Fruit de pomelo exotique

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Évaluation de l'article

Le fruit du pomelo appartient à la famille Rutov, la famille des agrumes. Ses fruits sont les plus gros de tous les membres de la famille. Il pousse dans les pays tropicaux chauds. Il est apparu dans les supermarchés en Russie il n'y a pas si longtemps, car les gens connaissent peu le fruit, ils le confondent souvent avec le pamplemousse.

Fruit de pomelo exotique

Origine

La patrie du pomelo est les pays d'Asie du Sud-Est, ou plutôt la Malaisie et la Chine. De là, il s'est répandu en Inde, aux Fidji, aux Tonga, en Indonésie et au Vietnam. Les agrumes sont connus dans ce domaine depuis plus de 2000 ans. Il y a une idée fausse qu'il s'agit d'une variété hybride de pamplemousse. En fait, le pamplemousse est un croisement entre une orange et un pomelo.

En Europe, un gros agrume est apparu au XIVe siècle, il a été apporté par des marins portugais puis hollandais. Il n'a pas reçu une large distribution à ce moment-là. Il est venu à nouveau dans le Vieux Monde d'Amérique. Il a été introduit sur ce continent par le capitaine britannique Sheddock au 17ème siècle, puis il est devenu célèbre en Angleterre. En l'honneur du navigateur, l'agrume a été nommé "sheddock". Dans différentes cultures, il est appelé «gros citron», «citron gonflé», «pomme-melon», «Pamela».

Description de l'arbre

Le pomelo est un arbre à feuilles persistantes, il pousse jusqu'à 15 m La couronne a la forme d'un dôme ou d'une boule, pliée de manière compacte, les branches couvertes de longues épines. Les feuilles sont grandes et allongées, ovoïdes. La couleur de la feuille est vert foncé, la nuance est légèrement plus claire en dessous. La surface est lisse, mais il y a un léger bord sur la partie inférieure. La plaque mesure 10 à 20 cm de long et repose sur un pétiole épaissi à ailes de cœur.

Le pomelo a une fleur de taille moyenne d'un diamètre de 3 à 7 cm qui ressemble à des étoiles blanches à six branches. Les fleurs poussent seules ou se rassemblent en 6 à 10 inflorescences thyroïdiennes. La floraison se répète plusieurs fois au cours de la saison, les arbres sont récoltés jusqu'à 4 fois par an, bien que la principale saison de récolte soit février et mars.

L'arbre pousse dans la zone tropicale, où la température moyenne de l'air est de 25 ° C-30 ° C. Il aime les sols sableux légers à forte teneur en sel. Dans certains pays, le sol est spécialement arrosé avec de l'eau de mer ou des tranchées sont creusées jusqu'à la côte pour qu'elle coule à marée haute.

Ce type d'agrumes est cultivé en Indonésie, en Thaïlande, en Inde, en Chine, en Malaisie, aux Fidji, aux États-Unis (Floride et Californie) et dans les îles des Caraïbes. Dans de nombreux pays, il est d'une grande importance agricole.

Description du fœtus

Le fruit du fruit ressemble un peu à un pamplemousse, mais le dépasse en taille. Le poids atteint parfois 10 kg et le diamètre est de 30 cm.Dans nos magasins, vous ne trouverez pas de tels géants, mais même ici, les fruits pèsent plus de 1 kg, leur diamètre est de 15 à 20 cm.

Selon la description, la forme du fruit est ronde, parfois en forme de poire. D'en haut, il est recouvert d'une peau épaisse avec une couche intérieure blanche lâche, clairement visible sur la coupe. La couleur de l'écorce d'agrumes mûrs elle-même va du vert clair au jaune ou au jaune rose. Le côté faisant face au soleil est coloré plus intensément.

À l'intérieur de la baie est divisée en tranches, les cloisons entre elles sont épaisses et au goût amer. La pulpe de pomelo se compose de nombreux sacs allongés remplis de jus. Sa couleur est jaune ou rouge, selon la variété. Il y a plusieurs graines à l'intérieur de chaque coin. Contrairement aux autres agrumes, le fruit mûr n'est pas si juteux, il peut être amer ou acidulé.

Composition de fruits

Les fruits sont bons pour le corps

Pomelo, ou en d'autres termes pamela, a une composition riche. Il comprend (pour 100 g de produit):

• protéines - 0,5-0,8 g;
• graisses - 0,1-0,3 g;
• glucides - 8,2-8,6 g;
• fibre - 0,4-0,8 g;
• cendres - 0,4-0,7 g;
• matière sèche - 7,6-11,1 g;
• eau - 88,5 g.

La teneur en calories du fruit n'est que de 38 kcal pour 100 g.

En plus des substances de base, les agrumes contiennent de nombreux minéraux. Il contient beaucoup de potassium, de phosphore, de magnésium, de calcium, de fer. La pulpe est riche en vitamines: elle contient des vitamines B (thiamine, riboflavine, biotine), bêta-carotène, acide ascorbique et folique (vitamines C et B9). Les peaux et le noyau contiennent des esters, des limonoïdes, des acides éthacryniques et autres acides organiques.

Propriétés utiles du pomelo

Les propriétés curatives des agrumes sont connues dans l'histoire depuis longtemps. En Chine et dans d'autres pays, il était utilisé pour traiter les rhumes, l'asthme et les maladies cardiaques. L'effet de guérison était si fort qu'au fil du temps, le pomelo est devenu sacré, il a été apporté en cadeau aux dieux. Jusqu'à présent, de gros fruits arrondis sont utilisés dans de nombreuses cérémonies religieuses dans les temples hindous.

Pamelo a une faible teneur en calories et la haute teneur en sucre aide à satisfaire rapidement la faim. Il est inclus dans les régimes amaigrissants. Les fibres régulent la fonction intestinale, les enzymes accélèrent le métabolisme des graisses, ce qui favorise également la perte de poids. La pulpe contient beaucoup de calcium, il est donc conseillé de manger le fruit pour les maladies des os et des articulations.

Les huiles essentielles, la vitamine C et d'autres substances rendent le corps plus résistant aux infections, aident à combattre les virus et améliorent la réponse immunitaire. Les esters ont un effet bénéfique sur le système nerveux, apaisent et soulagent le stress. Les limonoïdes empêchent le cancer de se produire et aident même à détruire les tumeurs existantes. Ils ont un bon effet sur la vision, réduisent les symptômes de la cataracte. Le fruit reconstitue l'approvisionnement en vitamines, en particulier à la fin de l'hiver ou au début du printemps.

Le jus et la pulpe réduisent la tension artérielle, régulent le métabolisme du cholestérol, préviennent l'athérosclérose et les caillots sanguins. Les agrumes aident également à lutter contre l'asthme bronchique, soulagent les symptômes de la toux, soulagent les infections intestinales, soulagent l'intoxication, les crampes et les douleurs abdominales. Les agrumes sont également recommandés pour les intoxications alcooliques. On dit qu'il régule la production d'hormones sexuelles féminines et le cycle menstruel.

Les personnes allergiques aux agrumes ne doivent pas manger le fruit. Les patients atteints de diabète sucré l'utilisent avec prudence, vous devez surveiller le taux de glucose dans le sang. Pomelo n'est pas recommandé lors d'une exacerbation d'un ulcère ou en cas de gastrite aiguë, d'entérite, afin de ne pas irriter la muqueuse gastro-intestinale. Vous devez également limiter la consommation d'agrumes aux femmes qui allaitent afin que le bébé n'ait pas de réaction allergique.

Variétés de pomelos

À ce jour, plusieurs variétés ont été sélectionnées, qui diffèrent par leur apparence, leur goût et leur rendement. Il existe même des variétés cultivées à la maison. Certes, leurs fruits sont petits et insipides: les fruits d'origine tropicale ne mûrissent pas dans les climats tempérés. Il faut beaucoup d'efforts pour les obtenir.

Les principales variétés de pomelo:

• Corne de Khao. La peau est jaune-vert, le milieu est clair, presque blanc, le goût du pomelo est doux, après la maturation finale, l'amertume ne se fait pas sentir.
• Khao namphung. La forme du fruit est en forme de poire, la peau est vert-jaune, la chair est blanc-jaune, sucrée.
• Variété thaïlandaise Khao paen. En forme, le fruit ressemble à une boule, aplati des pôles, la peau est vert-jaune, 1-2 cm d'épaisseur, devient légèrement ridée pendant le stockage. Le pomelo est un fruit aigre-doux avec une légère amertume à peine perceptible.
• Khao phuang de Bangkok.La forme est en forme de poire et allongée, le diamètre est d'environ 12 cm La peau est jusqu'à 2 cm d'épaisseur, vert-jaune, lisse. La pulpe est juteuse, aigre-douce, sans amertume ni graines.
• Gros fruit sphérique d'un diamètre de 15 cm, la peau est fine, jusqu'à 1 cm d'épaisseur. La pulpe est rose, juteuse et sucrée, sans amertume, beaucoup de graines.
• Une variété précoce à haute teneur en nutriments. L'arbre fleurit à l'automne et porte ses fruits fin décembre ou début janvier. La peau est vert clair, le centre comestible est blanc-jaune, sucré.
• La variété provient de l'île éponyme de Timor. Les gros fruits poussent sur de petits arbres, leur peau est jaune, la partie molle est jaune-rose.
• Gros agrumes à écorce jaune, arrondie. La pulpe est dure, jaune-orange, sucrée. Cette variété est recommandée pour la culture à domicile.

Sur la base du pomelo, divers hybrides sont dérivés. Par exemple, en croisant un pamplemousse blanc avec cet agrume, ils ont obtenu le fruit oroblanco, ou broyé. Oroblanco a une apparence similaire à un pamplemousse, mais il a une peau plus épaisse et une amertume prononcée. Un hybride d'un pamplemousse israélien avec un pomelo est appelé un en sueur. Ce fruit a une croûte épaisse et amère qui est utilisée pour faire des fruits confits. La pulpe est juteuse et sucrée, sans amertume ni graines.

Comment manger et choisir correctement le pomelo

Les gens mangent des oranges, des mandarines, des citrons et même des pamplemousses depuis des décennies. Mais le pamela est un fruit relativement nouveau dans notre région, donc tout le monde ne sait pas le choisir correctement en magasin.

Quelques conseils utiles:

• L'odeur d'agrumes doit être ressentie même à distance. Si vous avez pris le fruit dans votre main, que vous l'avez reniflé et que vous ne l'avez pas senti, laissez-le sur l'étagère du supermarché.
• Utilisez des fruits à la peau uniformément colorée. Il peut être vert clair, jaune ou légèrement teinté de rose.
• Au toucher, la peau doit être dense, élastique, vous ne pouvez pas acheter un pomelo avec des zones de ramollissement ou de compactage. Dans le premier cas, il s'agit probablement de pourriture. Dans le second, les défauts causés par une culture ou un stockage inadéquats. La pulpe de ces fruits est insipide et sèche.
• Les taches rouges ou brunes, les stries sont un signe de maladie des plantes, qui affecte le goût.

Nous mangeons traditionnellement du pomelo cru. Coupez d'abord la croûte épaisse, puis divisez les fruits en tranches. Il est conseillé de peler les peaux fines, elles sont amères. Dans les pays asiatiques, les agrumes sont ajoutés aux salades, même au poisson et à la viande. Il est servi avec des plats de viande, ils disent que cela s'avère si délicieux. La nourriture a un contraste entre le sucré-aigre-doux et le salé.

Avant le déjeuner au Vietnam, des paniers de pomelos sont servis en apéritif. Dans certaines cuisines nationales, cet agrume est préparé comme un légume. Il est frit dans l'huile de palme ou ajouté aux soupes. Les fruits confits sont souvent fabriqués à partir de la peau épaisse des fruits: ils sont recouverts de sucre, versés avec du sirop ou traités à sec. Ils sont doux, avec une amertume piquante et un fort arôme d'agrumes. Les fruits confits sont ajoutés aux desserts ou aux plats salés.

Le fruit du pomelo a trouvé son application en cosmétologie et en aromathérapie. La peau contient de nombreuses huiles essentielles. Ils sont extraits et ajoutés aux huiles aromatiques, parfums et autres produits cosmétiques. De bons masques anti-âge sont obtenus à partir de la pulpe, qui améliorent le teint, le rendent lisse et élastique. Vous devez prendre 100 g de pulpe, y ajouter une cuillerée de miel et de citron, le mettre sur votre visage et le conserver pendant un quart d'heure.

Résumer

Tout ce qui est intéressant sur le pomelo est principalement lié à son origine et à son utilisation en cuisine. La saison des soldes commence en janvier et dure jusqu'en avril. Les autres mois, les agrumes sont également amenés dans certains supermarchés. Certes, les prix sont plus élevés en ce moment.