Propriétés des carottes en tant que légume et fruit
Une culture obligatoire pour les jardiniers est toujours un légume-racine orange, qui est utilisé frais, dans la couture et les cornichons, et ajouté à divers plats. Un dilemme s'est posé: les carottes - un légume ou un fruit.
Propriétés des carottes en tant que légume et fruit
Histoire de la plante
Les carottes ont commencé à être cultivées au 3ème siècle. avant JC e., le territoire de l'Afghanistan est considéré comme sa patrie. Il a été élevé pour l'alimentation animale. Il différait de ses homologues modernes: il était violet ou blanc, avait un goût amer et piquant. Les gens utilisaient le dessus de la plante (fleurs et feuilles) comme assaisonnement pour la nourriture.
Dans la Grèce antique, ils ne se demandaient pas si les carottes étaient un fruit ou un légume, mais ils l'utilisaient de la même manière qu'au Moyen-Orient. Les philosophes grecs Teforast et Dioscorides ont donné des noms spéciaux aux racines: karaton et stafilinos. Hippocrate l'a également mentionné dans ses travaux sur la nature et les propriétés des plantes. Grâce à Pline, la carotte s'appelait le panais des champs. L'ancienne guérisseuse Avicenne lui a attribué les propriétés d'un aphrodisiaque.
La principale ration alimentaire pour chevaux au XIIe siècle. sur le territoire européen, il y avait exactement un plant de carottes dans son intégralité. Mais déjà à la fin du XVIe siècle. Les sélectionneurs hollandais ont pu produire une culture de racines d'orange avec une saveur plus agréable. Ainsi, des travaux ont commencé pour améliorer la qualité et l'apparence de la culture, qui se poursuivent à ce jour.
Théories sur la propriété de la carotte
Il est courant pour les gens modernes de dire que les carottes sont un légume. Mais pour certains, l'argument selon lequel les carottes sont un fruit est également correct. Un dilemme surgit, engendré par les divergences d'opinions entre les différents points de vue.
Après avoir analysé les deux, ils obtiennent la réponse, une carotte est un fruit ou un légume:
- Le 20 décembre 2001, l'Union européenne a adopté une directive qui a introduit des produits tels que la pastèque, la citrouille, les patates douces, les concombres, le melon, le gingembre, les tomates et les carottes à la liste des fruits. Les carottes y sont apparues en 1991: la confiture de ce légume racine était une marque de conservation du Portugal et il était illégal de vendre de la confiture de légumes. En conséquence, les législateurs ont décidé que l'affirmation selon laquelle les carottes sont un fruit réglerait la situation et contournerait les règles incommodes.
- Selon la botanique, les fruits sont des plantes qui forment des fruits qui sont consommés après la floraison. Il s'agit notamment des poivrons, du maïs, des haricots, des pois, des haricots, de la citrouille, des courgettes, du melon, de l'aubergine, de la pastèque, des tomates, etc. Les légumes représentent plusieurs groupes: les légumes-racines (betteraves, panais, radis, pommes de terre), les légumes à feuilles (laitue, épinards, aneth), les tiges (céleri, gingembre, rhubarbe), les boutons floraux (chou-fleur, brocoli). Selon cette distribution, les carottes sont un légume qui appartient au groupe des légumes-racines.
Propriétés utiles d'un légume racine
Le légume a des propriétés de combustion des graisses
Quel que soit le nom de cette culture de jardin dans différentes parties du monde, elle contient une grande quantité de nutriments, pour laquelle elle est appréciée et aimée. Les carottes sont riches en sucre, qui représente environ 12% du total des légumes-racines.Il est représenté par des composés de glucose qui sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète.
La plante contient des fibres, qui deviennent souvent un élément indispensable de l'alimentation dans de nombreux programmes diététiques. Il est utile en ce qu'il est capable de normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, en éliminant les toxines et les dépôts en excès. Il est utilisé de la même manière qu'un agent de combustion des graisses.
Le composant minéral du légume racine est représenté par des éléments tels que le potassium, le cuivre, le cobalt, le fer, qui reconstituent les réserves nécessaires de ces unités dans le corps humain. En combinaison avec des acides naturels - pantothéniques et ascorbiques, - ils sont capables d'optimiser la production de cellules sanguines, d'augmenter l'immunité et de se protéger contre les intoxications par les gaz d'échappement. Ces éléments chimiques améliorent les fonctions diurétiques et cholérétiques de l'organisme.
La principale propriété des carottes est la teneur élevée en carotène, qui est transformé en vitamine A. C'est sous son influence que les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées, le travail du muscle cardiaque s'améliore et est donc utile pour la prévention de maladies cardiovasculaires. Les vitamines des groupes B, E, K, D ont également un effet positif sur le corps humain, aidant à améliorer la vision, à surmonter les carences en vitamines et à maintenir la santé des personnes âgées.
Conclusion
Selon les données historiques, jusqu'en 1705, le concept de «fruit» n'existait pas en Russie, ils appelaient donc une carotte un légume. Maintenant, les réalisations de la botanique et certains faits législatifs font douter des vérités longtemps acceptées, car il y avait une opinion que cette culture est un fruit. Peu importe comment vous appelez cette plante-racine, ses propriétés bénéfiques pour l'homme restent les principales.