L'effet des pommes de terre sur le corps humain

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Évaluation de l'article

Les avantages et les inconvénients des pommes de terre sont des concepts très relatifs qui dépendent en grande partie de l'utilisation correcte du produit. Les propriétés bénéfiques des pommes de terre sont basées sur sa composition riche et les inconvénients - sur certaines caractéristiques de stockage et de préparation. Voyons quelles pommes de terre sont bonnes pour le corps et dans quels cas elles peuvent nous nuire.

L'effet des pommes de terre sur le corps humain

Composition de pommes de terre

Les pommes de terre sont utiles pour les humains, car elles sont un réservoir de vitamines et de substances précieuses dont nous avons besoin. Il n'est pas nécessaire de parler des bienfaits de la vitamine C - c'est une aide puissante pour notre immunité, une arme contre les radicaux libres, un assistant dans l'absorption du fer, une composante importante du fonctionnement normal du système circulatoire. Il convient également de rappeler les vitamines B, en particulier B6. Sa présence fait de la pomme de terre ordinaire un assistant important dans le fonctionnement du système cardiovasculaire et nerveux, extrêmement utile pour l'anémie, la toxicose, la névralgie et la dermatite.

La teneur élevée en potassium a un effet bénéfique sur le travail du cœur, améliore le métabolisme et réduit le taux de «mauvais» cholestérol. L'amidon, dont ce légume regorge, aide à faire face à l'irritation des muqueuses provoquée par l'action des médicaments. De plus, les composés chimiques présents dans les pommes de terre peuvent abaisser la tension artérielle. Il ne faut pas oublier la valeur nutritionnelle de ce légume: des pommes de terre bien cuites nous fournissent des substances utiles, et en plus, elles aident à nettoyer le corps et à éliminer l'excès de liquide.

L'influence de la solanine

Les pommes de terre apporteront des dommages ou des avantages - dépend en grande partie de la présence d'une substance insidieuse appelée solanine. On le trouve dans la peau, les zones vertes et les pousses de pommes de terre, et s'il n'est pas stocké correctement, il pénètre sous la peau et plus profondément dans le légume. (Par stockage inapproprié, nous entendons trop longtemps conserver les tubercules et les stocker dans un endroit lumineux.)

Si des germes apparaissent sur les tubercules, c'est un signe que le niveau de solanine dans le légume a considérablement augmenté. Il est préférable de ne pas consommer de tels tubercules et, si nécessaire, de couper la peau dessus avec une couche très épaisse.

Un légume qui contient cette substance peut causer de graves problèmes de fonctionnement des systèmes digestif et nerveux. La contre-indication la plus grave à la consommation de pommes de terre germées concerne les femmes enceintes, ainsi que les jeunes enfants. Pour éviter des changements dangereux dans les propriétés des pommes de terre, elles doivent être stockées dans un endroit frais et sombre (la meilleure option est une cave avec une température ne dépassant pas six degrés).

Avantages pour la figure

Les pommes de terre sont riches en calories

Ce produit est connu pour sa teneur en calories (cent grammes du produit contient 76 kcal) et sa teneur élevée en amidon, c'est pourquoi on le trouve rarement sur la liste des aliments autorisés pour un régime amaigrissant. Et en même temps, il a la capacité d'éliminer l'eau, de nettoyer l'estomac, d'améliorer le métabolisme et de satisfaire parfaitement la faim.Les pommes de terre riches en calories sont-elles bonnes ou mauvaises pour notre silhouette? Cela dépend en grande partie de la façon dont il est préparé.

Il ne reste que peu des propriétés bénéfiques des pommes de terre si vous les faites cuire dans des graisses profondes, les trempez dans l'eau pendant une longue période ou leur apportez beaucoup de matières grasses lors de la cuisson. Dans le même temps, la teneur en calories des pommes de terre frites peut augmenter trois, quatre ou même cinq fois! En général, le produit ne gâchera en rien l'effet de votre alimentation et de l'exercice s'il est consommé avec modération, cuit au four ou bouilli, sans matière grasse. Ce légume n'est pas en vain appelé "le deuxième pain" - cette sagesse populaire contient des conseils très utiles: remplacez simplement les produits à base de farine par du tubercule bouilli et votre silhouette ne souffrira pas du tout.

Avantages pour la beauté

Les experts font valoir non seulement les avantages des pommes de terre pour notre santé, mais aussi leur importance pour le domaine de la beauté. Les cosmétologues connaissent depuis longtemps les propriétés magiques des jeunes pommes de terre et leurs bienfaits pour la peau des mains, du cou, du visage, l'état des ongles et des cheveux. Les moyens de ce légume ont des propriétés nutritives, régénérantes, toniques et anti-inflammatoires. L'amidon aide à éliminer les rides et la mollesse, illumine la peau, resserre les pores. Ce qui est important - il ne provoque pas de réactions allergiques et convient à presque tout le monde.

En cosmétologie à domicile, du jus de pomme de terre cru est utilisé, ainsi que de la purée de pommes de terre après la cuisson. À l'aide d'ingrédients simples, vous pouvez préparer une variété de masques pour le visage, le cou, les mains, les cheveux et les ongles - complètement naturels, cicatrisants et efficaces. (Du lait, du miel, du blanc d'œuf, du jus de citron, de l'huile d'olive et d'autres ingrédients naturels peuvent être ajoutés aux masques cosmétiques faits maison qui améliorent l'effet des pommes de terre.) De plus, la médecine traditionnelle conseille d'utiliser du gruau de tubercule cru pour traiter les cors pas trop vieux.

Autres propriétés bénéfiques

1. Ce produit contribue à la construction de protéines dans le corps humain et joue également un rôle important dans la création de «l'hormone de la joie» - la sérotonine.
2. Il a été constaté que les personnes qui consomment des pommes de terre sont moins susceptibles de souffrir d'insomnie et d'avoir des souvenirs plus forts.
3. Le jus de pomme de terre cru est bénéfique pour le corps, aidant à lutter contre les migraines et les problèmes digestifs. De plus, les compresses de produits crus guérissent les affections cutanées.
4. Même la solanine insidieuse, qui ne doit pas être consommée dans les aliments, a été utilisée avec succès en médecine pour traiter les brûlures.

Contre-indications

1. Une consommation excessive de pommes de terre peut nuire à la santé des articulations si une personne a déjà des problèmes dans ce domaine. Il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement le produit de l'alimentation - il suffit de réduire la quantité.
2. Avec un indice glycémique élevé, ce produit est dangereux pour les personnes atteintes de diabète. Dans de tels cas, la consommation de pommes de terre doit être éliminée ou minimisée en la combinant avec des produits dont l'indice est extrêmement bas. De plus, les diabétiques doivent les faire tremper avant de les cuisiner et de les manger.
3. Vous ne devez pas manger ce produit en cas de maladies intestinales, d'acidité élevée et de maladies sexuellement transmissibles.

Information utile

1. Quelle variété de pomme de terre est la plus saine pour le corps? Les nutritionnistes conseillent de privilégier les variétés à tubercules rougeâtres. Il est recommandé de les cuire au four - four, sans les peler.
2. Il est préférable de cuire les pommes de terre sans y ajouter d'eau. Le fait est que certaines vitamines contenues dans le produit ont tendance à se dissoudre dans l'eau. Par conséquent, les pommes de terre au four sans ajouter d'eau conservent au maximum leurs bienfaits pour la santé.
3. N'oubliez pas l'inhalation avec des pommes de terre. La pomme de terre cuite à la vapeur a des propriétés curatives qui aident à faire face au nez qui coule et au rhume. En outre, il est beaucoup plus facile de faire «respirer sur des pommes de terre» des enfants malades que de se rendre à la merci d'inhalateurs et de médicaments sophistiqués.
4. Non seulement les fruits de terre sont utiles, mais aussi les fleurs de cette plante. La teinture de fleurs de pomme de terre aide à faire face à l'angine de poitrine et à abaisser la tension artérielle, mais elle doit être prise avec précaution, sans abus (les fleurs contiennent également de la solanine, bien qu'à petites doses). Vous pouvez faire une teinture aqueuse ou alcoolisée à partir de fleurs (ou de fleurs et de graines) - selon ce que vous préférez. ce dernier est pratique en ce qu'il ne se détériore pas pendant une longue période. Vous pouvez prendre une infusion alcoolisée soit sous forme pure (dix gouttes par jour), soit en l'ajoutant à du thé.
5. La médecine traditionnelle conseille d'utiliser une décoction de pelures de pommes de terre pour adoucir la peau des mains et des pieds. De plus, les jardiniers pensent que les épluchures de pommes de terre sont les meilleurs fertilisants et fertilisants pour les plantes.
6. Comment choisir les pommes de terre avec les meilleures propriétés de consommation? Tout d'abord, n'achetez pas de tubercules ratatinés de forme irrégulière avec une peau squameuse. S'il y a des "yeux" ou des pousses sur les pommes de terre, son utilité laisse beaucoup à désirer. Les meilleures pommes de terre ont une taille moyenne, une peau lisse et une forme ronde et régulière. Cela n'interfère pas avec la cueillette de la peau avant de l'acheter: si après cela vous voyez beaucoup de jus - très probablement, des nitrates sont présents dans le légume racine.