Types de champignons dans la région de Kaliningrad
Il existe différents types de champignons dans la région de Kaliningrad. Lorsque vous optez pour des champignons, il est important de se rappeler les règles pour un voyage réussi. Collectez-les soigneusement, en les inspectant immédiatement sur place, afin de ne pas capturer par inadvertance un agaric mouche toxique ou un champignon pâle.
Types de champignons dans la région de Kaliningrad
Types de champignons et leur description
Les champignons nobles de la région de Kaliningrad se retrouvent avec d'autres, moins raffinés. Les espèces comestibles les plus courantes ici sont:
- Ryzhiki: ces champignons ont un goût unique. Il existe des types de r. épicéa et p. pin. Ils ont des pattes et des chapeaux orange d'environ 17 cm de diamètre, en forme d'entonnoir. Ils poussent sur des buttes près des sapins et des pins. Ils sont récoltés massivement en août.
Irina Selyutina (biologiste):
Ryzhik est un nom généralisé pour tout un groupe d'espèces appartenant au genre Mlechnik. Cependant, ces champignons se distinguent des autres représentants du genre par la présence d'un jus laiteux au goût agréable coloré dans des tons de rouge. Le bêta-carotène présent dans la pulpe - le précurseur de la vitamine A. Selon A.N.Shivrina (1965), l'antibiotique lactariovioline a été isolé du champignon et à proximité de celui-ci, le Lactarius guifluus avec du jus de lait rouge supprime la croissance de la plupart des bactéries (y compris tuberculose).
Veuillez noter! Très souvent, les cueilleurs de champignons novices confondent les bouchons de lait de safran avec des peluches roses - une espèce comestible sous condition, moins précieuse du point de vue de la valeur nutritionnelle. Ces champignons se distinguent par le jus blanc laiteux qui ne change pas de couleur au contact de l'air et par la surface très pubescente de la calotte de la vague.
- Blanc, ou bolet: "Rois" des lieux de champignons dans la région de Kaliningrad, grâce à son goût exquis et son arôme riche. Ils ont un chapeau marron et une jambe blanche épaisse. Trouvé dans les forêts de bouleaux, les forêts d'épinettes, les forêts de pins.
- Champignons blancs au lait et noir: la meilleure option pour le salage. Petits, avec un blanc laiteux avec une teinte jaunâtre (blanc) ou des chapeaux concaves olive foncé (noir) avec des anneaux caractéristiques, qui peuvent ne pas être très bien vus. Ils aiment les lisières des forêts de conifères, sous les feuilles mortes ou les aiguilles.
- Brun et cèpes boletus (cèpes): boletus a une calotte blanche, brune ou jaunâtre. La jambe est blanche. Les Boletus boletus ont un chapeau orange vif, il y en a aussi un brun et une patte grise. Ils poussent au début de la forêt, le long des sentiers et dans des endroits dégagés.
- Butterlets: on les trouve souvent sur la carte des champignons de la région de Kaliningrad. Les chapeaux des espèces comestibles vont du gris-jaune au rouge-brun, par temps humide - avec une touche de mucus. Ils préfèrent les clairières avec de hautes herbes, les chemins forestiers.
- Volants d'inertie: ces champignons poussant dans la région de Kaliningrad appartiennent à plusieurs espèces: mousse verte, m. jaune-brun et m. châtaignier ou champignon polonais. Le plus souvent, ils poussent dans des conifères et des fourrés d'arbres à feuilles caduques. Le meilleur est le champignon polonais, qui a un chapeau brun lisse et une jambe puissante jaunâtre.
- Chanterelles: champignons brillants sur une jambe haute, ayant une calotte concave ondulée, qui passe si doucement dans la jambe qu'il est presque impossible de trouver le lieu de leur jonction. Ils sont récoltés dans des forêts de conifères et mixtes.
- Russula: les espèces ont des coiffes de différentes couleurs. Certains peuvent être consommés crus avec du sel. Cependant, certaines espèces ont un goût piquant. C'est pourquoi ils sont trempés avant la cuisson. Ils préfèrent les forêts mixtes et les marais.
- Champignons au miel: Les champignons étonnamment savoureux qui poussent en groupes ont de nombreux homologues non comestibles similaires. Les indestructibles se distinguent par une odeur désagréable et la couleur vive d'un bonnet avec des plaques verdâtres. Les produits comestibles sont de deux types: l'été et l'automne. Le plus souvent, ils poussent près des souches et des arbres faibles et malades.
Irina Selyutina (biologiste):
Derrière le nom "champignon d'automne" se cache deux espèces, extérieurement presque indiscernables (toutes les différences sont au niveau microscopique): le champignon de miel d'automne (Armillaria mellea) et le champignon d'automne du nord (Armillaria borealis). Ces champignons comestibles de différents cueilleurs de champignons et spécialistes culinaires reçoivent différentes évaluations de leurs qualités gustatives - de l'expression "médiocrité" à l'exclamation enthousiaste "divine!" Lors de la cueillette de champignons, il est important de ne choisir que de jeunes spécimens, car ils peuvent utiliser à la fois un chapeau et une jambe, et lors de la collecte de gros (matures), il est préférable de ne prendre qu'un chapeau (à ce moment-là, les jambes deviennent presque ligneuses).
Les champignons poussent dans la région de Kaliningrad et sont toxiques. Le représentant le plus frappant est l'agaric de la mouche rouge. C'est un champignon vénéneux bien connu qui provoque une grave intoxication alimentaire. Les cueilleurs de champignons le savent: si les blancs sont partis, cela signifie que les agarics à mouche sont quelque part à proximité. Dans ces endroits, ils trouvent également un dangereux champignon pâle, semblable dans la description à la russula.
Comment choisir un champignon
Pour choisir des lieux de champignons dans la région de Kaliningrad pour la prochaine «chasse tranquille», vous devez décider de vos préférences personnelles. Des lieux sont sélectionnés dans lesquels les conditions naturelles - sol, densité forestière, espèces d'arbres contribuent à la croissance des espèces sélectionnées. Borovik sera là où les conifères prédominent et en lisière de forêt.
Le rendement des champignons est influencé par les conditions météorologiques
Le tremble et le cèpe brun, au contraire, préfèrent les petits fourrés denses et boisés de bouleau et de tremble, où la distance entre les arbres ne dépasse pas un mètre, sinon les champignons ne recevront pas les portions de lumière et d'humidité nécessaires au développement normal. Les papillons et les champignons préfèrent les forêts de pins, et les chanterelles, les champignons au miel et les champignons au lait se trouvent partout.
La saison à laquelle ils vont cueillir les champignons est également importante. Les périodes de leur collecte de masse varient légèrement. De plus, les conditions météorologiques d'une période donnée sont prises en compte. Les étés secs, ils seront plus nombreux dans les ravins ombragés, les basses terres et les herbes plus épaisses, où l'humidité nocturne dure plus longtemps pendant la journée. Et les jours de pluie humides, ils recherchent dans les clairières, des forêts de chênes et des clairières rares et ouvertes, où le soleil se réchauffe davantage.
Il est nécessaire de commencer à cueillir les champignons tôt le matin, lorsqu'il n'y a pas d'afflux important de cueilleurs de champignons, de préférence après une période pluvieuse et humide, afin de permettre aux jeunes fructifications de pousser.
Carte des champignons de la région de Kaliningrad
La carte des champignons dans la région de Kaliningrad comprend 4 zones principales:
- Plaine de Neman: connu pour l'aulne noir, qui est favorable à la croissance des espèces de calotte. De plus, dans la sylviculture de la zone, il existe des sols limoneux-tourbeux, tourbeux, podzoliques, qui contribuent au bon développement du mycélium, et donc à l'apparition de nombreux fructifications.
- Entreprise de l'industrie du bois de Krasnoznamensk et Nesterovskiy mekhleskhoz: avec une topographie variée du sol avec une teneur en sable, gravier et rochers, il est majoritairement en pin. Dans les basses terres, les forêts mixtes sont répandues, dans lesquelles la variété de champignons ravira même l'amateur averti.
- Entreprises forestières de Courlande et de la Baltique: situé près de la mer Baltique sur des sols sableux. Les vents de mer fréquents favorisent la croissance des pins, des bouleaux et des aulnes noirs.Les gens viennent ici pour les champignons, les girolles et les verdiers.
- Autres forêts de la région de Kaliningrad: ils se composent de terres mixtes d'épinettes et de bouleaux, appartiennent à la quatrième zone, y compris les frênes et les chênes qui y poussent.
Ils vont aussi cueillir des champignons dans Forêts Novoderevensky et Bolshakovsky... Bénéficie d'une bonne réputation Baltic Spit et Ladushkin Forest... Les amateurs de champignons de lait y vont. Forêt de Shipovsky près de Kaliningrad, ravira les cèpes et les cèpes forts. Et pour les amateurs de voyages longue distance, il convient Lac Vyshtynetskoe - là, ils promettent la présence de cèpes.
Conclusion
Il y a de nombreux endroits pour les champignons dans la région de Kaliningrad, et il y a divers champignons. Coupez-les soigneusement et mettez-les dans un panier avec les chapeaux baissés, tandis que seuls les chapeaux sont ramassés sur les grands.
