Comment conserver correctement les poireaux à la maison
Les poireaux sont considérés comme un réservoir de vitamines, de sorte que de nombreux jardiniers cultivent de tels oignons pour un usage futur. Il est très important de savoir comment conserver correctement les poireaux pour qu'ils ne se gâtent pas. Le poireau conserve ses propriétés bénéfiques pendant longtemps, par conséquent, avec un emballage approprié, un tel produit peut être récolté pour une utilisation future. Avant de commencer la récolte, vous devez étudier les recommandations et les avis de personnes qui savent déjà comment garder les poireaux frais à la maison et les cultiver régulièrement.
Comment conserver les poireaux pour l'hiver
Il est recommandé de conserver le légume au réfrigérateur, même sous forme hachée. De nombreuses femmes au foyer congèlent la quantité requise d'oignons; cette méthode est considérée comme la plus simple. La feuille et la tige peuvent être conservées au congélateur pendant plusieurs mois. Avec une longue conservation, le poireau accumule de l'acide ascorbique et ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Si vous vivez dans une maison privée, il est préférable de stocker les légumes dans la cave, où il est possible de placer une boîte et du sable. Les oignons dans le sable durent jusqu'à 6 mois.
Conserver les oignons au réfrigérateur
Comment garder les poireaux pour l'hiver à la maison? Il est très important de collecter correctement l'oignon, pour cela, vous devez le nettoyer du sol, le rincer et couper un peu la racine. Lors de la coupe de la colonne vertébrale, il faut prendre soin de ne pas endommager accidentellement le fond. Il est préférable de laisser 1⁄3 de la racine entière, cela prolongera la durée de conservation. Il ne vaut certainement pas la peine de couper les feuilles, car sans elles, le poireau ne sera pas du tout stocké et se fanera immédiatement. Vous pouvez conserver les oignons verts hachés au réfrigérateur pendant longtemps en hiver. Pour ce faire, vous devez le couper et l'emballer dans des sacs en plastique.
Les poireaux et leur stockage pour l'hiver au réfrigérateur doivent être effectués à une température non inférieure à 5 ° C.
Au réfrigérateur, la plante est normalement préservée, car le polyéthylène ne permet pas au produit de sécher et toutes les propriétés bénéfiques restent. Pour l'hiver, les légumes sont stockés pendant un certain temps sur le balcon, à condition que la température y baisse d'au moins -7 ° C. Vous pouvez voir comment hacher et récolter les oignons au réfrigérateur sur une photo ou une vidéo.
Stocker les oignons dans un bac à sable
À la maison, il est recommandé de conserver les oignons frais dans le sable. Pour ce faire, vous devez prendre une boîte appropriée et verser environ 5 à 7 cm d'une couche de sable fin sur le fond. Auparavant, la boîte de stockage des légumes doit être désinfectée et nettoyée de la saleté et de la pourriture. Il est recommandé de faire cuire le sable au four pour qu'en présence de bactéries, elles n'attaquent pas le légume. L'arc doit être placé debout sur le fond avec du sable. S'il y a un espace entre les têtes, il est préférable de le remplir avec du sable légèrement humide.
La racine doit être légèrement creusée dans le sable. Lors de l'utilisation de cette méthode de stockage à la maison, un légume peut conserver ses propriétés bénéfiques jusqu'à 6 mois. Dans la cave ou le sous-sol d'une maison privée, un tel box sera parfaitement rangé. Lorsque vous vivez dans un appartement, vous devez utiliser une salle de stockage ou un balcon isolé.S'il est prévu de garder la boîte sur le balcon, elle doit d'abord être isolée avec une couverture chaude.
Séchage des oignons
Si vous voulez obtenir des nutriments à partir de légumes en hiver, mais qu'il n'y a nulle part où les stocker, il existe une autre méthode intéressante que vous pouvez vraiment utiliser à la maison. Le séchage des légumes vous permet de conserver un minimum de vitamines et, sous cette forme, les anneaux de légumes peuvent être conservés longtemps. Pour le séchage, vous devez utiliser un sèche-linge ou un four électrique.
La température optimale de séchage est d'environ 50 ° C. Après séchage, les oignons ne peuvent pas être laissés dans un emballage hermétique ou dans un sac en plastique étanche. Si cette règle n'est pas respectée, les légumes peuvent devenir humides. Les anneaux séchés sont très pratiques pour faire des soupes. Si vous observez correctement le régime de température et les normes de récolte, vous pourrez profiter pendant la saison froide d'un légume sain et savoureux.
Mariner les poireaux à la maison
Si les méthodes précédentes ne fonctionnent pas pour vous, vous pouvez mariner les oignons. Il est nécessaire de prendre la partie blanche de la tige, de bien se laver et d'éliminer les endroits pourris, le cas échéant. Ensuite, la tige préparée est coupée à votre goût, mais il est généralement préférable de la couper en anneaux. Les oignons doivent être plongés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Si vous ne voulez pas que la marinade soit fraîche, vous pouvez légèrement saler l'eau. Les anneaux préparés doivent être bien emballés dans des bocaux et remplis de marinade. Les anneaux doivent être disposés de manière à ce que le pot ne soit pas vide lorsque le légume se dépose.
Pour préparer la marinade, vous avez besoin
- eau - 1 l;
- sel - 50 g;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 100 ml.
Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole, puis la marinade doit être bouillie pendant quelques minutes. Après avoir enroulé les bocaux de rondelles de poireaux, couvrez-les d'une couverture chaude pendant 10 à 12 heures. Les ménagères aiment beaucoup cette méthode de stockage, elle est préparée rapidement et le légume s'avère parfumé et juteux. Cette méthode de stockage est considérée comme la plus inhabituelle, mais même une personne sans expérience peut cuisiner la marinade. La plupart des légumes sont marinés à la maison en automne ou en hiver. De nombreux jardiniers récoltent les poireaux dès qu'ils sont récoltés.