Pourquoi une grosse queue de mouton est-elle utile?
Les graisses animales sont un produit controversé, de sorte que les scientifiques débattent souvent de leurs avantages et inconvénients. Les graisses sont utilisées depuis longtemps dans les cuisines nationales de certains peuples, alors que les Européens commencent seulement à se connaître, et par conséquent, la question se pose souvent de savoir ce qu'est la grosse queue d'un mouton. Pourquoi une grosse queue de mouton est-elle si surprenante? Analysons les forces et les faiblesses des matières premières.
Une grosse queue de mouton est-elle utile
Ce que c'est
Parmi la variété des produits alimentaires, les graisses animales occupent une place particulière. Une grosse queue est un dépôt dans la zone de la queue d'une race spéciale de moutons. Beaucoup de gens le confondent avec la graisse intérieure, qui est plus dure et plus difficile à chauffer.
La graisse s'accumule dans le corps de l'animal et peut atteindre 30 kg. Les matières premières sont collectées pendant la période d'alimentation et consommées lorsque les conditions météorologiques se détériorent. Le produit se compose de 2 moitiés cachées sous la queue de la bête. Le haut du sac est recouvert de laine et de poils longs.
Une queue de mouton grasse est une caractéristique de la race ovine, par conséquent, tous les animaux ne l'ont pas. L'éducation dépend de l'alimentation animale et des conditions de vie favorables. Les scientifiques sont convaincus que la qualité du sol et de la végétation affecte également la présence de graisse corporelle.
La formation de dépôts graisseux est influencée par la qualité du sol et de la végétation
La graisse ne gèle pas à température ambiante, ce qui lui permet d'être utilisée comme conservateur naturel à la chaleur. Les produits sont vendus sous forme transformée et la grosse queue du bélier est de trois variétés.
- Plus haut. La graisse solide blanche est obtenue à partir de matières premières sélectionnées par fusion.
- Première. A une teinte de surface légèrement grise ou verte. Ils sont préparés avec du bacon de haute qualité.
- Deuxième. Sous forme liquide, une légère turbidité est autorisée.
La matière première a le goût de crépitements frits. Le grade premium se caractérise par un arôme spécifique d'agneau. Il est stocké très longtemps et ne perd pas ses propriétés d'origine, de sorte que le prix peut parfois "mordre". La présence de jaunissement ou de taches sombres est un signe de mauvaise qualité.
Contenu des substances
Les avantages et les inconvénients de la grosse queue de mouton sont concentrés dans sa composition. Il est rare qu'une matière grasse soit riche en oligo-éléments et en acides aminés. La valeur énergétique de 100 g du produit est de près de 900 kcal, ce qui est beaucoup plus élevé que les besoins quotidiens d'une personne. En outre, la substance contient des vitamines:
- groupe B;
- ET;
- E;
- PP.
La grosse queue d'agneau contient des vitamines
Les matières premières sont enrichies en acides gras saturés et insaturés nécessaires au corps humain. La lanoline naturelle et le cholestérol inoffensif sont présents en abondance. Beaucoup de minéraux:
- magnésium;
- le cuivre;
- sodium;
- zinc;
- sélénium;
- phosphore.
Même après traitement thermique, il reste au moins 50% d'acides mono-insaturés, parmi lesquels les oméga-9 se classent en premier. La présence de bêta-carotène permet aux vitamines d'être mieux absorbées par l'organisme. Peu importe ce que disent les médecins, le produit reste une graisse populaire dans de nombreuses cultures.
Fonctionnalités bénéfiques
En raison de sa composition unique, les matières premières ont séduit de nombreux fans depuis longtemps.Malgré sa teneur en calories, la substance savoureuse est rapidement absorbée. Contrairement au saindoux, il ne sollicite pas le système digestif, ce qui lui permet d'être utilisé à des fins diverses.
À quoi sert une grosse queue chez un bélier? En tant que source naturelle d'acides saturés et insaturés, il aide à la synthèse des hormones sexuelles. Le manque de substances chez les hommes se termine par l'impuissance et chez les femmes - l'infertilité.
La vitamine A est nécessaire pour maintenir l'équilibre naturel des protéines et des graisses. Une petite quantité du produit vous permettra d'oublier les problèmes de vision et d'activer parfaitement le système immunitaire. À propos, en raison de la présence de bêta-carotène, l'élément est beaucoup mieux absorbé que ses homologues synthétiques.
Une grosse queue d'agneau est-elle utile pour l'activité physique? Si une personne pratique un sport énergivore, les médecins recommandent un produit riche en calories pour lui donner de la force. Un petit morceau permettra au corps de reconstituer rapidement ses réserves et de s'adapter à d'éventuelles difficultés.
L'avantage de la graisse est que sa composition unique protège les cellules cérébrales du vieillissement. La substance agit sur le corps de l'intérieur, accélérant la réparation des tissus et préservant la beauté de la peau et des cheveux. À propos, grâce à la vitamine B1, le corps est capable de se régénérer et de ne pas avoir peur des rayons ultraviolets dangereux.
Où est utilisé
La grosse queue d'un bélier a une application pratique. Les matières premières sont utilisées depuis longtemps dans la médecine traditionnelle comme remède externe contre les brûlures et les blessures graves. Une fine couche de graisse a des propriétés antibactériennes, arrêtant la croissance des microbes pathogènes.
Le produit aide souvent à lutter contre le rhume et la bronchite à la maison
La potion fondue est frottée sur la poitrine et le dos, puis enveloppée de papier d'aluminium pendant la nuit. La substance ne provoque pas de réactions allergiques, elle sera donc sans danger même pour les bébés. Une cuillerée de graisse est dissoute dans un verre de lait et donnée à boire avant le coucher, et dans les 3 jours, il n'y aura aucune trace de toux.
La présence de lanoline dans la composition est utilisée pour restaurer la jeunesse et la beauté de la peau. Pour les petites rides, il est conseillé de réaliser des masques maison avec l'ajout d'un peu de grosse queue. Pour maintenir la stabilité hormonale pendant la ménopause, les femmes ajoutent le produit à leur alimentation quotidienne.
Grâce à ses propriétés régénérantes, la graisse aide au traitement des varices avancées. Des morceaux minces sont attachés à la zone touchée et fixés avec un bandage. Le ghee de mouton soulage les douleurs articulaires, il est donc souvent prescrit sous forme de compresses. La substance restaure la peau après des blessures profondes, des brûlures et des abcès.
Où et pourquoi les matières premières sont-elles utilisées? Le produit est un composant traditionnel des plats nationaux des peuples du Caucase, d'Asie centrale et du Moyen-Orient. Il est ajouté au thé et aux bonbons, et du savon en est également préparé.
Propriétés nocives
Le produit à base de mouton n'est pas toujours bénéfique, il vaut donc la peine de connaître tous les aspects négatifs des matières premières uniques. Il y a beaucoup de cholestérol animal dans la grosse queue, et l'abus entraînera le blocage des vaisseaux sanguins et la formation de plaque. De telles actions éruptions provoquent des maladies cardiovasculaires.
Il convient de porter une attention particulière à l'utilisation du produit pour les personnes ayant une acidité élevée et des problèmes digestifs. En cas de pathologie de la vésicule biliaire et de maladies du foie, la matière grasse ne doit pas être consommée. Les patients souffrant de gastrite et d'ulcères peuvent provoquer une exacerbation des maux.
Les bienfaits d'une grosse queue d'agneau peuvent être neutralisés par une forte teneur en calories, ce qui est contre-indiqué dans l'obésité. N'oubliez pas que près de 900 kcal sont concentrés dans un morceau de 100 grammes. Dans les régimes hypocaloriques, ce complément nutritionnel occupe plus de la moitié de l'alimentation. Il est recommandé de combiner perte de poids et exercice.
Qu'est-ce qui est combiné avec
La graisse de mouton est un produit unique qui peut transformer n'importe quel plat.Les peuples de l'Est utilisent depuis longtemps des matières premières pour la préparation de légumes, de viande et de produits céréaliers, où le pilaf et le shurpa sont les plus populaires et les plus célèbres. L'odeur spécifique peut être minimisée à l'aide d'épices et d'épices.
Des plats sains et nutritifs sont préparés avec de la graisse de queue. La cuisine caucasienne n'est pas complète sans l'ajout d'un ingrédient incontournable. Si vous essayez de remplacer la substance par la graisse d'un autre animal, le goût et l'arôme de la nourriture ne se développeront pas complètement.
Certains peuples préfèrent sécher et fumer le produit, et certains peuvent manger mariné. Avant le flétrissement, la matière première est soigneusement lavée et traitée avec du sel en utilisant une technologie spéciale. Ces plats sont conservés pendant plusieurs mois.
Les Kirghizes et les Kazakhs sont habitués à ajouter le produit au thé salé. Cette boisson étonnante retrouve rapidement des forces après une activité physique prolongée et constitue une bonne protection contre le froid. Les compatriotes ont du mal à comprendre le goût d'une boisson exotique, mais même ils en notent les propriétés bénéfiques.
Comment cuisiner
Une queue d'agneau est le produit idéal pour la première connaissance gastronomique. Si une personne aime l'agneau, un goût spécifique ne deviendra pas un obstacle pour lui. La graisse correctement transformée ne pue pas du tout et ressemble un peu aux cretons. Avant utilisation, il est recommandé de faire tremper les matières premières fraîches pendant plusieurs heures dans de l'eau fraîche.
Les adygates préfèrent cuire le produit dans un liquide bouillant jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le couper en fines tranches. Pendant que les aliments refroidissent, préparez une sauce à l'ail et au lait aigre. Le plat est servi froid avec du pain et une sauce aromatique.
Si les matières premières sont marinées dans des épices, vous pouvez éliminer rapidement l'odeur inhabituelle. Pour cela, des herbes et épices parfumées sont utilisées, ainsi que du vin de raisin. La nourriture est laissée dans le liquide pendant 12 heures. Ensuite, il peut être facilement grillé ou fumé sur la fumée. La grosse queue fumée peut être conservée très longtemps et sera un ajout à n'importe quel plat.
Si vous ne savez pas quoi faire avec les matières premières, il est recommandé d'y faire cuire votre plat oriental préféré. Le pilaf à l'agneau ne montrera pas ses caractéristiques gustatives sans un composant obligatoire. L'ingrédient donne aux aliments une saveur subtile et subtile qu'il est difficile de reproduire avec d'autres graisses.
De nombreux gourmets recommandent de flétrir la grosse queue ou simplement de la saler comme du bacon ordinaire. Le salage a lieu avec l'utilisation d'épices et de sel, et le produit est au réfrigérateur sous la presse pendant 3 jours. Avant de servir, il est lavé, nettoyé des épices et coupé en fines tranches.
Parmi la variété des produits alimentaires, la graisse animale de mouton occupe la première place honorable. D'excellentes caractéristiques et un goût enrichiront l'alimentation humaine. Dans les recommandations ci-dessus, il est facile de trouver ce qui est utile pour une grosse queue de mouton et ce qui peut nuire à votre santé.