Règles de conservation du chou-fleur à la maison

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Les légumes sont un réservoir irremplaçable de vitamines pour le corps humain. Connaissant certains secrets, vous pouvez manger des aliments végétaux frais toute l'année. Stocker le chou-fleur à la maison sans perdre ses précieuses propriétés est réalisable de plusieurs manières.

Règles de conservation du chou-fleur à la maison

Récolte

Même un jardinier novice est capable de cultiver et de conserver le chou-fleur. Ce légume a besoin de chaleur, d'arrosage et d'alimentation réguliers, mais il vaut mieux éviter une exposition directe aux chaises longues.

La période de récolte traditionnelle est de juillet à début août, mais les particularités de la variété jouent ici un rôle. La qualité et le degré de conservation du légume dépendent de l'alphabétisation de la collection.

• couper les inflorescences lorsqu'elles atteignent 10-15 cm de diamètre;
• un légume mûr doit être immédiatement retiré du jardin;
• un outil pour couper les têtes - un couteau tranchant: l'inflorescence est capturée avec les feuilles inférieures;
• conservera correctement le chou-fleur fraîchement récolté et frais dans un endroit sombre et frais.

Si les conditions météorologiques nécessitent un retrait immédiat des semis du sol ouvert, transplantez-les dans une serre ou une cave pour y pousser.

Méthodes de stockage

En automne et en hiver, le corps a besoin de vitamines. Il est tout à fait possible de les emporter avec vous dès l'été. La bonne technique de récolte affecte la durée de conservation des légumes, c'est pourquoi il est si important de couper les inflorescences à temps. Vous pouvez conserver le chou-fleur à la maison sans perdre ses propriétés bénéfiques à certains endroits et en utilisant différentes méthodes.

Cave

Pour conserver le chou-fleur pour l'hiver, vous devez le conserver dans une cave. Si la température dans le stockage ne remplit pas les conditions requises, vous pouvez commencer quelques astuces.

1. Pré-lubrifié et séché dans l'argile, il restera utile pendant six mois. Préparez une solution épaisse et lubrifiez chaque tête avec.
2. Une durée de conservation similaire garantira que la culture est stockée dans un seau de sable.
3. Les récipients dans lesquels vous stockerez le chou-fleur doivent être en bois. Couvrez les boîtes d'une pellicule plastique. Une autre option consiste à suspendre des étagères.

Assurez-vous qu'aucune condensation ne se forme sous l'abri. Vérifiez les légumes pour les maladies. Il est permis de conserver le chou-fleur dans la cave pour l'hiver pendant 2-3 mois.

État suspendu

Un légume suspendu par une souche à un bar durera environ un mois en cave. Si vous décidez d'utiliser cette méthode pour conserver votre chou-fleur, déracinez la plante avec la tige lors de la coupe. Arrachez-en périodiquement les feuilles envahies.

Frigo

Le chou peut être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines.

Réfrigérer le chou-fleur n'est pas la meilleure option si vous voulez faire le plein de légumes pendant longtemps. Au réfrigérateur, le produit doit être correctement couvert. Vous pouvez l'envelopper dans un film plastique (en 2 couches), du papier ou un sac hermétique - chaque tête de chou en aura besoin d'un autre. Vous pouvez conserver le chou-fleur sans perdre de fraîcheur, seulement pendant 2 semaines.

Pour conserver correctement le chou-fleur au réfrigérateur, vous devez d'abord couper les feuilles et les racines. Gardez la culture dans les compartiments supérieurs.

Congélateur

Pour conserver le chou-fleur au réfrigérateur pendant longtemps, vous pouvez opter pour le congélateur. La culture peut y être placée sous n'importe quelle forme:

• ensemble;
• coupé en inflorescences;
• Frais;
• cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante.

C'est la meilleure façon de conserver le chou-fleur pour l'hiver. Un produit bien tassé peut rester dans la chambre sans perdre son utilité pendant environ un an.

Autres méthodes de stockage

Dans le cas où aucune des méthodes décrites pour garder le chou-fleur utile ne se présente, faites attention à d'autres moyens moins populaires mais efficaces de résoudre le problème.

Sécher les inflorescences au four à une température de 60 à 70 degrés, les disposer dans des récipients en plastique. La durée de conservation est de 1 à 2 mois.

Sous forme salée / marinée, la culture n'a pas de date d'expiration. La sélection des têtes pour la conservation doit être prudente: des spécimens denses et blancs sans feuilles internes germées conviennent.

Conclusion

Il n'est pas difficile de conserver le chou-fleur à la maison pour pouvoir en tirer des vitamines même en hiver. N'oubliez pas de pré-inspecter chaque fruit, car un spécimen pourri peut détruire tout le groupe. Tout dépend des conditions de stockage du chou-fleur: plage de température - 0-3 degrés, humidité d'environ 90-95%, endroit sombre. Un taux d'éthylène trop élevé accélère le vieillissement des têtes. En respectant toutes les règles de conservation du chou-fleur, vous garderez les légumes sains et saufs pendant longtemps.