Règles de sélection Pomelo
La plante fruitière à feuilles persistantes de pompelus produit de gros fruits juteux. C'est un hybride d'orange et de pamplemousse. Il est difficile de choisir un pomelo dans un magasin domestique, car les marchandises sont importées encore immatures et les défauts sont presque invisibles en raison de la croûte épaissie.
Règles de sélection Pomelo
Critères de qualité externes
La première étape dans le choix d'un pomelo mûr est un examen attentif des données externes. Évitez d'acheter des fruits qui ont des stries rouges en forme d'anneau sur la peau. De profondes dépressions bordeaux signalent une maladie fœtale. En mangeant un tel produit, vous pouvez être gravement intoxiqué.
Les bosses indiquent le début du processus de désintégration. La pulpe est déjà en train de pourrir, mais extérieurement elle est presque imperceptible. Ces fruits ont un goût acide, un arrière-goût humide.
Évaluation de la peau
Vous pouvez choisir le bon pomelo si vous examinez l'état de la peau. Les agrumes sont cultivés en Asie et importés par plusieurs types de véhicules. En chemin, les fruits tombent, se frottent les uns contre les autres, des conditions favorables sont créées pour le développement de la pourriture. L'inspection de la peau vous permet d'exclure l'achat de fruits abîmés.
État de la peau d'un fœtus en bonne santé:
- structure lisse et uniforme, sans bosses, bosses, joints;
- couleur uniforme, un côté peut être bruni.
Les taches vertes sont un signe d'immaturité et de croissance dangereuse. Le fruit a été retiré de la branche trop tôt ou une fertilisation chimique avec des nitrates a été utilisée. Une couleur trop vive de la peau signale également un excès de dosage d'engrais.
Structure et résilience
Le délicieux fruit mûr est ferme, ferme et dense. La fermeté de la pulpe se fait sentir même sous une épaisse couche de croûte. Les fruits de densité moyenne ont déjà été séchés, ce qui signifie que les conditions de stockage n'ont pas été remplies jusqu'au bout ou que les produits sont entrés dans le magasin sous cette forme dans un premier temps et n'ont pas été rejetés.
Dans de tels cas, l'appétence diminue considérablement. La pulpe, lorsqu'elle est mâchée, ressemble à du coton. Un stockage à long terme à des températures inférieures à 15 ° C assèche le fruit. Il mûrit trop, devient insipide, perd des oligo-éléments utiles.
Les fruits perdent leurs propriétés lorsqu'ils sont congelés. Choisir un fruit de pomelo qui n'a pas été congelé est facile en termes de densité. L'agrume est trop mou, et lorsqu'il est pressé, il laisse des bosses qui acquièrent une teinte brunâtre.
Variétés et leurs caractéristiques
Les fruits mûrs dégagent un arôme
Il sera possible de choisir un pomelo de haute qualité, caractérisé par des indicateurs de goût élevés, si vous vous fiez aux caractéristiques des variétés. Le fruit le plus sucré est le Honey Pomelo. La forme du fruit est en forme de poire, la peau est épaisse et dense. Le poids d'une copie de qualité est d'au moins 2 kg. Plus le fruit est lourd, plus il contient de jus.
La variété ronde et aplatie doit être sélectionnée en fonction du poids. Le poids minimum d'un fruit de qualité est de 1 kg. Les qualités gustatives sont largement déterminées par la couleur inhérente à la variété:
- les fruits verts sont aigres-doux, avec une note rafraîchissante;
- les agrumes jaune vif en forme de poire sont juteux, sucrés;
- la peau de Kao Yao se distingue par une forte concentration de nutriments, la pulpe a une structure spongieuse, blanche, sucrée, avec une note aigre rafraîchissante;
- Tong Di - petits fruits à peau fine pour un pomelo (1 cm), la chair est rose, douce.
Les fruits mûrs de toutes les variétés dégagent un arôme d'agrumes distinct avec un soupçon d'amertume. Ressenti au loin.
Le dessus du fruit est résistant, avec une structure uniforme.
Périodes de stockage
Les fruits non mûrs doivent être conservés au réfrigérateur ou dans une pièce sombre et fraîche. Les fruits non pelés sont conservés pendant 2-3 semaines. Durée de conservation des produits raffinés:
- la pulpe fraîche est consommée dans les 2-3 jours;
- les tranches séchées sont conservées au réfrigérateur pendant 2 mois.
Les produits dureront plus longtemps s'ils sont bien ventilés. La durée de conservation réduit le placement des agrumes à côté d'autres types de fruits: les pommes contribuent à la surmaturation.
Propriétés utiles et contre-indications
Un bon pomelo comprend une grande quantité d'antioxydants qui améliorent la structure de la peau, abaissent le taux de cholestérol sanguin, les fibres et le fructose et d'autres composants utiles. La consommation régulière d'agrumes améliore la santé. Le produit appartient au groupe des brûleurs de graisse actifs et est recommandé dans l'alimentation.
Les agrumes ont des contre-indications d'utilisation:
- maladies gastriques, avec une acidité accrue;
- Diabète;
- insuffisance rénale et hépatique aiguë;
- âge jusqu'à 3 ans;
- intolérance au produit.
Conseils utiles
Il existe un certain nombre de cas où il vaut mieux refuser d'acheter des fruits:
- les produits sont emballés dans un film plastique - l'emballage cache les défauts, réduit la durée de conservation;
- brillance non naturelle - la peau a été traitée avec des produits chimiques (cire), une couche épaisse de peau n'empêche pas la pénétration de substances nocives dans les couches internes du produit;
- Les délicieux agrumes mûrs sont mieux achetés en janvier-février;
- il n'y a pas d'arôme d'agrumes - le fruit est immature ou cultivé sur des vinaigrettes chimiques.
Ayant vu plusieurs variétés d'agrumes sur les étagères du magasin, ils prennent 2-3 fruits de variétés différentes. Il sera donc possible de calculer le fruit le plus attractif en termes de goût. L'achat de spécimens à peau épaisse est un gaspillage d'argent. En réalité, le poids de la peau est négligeable afin d'influer considérablement sur le prix, et les indicateurs de qualité sont supérieurs aux homologues à peau fine.
Conclusion
Il faut choisir un pomelo en fonction de plusieurs critères. L'essentiel est d'apprendre à calculer les fruits traités avec des produits chimiques.