Les avantages et les inconvénients du chou
Les légumes sont l'un des aliments les plus importants de l'alimentation humaine. Considérons quelle est la valeur nutritionnelle du chou et quels sont les avantages et les inconvénients du chou blanc pour le corps.
Les avantages et les inconvénients du chou
Description de la culture
Les scientifiques appellent la côte méditerranéenne le berceau d'une plante crucifère bisannuelle.
Le chou a des feuilles larges et nues, plus épaisses en dessous et plus minces au milieu. Les écailles s'adaptent étroitement à la souche, créant une grande rosette basale. Au cours de la première année de développement, une tête de chou se forme et, si elle n'est pas coupée, une tige mince avec des plaques et des glands-fleurs jaunes apparaît en haut.
La plante est cultivée en semis, bien que dans les régions chaudes, la culture puisse être semée directement dans le sol. Il existe des centaines de variétés et de variétés du légume populaire. Par exemple, le chou noir, mais de nombreuses personnes préfèrent consommer du chou blanc.
Composition
La plante appartient à des produits uniques. Le contenu étonnant des éléments a un effet positif sur le corps humain. Pour comprendre pourquoi le chou est utile, vous devez étudier attentivement tous ses composants.
La valeur nutritionnelle
La valeur énergétique est l'un des avantages du chou blanc. Le produit est composé d'eau et de fibres, il a donc la plus faible teneur en calories: environ 27 kcal pour 100 g. Les jeunes feuilles sont environ 5% moins nutritives que les anciennes. Un ragoût est 3 fois plus satisfaisant qu'une salade fraîche.
La composition du chou est très riche. Le chou contient peu de matières grasses: pas plus de 1 g pour 100 g, un peu plus de protéines - 2 g et des glucides - 5,4 g. Si vous soumettez le légume à un traitement thermique, la valeur énergétique augmente. Le ragoût BJU est:
- 3,45 g de protéines;
- 3,7 g de matières grasses;
- 7,6 g de glucides.
Le corps assimile rapidement les éléments, mais ils ne sont pas stockés sous forme de graisse. Cette propriété contribue à la perte de poids.
Les vitamines
Les nutriments contenus dans le chou frais sont un ensemble de tous les éléments nécessaires au corps humain. La teneur en vitamine K de 100 g d'un légume représente plus de 60% des besoins quotidiens. Le composant affecte la coagulation sanguine et est nécessaire pour une synthèse protéique saine.
Le produit contient de l'acide ascorbique dont la densité est d'environ 55% de la dose quotidienne. Les éléments des groupes B, E et PP sont présents en petites quantités. Il y a beaucoup d'acide folique - plus de 20%. La substance est utile pour le développement du système circulatoire et de l'immunité.
Le chou frais contient également de la vitamine U antiulcéreuse. Le composant n'est pas synthétisé par le corps, donc seule la nourriture est la source de l'apport. L'élément régénère la muqueuse gastrique, et participe également à la synthèse de B4.
Minéraux
Le chou frais et fermenté est riche en potassium - près de 200 mg pour 100 g. Associés au magnésium et au sodium, ils favorisent une fonction cardiaque saine.
Il n'y a pas autant de calcium et de phosphore dans le produit que dans le lait, mais une consommation régulière de nourriture contribue à la formation de tissu osseux. Chem. elements: fer et cuivre - aident à la formation de nouvelles cellules sanguines. Les minéraux - soufre, chlore et zinc - sont peu nombreux, mais conjointement avec d'autres, ils sont responsables du bon fonctionnement de l'organisme.
L'utilité du chou est minimisée par une mauvaise croissance des plantes. Les tissus, en particulier le moignon, accumulent des toxines toxiques pour l'homme.
Avantage
Le chou a des propriétés médicinales
Le chou dans le régime alimentaire des gens n'est pas le dernier endroit, mais personne ne pense rarement aux avantages du produit. Si le produit est utilisé correctement, les avantages du chou seront perceptibles après plusieurs utilisations. Considérez les propriétés médicinales du légume et les zones dans lesquelles il est utilisé.
Perte de poids
Les avantages du chou pour le corps humain sont énormes, il est donc souvent utilisé dans la nutrition diététique. La composition contient beaucoup d'eau et de fibres, qui ont un effet positif sur le corps obèse. Les glucides complexes n'augmentent pas le poids, mais aident plutôt à activer le métabolisme.
Le légume élimine l'excès d'eau du corps, soulageant le gonflement. Pour stimuler les processus digestifs, il est recommandé d'utiliser du jus pressé sur les feuilles. L'élément choline aide à normaliser la graisse corporelle et l'abondance de fibres nettoie le tube digestif des scories et améliore les selles. Les légumes peuvent être consommés en toutes quantités et sous toutes les formes sans crainte de prendre du poids.
Ulcère
Le chou est très utile pour les maladies de l'estomac et des intestins. Il contient une vitamine U rare, utilisée dans le traitement des troubles de la membrane muqueuse du système digestif. En plus du traitement principal, les médecins recommandent de boire du jus pressé avec du miel.
Les aliments préparés à partir d'aliments acides ou frais ont un effet positif sur la régénération des tissus. La composition contient des substances qui réduisent l'acidité de l'estomac. Ils rendent l'environnement interne moins agressif, ce qui contribue au processus de récupération. Les propriétés sont également conservées dans la forme révisée.
Avitaminose
La choucroute contient une grande quantité de vitamine C, qui a un effet bénéfique sur tout le corps.
L'acide lactique et l'acide acétique ont des propriétés antibactériennes, tuant les virus et améliorant le système immunitaire. Si vous avez besoin de compenser rapidement le manque d'éléments, buvez simplement un verre de saumure. La concentration de tous ses composants est 2 fois plus élevée que dans les fibres.
Anémie
Manger des feuilles fraîches augmente l'hémoglobine, ce qui a été démontré dans le traitement de l'anémie. Bien sûr, un légume ne peut pas remplacer complètement les médicaments, mais il aidera à combler les composants manquants et à améliorer l'effet des produits chimiques.
Bronchite et asthme
Le jus de chou aide à éliminer les mucosités dans la bronchite. Le jus est connu depuis longtemps comme un bon expectorant aux propriétés antimicrobiennes douces. De plus, le liquide apaise les crises de toux d'asthme.
Maladie du foie
Le légume soulage l'inflammation du foie
Lors du traitement des problèmes de foie, des salades de chou frais sont présentées tous les jours. Les substances incluses dans la composition aident à réduire l'organe enflammé et à améliorer l'excrétion de la bile.
Autres maladies
Le légume élimine les douleurs musculaires après l'exercice et active le cerveau et le système nerveux. Avec les hématomes et les maladies articulaires, il procure un soulagement, éliminant les conséquences désagréables.
Le produit contient des enzymes qui protègent le corps d'un homme contre l'apparition d'adénome et de prostatite. Avec une utilisation régulière, la durée des rapports sexuels augmente. Chez les femmes, les processus inflammatoires dans les organes pelviens sont éliminés.
Pour la beauté
Les propriétés bénéfiques de la composition du chou sont utilisées en cosmétologie pour les filles et les femmes. Le jus fraîchement pressé a un léger effet blanchissant. Pour éliminer les taches de vieillesse, ajoutez quelques gouttes de citron au produit, puis essuyez les zones à problèmes deux fois par jour. Les premiers résultats sont visibles après 7 jours.
Les masques frais réduisent les rides et améliorent le teint. Les feuilles fraîches soulagent les poches et la fatigue des yeux. Les matières premières sont broyées dans un mélangeur, après quoi la masse finie est déposée sur les paupières. Si vous ajoutez du miel, le remède aidera à combattre les pattes d'oie.
Les substances contenues dans le légume renforcent les follicules pileux et réduisent l'intensité de la sécrétion de sébum. Pour lutter contre la chute des cheveux, les masques sont régulièrement fabriqués à partir de jus ou ajoutés à de l'eau pour le rinçage. De telles procédures améliorent considérablement l'état et l'apparence des cheveux.
Préjudice
Considérez un certain nombre de contre-indications importantes.
Pancréatite
Avec des processus inflammatoires dans le pancréas, les symptômes sont souvent les mêmes que ceux d'un ulcère. Les patients se diagnostiquent par erreur, après quoi ils commencent à s'automédiquer. Manger les mauvais aliments aggravera votre état.
Vous ne pouvez pas utiliser de chou pour la pancréatite
Pour les gens, les méfaits du chou frais avec la pancréatite sont colossaux. La fibre contenue affecte négativement l'organe malade, activant des manifestations désagréables. Les médecins avertissent que les légumes crus sont strictement interdits et qu'après traitement thermique et fermentation, vous ne pouvez pas en manger plus de 100 g par jour. Le produit doit être introduit progressivement dans le menu, en observant la réaction du corps.
Une maladie intestinale
Les contre-indications à l'utilisation concernent les patients atteints du syndrome du côlon irritable. Une abondance de fibres grossières, de calcium et de protéines nuit à la santé. L'inconfort causé par la nourriture est exacerbé par les ballonnements et la douleur. S'il est facile pour une personne en bonne santé de surmonter les symptômes, le patient devra alors consulter un médecin.
Enfance
Le chou peut également nuire aux bébés de moins de 8 mois. S'il est consommé trop tôt, le produit provoquera constipation et inconfort. De plus, même la teneur minimale en vinaigre naturel est une menace pour le corps fragile du bébé. Malgré sa valeur nutritionnelle, les aliments contiennent de l'histamine, qui provoque des allergies.
Le chou blanc cru ne peut être donné aux enfants qu'après avoir atteint l'âge de trois ans, s'ils mâchent bien les aliments et n'ont pas de problèmes avec le système digestif.
D'autres problèmes
Ne mangez pas de chou après la chirurgie. Le corps n'a pas encore récupéré, vous devez donc choisir des repas plus légers. Avant de procéder à des ajustements du régime alimentaire, il est préférable de consulter un médecin.
Manger est dangereux avec des calculs biliaires et une insuffisance rénale. Les propriétés curatives se transforment en dommages et aggravent les problèmes de sommeil. Les inconvénients incluent le fait que le produit contient des goitrogènes qui augmentent le besoin en iode et sont dangereux dans les maladies de la glande thyroïde, pendant la grossesse et l'allaitement.
Conclusion
Le chou peut faire du bien et du mal. Avant de manger un légume, assurez-vous de lire les contre-indications.