Les avantages et les inconvénients du chou bleu
Le chou bleu est riche en ingrédients sains; il convient à la confection de salades et de marinades. Le légume est planté au jardin ou en serre toute l'année, la tête de chou est stockée en cave de l'automne à la fin du printemps. Parfois, cette variété est appelée à tête rouge et bleue.
Les avantages et les inconvénients du chou bleu
caractéristiques générales
Le chou bleu est originaire des pays chauds de la Méditerranée. Il est possible de faire pousser des plants dans les climats froids et chauds, si les conditions sont créées pour sa croissance rapide: pour organiser l'arrosage ou un éclairage supplémentaire dans la serre. Le chou bleu est similaire au chou blanc habituel, il contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles.
La couleur du légume dépend de la variété spécifique: les feuilles peuvent être bleu clair et rouge vif avec une teinte violette. Le goût du légume est épicé et sucré, les feuilles sont aqueuses. Les nervures des feuilles sont dures, de sorte que les couches supérieures de la tête du chou conservent bien leur forme.
Composition générale
Un légume juteux est composé de beaucoup d'eau (60 à 70% d'eau). Si, pendant la croissance de la tête de chou, elle est bien arrosée, la quantité d'humidité dans la tête atteint 90%. Dans la culture à tête bleue, il y a 2 fois plus de fibres utiles pour le corps humain que dans la culture à tête blanche.
Tête de composition de chou:
- Complexes de vitamines. Les bienfaits d'un légume sont déterminés par la quantité de vitamines qu'il contient. Le chou bleu est riche en vitamines B: ils aident à améliorer l'apparence d'une personne et à renforcer son système immunitaire. La composition du chou rouge contient des vitamines PP et C. Les vitamines A et E ont un effet bénéfique sur le corps d'un adulte ou d'un enfant, elles sont contenues dans une tête de chou.
- Micro-éléments. La tête de chou contient du potassium. Il favorise les processus métaboliques dans le corps et restaure le tube digestif. Le fer, qui fait partie du chou rouge, contribue à améliorer le fonctionnement du système digestif.
La composition unique du légume vous permet de l'utiliser tous les jours: les contre-indications sont individuelles et les réactions allergiques aux composants du légume sont très rares. Le chou rouge tire son nom de sa couleur: les enzymes qui contiennent des feuilles bleues aident à renforcer les vaisseaux sanguins.
La teneur en calories du produit est faible: 0,31 kcal pour 1 g de légume. La faible teneur en calories du chou est appréciée des nutritionnistes qui prescrivent des salades de chou fraîchement préparées aux personnes qui perdent du poids.
Les bienfaits d'un légume
Les bienfaits pour la santé proviennent de sa riche composition. Les vitamines et les oligo-éléments soutiennent les processus métaboliques dans tout le corps.
Grâce au phytoncide contenu dans le caprust, son utilisation est une prévention efficace de la tuberculose. Le jus de chou aide à lutter contre les maladies pulmonaires.
Le chou bleu a des propriétés médicinales
Autres propriétés utiles du produit:
- traite la bronchite chronique et les infections respiratoires aiguës;
- combat l'hypertension;
- abaisse la pression artérielle en raison de la grande quantité de potassium;
- renforce le système cardiovasculaire;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins;
- utilisé pour dégriser rapidement;
- guérit les blessures;
- aide à lutter contre la jaunisse et les maladies de la peau;
- utilisé pour calmer l'estomac après une intoxication sévère.
Le sélénium sature les muscles en oxygène: ces propriétés bénéfiques aident le patient à se remettre rapidement de la maladie. Jus de légumes avec rhumes et maladies virales. Le sélénium renforce la glande thyroïde et ajoute force et énergie à un adulte ou à un enfant.
Contre-indications
L'utilisation est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle au produit.
Une grande quantité de fibres est difficile à digérer, donc manger beaucoup de légumes crus à la fois n'en vaut pas la peine.
Le légume est nocif pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les flatulences ou les ulcères. Le produit frais doit être traité thermiquement avant utilisation.
Plats de légumes
Les légumes F1 sont des hybrides qui sont stockés dans une pièce fraîche pendant plusieurs mois. À l'automne, vous pouvez faire le plein d'un produit sain et l'ajouter aux aliments pour enfants et adultes. Les feuilles de légumes sont prises crues: elles sont bouillies, frites, marinées. La plupart de tous les avantages se trouvent dans les salades (les feuilles conservent toutes les vitamines et les nutriments qu'elles contiennent).
Des plats communs et festifs sont préparés avec du chou bleu. Le légume râpé est dilué avec des oignons et assaisonné avec du vinaigre de cidre de pomme - un plat simple adapté pour nourrir les enfants et pour l'alimentation quotidienne des personnes âgées. Le chou bleu est combiné avec des légumes de saison: tomates, concombres, herbes. Pour éliminer l'amertume, les feuilles sont trempées dans de l'eau salée ou assaisonnées d'épices.
Dans la plupart des cas, le chou bleu est utilisé pour la salade, qui est rapide à préparer et contient toutes les vitamines nécessaires. Les feuilles bleues sont utilisées comme décoration ou garniture.
Planter du chou
Le chou bleu a une période de maturation moyenne. Une tête de chou à part entière apparaît 150 à 200 jours après le débarquement. Le chou bleu est cultivé à partir de graines ou de semis. Avant la plantation, les graines sont trempées dans du permanganate de potassium et immergées dans un sol fertilisé. Ajoutez 4 à 5 graines dans chaque puits. Un mélange de tourbe et d'humus est utilisé pour fertiliser le matériel végétal.
Les semis sont germés sur un rebord de fenêtre ou dans une serre (à partir de graines). Pour la germination dans une serre, un mélange de sol composé de gazon et de tourbe est utilisé. Après germination, les plants sont repiqués en pleine terre: ils sont pré-fertilisés et arrosés. Choisissez un lit avec une bonne lumière naturelle sans courants d'air. Les soins supplémentaires pour le chou bleu comprennent le désherbage des lits, l'arrosage et le buttage. La récolte a lieu à la fin de l'été, lorsque les feuilles supérieures du légume commencent à durcir et à perdre de l'humidité.
Conclusion
Le chou bleu contient des vitamines et des minéraux utiles pour le corps. Le jus est utilisé pour traiter les rhumes et les troubles métaboliques. Le produit est contre-indiqué chez les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal ou d'ulcères.