Règles de récolte et de stockage des poireaux
Un légume, comme les poireaux, est un ingrédient utile utilisé dans la préparation de nombreux plats. Naturellement, si vous cultivez des poireaux dans votre propre jardin, la question se pose tôt ou tard de savoir quand il doit être récolté et comment il est correctement stocké. Considérez comment les poireaux sont récoltés et stockés de manière à conserver tous les éléments utiles.
Quand récolter les poireaux
Quel est le meilleur moment pour retirer un légume du jardin?
En demandant quand récolter les poireaux, tout d'abord, vous devez faire attention directement à combien de temps après la récolte il est prévu de les manger. Dans le cas où sa feuille est immédiatement utilisée pour la nourriture, il est alors possible de la cueillir pendant toute la durée de croissance active de la plante.
Il est également assez simple de déterminer le moment de la récolte d'une telle culture si l'on prévoit de la stocker jusqu'au printemps. Ainsi, le processus de récolte doit être effectué à l'automne, de préférence au mois d'octobre. Il est recommandé de ne pas retarder ce processus jusqu'au début de l'hiver, en particulier en Sibérie et dans la région de Moscou. Dans le cas où l'hiver est assez doux dans la région, il n'est pas du tout nécessaire de récolter les oignons. Vous pouvez simplement le recouvrir sans le récupérer dans le jardin, puis le récupérer uniquement au besoin.
Dans le cas où l'on souhaite que le stockage des poireaux soit correct, il est nécessaire d'aborder avec précision le processus de récolte. Pour ce faire, vous devez extraire l'oignon du sol aussi soigneusement que possible afin que sa tige ne soit pas endommagée. Après cela, la plante est soigneusement préparée pour un stockage ultérieur. Vous pouvez stocker tout type de poireau de manière complètement différente. Quelle que soit l'option choisie, après avoir déterré le légume du sol, vous devez effectuer les étapes suivantes:
- se débarrasser complètement des feuilles jaunies et endommagées;
- de 2/3 parties, vous devez couper les sommets qui restent;
- réduisez la racine exactement de moitié.
La partie du poireau qui reste doit d'abord être très bien lavée, puis séchée. Après cela, il sera possible d'envisager comment stocker ce type de légume et comment procéder à sa récolte ultérieure pour l'hiver. Dans le même temps, nous ne devons pas oublier que le moment de la récolte ne dépendra que du moment où la plante est prévue pour être utilisée.
Options de stockage existantes
Si vous avez une question sur la façon de récolter et de conserver les poireaux, dans ce cas, vous devez considérer tous ces points par étapes. Sur la façon de stocker correctement cette culture de jardin, il existe aujourd'hui sur Internet un grand nombre de trucs et astuces de toutes sortes. Si vous voulez que les oignons frais et verts soient sur la table tout l'hiver, vous devez considérer en détail toutes les conditions d'un bon stockage de la culture.
En général, cette version d'oignon peut être stockée pendant une assez longue période, car elle peut être sous sa forme normale, propre à la consommation, pendant plus de 5 mois.Indépendamment de la durée de vie, toutes les substances bénéfiques contenues dans les feuilles passeront en douceur dans les tiges, ce qui les rendra encore plus savoureuses et plus saines. Considérez toutes les méthodes par lesquelles il sera possible de stocker tout le volume de la récolte d'une plante donnée.
Stocker ce légume au sous-sol
Si vous souhaitez stocker le légume au sous-sol, la première étape consiste à préparer l'oignon à placer dans la boîte contenant le sable. Naturellement, vous pouvez proposer vos propres options, mais c'est la manière la plus appropriée. Dans ce cas, vous devez faire attention au fait que l'humidité optimale sera de 80% et que la température doit être comprise entre -10 ou 10 ° C. À des températures suffisamment élevées, l'oignon commencera à se flétrir et s'il est excessivement sec, il se dessèchera simplement.
Pour que les tiges ne soient pas déformées ou endommagées, l'arc doit être placé strictement verticalement. Dans le même temps, une couche de sable de 12 cm doit être placée entre chaque plante.En l'absence de sous-sol, ne perdez pas courage, car ce processus peut être effectué même sur le balcon. Dans le même temps, le moment de sa conservation dépendra du soin apporté à la préparation de ce processus. Le légume doit être emballé et couvert à coup sûr pour qu'à une température de -70 ° C, il se sente suffisamment bien et soit propre à la consommation.
Rangement adéquat du réfrigérateur
Dès que la récolte des poireaux est terminée, il est impératif de préparer un endroit où il sera dans le futur. En l'absence de sous-sol ou de balcon, ne vous inquiétez pas, car il est possible de le mettre en toute sécurité au réfrigérateur. Mais avant cela, vous devez effectuer les opérations suivantes:
- tout d'abord, triez-le aussi soigneusement que possible;
- les plantes les plus fortes et les meilleures devraient être laissées;
- après cela, vous devez couper soigneusement les racines et les feuilles directement;
- ensuite, il est important de pré-refroidir l'oignon à la température à laquelle il sera situé;
- dès que ce processus est effectué, mettez plusieurs morceaux de ce légume dans chaque sac;
- après cela, tous les sacs sont bien fermés et placés au réfrigérateur.
Dans le cas où l'emballage est très étroitement fermé, la durée de conservation sera augmentée plusieurs fois. Cela est dû au fait que seulement lorsqu'il est fermé, le sac ne permet pas à l'air de passer à l'oignon, l'empêchant ainsi de se flétrir. De plus, sous cette forme, aucun micro-organisme pouvant entraîner un processus de décomposition rapide n'atteindra le légume. Naturellement, chacun est libre de choisir l'option qui lui convient, mais n'oubliez pas que, même au congélateur, les oignons ne perdront pas tous leurs nutriments. En outre, une option non moins courante est l'oignon séché, qui est ensuite utilisé comme assaisonnement. Pour ce faire, il suffit de le sécher et peut être utilisé en toute sécurité lors de la cuisson.
Si vous envisagez de retirer cette culture de jardin du jardin, vous devez d'abord déterminer à quelle heure elle sera la plus optimale pour cela, et ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à choisir une méthode de stockage supplémentaire. Dans le même temps, il est très important de déterminer non seulement comment le fruit lui-même sera conservé, mais aussi ses graines directement. En sachant comment conserver les oignons de votre propre jardin, les erreurs seront exclues et une récolte de haute qualité est garantie.