une solution salée.
Pour augmenter la durée de conservation des jaunes non utilisés, il suffit de les remplir d'eau froide et de les mettre au réfrigérateur.
Dans de nombreux cas, les œufs de dinde dans une ferme privée sont le matériau pour l'incubationquand les dindes s'assoient pour faire éclore leur progéniture. À ces fins, ceux qui ont la forme correcte et la coque lisse, sans dommage, sont appropriés. transillumination au moyen d'un ovoscope ou analysé visuellement pour la qualité du jaune.